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Os dejo una foto de la Catedral de Málaga

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Compis, os dejo una receta típica malagueña

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Si buscáis recetas refrescantes, fáciles de preparar y que gusten a todo el mundo, que sepáis que el ajoblanco que hoy os propongo reúne todas estas condiciones. Os la explico para hacer con y sin Thermomix, porque se necesita un potente robot para triturar los ingredientes y este es el que yo he usado, pero podéis valeros de cualquier otro que tengáis en casa.

El ajoblanco está considerado el gazpacho primigenio, una elaboración humilde que tuvo su origen probablemente en al- Ándalus, como una mezcla de lo que la población tenía más a mano, a saber, pan en migas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, agua y almendras. La llegada del tomate de América daría forma al gazpacho que hoy conocemos. Por su color sin duda nos remite también a la rica mazamorra cordobesa, otra sopa fría andaluza a reivindicar.

Como ocurre con todas las recetas tradicionales, como también sucede con el gazpachuelo malagueño, los ingredientes van un poco a ojo y las cantidades variarán según vuestros gustos personales.

Aunque creo que lo importante es que probéis esta propuesta, vale la pena disfrutar de nuestros platos de siempre y más cuando estamos en la estación adecuada. Ya me contaréis, y si os gusta, probad las variantes de ajoblanco de remolacha y ajoblanco de chufa.

Con qué acompañar el ajoblanco

El ajoblanco debemos servirlo bien frío, con lo que conviene que lo guardemos en la nevera hasta el momento de llevarlo a la mesa. En cada plato pondremos unas gotas de aceite de oliva y unas uvas blancas, peladas y sin semillas. También podemos acompañarlo con unas bolitas de melón.

En DAP | Receta de gazpacho andaluz tradicional
En DAP | Receta de porra antequerana
En DAP | Receta de sopa de ajo o sopa castellana

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Receta del clásico ajoblanco: el padre de todos los gazpachos

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Ajoblanco malagueño, la receta tradicional: aprende cómo hacer la sopa fría más fácil de la gastronomía de Málaga. Consejos, trucos, ingredientes y

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Aquí tenéis una foto de mi pueblo, al fondo podéis ver la catedral junto a la Alcazaba y las casas cuevas donde podéis pasar unos maravillosos días, la temperatura de estas casas cuevas es la misma en verano y en invierno.

Como platos típicos podéis degustar, El conejo o choto al Ajillo, las Papas a lo pobre, La Olla de San Antón, La Sopa de Guadix ó La Ensalada de Pimientos.

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OS DEJO UNA IMAGEN DE LA CATEDRAL DE SEVILLA......

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Espectacular paseo por el caminito del Rey.

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compis os dejo un video del marmol demacael almeria

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LA MEZQUITA

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Este es la vista de la Ciudad de Jaén Andalucía

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950+ Vista De La Ciudad Jaen Andalucía España Fotografías de stock, fotos e imágenes libres de derechos - iStock

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Busca entre las fotos de stock e imágenes libres de derechos sobre Vista De La Ciudad Jaen Andalucía España de iStock. Encuentra fotos de stock de gran calidad que no podrás encontrar en ningún otro sitio.

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os dejo una imagen de la catedral de malaga

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HERMOSA PLAZA PARA TARDEAR EN RONDA....

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Puerto de Málaga.

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PLATO TIPICO DE ALMERIA

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Si en algo destaca la gastronomía de Almería es en la sencillez de unos platos basados en los productos de la tierra, pero sobre todo del mar. La cocina de la provincia de Almería, como en el resto de Andalucía, tiene marcadas influencias árabes, pero posee una identidad propia. Es una cocina imaginativa y diferente, sus numerosos y exquisitos platos tradicionales sorprenden por la sencillez de sus ingredientes y por el uso de diferentes tipos de especies que confieren a sus platos un sabor único y con los que es muy fácil conquistar el paladar de los comensales más exigentes. Ante la imposibilidad de plasmar toda la riqueza culinaria de Almería, os presentamos 10 de sus platos mas tradicionales.

SOPA DE ALMERÍA

Se trata una deliciosa y típica sopa marinera en el que el pescado, normalmente rape, se acompaña con almejas, gambas, guisantes, pimientos morrones y zanahorias, para finalmente ser aderezada con mahonesa diluida en el caldo.

