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EFFET DE MODE OU AVENIR POUR L' ALIMENTATION?

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EFFET DE MODE OU AVENIR POUR L' ALIMENTATION?

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Depuis maintenant quelques temps, on constate bon nombre de vidéos, d'articles et de recettes pour être " en bonne santé ", faire du sport, manger mieux, être écolo, faire attention aux animaux, à la planète. Peu à peu est arrivé le mouvement, la tendance, la philosophie végane.

Pourquoi et comment ce mode de vie est adopté par de plus en plus de personnes ? Est-ce simplement un effet de mode ou une véritable révolution alimentaire ?
Être végane, c'est quoi ?
Entre les végétariens, les végétaliens et les véganes, on ne sait plus trop qui mange quoi. Je vais donc t'éclairer sur le sujet : être végane c'est exclure absolument tout ce qui provient de l'exploitation animale : la nourriture (viande, œufs, poissons, miel...), les vêtements (laine, cuir, soie...), mais aussi les cosmétiques et les produits d'entretien ; en bref dans tout ce qui nous entoure.

Différent donc du végétarisme (qui est également très tendance en ce moment et qui constitue souvent une étape de transition au véganisme) qui supprime la chair animale de l'alimentation (viande et poisson) ou encore le végétalisme excluant tout aliment d'origine animale dans l'alimentation (viande, poisson, œufs, produits laitiers, miel...).

En France, on recense près de 2 000 000 de véganes, végétariens et végétaliens (selon le site Vegan France).
Vraiment bon pour la santé ?
On en entend beaucoup de choses à ce sujet, de quoi se perdre sur les réelles conséquences de ce mode de vie sur la santé. Une personne végane rime souvent avec le stéréotype de quelqu'un d'assez mystérieux et surtout militant contre la société en prônant une vie faite d'amour, de graines et d'eau fraiche.

En réalité, ce n'est pas tout à fait ça mais plutôt un mode de vie et un changement total d'habitudes de consommation. Un mode de vie de plus en plus présent qui amène à la problématique des carences.Comment ne pas en avoir en supprimant autant d'aliments de sa nourriture ? Alors oui, on te dira sûrement que tout est substituable par le végétal.

Evidemment, de nombreux professionnels se sont penchés sur le sujet. Une étude a d'ailleurs été faite en Californie sur 10 ans afin de confirmer que les végétariens et les véganes sont en général en meilleure santé.

Pour en être sûr, il était important pour moi de prendre contact avec une nutritionniste afin d'en apprendre plus au sujet des réels effets sur la santé et non sur les " on dit " ou autres rumeurs d'internet. J'ai donc contacté la nutritionniste Armelle Marcilhacy à Lyon.

Selon elle, on peut réduire notre consommation animale mais pas la supprimer entièrement. Elle souligne d'ailleurs qu'il est très important d'avoir tous les nutriments nécessaires sous réserve de carences en fer (présents dans les végétaux mais mal absorbés par l'organisme), de zinc, d'iode, de calcium et de vitamine D extrêmement importante pour une bonne santé.

Elle ajoute que le manque de vitamine B12 représente un risque pouvant entraîner de la démence, des anémies et des liaisons cérébrales ; assez conséquent pour un simple changement d'alimentation. Peut-on recommander le véganisme ? Non, car il est selon elle beaucoup trop dangereux et ne convient surtout pas aux enfants notamment à cause des carences. Je tenais tout de même à préciser que les avis des médecins sont très partagés à ce sujet.

Néanmoins, pour la vitamine B12, des alternatives existent comme les algues par exemple (pas très appétissant je te l'accorde). Le but est d'avoir tout ce qui est nécessaire au fonctionnement de l'organisme et pour ça, être suivi par un médecin semble le plus sécurisé. Cependant, il a été démontré qu'un mode de vie végane diminuerait les risques de mortalité. Cette philosophie de vie permet en effet de diminuer les problèmes de peau, de diabète, réduire les risques de cancer ou encore de cholestérol.
Comment est né le mouvement ?
À l'origine, le véganisme est loin d'être une mode. Le mouvement est issu de courants philosophiques grecs : Orphée (avec l'orphisme) et Pythagore (avec le pythagorisme) qui condamnaient le meurtre animal basé sur la croyance de migration des âmes, le karma et l'importance de la vie. La transition se fait donc au Moyen-Âge lorsque l'église arrive au pouvoir.

