# data[].attributes.headline
El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble, almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo. Según nuestra legislación, el brandy únicamente se puede obtener del aguardiente destilado del vino de uvas. En otros países se extrae también de otros frutas recibiendo por eso el distintivo de brandy seguido del nombre de la fruta de la cual proviene, como por ejemplo brandy de manzana o brandy de melocotón. La técnica de la destilación empleada es la misma que para los aguardientes en general, es preferible el primer destilado porque en el permanece gran parte de los principios esenciales del vino, lo cual constituye una base importante para la etapa de la maduración.

# data[].attributes.subject
El Brandy se obtiene de cocer vino recién fermentado y de condensar los vapores alcohólicos, una vez apartada el agua gracias al proceso de la destilación. El Brandy se elabora en casi todos los países con producción de vino, y para que cada brandy sea diferente, la legislación permite añadir maceraciones de frutas, fibra de roble, almendras, vainilla y oscurecerlo con caramelo. Según nuestra legislación, el brandy únicamente se puede obtener del aguardiente destilado del vino de uvas. En otros países se extrae también de otros frutas recibiendo por eso el distintivo de brandy seguido del nombre de la fruta de la cual proviene, como por ejemplo brandy de manzana o brandy de melocotón. La técnica de la destilación empleada es la misma que para los aguardientes en general, es preferible el primer destilado porque en el permanece gran parte de los principios esenciales del vino, lo cual constituye una base importante para la etapa de la maduración.

# data[].attributes.body
Tiene un sabor similar al del cognac. Sólo puede elaborarse en Bas Armagnac, Ténarèze y Haut Armanac.

# data[].attributes.body
Proviene del vino blanco, se añeja en barricas que fueron utilizadas, precisamente, para madurar el jerez. Según diversos expertos, el brandy de jerez es el original. El brandy de Jerez se divide en tres tipos:

Solera: Debe tener un año como mínimo, de reposo.

Solera reserva: Se deja añejar por tres años como mínimo.

Solera gran reserva: Con diez años o más de añejamiento

# data[].attributes.body
son reconocidos como los más extravagantes y exuberantes. Los brandies italianos son los que utilizan más variantes en cuanto a la materia prima.

# data[].attributes.body
El brandy supremo, se elabora principalmente en Francia. Se obtiene destilando vino blanco y se deja envejecer en barricas de roble, lo que le da un color ambarino. Las uvas para su elaboración deben ser Ugni Blanc, Folle Blanch y Colombard.

# data[].attributes.body
Tambien existen otros tipos de brandies no menos importantes como los que se producen en Estados Unidos, Alemania, Suiza y Holanda

# data[].attributes.body
En 1893. En la localidad de La Palma del Condado unos lugareños descubren por casualidad una serie de barriles con el nombre Luis Felipe marcado. En el interior de ellos se encontraba un brandy de Jerez realmente delicioso, destinado según se supo después al hijo del monarca francés Luis Felipe I, que habitó durante un tiempo en un palacio de Sevilla. Tras el descubrimiento, dejar extinguir tamaña exquisitez era un sacrilegio, por lo que se optó por intentar seguir produciéndolo, con un éxito rotundo. El resultado fue un brandy con matices a vainilla, caramelo, café y regaliz cuya producción es muy limitada debido al tiempo que debe permanecer en barrica, alrededor de 60 años.

# data[].attributes.body
Toda leyenda tiene un comienzo, y en el caso de Larios este se produjo con la adquisición de aguardientes. Charles Lamothe y Pedro Jiménez fueron los encargados de levantar una empresa que con el paso de las décadas y la adquisición por parte del marqués de Larios se ha convertido en una de las imprescindibles en nuestro país gracias a su ginebra. Sin embargo, Larios también es el responsable de la creación de un brandy de Jerez exquisito, ahora perteneciente al sello Osborne. 1866 es el nombre de un destilado de vino que homenajea los primeros aguardientes que adquirió la empresa y que se elabora a partir del tradicional método de solera. Es envejecido durante un mínimo de 12 años en barrica

# data[].attributes.body
La historia de muchos de los productos que hoy podemos disfrutar comienza con una familia de hábiles ideas que decide ponerse manos a la obra para disfrutar de manjares exquisitos. Con el paso del tiempo, y debido al clamor popular, sus creaciones dejan de ser privadas para ofrecerse por un precio razonable al resto de los mortales. Este es al menos el comienzo del Brandy Cardenal Mendoza, que en 1887 fue creado por la Familia Sánchez Romate, responsables también de nombrar a su elixir como uno de los personajes centrales del siglo XV,  con una vejez media de 50 años y notas de frutos secos, nueces, cáscaras de naranja y especias.