GURULLOS CON CONEJO

Es un típico potaje de otoño-invierno que se suele preparar durante la época de caza. Lo que da verdadero valor a este plato es que los gurullos (pasta hecha con harina de trigo duro, aceite, agua y sal) estén elaborados de forma artesanal.

CALDO QUEMAO

Este plato es ideal para servirlo junto con las conocidas y tradicionales migas. Para esta ancestral receta se puede utilizar indistintamente pescados tan humildes como el jurel o la sardina. Pimientos verdes asados y un majado de pimientos secos, ajo, comino y sal son los ingredientes que otorgan a este plato su característico sabor.

GAZPACHO CORTIJERO

Esta original receta es una variante del tradicional gazpacho que se elabora en todas las regiones andaluzas. En su elaboración se utiliza almendras molidas y uvas sin piel ni pipas para la presentación.

OLLA DE TRIGO

Es uno de los guisos más populares entre los almerienses, y aunque se pueden encontrar diferentes formas de elaborarlo, los ingredientes principales son: trigo, garbanzos, carne de cerdo (huesos, oreja y rabo, salados; costilla fresca y diferentes tipos de verduras. Opcionalmente este plato se puede aromatizar con hinojo.

AJO COLORAO

Patatas, pimientos rojos secos, tomates maduros y raya son los ingredientes de esta receta que tras ser aderezada con un majado de comino, azafrán, pimientos rojos cocidos y tomates da lugar a un consistente y nutritivo plato. El ajo colorao es una variante de un plato que en otras regiones andaluzas se conoce bajo el nombre de rin-ran o atascaburras.

MALDIRA

Este plato consiste en carne de conejo aromatizada con menta, tomillo y cilantro. Se acompaña con berenjenas y cebollas maceradas en yogurt natural y limón. Se presenta decorándolo con espárragos verdes hervidos.

TABERNERO

Es una especie de pisto que se elabora con tomate, cebolla, pimiento y guindilla picante. Es muy frecuente encontrar este singular plato en los bares de tapa de toda la provincia almeriense, se suele servir sobre rebanadas de pan de leña o de campo. Una sencilla receta, pero realmente deliciosa.

TALBINA

Un humilde pero exquisito postre que en sus orígenes, debido a la escasez, se elaboraba con agua. Hoy en día, la leche sustituye al agua en esta sencilla receta que, básicamente, consiste en harina tostada con matalahúva, leche y azúcar.

PAPAVIEJOS

Es una ancestral receta que se ha transmitido de generación en generación y ha permanecido inmutable a lo largo de los años. Los papaviejos son una especie de buñuelos que se realizan a base de patatas cocidas y harina.

Huevos a la nieve
Se pone a cocer leche con canela, azúcar y unas cáscaras de limón.
Aparte se separan las yemas de los huevos, de las claras que se montan a punto de nieve.
Cuando la leche comienza a hervir, se agregan cucharadas de clara montada al recipiente, donde se dejan cocer durante unos minutos, se sacan y se colocan en una fuente.
Cuando la clara ha sido cocida, se vacía la leche en la fuente, dejando un poco para deshacer las yemas, que se vierten sobre las claras.

Potaje de garbanzos de Canjáyar
Ingredientes al gusto:
Garbanzos, cebolla, ajo, tomate seco, perejil, laurel, pimiento seco, aceite, bacalao, patatas, panecillos, azafrán y sal.
Elaboración:
Se echan en una olla con un poco aceite, los garbanzos (previamente han estado en remojo la noche anterior), unos dientes de ajo, un poco de cebolla, el tomate y el pimiento seco. Después se añaden trocitos de bacalao, el perejil y el laurel.
Rehogamos todo un poco, añadimos agua y azafrán y dejamos que hierva.
Cuando los garbanzos estén cocidos, echamos las patatas y una vez cocidas éstas echamos los panecillos.
Dejamos que hiervan un poco y los sacamos.

TE RECOMENDAMOS

¿Qué receta típica almeriense es tu favorita?

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10 Recetas típicas de Almería marcadas influencias árabes, pero posee una identidad propia, destacan los productos de la tierra, pero sobre todo del mar.

