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Autor de "El Gaucho Martín Fierro", obra cumbre de la literatura argentina, José Hernández es una de las figuras más representativas de nuestra cultura nacional, porque a través de su escritura supo inmortalizar la vida del gaucho, sus costumbres, lenguaje y experiencias.

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Autor de "El Gaucho Martín Fierro", obra cumbre de la literatura argentina, José Hernández es una de las figuras más representativas de nuestra cultura nacional, porque a través de su escritura supo inmortalizar la vida del gaucho, sus costumbres, lenguaje y experiencias.

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PERICÓN NACIONAL Ballet Folclórico Nacional

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PERICÓN NACIONAL - 30 aniversario del Ballet Folclórico Nacional

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ANAHI La flor del ceibo por Ana María Shua

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CUENTA LA HISTORIA, QUE EL MATE, FUE¡¡¡

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Taller de historias: La leyenda de la yerba mate - Pakapaka

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Tradición quiere decir "donación o legado", y abarca el conjunto de costumbres que suelen transmitirse de generación en generación. La tradición de una nación suele incluir su cultura popular, el gran acervo de música, comidas, juegos, actividades y muchas otras costumbres de cada región del país.

El "Día de la Tradición" recuerda el nacimiento del escritor y periodista José Hernández, autor de El Gaucho Martín Fierro, poema de género gauchesco que se convirtió en una pieza literaria consagrada del folclore argentino, y fue traducido a numerosos idiomas. La efeméride fue instaurada el 9 de agosto de 1939, con la promulgación de la ley Nº 4756.
Especial Día de la tradición, de Canal Encuentro.
José Hernández, su vida

Nació el 10 de noviembre de 1834, hijo de don Rafael Hernández y de doña Isabel Pueyrredón. Fue poeta, periodista, orador, comerciante, contador, taquígrafo, estanciero, soldado y político.

En 1843, cuando su madre falleció, su padre lo llevó a vivir al campo por recomendación médica. En el entorno campestre tomó contacto con gauchos. Allí conoció sus costumbres, su mentalidad, su lenguaje y su cultura. Aprendió a quererlos, a admirarlos, a comprenderlos, y también a entender sus dificultades en la vida cotidiana.

En marzo de 1857, poco después de fallecer su padre, se instaló en la ciudad de Paraná, donde -el 8 de junio de 1859- contrajo matrimonio con Carolina González del Solar. Tuvieron siete hijos.

Inició su labor periodística en el diario El Nacional Argentino, con una serie de artículos en los que condenaba el asesinato de Vicente Peñaloza.

Se desempeñó como diputado y, luego, como senador de la provincia de Buenos Aires. Tomó parte activa con Dardo Rocha en la fundación de La Plata y, siendo presidente de la Cámara de Diputados, defendió el proyecto de federalización por el que Buenos Aires pasó a ser la capital del país.

En 1869 fundó el diario El Río de la Plata, en cuyas columnas defendió a los gauchos y denunció los abusos cometidos por las autoridades de la campaña. También fundó el diario El Eco, de Corrientes, cuyas instalaciones fueron destruidas por adversarios políticos. Colaboró además en los periódicos La Reforma Pacífica, órgano del Partido Reformista; El Argentino, de Paraná, y La Patria, de Montevideo, Uruguay.

En el orden militar actuó en San Gregorio, en El Tala e intervino en las batallas de Pavón y de Cepeda. Luchó además junto a López Jordán en Entre Ríos.

Vivió en Brasil, también en Entre Ríos y Rosario, y en Montevideo (Uruguay). En 1870, al fracasar una revolución, tuvo que volver a Brasil. Dos años después, gracias a una amnistía que frenó la violencia, pudo volver a su país.

El 28 de noviembre de 1872, el diario La República anunció la salida de El gaucho Martín Fierro y, en diciembre, lo editó la imprenta La Pampa.

Su éxito entre los habitantes de la campaña lo llevó, en 1879, a continuarlo con La vuelta de Martín Fierro. En 1881 publicó su obra Instrucción del estanciero.

Falleció el 21 de octubre de 1886 en Buenos Aires, tras sufrir una afección cardíaca.

