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A partir du 4 février 2021

Permanence d'un écrivain public
- Au  Centre social à Soupetard, 12 rue Charles Garnier

- Tous les jeudi  de 13h à 17h sur rendez-vous (afin de garantir le respect des mesures sanitaires).

Pour prendre rendez-vous appelez Sabah de l'association « Pour écrire un mot »
au 07 81 20 29 16.

Le jeudi 18 février, exceptionnellement pas de RDV possible

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Et pendant que c'est l'hiver ici
c'est l'été à La Réunion.
Merci à Jacky pour cette photo qui nous envoie un peu de chaleur 🌞

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Lancez vous dans la création de votre carré

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Une petite balade toulousaine, Berges de la Garonne et Amidonniers

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Cuisinez un légume d'hiver...

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Bonjour à tous et toutes,

Après les fêtes et la galette des rois, que diriez vous d'une petite idée recette légère mais savoureuse ? J'aimerais partager avec vous une de mes favorites du moment. 🙂

En hiver, je m'amuse beaucoup à cuisiner les choux.Il y a tellement de variétés, de formes, de textures, de couleurs, qu'il y a l'embarras du choix en terme de saveurs, de mode de préparation, d'associations de goûts. Néanmoins, certains choux ont leurs recettes de prédilection et il est parfois difficile d'en décrocher. C'est notamment le cas du chou blanc ou chou cabus, plutôt dur et croquant, et que l'on retrouve préférentiellement dans les recettes de salades d'hiver. Trouver une recette pour le cuisiner chaud (hors choucroute) et dans une recette "sympa" a souvent été un de mes défis de la saison.

Lors de l'écriture du livre Primeur, j'ai bien du prendre ce défi à bras le corps. Après moult recherche sur internet, des tests - plutôt sans succès - j'ai fini par tomber sur la recette des " achards", une spécialité réunionnaise à base de légumes sautés, servie en accompagnement des currys. Les versions "traditionnelles" associent nombres légumes découpés en lanières ( carottes, haricots verts, chouchou) dont le chou blanc. Pour Primeurs, j'avais trouvé une version "d'ici et d'hiver" .. mais le concept me plaisait tellement que j'ai continué à faire évoluer. Mes différents essais de variantes, - souvent bien simplifiée car je n'avais pas tous les ingrédients - m'ont peu à peu conduit à trouver une version favorite. Elle est ultra simple et s'appellerait volontiers plus un "chou blanc sauté au curcuma" que des "achards". On retrouve l'idée des légumes en lanières, l'idée des épices, et uniquement cet essentiel.

Bref, ce chou blanc sauté au curcuma est une recette que j'adore en hiver car elle est simple, vite préparée et pleine de soleil. Les légumes sont encore croquants et savoureux. La bonne note d'épice donne un côté chaud très appréciable les jours d'hiver un peu mornes. En pratique, elle peut s'intégrer aisément dans une assiette végétarienne ou être utilisée en accompagnement de viandes et poissons. Elle a aussi un côté "santé" grâce au curcuma mais très franchement je la réalise plutôt par gourmandise. 😉

Comme cette recette n'était le blog - et que j'en ai refaite juste en sortie de fêtes -, j'avais envie de la partager avec vous. Vous pouvez la réaliser telle qu'elle ou alors agrémenter d'autres légumes de saison si vous préférez. N'hésitez pas !

En espérant que cela vous plaise, je vous souhaite une bonne journée !

****

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Recette : Chou blanc sauté au curcuma

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson: 20 minutes

Ingrédients

Pour 3 à 4 personnes

1/2 chou blanc

2 à 3 carottes

2 oignons (ou 1 gros)

1 gousse d'ail

1 +1/2 cuillérée à soupe de curcuma moulu

1 cuillérée à café de gingembre moulu

1 bonne pincée de cumin

2 à 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive

sel et poivre

Réalisation

Lavez le chou, retirez le cœur dur puis émincez le très finement. Lavez les carottes, pelez-les, retirez le dessus, puis enfin râpez-les à grosses mailles. Épluchez puis émincez finement l'oignon. Épluchez et hachez l'ail

Dans une sauteuse, faites chauffer 1 cuillérée à soupe d'huile puis faites y revenir l'ail et l'oignon jusqu'à ce que ce dernier soit en début de caramélisation.

Ajoutez les épices, puis mélangez le tout bien.