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PRECIOSA IMAGEN DE LA ALHAMBRA

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RICO RICO

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Si buscáis recetas refrescantes, fáciles de preparar y que gusten a todo el mundo, que sepáis que el ajoblanco que hoy os propongo reúne todas estas condiciones. Os la explico para hacer con y sin Thermomix, porque se necesita un potente robot para triturar los ingredientes y este es el que yo he usado, pero podéis valeros de cualquier otro que tengáis en casa.

El ajoblanco está considerado el gazpacho primigenio, una elaboración humilde que tuvo su origen probablemente en al- Ándalus, como una mezcla de lo que la población tenía más a mano, a saber, pan en migas, ajo, aceite de oliva, vinagre, sal, agua y almendras. La llegada del tomate de América daría forma al gazpacho que hoy conocemos. Por su color sin duda nos remite también a la rica mazamorra cordobesa, otra sopa fría andaluza a reivindicar.

Como ocurre con todas las recetas tradicionales, como también sucede con el gazpachuelo malagueño, los ingredientes van un poco a ojo y las cantidades variarán según vuestros gustos personales.

Aunque creo que lo importante es que probéis esta propuesta, vale la pena disfrutar de nuestros platos de siempre y más cuando estamos en la estación adecuada. Ya me contaréis, y si os gusta, probad las variantes de ajoblanco de remolacha y ajoblanco de chufa.

Con qué acompañar el ajoblanco

El ajoblanco debemos servirlo bien frío, con lo que conviene que lo guardemos en la nevera hasta el momento de llevarlo a la mesa. En cada plato pondremos unas gotas de aceite de oliva y unas uvas blancas, peladas y sin semillas. También podemos acompañarlo con unas bolitas de melón.

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Receta del clásico ajoblanco: el padre de todos los gazpachos

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Ajoblanco malagueño, la receta tradicional: aprende cómo hacer la sopa fría más fácil de la gastronomía de Málaga. Consejos, trucos, ingredientes y

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compis os dejo una recetita de salmorejo codobes

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SALMOREJO CORDOBÉS TRADICIONAL | Ruta gastronómica por la provincia de Córdoba

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Aquí le comparto compañeros la historia de la provincia de Jaén

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Breve Historia de la provincia de Jaén - Orgullosos de Jaén

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Aunque en la actualidad estamos muy acostumbrados a la ordenación administrativa de España en provincias, esta división sólo nació a mediados del siglo XIX. En concreto, Jaén, como el resto de provincias, quedó constituida como tal en la división administrativa de 1833, cuando se reunieron las ciudades del Reino de Jaén más algunos municipios hasta entonces pertenecientes al Campo de

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Plato típico de la provincia de Málaga.

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os dejo una imagen de la alambra

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UNA HERMOSA VISTA A LA MARINA DE ALICANTE...

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GENIAL PASEO PARA DISFRUTAR....

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una de las antiguas calles de Granada

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CARNAVALES EN CADIZ GENIALLL.....

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MORUMENTO

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Aceite ecológico FINCA LA TORRE, Antequera.

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Aceite ecológico FINCA LA TORRE, Antequera.

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Os invito a asistir a una cata del mejor aceite de Málaga.

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Uno de los músicos mas famosos de granada.

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Estos platos típicos de la provincia de Jaén me parecen deliciosos.

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Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

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En su tarea de dar razón, criterio y esplendor a la gastronomía andaluza, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, en colaboración con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, ha elaborado una serie de encuestas online cuyo fin es conocer los platos más típicos de cada provincia.

