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Bacterias, levaduras y aumentos: alimentos con microorganismos | A tres barbas | CIEN&CIA 4x06

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En la industria alimentaria las bacterias, junto con levaduras y mohos, se usan para preparar alimentos fermentados como el  queso, mantequillas, encurtidos, vino, etc. También se crean sustancias químicas como el alcohol etílico, ácido acético y acetona.

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El lado positivo de las bacterias       

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El lado positivo de las bacterias       

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Hay investigaciones que indican que la colonización de la persona con cepas de la bacteria Lactobacillus  puede tener un efecto protector contra el VIH. Estos se encuentran en la cavidad oral y vaginal, y no ocasionan ninguna patología, pero atacan al VIH porque la manosa que cubre a este virus es su fuente preferencial de alimento.

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Se puede degradar compuestos orgánicos sin dañar al medio ambiente, esto sirve para el reciclado de basura y para limpiar ambientes contaminados. Se descubrió una bacteria que limpiaba de forma natural y económica el suelo. Esta fue encontrada en un terreno contaminado y, sin embargo, no se encontraron residuos de toxinas en el suelo. Luego de este descubrimiento se determinó que eran micobacterias y las analizaran para saber que propiedades degradar toxinas y profilerar.

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Hay muchas bacterias en la piel y el tracto digestivo, la mayoría patógenas. En el tracto digestivo estas sintetizan vitaminas como ácido fólico, vitamina k y biotina. También fermentan carbohidratos complejos indigeribles y convierten las proteínas de la leche en ácido láctico.