El gaucho Martín Fierro, más de 140 años

Poema narrativo argentino, escrito en verso por , publicada en 1879-, este libro es también conocido como "la ida". Leopoldo Lugones, en su obra José Hernández en 1872, obra literaria considerada ejemplar del género gauchesco en la Argentina, Uruguay y Río Grande del Sur (sur de Brasil). Debido a que tiene una continuación - La vuelta de Martín Fierro
El payador, calificó al poema como "el libro nacional de los argentinos" y reconoció, o colabor en el gaucho la calidad de genuino representante del país, emblema de la argentinidad.
Capítulo de la serie Filosofia aquí y ahora lll: clase magistral sobre el Martín Fierro , de Canal Encuentro (parte 1 de 3).
Como toda obra literaria fundante de su propia tradición cultural, el Martín Fierro ha tenido múltiples miradas desde el cine. A continuación, los inicios de dos películas argentinas que cuentan, cada una a su modo, la la historia del gaucho marginado creada por José Hernández. La primera realizada en 1968, protagonizada por Alfredo Alcón bajo la dirección de Leopoldo Torre Nilsson. La siguiente, película animada estrenada en 2007, con dibujos y guión de Roberto Fontanarrosa y dirigida por Norman Ruiz y Liliana Romero.

Martín Fierro (1968): película argentina dirigida por Leopoldo Torre Nilsson, protagonizada por Alfredo Alcón y un elenco de actores destacados (parte 1 de 16).

Museo de Arte Popular José Hernández
Para seguir leyendo

El género gauchesco. Un tratado sobre la patria, de Josefina Ludmer

" Este gaucho está dibujado", por Juan Sasturain, artículo en Página/12

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Esta popular celebración se estableció en homenaje al escritor José Hernández, autor del Martín Fierro, una de las obras cumbres de la literatura gauchesca, quien nació el 10 de noviembre de 1834. Su vida, su obra y algunas curiosidades, utilizando herramientas tecnológicas en línea.

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El pueblo argentino ama el mate y lo beben en el trabajo, en sus hogares, solos, en familia o con amigos . Aprende cómo hacerlo, paso a paso.

Tiempo necesario: 20 minutos.

Preparar un mate, es un ritual y hay que tomarse el tiempo para conseguir ese mate soñado y merecedor de todos los aplausos. Estos son los pasos que no fallan:

1. Cargar el mate con yerba
Llenar hasta las tres cuartas partes del mate con la yerba que prefieras.
Hay mucha variedad para elegir: con palo, sin palo, saborizadas, compuestas.
Para ayudarte a elegir la mejor, mirá esta guía.

2. Tapar y mezclar bien
Tapar la boca del mate con la mano y agitar enérgicamente para formar el espacio donde colocar la bombilla y mezclar bien sus componentes: polvo de hojas, palo y hojas molidas.
Esto asegura mates más rendidores y parejos en sabor.

Mira también: Cómo hacer un mate dulce

Consejos de expertos:

Usar un mate de boca ancha: Esto hace que la yerba no se moje tan rápido y los mates rindan más.

Servir poca agua y bien cerca de la bombilla, para que la yerba no se moje tan rápido y la yerba dure más.

Comenzar a mezclar la yerba desde el paquete: vaciar cada mitad por separado, agitar cada parte y volver a colocar todo en un recipiente hermético.

El mate se comienza con un poco de agua tibia no solo para no quemar la yerba, sino que también para que las partículas de la yerba se hidraten y se hinchen adquiriendo un tamaño mayor que los orificios de la bombilla, de esta manera evitamos que se tape.

Cebar continuamente para que la yerba no se enfríe, si dejamos "abandonado" el mate, la yerba se vá a poner más oscura y amarga.

Comienza la ronda y es fundamental respetar los turnos y no olvidarse de decir "gracias" cuando no queremos tomar más.

No mover la bombilla: ayuda a que la yerba seca (la montañita) no se moje tan rápido y a mantener un sabor homogéneo a lo largo de toda la cebada.

Fotos: Karla Lorenzo, Sommelier de Mate.