A continuación os enumeramos algunos de los platos típicos de Jaén, os pedimos que cumplimentéis la encuesta, es muy fácil y no se tarda nada. El enlace para acceder es pinchando en esta dirección: https://tinyurl.com/platosjaen

Pipirrana: Plato frío típico de Jaén elaborado con tomate, pimiento verde y huevo, muy picado. Aderezado con majado de ajo, yema de huevo cocida, sal y aceite de oliva virgen extra. Suele añadirse atún y servir en dornillo de madera de olivo donde se elabora. Choto al ajillo: Plato elaborado con el choto en trozos pequeños, frito con ajos al que se añade un majado de su asadura fritas con ajo y guindilla, se termina con vino blanco. Rin-ran (Cazorla): Puré elaborado con patatas que se cuecen con pimientos secos, se sirve con huevo cocido, bacalao seco, aceitunas y aceite de oliva virgen extra. Perdiz en escabeche: Forma de cocinar y conservar las perdices. En un sofrito de ajos, cebolla y zanahoria con romero, tomillo y laurel, se añaden las perdices limpias y fritas con aceite de oliva virgen extra y vinagre. Remojón de naranjas y bacalao: Ensalada de invierno elaborada con naranjas, cebolleta, aceitunas, bacalao en salazón y aceite de oliva virgen extra. Ajoatao: Plato de la Sierra de Segura para acompañar carnes a la brasa como cordero segureño o aperitivo, untado sobre pan tostado. Patata cocida y majada con ajo, huevo y aceite de oliva virgen extra. Galianos con conejo: Guiso tradicional de conejo, primero se cuece la carne y de deshilacha. Se cocina después con tomate y las galianeras, tortas de pan sin levadura. Espinacas esparragadas: Se fríen ajos, pimientos secos, cáscara de naranja y pan, se maja todo con vinagre, se saltea con las espinacas, se termina con huevos, se sirve con picatostes de pan. Violete (Porcuna): Empanadillas de obleas de pan rellenas de carne jamón y huevo, fritas. Bacalao a la baezana: Plato de bacalao frito que se cocina con cebolla y piñones, azafrán, tomate, guisantes, pimientos morrones y pimentón. Andrajos con conejo: Guiso de conejo y verduras con hierbabuena que se termina con los andrajos, masa de harina, agua y sal, que se rompe en el caldo mientras se cocina. En Cuaresma se hace con bacalao. Pollo a la secretaria (Alcalá la Real): Guiso de pollo con sofrito de verduras, sus higaditos, guisantes, pimientos morrones, champiñones y jamón.

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Platos típicos de la provincia de Jaén - Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo

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En su tarea de dar razón, criterio y esplendor a la gastronomía andaluza, la Academia Andaluza de Gastronomía y Turismo, en colaboración con la Cátedra de Gastronomía de Andalucía, ha elaborado una serie de encuestas online cuyo fin es conocer los platos más típicos de cada provincia.

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DICHO EN ESTAS HERMOSAS IMAGENES..

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os dejo una recetetita del mejor atun

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Tortilla del Sacromonte

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Precioso vestido típico.

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RICAS ACEITUNAS

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BUENAS PLAYAS PARA VERANEAR

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BONITA FOTO DE LA CATEDRAL DE SEVILL

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os dejo una imagen de la mejor feria de sevilla

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La apoque de los Nazarí

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Baile Verdieles en Alora Málaga

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Precioso atardecer en alguna playa de Huelva.

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PARQUE ACUATICO AQUA VERA PARA DISFRUTAR CHICOS Y ADULTOS RECOMENDADO...

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Guadix (Spanish pronunciation: ; Local pronunciation: [waˈðih]) is a city and municipality in southern Spain, in the province of Granada.

The city lies at an altitude of 913 metres, in the centre of the Hoya of Guadix, a high plain at the northern foothills of the Sierra Nevada. It is located on the Linares Baeza-Almería railway. The city was built in the vicinity of gullies and badlands.

Early history

Evidence of human settlement in the area surrounding Guadix goes back to at least the Bronze Age.

Guadix el Viejo, 6 km northwest, was the Roman Acci (also Accitum) mentioned in Pliny's Natural History and as Akki by Ptolemy, who placed it among the Bastetani, whose capital was Basti. It is not known for certain whether it is of Phoenician or of early Spanish origin. The existence of an oppidum with a well-defined urban plan from the 6th century BC has been documented; archeological excavations have revealed complex spaces with straight walls and red adobe floors. Kilns and silos have also been found, demonstrating a high level of development in the settlement. During the Iberian period, planning changed in terms of the construction system and the orientation of the dwellings. The importance of craftsmanship and industry in the area has been shown by the discovery of what might be an oil press below Calle Palacio. Excavations at Cine Acci have uncovered a slate dwelling from the 5th century BC.

