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En Europa, adoptaron nuevas costumbres e insumos gracias a las conquistas y comunicaciones entre las colonias y las metrópolis.

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Gracias a la conquista de América, se produjo un intercambio de especies alimenticias.

Los principales productos migrados a Europa fueron la papa, el maíz, el tomate, el pimiento,  diversas variedades de habichuelas y frijoles, y bebidas calientes como el té, el chocolate y el café.

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Las especies exóticas fueron:

Vainilla: Originaria de México, esta orquídea produce una vaina aromática que se utiliza como especia en la cocina y la repostería.

Frijoles: Cultivados en Mesoamérica y América del Sur, estos granos leguminosos aportan proteínas y fibra a la dieta. Se convirtieron en un alimento básico en muchas regiones de Europa y Asia.

Tomate: Originario de México, el tomate se introdujo en Europa y se convirtió en un ingrediente esencial en la cocina mediterránea.

Chiles: Originarios de México. Se usan para dar sabor a los platos.

Pimiento: Originario en México hace miles de años. Se usaban como condimento en las comidas y también lo utilizaban para hacer una bebida llamada "atole".

Cacahuete: Originario de América del Sur. Usaban el cacahuete para hacer una pasta llamada "maní" que se utilizaba como alimento y como ofrenda a los dioses.

Aguacate: Originario de México y América Central. Se consumían aguacates como parte de su dieta diaria.

Quina: Originaria de los Andes, en América del Sur. Se utilizaba para la preparación de una bebida amarga con la corteza de la quina.

Zarzaparrilla: Originaria de México y América Central. Se preparaba una bebida refrescante con la raíz de la zarzaparrilla.

Piña: Originaria de América del Sur, se introdujo en Europa en el siglo XVI y se convirtió en una fruta muy apreciada por su sabor dulce y refrescante.

Mamey: Originario de México y América Central. El mamey se consumía no solo como alimento sino también con fines medicinales.

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Cacao caliente: Bebida hecha con cacao, agua y azúcar. Era popular entre las élites de Mesoamérica.

Otros productos coloniales como el café y el té también se generalizaron en la mayor parte de los países europeos.

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Tormo, J. ( 2024). El intercambio de alimentos entre América y Europa. Recuperado de: https://portal.clubrunner.ca/7988/stories/el-intercambio-de-alimentos-entre-am%C3%A8rica-y-europa

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Cervantes M. 2006. El pasado prehispánico en la alimentación y el pensamiento de hoy. Arqueología Mexicana. 13(78): 18-25.

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Libro Comida, cultura y Modernidad en México: Perspectivas antropológicas e históricas Good, C. ENAH: INAH 2015

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El intercambio de productos americanos, bebidas y especias exóticas tuvo un impacto significativo en la economía, la sociedad y la cultura de la época de la cristiandad. Estos productos contribuyeron a mejorar la dieta de las personas, a desarrollar nuevas recetas culinarias

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Productos americanos y especias exóticas que se intercambiaron en el tiempo de cristiandad.

Tania Bojalil Ortiz