# data[].attributes.body
el Gran Duque de Alba Fernando Álvarez de Toledo y Pimentel, uno de los mayores responsables de la grandeza del ducado de Alba. Corría el año 1945 cuando las Bodegas Williams & Hubert decidían lanzar al mercado un exquisito brandy. La noticia llegó a oídos del duque de Alba Jacobo Fitz-James Stuart y Falcó, que propuso el nombre de su antepasado como reclamo del producto. Así nació el Brandy Gran Duque de Alba, un exquisito destilado de Jerez en el que destacan tres productos: Gran Duque de Alba Solera Gran Reserva, con notas de vainilla y hojarasca del bosque; Gran Duque de Alba XO, con notas a pasas, uva, ciruela y vainilla; y Gran Duque de Alba Oro, con una vejez media de 20 años en barricas mediante el método de solera.

# data[].attributes.body
Ingredientes:

1 onza de brandy

2 onzas de Vermouth francés o seco

2 toques de curacao

Preparación:

Mezcle bien todos los ingredientes con hielo picado. Cuele y sirva en una copa de cóctel, bien fría o llene un vaso de boca ancha con cubos de hielo y sirva en las rocas.

# data[].attributes.body
Ingredientes:

1 ½ onza de brandy de albaricoque

½ onzas de nata liquida

unas gotas de ginebra

Preparación:

Agite bien los ingredientes con hielo picado en la coctelera. Sirva colado, ya sea en una copa o en un vaso de cóctel.

# data[].attributes.headline
Between the sheets ( Entre las sábanas )

# data[].attributes.subject
Between the sheets ( Entre las sábanas )

# data[].attributes.body
Ingredientes:

½ onza de brandy

½ onza de ron blanco

½ onza de Cointreau

Preparación:

Vierta todos los ingredientes en la cóctelera con hielo y agitelos bien.
Cuélelos sobre una copa de cóctel.

# data[].attributes.body
Ingredientes:

2 onzas de brandy

1 onza de Triple Sec

2 onzas de vino tinto

1 onza de jugo de naranja

1 tira de cáscara de naranja

1 astilla o raja de canela

1 clavo de olor

Preparación:

Reúna todos los ingredientes en una ollita y ponga a calentar a fuego suave durante unos minutos, sin dejar que alcance el punto de ebullición. Sirva en una copa de vidrio resistente al calor. Previamente escarchada con azúcar.

# data[].attributes.headline
1. Cognac y brandy no siempre es lo mismo

# data[].attributes.subject
1. Cognac y brandy no siempre es lo mismo

# data[].attributes.body
Ambos términos se refieren a aguardientes de vino que se producen mediante una doble destilación, pero la mayor diferencia está en su lugar de producción. Solamente podemos llamar coñac a la bebida que se elabora en los alrededores de la ciudad francesa de Cognac, en el departamento de Charente.

# data[].attributes.body
El coñac se elabora  con tres tipos de uva blanca específicas: Collombard, Folle blanche y Ugni blanc. Los más apreciados son aquellos que contienen más cantidad de esta última, también conocida como Saint Emilion.

# data[].attributes.body
Las barricas donde se envejece el aguardiente se almacenan en bodegas bajo tierra a una temperatura constante de 15 grados. Pero además, las bodegas de mayor prestigio cuentan con una cueva en la que guardan las botellas más antiguas y preciadas.

# data[].attributes.body
El brandy puede ser tomado como aperitivo o como digestivo. Los entendidos en esta bebida aconsejan aspirar su aroma, mover la copa en círculos suavemente, volver a oler y, finalmente, degustarlo con la punta de la lengua antes de dar el primer sorbo.