According to Macrobius, the primitive inhabitants paid homage to Mars under the name of Neton. Julius Caesar established the Roman colony called Julia Gemella. According to tradition, it was the seat of the first bishopric in Hispania, in the 2nd century.

Remains of the Roman theatre of Guadix

Roman coins were minted at Julia Gemella, and the settlement continued to be an important centre of commerce, leaving artifacts of great relevance such as the Pedestal of Isi], as well as the ruins of a Roman theatre. In addition, a network of sewers, galleries and water conduits have been uncovered in the city, as well as the possible remains of a Roman temple.

Acci would have enjoyed the benefits of the Ius Italicum, which would have favoured social and economic development.

The fall of the Western Roman Empire negatively influenced the status of Acci, whose population may have in large part moved to rural areas, and the city is known to have been one of the first in the Iberian Peninsula to adopt catholicism. Few remains have been found dating from the IV to the XI century.

From the Moors to the Reconquista

After 711 it rose to some importance as a Moorish fortress and trading station, renamed Wadi 'Ashi ("the Wadi of Acci", or "The Water of Life"). According to Arab sources, the city was initially a rebel against the Umayyads, and after the Caliphate's decline, Guadix found itself located on the border between the territories of Zirids of Granada and those of the Banu Jayrán of Almería. The city was integrated into the Almoravid Empire and then by the Almohad Caliphate, which conquered al-Andalus and later left the peninsula, leading to Guadix becoming a territory of the Emirate of Granada. During this period, Guadix was home to Ḥamda bint Ziyād, one of medieval Granada's foremost women poets. The city was the site of the Battle of Guadix in January 1362 in which a small Castilian army was routed by the forces of Muhammed VI, Sultan of Granada.

The civil wars in the kingdom of Granada turned Guadix into the capital of a short-lived kingdom ruled by Muhammad XIII of Granada: internal conflicts made the arrival of the Castillans easier, and the city surrendered without a siege to the kingdom of Ferdinand and Isabella in 1489.

By the end of the 19th century, Guadix had been famous for its cutlery; but its newer manufactures (chiefly earthenware, hempen goods, and hats) did not contribute to the city's economy significantly. Trade of wool, cotton, flax, corn and liqueurs took place in the city. The warm mineral springs of Cortes y Graena, once commonly frequented during the summer, are located roughly 10 kilometres west of Guadix.

The novelist Pedro Antonio de Alarcón, author of El sombrero de tres picos, was born in Guadix in 1833. The 19th and 20th centuries saw a period of economic crisis for the town. Currently Guadix is a center of production of fruit (strawberries), cereals, vegetables, as well as a minor tourist center.

The Hoya Basin has been subject to erosion due to the presence of small rivers in the surrounding elevations, which have given the area its characteristic landscape of gullies and badlands. The sediments of the rivers Fardes and Guadix have turned the region into a fertile, then irrigated area, where the use of the land ranges from the cultivation of fruit trees, where peach cultivation abounds, to forestry, in particular that of poplar groves, as well as the sowing of cereals, leguminous plants and vegetables.

Troglodyte cave dwellings

Plaza de la Constitución

Guadix Cathedral (16th-18th centuries), built over a Moorish mosque in Gothic-Renaissance style. The façade is in Baroque style.

Church of St. Augustine (18th century),

Church of Santiago (1540), with a Plateresque portal

Convent and church of the Conception

Alcazaba, a Moorish fortress commanding the town

Barrio de Santiago, a neighborhood characterized by troglodyte houses carved in tuff rocks.

Panoramic view of the outer parts of Guadix

Twin towns - Sister cities

Guadix is twinned with:

Guadix has also reached a "green-twinning" agreement with Piaseczno, Poland.

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Guadix (Spanish pronunciation: ; Local pronunciation: [waˈðih]) is a city and municipality in southern Spain, in the province of Granada. The city lies at an altitude of 913 metres, in the centre of the Hoya of Guadix, a high plain at the northern foothills of the Sierra Nevada.

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os dejo una imagen de las mejores gambas de huelva

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SE COME DE LUJO

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MARBELLA GENIAL SU GENTE CLIMA TEMPORADAS Y SU VERANO ENTRE MUCHOS OTROS UNICOOO....

