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1 Fleischtomate

1 Mozzarella

2 Eßl. Öl

ca. 1-2 Eßl. Balsamico

Pfeffer und Salz

ca. 5-6 Blätter Basilikum

Zubereitung:
Die Fleischtomate waschen und in Scheiben schneiden.
Den Mozzarella ebenfalls in Scheiben schneiden und zwischen jede Tomatenscheibe legen.
Auf einem Teller anrichten und mit Öl, Balsamico,Pfeffer und Salz würzen.
Zum Schluss die Basilikumblätter kurz abwaschen, auf einem Brettchen übereinander legen und feine Streifen schneiden. Diese über den Tomaten-Mozzarella Salat streuen. Vor dem Verzehr ca. 10-15 Minuten ziehen lassen.

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Rezept für ein Butterbrot mit Schnittlauch

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Rezept für ein Butterbrot mit Schnittlauch

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1 Scheibe Brot z.B. Vollkornbrot

etwas Butter oder Schmierkäse/Frischkäse

ca. 1 Eßl. fein geschnittener Schnittlauch

Zubereitung:
Das Brot mit Butter oder Schmierkäse bestreichen. Schnittlauch über das Brot streuen.

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500 g Magerquark

2-3 Eßl. Milch

2-3 gehäufte Eßl. geschnittene Kresse

Pfeffer und Salz

Zubereitung:
Quark mit Milch, Kresse, Pfeffer und Salz verrühren.

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Rezept für Salat mit Petersilien-Dressing

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Rezept für Salat mit Petersilien-Dressing

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1 Zitrone auspressen

3 Eßl. Öl

Pfeffer und Salz

2 Eßl. Zucker

1-2 Eßl. feingehackte Petersilie

Zubereitung:
Zitronensaft, Öl, Pfeffer, Salz und Zucker in einer großen Schüssel verrühren. Petersilie und Salat unterheben.

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Pro Person:

3 Kartoffeln

etwas Salz und Pfeffer

getrocknete Kräuter de Provence

ca. 2-3 Eßl. Öl

Zubereitung:
Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden (vierteln).
Mit Salz, Pfeffer und Kräuter de Provence würzen. Mit Öl übergießen und im Backofen bei 200 Grad 30 Minuten goldbraun backen.

Dazu schneckt der Kresse-Quark und der Salat mit Petersilien-Dressing sehr gut :

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ohne Ei

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Rezept für Vanillekipferl (ergibt ca. 35 Stück)

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Rezept für Vanillekipferl (ergibt ca. 35 Stück)

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340 g Mehl
90g Zucker + 1 Vanillezucker
125g gemahlene Mandeln
250 g weiche Butter

Zubereitung:
Mehl, Zucker, Vanillezucker, gemahlene Mandel und Butter in einer Schüssel verkneten. Aus dem Teig 2 Rollen formen, in Alufolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Dadurch wird der Teig fest und lässt sich besser verarbeiten.
Den Backofen auf 200° Grad vorheizen.
Aus den Teigrollen werden mit einem Glas Halbmonde ausgestochen. Die Enden mit den Fingern etwas glattformen und Vanillekipferl auf einem Blech gleichmäßig anordnen.
Backzeit: ca. 10-12 Minuten
Nach Belieben können die fertigen Vanillekipferl in Vanille-Puderzucker gewendet werden.
Vegan:
Anstatt der Butter kann Margarine verwendet werden.

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mit Hackfleisch

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In einer Pfanne das Hackfleisch mit Öl anbraten.
Mit...
1 TL Salz
1 TL Paprika edelsüß
1TL Knoblauchpulver
1TL Kräuter de Provence
1Msp. Curry
1Msp. Pfeffer
...würzen.

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Rezept für Gemüse-Wrap     (für 6 Portionen)

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Rezept für Gemüse-Wrap     (für 6 Portionen)

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6 Tortilla Wraps
500 g Rinderhackfleisch
3 EL Öl
Gewürze nach Wahl (Paprika, Curry, Kräuter de Provence, Knoblauchpulver, Pfeffer, Salz)
1 Gurkenstreifen
2 Paprikastreifen (rot und gelb)
1 kleine Dose Mais
1 Becher Schmand oder
Crème fraîch
250g geriebener Käse

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Rezept für Obst-Smoothie für ca. 4 Portionen je 250 ml

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Rezept für Obst-Smoothie für ca. 4 Portionen je 250 ml

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1 reife Banane
1 Birne
1 Apfel
1 Kiwi
1 große Tasse Apfelsaft
Das Obst kleinschneiden und zusammen mit dem Apfelsaft in einem Mixer ca. 10-20 Sekunden pürrieren.