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https://noticiasdelmate.com/como-preparar-un-buen-mate-argentino/

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¿Cómo preparar un buen mate argentino? - Consejos

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El pueblo argentino ama el mate y lo beben en el trabajo, en sus hogares, solos, en familia o con amigos . Aprende cómo hacerlo, paso a paso. Tiempo necesario: 20 minutos. Preparar un mate, es un ritual y hay que tomarse el tiempo para conseguir ese mate soñado y merecedor de todos los aplausos.

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El 11 de diciembre se conmemoran los nacimientos de dos grandes artistas del tango: Carlos Gardel (1890) y Julio de Caro (1899).

El tango surge en los márgenes del Río de la Plata hacia fines del siglo XIX, como respuesta y expresión de una búsqueda de identidad y de libertad.

Con más de 150 años de historia y momentos inolvidables, el tango ha sido un elemento expresivo permeable a los diferentes contextos. La aceptación masiva como parte de la cultura nacional arriba luego de su triunfo en París, allá por 1910, pero su consagración y elevación en la denominada "época de oro" fue durante el período 1940-1955, a la que sobrevienen (igual que al país entero) años de ostracismo y declinación, para volver recargado con el retorno a la democracia. En los últimos veinte años, ha habido una explosión de producciones culturales, con prácticas en espacios sociales por todo el país.

Este camino muestra la gravitación del tango en la identidad argentina, y deja en claro la importancia que, a la vez, ha tenido el apoyo y el sostenimiento de políticas culturales públicas que acompañen y permitan una mayor circulación de sus artistas y público en general. El apoyo e incentivo a la música nacional de aquel primer Plan Quinquenal de 1945 resultó fundamental, para permitir la proliferación de orquestas, cantantes y bailes populares característicos de la época. El advenimiento de la democracia fue un impulso para volver a mirar hacia lo nacional, y en tiempos actuales el tango se presenta como espacio de resistencia y reafirmación de las identidades colectivas.
Gardel y De Caro juntos en Francia
Cuenta la historia que fue un 11 de diciembre de 1965, en la tanguera esquina de Avenida Corrientes y Esmeralda, donde Ben Molar concibió la idea de declarar un Día Nacional del Tango. Ese mismo año elevó la solicitud ante la Secretaría de Cultura de la Ciudad de Buenos Aires, pero fue recién unos cuantos años después, y gracias al acompañamiento de un sinnúmero de organizaciones sociales, que logró su aprobación.

Julio de Caro, director, compositor y arreglista, fue uno de los grandes modernizadores de la música ciudadana. Encarnó una fuerza evolutiva dentro del género y dio inicio a la Guardia Nueva del tango, un movimiento de renovación de la estética musical surgido entre 1917 y 1925.

Carlos Gardel, a su vez, fue el iniciador y máximo exponente del tango canción, fue quien inventara la manera de cantar el tango, quien le diera estilo propio, algo que no se había visto hasta ese momento. Desde su origen hasta su fallecimiento en el trágico accidente aéreo de Medellín, Gardel reunió todos los elementos para convertirse en un mito y símbolo del género musical.

En sus años en Francia, Gardel introducía la figura de Julio De Caro en el brillo de los cabarets parisinos, llegándolo a presentar con su orquesta en la Costa Azul. Solían llevar largas conversaciones caminando por las calles de la ciudad europea, y así fue que Gardel le pidió que prolongara su estadía en Francia: "El tango tendrá un baluarte aquí si te quedas". Sin embargo, De Caro prefirió volver a la Argentina. ¿Se habrán imaginado que quedarían unidos para siempre en este recordatorio del tango?
El tango como identidad nacional
Como expresión artística, el tango también funcionó como elemento cohesionador frente a la necesidad de construcción de una identidad nacional; hoy se presenta como reafirmación de esta misma y, a la vez, como espacio dinamizador y reflexivo a partir de la convivencia de expresiones y públicos diversos. Las identidades, entendidas no ya como concepción ontológica y unívoca, sino como construcción simbólica y producto histórico, son problematizadas y deconstruidas para encontrar caminos de confluencia y amalgama de comunidades.

En ese encuentro de diversidades y diferencias, el común denominador es la importancia del tango como cultura nacional, popular y patrimonio intangible que nos proyecta y expresa, no sólo hacia adentro, sino también al mundo entero.