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Mercado Ecológico, Asociación Guadalhorce Ecológico, ELVIRIA Marbella, primer y tercer sábado del mes.

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Mercado Ecológico, Asociación Guadalhorce Ecológico, ELVIRIA Marbella, primer y tercer sábado del mes.

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ACAPULCO PLAYA PALMERAS

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Vista de la Ciudad de Marbella.

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patio de los leones

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RECETA DE CORDOBA..

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¿De puente o Nochevieja en Córdoba? La excepcional gastronomía tradicional cordobesa ofrece platos sin igual a precios muy razonables. Utilizando materias primas sencillas, combinadas de maneras peculiares con un toque de especias de distintas influencias, son la excusa perfecta para pasar algún puente de Diciembre en la ciudad califal.

1. El Salmorejo. El plato cordobés más conocido, tiene mil versiones: una por casa y por restaurante. Ahora está de moda en toda España, pero hasta hace unos años era difícil encontrar un salmorejo fuera de Córdoba. Nunca el pan, el tomate, el ajo, el aceite y la sal dieron tan buen resultado. En La Salmoreteca ofrecen una maravillosa variedad de salmorejos que mezclan con tino ingredientes más variados. La Salmoreteca. www.lasalmoreteca.com.

2. Los Flamenquines. Un plato tan emblemático como el flamenquín, completamente desconocido fuera de Córdoba hasta hace diez años, tiene ahora su sede en "el Patio de María", calle Don Rodrigo número 7. Allí se puede degustar una amplia y creativa selección de flamenquines, desde el tradicional a una variedad de queso y de almendras. El Patio de María. www.patiodemaria.es

3. El Ajoblanco. El ajoblanco, plato típico de Córdoba, Badajoz y Málaga, tiene la virtud de ser más ligero en la ciudad de la Mezquita. Almendras, ajo, aceite, sal, vinagre y agua dan lugar a un plato cargado de vitaminas y sabor. Su versión más discreta y exportable quizás sea la de Bodegas Campos, que presenta una receta suave para "forasteros". Bodegas Campos. www.bodegascampos.com

4. Las berenjenas fritas. Parece plato sencillo pero no es fácil de elaborar. Que las berenjenas queden sin grasa y crujientes tiene sus trucos. Combinadas con miel o salmorejo, son un capricho de dioses. Entre todos los lugares, elegimos las berenjenas de Taberna Salinas (junto a la Plaza de la Corredera) donde las ponen cortadas en bastones, sin grasa y en su punto de sal. El lugar, natural y animado, ofrece una gran variedad de platos sencillos: todos impecables. Taberna Salinas. www.tabernasalinas.com. Las de "Puerta de Sevilla", únicas y muy finas, casi como chanquetes, han superado a las demás. https://puertasevilla.com/

5. El rabo de toro. Otro plato clásico de Córdoba, ligado a la tradición de tauromaquia de la ciudad, bien preparado en muchos restaurantes de la ciudad. En Blasón, el "hermano pequeño" de "El Caballo Rojo", situado entre San Nicolás y San Hipólito, lo preparan. Calle Zorrilla, número 11. 957 48 06 25

Este año, se organiza además la II Semana del Rabo de Toro, que se puede disfrutar en los locales incluidos en el siguiente cartel.

6. El Churrasco. De cerdo ibérico, es un placer disfrutarlo en el maravilloso entorno de El Churrasco, en pleno centro de la Judería. Se toma con dos salsas, la roja y la verde, y se puede acompañar de patatas revolconas o de setas a la plancha.

7. La tortilla de patatas al estilo local. Si las famosas tortillas de Betanzos son una delicia, crudas y finas, que se derriten en la boca, no lo son menos las tortillas típicas de Córdoba. Por motivos históricos de higiene y altas temperaturas, la tortilla en Córdoba se cuaja mucho más que en Galicia. Casi podríamos decir que es otro plato, pero verdaderamente un imprescindible de la cocina del califato independiente. En Santos, junto a la Mezquita, la altura de la tortilla llega a niveles insospechados. En realidad, el pincho de tortilla en Córdoba es a menudo un triángulo vertical. Incluimos un video explicativo más abajo. Santos. Calle Magistral González Francés, 3.