Par la suite, les pensées d'Aristote et des autres intellectuels grec, selon lesquelles nous sommes " supérieurs " aux animaux, ont été conservés. Manger du steak, du poulet ou du poisson devient tout à fait normal et encouragé ; synonyme d'ascension dans la société et de respect mais il s'agit surtout d'un énorme business.

L'élément déclencheur a lieu dans les années 60 lorsque Pete Singer créé un mouvement de libération animale. Tu l'auras compris, contrairement à ce qu'on pourrait croire, le véganisme est loin d'être récent. Pourquoi s'apercevoir seulement maintenant de la présence animale dans notre assiette ? Certainement à cause de l'apparition des chiffres : 10 000 milliards d'animaux tués chaque année pour notre consommation provoquant 15% des gaz à effet de serre selon l'ONU.
D'où vient le déclic ?
Le principal noyau de la tendance est né pour la plupart suite à la diffusion des conditions d'élevage industriel et l'abattage des animaux par l'association L214 Éthique & animaux. Sans oublier la multiplication des actions pour la protection animale. Et pour cause, la majorité des nouveaux véganes auraient eu le déclic lors du visionnage de cette vidéo.

On prête désormais attention à l'envers du décor. En recherchant un peu, on peut s'apercevoir que les Français sont de gros consommateurs de viande et en mangent généralement tous les jours ; elle fait partie des habitudes de composition de repas. Selon les statistiques, chaque français consomme en moyenne 85kg de viande par an soit une quantité disproportionnée quand on sait que dans près de 20 pays en développement, celle-ci est inférieure à 10kg. Les USA battent les records avec en moyenne 120kg de viande consommée par an.

Le plus souvent, il s'agit d'une prise de conscience, d'un souci de bonne santé, de se maintenir en forme mais surtout de défendre la cause animale (pour 48% des gens). On distingue également des raisons sanitaires (concernant l'hygiène de la viande vis-à-vis des maladies), écologiques, économiques et démographiques. Alors évidemment, les actrices, les sportifs, les modèles, l'adoptent et influencent en défendant l'idée que végane rime avec gloire, glamour, succès et bien être.

Mais c'est avant tout un gros changement d'habitudes qui n'a rien à voir avec la célébrité. Et ce ne sont pas les arguments qui manquent pour ceux qui l'ont déjà adopté : récemment la viande rouge est apparue comme aliment cancérigène par l'OMS (organisation mondiale de la santé), l'ANSES (agence nationale de sécurité sanitaire de l'alimentation, de l'environnement et du travail) nous invite à limiter notre consommation de viande mais celle-ci aurait également un impact sur le réchauffement climatique et l'écologie. Je pense qu'il y a un rapport de culpabilité lié à la justice sociale qui influe beaucoup également.
Génération végane et bonne santé
Depuis quelques temps, la prise de conscience collective voit le jour et apparaissent films, documentaires, magazines, livres et défenseurs de véganisme, d'écologie et d'un mode de vie plus simple et meilleur pour la planète.

On parle d'avenir, de produits " cruelty free " (sans cruauté) et surtout on fait de plus en plus le lien entre l'animal et notre assiette. On privilégie désormais les aliments sources d'énergie, de bienfaits pour le corps, de " bons gras " et qui ne touchent pas les animaux. On recherche la santé alliant la gourmandise.

Les réseaux sociaux et les jeunes sont de plus en plus concernés et sensibilisés par des influenceurs avec des vidéos il faut le dire, pas toujours très préventives et parfois extrêmes.Convaincue par le phénomène, Leslie Vidon, 16 ans et en cours de transition au véganisme. Je voulais alors comprendre comment à seulement 16 ans on pouvait adopter ce mode de vie et si l'influence des réseaux sociaux jouait un rôle important. Leslie est devenue végane par curiosité mais principalement grâce à un élément déclencheur : la youtubeuse beauté végane Georgia Horackova.
Elle m'a permis dès le début de faire des bonnes recettes de cuisines mais aussi de m'informer "
Concernant l'influence sur les jeunes, elle pense qu'il est nécessaire d'être vigilant et comprendre l'intérêt pour ne pas se mettre en danger. Aujourd'hui, elle est végétalienne et poursuit sa transition doucement pour faire les choses bien. Pas toujours facile de l'accepter pour les proches qui ne comprennent pas forcément ce changement. Convaincue et motivée, Leslie est persuadée que tout le monde peut devenir végane.
Véganisme et société de consommation
Les produits d'origine animale font partie des habitudes de consommation et nous y sommes conditionnés depuis notre naissance. Ce qui gêne forcément la plupart des gens aujourd'hui concernant le véganisme, c'est bien évidemment le fait de supprimer des aliments synonymes de plaisir. Et pourtant, le végane prend de plus en plus de place et le marché se créé petit à petit.