Propuestas de formación para la comunidad tanguera

Con el objetivo de contribuir a la formación en este campo y reconociendo la importancia del tango en la cultura de nuestro país, Formar Cultura lanza nuevos contenidos para su comunidad. Se trata de una propuesta integral que propone herramientas de gestión y organización de milongas, donde se entrecruzan voces de importantes referentes de la actividad a nivel federal reflexionando sobre las características y dificultades de organizar bailes populares de tango.

Lidia Borda hace un recorrido personal por la historia de los modos de cantar en el tango. Los orígenes, el tango canción, el protagonismo de las cantantes, la evolución de los fraseos. Claves para comprender las particularidades del género. Además, en el ciclo Experiencias de Internacionalización en el Tango, cuatro artistas del género proponen diferentes miradas y aportes para pensar las próximas giras:
Coordenadas
"Breve viaje por la voz cantada en el tango desde sus inicios", por Lidia Borda.
Herramientas
Gestión y Organización de milongas, por Omar Viola, Soledad Cantarini, Diego Pérez, Fernando Bietti, Oscar Héctor y Adriana Perez Frossasco.
Experiencias
Internacionalización del Tango, por Andrés "Tanguito" Cejas, Vivi La Falce, Miguel Di Génova y Leonardo Cuello.

Para conocer más, ingresá acá.

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El 11 de diciembre se conmemoran los nacimientos de dos grandes artistas del tango: Carlos Gardel (1890) y Julio de Caro (1899). El tango surge en los márgenes del Río de la Plata hacia fines del siglo XIX, como respuesta y expresión de una búsqueda de identidad y de libertad.

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"Cuando tomamos mate, lo que tenemos que saber y tener mucha certeza y convicción es que estamos tomando compuestos bioactivos", dijo luego de la capacitación titulada La Química del Mate que brindó a 25 profesionales de la salud, organizado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate.

¿Qué son los compuestos bioactivos?

Los compuestos bioactivos "son sustancias muy importantes porque nos ayudan a prevenir la aparición de enfermedades crónicas y degenerativas como cáncer, diabetes, obesidad y enfermedad cardiovascular", explicó.
¿Cuáles son esos compuestos? "Son el ácido clorogénico y algunos flavonoles, principalmente la rutina, que son los polifenoles de la yerba mate específicamente", detalló Thea, quien desde el 2010 investiga las propiedades de la yerba mate.

Entonces, "cuando tomamos el mate, mate cocido y tereré, estamos incorporando a nuestro cuerpo polifenoles altamente antioxidantes".

Mira también: La quimica del mate (Jornada sobre Yerba Mate y Salud).

Polifenoles y flavonoles

La profesional aclaró que "todos los organismos vegetales aportan polifenoles". Sin embargo, destacó, "estos compuestos, el ácido clorogénico y la rutina, como principal exponente de los flavonoles, están presentes en alta concentración exclusivamente en la yerba mate".
Las infusiones de yerba mate aportan aún más beneficios. "Tomar mate, sin el agregado de azúcar, nos ayuda a hidratarnos", señaló Thea.

Pero además este alimento "prácticamente no tiene sodio, lo cual es muy bueno, ya que hay que recordar que cuando actúa en la prevención de enfermedades crónicas como las que mencioné, uno tiene que consumir la menor cantidad posible de calorías, adecuando la ingesta energética al requerimiento de cada uno, reduciendo la sal de mesa, las bebidas alcohólicas, evitar fumar, hacer ejercicios y comer muchas frutas y verduras", enumeró.

Prevención de enfermedades

"Todo eso colabora en la prevención de enfermedades; es decir las infusiones preparadas con yerba mate son un hábito saludable que nos ayuda a prevenir enfermedades, pero mantener la buena salud nunca se restringe a un solo alimento o a un solo hábito; abarca todo lo dicho anteriormente".
La jornada de capacitación "La Química del Mate" se concretó el 12 de agosto pasado en Posadas. Abarcó la composición química de la yerba mate (nutrientes y compuestos bioactivos), propiedades funcionales y la presentación de la Base de Datos de Yerba Mate y Salud.
La Base de Datos Documental Bibliográfica sobre Yerba Mate y Salud,única en el mundo, de amplia funcionalidad, fue creada por el INYM para facilitar el acceso de esta información al sector yerbatero y a todos los interesados. Reúne más de 209 publicaciones clasificadas en tres grandes categorías: "Contenido de Nutrientes y Compuestos Bioactivos"; "Propiedades Biológicas" y "Revisión: Nutrientes, Compuestos Biocativos y Propiedades Biológicas"; se actualiza anualmente, y está disponible en dos formatos: en papel y en digital.