Ajoutez 2 cuillerées à soupe d'huile, le chou, les carottes, puis faites revenir le tout 5 minutes à feu vif et en mélangeant régulièrement.

Couvrez et laissez cuire à feu moyen le temps que le chou ai la texture désirée : mi-croquant : laissez environ minutes, plutôt fondant 15 à 20 minutes.

Salez, poivrez avant de servir

Servez ce chou blanc sauté bien chaud.
Astuces

Accompagnement de : Côté carnivore, cela accompagne bien une viande blanche, ou du poisson. Côté veggie, des lentilles ou des pois chiches.

Variante : Ajoutez des fleurettes de brocolis, de chou fleur en hiver, des haricots verts en début d'automne.

Variante 2 : Pour une note sucrée, ajoutez des raisins secs un peu réhydratés dans de l'eau chaude

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Suggestions Maison : Autres idées de saison autour des choux.

Mots clés pour recette.de : chou blanc, accompagnement, végétarien , carotte, légume, hiver</a

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Chou blanc sauté au curcuma - Au Fil du Thym

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Pas  bête pour passer l'hiver…

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Connaissez-vous les techniques de nos animaux locaux pour survivre à l'hiver ? Pelage d'hiver, hibernation ou aucun des deux ? Répondez à nos 5 questions et découvrez votre score !

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Cuisinez un fruit d'hiver

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Après les mangues, les citrons, et le pain, la chose qu'il me reste en plus grande quantité, ceux sont les oranges!
Alors, comme tout un chacun, j'erre sur le net pour voir quel sort je vais leur réserver.... Et c'est la recette deAuyo trouvée grace au moteur de recherche de qui est la grande lauréate !!
Or, après avoir fouiné parmis les commentaires avisés des gens qui ont testé la recette, j'ai eu la grande surprise de constater queCléa l'a aussi testée!!! Vite, vite, vite, un petit tour sur son joli blog pour admirer sa réalisation et ses toujours très appétissantes photos... Mmmmm c'est décidé, ce soir on va manger des mousses à l'orange!!

Auteur: Valérie Virorello-Jamili

D'autres recettes à l'orange :

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Après les mangues, les citrons, et le pain, la chose qu'il me reste en plus grande quantité, ceux sont les oranges! Alors, comme tout un chacun, j'erre sur le net pour voir quel sort je vais leur réserver.... Et c'est la recette deAuyo trouvée grace au moteur de recherche de qui est la grande lauréate !!

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Et si on recyclait les oranges de la recette#2 pour nourrir les oiseaux

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© Momes.net

Matériel

une orange

de la margarine

une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète nature

des graines pour oiseaux

deux pics en bois

de la ficelle

une paire de ciseaux

un couteau

Sommaire

Quand arrivent les premiers froids, les petits oiseaux, si indispensables à la biodiversité, ont besoin d'un coup de pouce pour trouver leur nourriture. Il est grand temps d'intervenir en leur proposant de quoi se régaler dans l'attente du retour des beaux jours. Pour cela, vous pouvez réaliser notre adorable mangeoire ou encore notre abreuvoir à oiseaux dans l'esprit upcycling. Mais si l'idée de suspendre du plastique vous déplait, voici comment réaliser une mangeoire à oiseaux absolument naturelle.

Commencez par regrouper devant vous le matériel nécessaire à la réalisation de notre brico.

Et voilà ! Il ne vous reste plus qu'à réfrigérer l'orange pendant quelques heures avant de l'accrocher à un arbre et de pouvoir observer les petits oiseaux du quartier venir se nourrir de votre délicieuse préparation dans cette jolie orange.

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une orange de la margarine une grosse cuillère à soupe de beurre de cacahuète nature des graines pour oiseaux deux pics en bois de la ficelle une paire de ciseaux un couteau Sommaire Quand arrivent les premiers froids, les petits oiseaux, si indispensables à la biodiversité, ont besoin d'un coup de pouce pour trouver leur nourriture.

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Comment les animaux évitent d'avoir froid en hiver?

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Une jolie mangeoire à oiseaux

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P'tit atelier Guideez : Mangeoire à oiseaux

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" Les oiseaux dans les grands magasins", chanson sortie en 2008 , auteur compositeur interprète  Aldebert

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Aldebert - Les oiseaux dans les grands magasins [Video Lyrics]