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https://voca.ro/17rhttPz0oGv

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PROTEINAS :  “relaciones estructura-función”

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PROTEINAS :  “relaciones estructura-función”

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DENTRO DEL DIAGRAMA, PUEDEN OBSERVAR UN  CODIGO QR  CON UN VIDEO EXPLICANDO LAS ESTRUCTURAS Y FUNCIONES .

https://app.diagrams.net/#G15qH8NG7J09zeFsluLsdf2frkoymdBhvj

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PROTEINAS,ENLACE PEPTIDICO Y SU DISPOSICIÓN EN EL ESPACIO

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PROTEINAS,ENLACE PEPTIDICO Y SU DISPOSICIÓN EN EL ESPACIO

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Consiste en la pérdida de la estructura terciaria, por romperse los puentes que forman dicha estructura. Todas las proteínas desnaturalizadas tienen la misma conformación, muy abierta y con una interacción máxima con el disolvente, por lo que una proteína soluble en agua cuando se desnaturaliza se hace insoluble en agua y precipita.
La desnaturalización se puede producir por cambios de temperatura, ( huevo cocido o frito ), variaciones del pH. En algunos casos, si las condiciones se restablecen, una
proteína desnaturalizada puede volver a su anterior plegamiento o conformación, proceso que se denomina renaturalización.

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ELECTROFORESIS PH 5 ALANINA Y AC. ASPARTICO 

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ELECTROFORESIS PH 5 ALANINA Y AC. ASPARTICO 

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ACTIVIDAD N° 6

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Cuando el buffer esta a un ph determinado y se coloca los electrodos a los extremos de la tira , dando potencial electrico,los aminoacidos con carga - ( se han desprotonado por que el ph buffer es mas alto que sus puntos isolectricos) MIGRARAN AL ELECTRODO POSITIVO . Y los AA con carga + ( que se protonaron porque el ph buffer es menor que su PI) migran AL ELECTRODO NEGATIVO

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Aminoácidos ácidos: el grupo R lleva un grupo ácido (carboxilo), de manera que a pH neutro, tienen carga negativa, ya que ese grupo desprende H+.

Aminoácidos básicos: cuando el grupo R lleva un grupo básico (amino), de tal modo que a pH neutro, tienen carga eléctrica positiva (toma H+).

En base a tablas de AA a determinados Ph . LIBRO JOHN MCMURRY  QUIMICA ORGANICA SEXTA EDICIÓN

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El aspartamo está compuesto por dos aminoácidos, el ácido L-aspártico y el ácido L-fenilalanina, y un grupo metilo. Durante la digestión, se produce una hidrólisis rápida y completa que rompe el aspartamo, liberando los dos aminoácidos y metanol, que se absorben y pasan a la sangre

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Todos los aminoácidos que se encuentran en la naturaleza tienen la configuración estereoquímica L mientras que los aminoácidos sintéticos por lo general se encuentran como la mezcla racémica de los isómeros L y D. molécula tanto cargas positivas, como cargas negativas (molécula bipolar).

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Biuret y Ninhidrina