8. Las alcachofas a la montillana. . Los maravillosos vinos de Montilla-Moriles, en la provincia de Córdoba, riegan muchos de los platos de la provincia. Tal es el caso de las alcachofas a la montillana, que además de cebolla, ajo, jamón y azafrán, añade vino de Montilla con generosidad a esta receta. Como todos los platos de verduras que se preparan en Juan Peña, esta es otra delicia de la casa. Juan Peña. Avenida Doctor Fleming, 1.

9. Los boquerones en vinagre. Situada junto al Palacio de Viana con sus catorce magníficos patios y cerca del muy torero barrio de Santa Marina, el Rincón de las Beatillas, una taberna situada en una antigua residencia de monjas, ha sido el lugar de paso habitual de famosos toreros y personajes de la ciudad. La Semana Santa y las Cruces de Mayo sitúan el enclave en el corazón de la vida social durante varias épocas del año. Sus boquerones se encuentran entre los favoritos de su carta.

10. La lechuga al ajillo. También llamada lechuga frita o cogollos a la cordobesa, se trata de una ensalada de cogollos que se comen con la mano, aliñados por una certera salsa hecha de aceite de oliva, ajo frito, pimentón, vinagre y sal. Un lugar céntrico para disfrutarla es el "Gran Bar", en la Plaza de las Tendillas número 4.

11. Japuta en adobo. Aunque Córdoba no sea puerto de mar, su situación privilegiada siempre le ha permitido ofrecer buen pescado. Con el nombre muy particular de japuta, llaman los cordobeses a la palometa o bienmesabe. Adobado con pimentón dulce, orégano, ajo y vinagre, se frie con harina en abundante aceite de oliva. La Taberna de la Sociedad de Plateros, un gremio de tradición en Córdoba, ofrece una variedad de tapas locales entre las que está la japuta, nombre que a veces los camareros añaden con güasa al final del elenco "cantado" de la lista de platos del día, después de la palabra "Y"... Taberna de la Sociedad de Plateros. Calle Maria Auxiliadora, número 24.

12. El gazpacho, bueno en cualquier parte. Los cordobeses toman el gazpacho en primavera y verano casi a diario, como base principal de la dieta. Según decía Marañón, se trata de un plato perfecto que, añadiéndole tacos de jamón o huevo, aporta todos los ingredientes de una dieta perfecta. Y en Córdoba, en cada esquina, en cada taberna, en cada terracita o en cada plaza, se encuentra un lugar que ofrece esta maravillosa pócima para reponerse del calor o el cansancio.

Además de estos platos clásicos, nuevos restaurantes de gran reputación, ofrecen comida vanguardista de primera fila. Tal es el caso del restaurante Choco, de Kisko García, con una estrella Michelin, de El Envero o del recién abierto "Noor" de Paco Morales, que retoma la gastronomía andalusí con un giro moderno.

Noor y su gastronomía

Por si fuera poco, en el Valle de los Pedroches de Córdoba, lindando con la provincia de Badajoz, se da uno de los mejores jamones de bellota del mundo, así como un lomo ibérico de primera. Cooperativas como Covap llevan años exportando delicias.

Y nada mejor para regar un aperitivo, comida o postre, que los vinos de Montilla Moriles. A una hora y 40 minutos por AVE desde Madrid, Córdoba representa un destino interesante, lleno de historia, monumentos, museos y restaurantes para disfrutar de unas vacaciones completas.

Por no hablar de los aceites de las comarcas cordobesas y de las lindantes en Jaén, los mejores del mundo.

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Los 12 platos más típicos de Córdoba - Laboratorio de Estilo

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¿De puente o Nochevieja en Córdoba? La excepcional gastronomía tradicional cordobesa ofrece platos sin igual a precios muy razonables. Utilizando materias primas sencillas, combinadas de maneras peculiares con un toque de especias de distintas influencias, son la excusa perfecta para pasar algún puente de Diciembre en la ciudad califal. 1.

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Marbella Casco Antiguo

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Pueblos Blancos.

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Cádiz es una antigua ciudad portuaria en el suroeste de España.

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SALMOREJO TIPICO CORDOBES