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La química del mate: Cuando tomamos mate, tomamos bioactivos - Salud

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"Cuando tomamos mate, lo que tenemos que saber y tener mucha certeza y convicción es que estamos tomando compuestos bioactivos", dijo luego de la capacitación titulada La Química del Mate que brindó a 25 profesionales de la salud, organizado por el Instituto Nacional de la Yerba Mate.

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La historia comenzó en el año 2015, cuando la marca de yerba mate CBSé, inició un petitorio en change.org: "¡A los argentinos nos encanta compartir cosas en las redes sociales! Compartimos asados, picadas, pasión por el fútbol, charlas, mates." Decía la publicación.

"Pero y si queremos compartir un mate... ¿Qué hacemos? ¿Qué emoji mandamos por WhatsApp? ¡¿ Cómo es posible que no exista un emoji del Mate para compartir?

"Algo tan simbólico que no solo disfrutamos los argentinos, también los uruguayos, brasileños, paraguayos..."¡Necesitamos el emoji del mate!"

El pedido a Unicode

Por eso la empresa hizo un pedido al Consorcio Unicode, encargado del estándar de codificación de caracteres para emoticones/emojis a nivel mundial, para que considere incluir el mate entre sus opciones para futuras actualizaciones.

Descripción del mate en Emojipedia.

En 2016 parte del equipo de CBSé viajó a Estados Unidos a formalizar el pedido ante UNICODE (el ente que decide que emojis salen cada año) y en 2017 no tomaron la petición porque fue presentada como empresa.
En 2018, la yerbatera, junto a otra marca muy popular en la Argentina (Taragüi), y a un grupo de periodistas argentinos, dos diseñadores y una programadora, volvieron a presentar el proyecto a UNICODE.
Finalmente, en 2019 el sueño de tener un emoji para el mate se hizo realidad.

Convencer a Unicode

Lograron convencer a los votantes, presentando un documento de más de 41 páginas, que mostraba a muchas celebridades del mundo bebiendo la infusión, entre ellas al astro argentino del fútbol, Leo Messi y al Papa Francisco, reconocido fan de la infusión.

También destacaron la importancia social de la bebida, que es símbolo de amistad y de compartir en muchos países además de la Argentina: Uruguay, Chile, Paraguay y Brasil.

En Brasil el mate se llama "Chimarrão"

Diseño consensuado

El diseño aprobado muestra un mate de calabaza, fruto de una planta llamada lagenaria es el más popular y utilizado en distintos países de Sudamérica, la bombilla es curva (esto hace que sea más fácil beberla) y la yerba mate tiene un color verde "moderado": ni muy oscuro ni muy claro.

La fechas de publicación el emoji en diferentes plataformas digitales.

Poco a poco,el emoji fue incorporado por las distintas plataformas y Emojipedia, la enciclopedia de los emojis, dio a conocer el calendario con las fechas estimadas para ver el emoji del mate en Google, Facebook y por último en WhatsApp.

Preguntas frecuentes sobre emojis

¿Qué es el Standard Unicode?

¿Quién creó Emojipedia?

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La historia de cómo los argentinos lograron el emoji del mate - Curiosidades

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La historia comenzó en el año 2015, cuando la marca de yerba mate CBSé, inició un petitorio en change.org: "¡A los argentinos nos encanta compartir cosas en las redes sociales! Compartimos asados, picadas, pasión por el fútbol, charlas, mates." Decía la publicación. "Pero y si queremos compartir un mate... ¿Qué hacemos?

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EMPANADAS ARGENTINAS

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Empanadas Criollas de Carne / Argentine Beef Empanada