Comme à chaque tendance, les marques ne perdent pas de temps à enclencher le business et les alternatives fleurissent. Des substituts pour les vêtements sont découverts tel que le cuir d'ananas ou le " tencel " : matière végétale composée de fibres écologiques issues de pulpe de bois d'eucalyptus. Les gammes véganes apparaissent dans les magasins bio très souvent hors de prix malgré une demande croissante.

Tu l'auras certainement remarqué, chaque grande surface propose aujourd'hui un rayon bio/végane/sans gluten. Opération impossible il y a de ça quelques années. L'effet de mode et l'augmentation des adeptes ont bien évidemment développés tout ce système. Naissent alors des " Carrefour Veggie " ou encore " Vegan Deli ". À Paris, environ 2 lieux de restauration véganes ouvrent leurs portes chaque mois, et les sites de e-commerce, les fast food et les salons se développent également comme " Aujourd'hui Demain " dont nous t'avions déjà parlé.

Plus d'infos -> Aujourd'hui Demain, le concept-store 100% végane
Peut-on envisager un avenir 100% végane ?
Alors est ce que nous nous dirigeons vers un mode de consommation entièrement végane ? Personne ne peut le savoir aujourd'hui néanmoins on peut mesurer quelques conséquences.

En terme d'écologie, un monde végane sera bénéfique pour la protection des animaux et la pollution sera fortement réduite puisque l'élevage industriel est beaucoup plus polluant que les transports. Je reste persuadée que nous n'aurons pas autant de ressources dans les années à venir, de ce point de vue il y a de fortes chances que les choses changent.

Dans la même logique que si nous arrêtons de consommer certains animaux, ils auront de grandes chances de disparaître puisque nous avons au départ encouragé leur développement pour la consommation. Selon une étude américaine analysée par le site Quartz, le véganisme n'est d'ailleurs pas une solution durable car il ne permettrait pas de nourrir tout le monde sur le long terme.

En revanche, si la viande, les œufs, le miel, le poisson, le cuir...etc. sont supprimés on supprime inévitablement des emplois, et des marchés : inenvisageable dans un contexte où l'on se bat contre le chômage. On touche aussi au patrimoine alimentaire puisqu'il s'agirait d'éliminer des plats typiquement français comme le bœuf bourguignon par exemple.

Alors, quelle est la solution ? Le mieux n'est-il pas de différencier la souffrance de l'exploitation animale ? Faudra-t-il privilégier une viande de meilleure qualité mais en quantité moindre ? L'avenir nous le dira. Et pourtant, ce ne sont pas les idées qui manquent. Certains proposent d'ailleurs de diminuer simplement notre consommation en mangeant de la viande occasionnellement : il s'agit du flexitarisme. Le principal étant d'avoir une alimentation variée et surtout équilibrée.

Apparaît alors une autre problématique : se soigner. Comment s'assurer que les traitements ne sont pas testés sur les animaux et sont entièrement véganes ? C'est la question que j'ai posé à Cheyma (végane depuis 4ans) et Raphaël (végane depuis 1an et demi) créateurs du concept store " Aujourd'hui Demain ".
La seule façon de se soigner en étant sûre de ne pas utiliser de produits testés sur animaux est de se tourner vers des médecines " alternatives ", tels que les remèdes à base d'huile essentielle, la naturopathie... Cependant si ces formes de médecines conviennent aux petits maux du quotidien, cela devient plus compliqué lorsqu'il s'agit de soigner des maladies plus " sévères " ou graves, lors d'une hospitalisation par exemple. Il est donc impossible actuellement de contrôler l'éthique de tous les produits utilisés Conclusion
En toute honnêteté, je ne pense pas que ce mode de vie concernera vraiment la France entière. Le véganisme est un sujet qui divise et aurait des conséquences aussi bonnes que mauvaises.

Malgré tout, c'est une tendance positive et surtout complètement respectable si on veille à conserver tout ce dont on a besoin dans notre assiette pour éviter les carences. Le mieux reste à mon avis de diminuer la fréquence de consommation animale par semaine voire par mois pour diminuer le problème majeur : l'impact environnemental.
http://www.vegan-france.fr
Tu veux en savoir un peu plus ?

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Vegan : effet de mode ou avenir pour l'alimentation? |

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Depuis maintenant quelques temps, on constate bon nombre de vidéos, d'articles et de recettes pour être " en bonne santé ", faire du sport, manger mieux, être écolo, faire attention aux animaux, à la planète. Peu à peu est arrivé le mouvement, la tendance, la philosophie végane.

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Hier cantonné aux hauts plateaux des Andes, depuis 5 ans, le quinoa conquiert le monde. On le trouve désormais partout, même en France. Retour sur une ascension un peu trop fulgurante.

L'histoire commençait bien. Cultivé depuis des millénaires par les paysans andins, le quinoa est un élément essentiel de la culture et de la vie de milliers de personnes au Pérou et en Bolivie. Il leur apporte une quantité record de protéines et d'acides aminés, est parfaitement adapté au climat andin et peut y être cultivé facilement. Jusqu'aux débuts des années 2000, sa consommation restait largement concentrée dans cette région du monde, notamment chez les populations les plus pauvres.

C'est là que l'histoire dérape. En quelques années à peine, raconte la journaliste Marthe Rubio dans son édifiant documentaire " Quinoa boom ", cette herbacée a conquis le monde. Entre 2012 et 2014, les exportations de quinoa vers les Etats-Unis et l'Europe ont bondi de 260 %. Dans le même temps, son prix a explosé, dépassant même les 9 000 euros la tonne en 2013, entre 5 et 10 fois plus que les céréales de base comme le blé. Le quinoa est devenu l'" or des Andes ". Le Pérou et dans une moindre mesure la Bolivie ont encouragé son exportation, au détriment parfois des populations locales. Des intermédiaires ont investi le marché et se sont enrichis sur le dos des producteurs. L'explosion de la demande a aussi poussé les paysans à intensifier leurs méthodes et à recourir massivement aux pesticides pour réussir à le cultiver en milieu moins favorable.
Depuis 2013, l'Organisation mondiale pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) a encouragé la culture du quinoa dans 27 pays en développement.
Voilà pour le cœur de l'histoire du quinoa, franchement déprimante il faut le dire. Mais dans le même temps, le succès de cette pseudo-céréale chez les consommateurs a encouragé des agriculteurs du monde entier à en produire localement. Depuis 2013, l'Organisation mondiale pour l'agriculture et l'alimentation (FAO) a encouragé la culture du quinoa dans 27 pays en développement, notamment la Somalie et l'Irak. Aux Etats-Unis comme en Chine, des agriculteurs se lancent dans la production pour le marché local.

Et en France ?

En 2013, nous avions interviewé les pionniers du secteur. Parmi eux, l'américain Jason Abbott. Il a créé en Anjou son entreprise en 2008 afin de produire des semences de quinoa adaptées aux conditions locales. Associé à l'université de Wageningen aux Pays-Bas et à la Coopérative agricole du Pays de Loire, il est parvenu à des résultats satisfaisants et commercialise ses semences dans toute l'Europe. Aujourd'hui, il assure même " refuser chaque semaine des demandes d'agriculteurs " : " Il y a énormément d'agriculteurs qui veulent produire du quinoa, sans toujours savoir comment vendre leur production. Mais je les préviens toujours : ce n'est pas évident à vendre. En 2015, la production française a largement dépassé la demande, beaucoup d'agriculteurs ont dû stocker leur production. Il faut bien réfléchir aux débouchés, par exemple en vente directe. "

Baby quinoa

Didier Bazile, agroécologue auteur en 2015 du " Le quinoa, les enjeux d'une conquête ", confirme que le quinoa made in France en est encore à ses balbutiements : " Jason Abbott, en Anjou, est parvenu à des variétés adaptées aux climats européens, avec un accompagnement technique, une vraie réflexion de filière. À côté de ça, il y a beaucoup d'agriculteurs et d'initiatives beaucoup moins connues, des gens qui récupèrent à droite ou à gauche des semences qui ne sont pas adaptées aux conditions pédoclimatiques. Il leur faut souvent plusieurs années pour parvenir à un résultat. "

Et les agriculteurs qui ont passé le cap, ils en pensent quoi ? Pierre Jeanjean, de la ferme éponyme basée à Senonches dans le Perche, a produit pas loin de 4 tonnes de quinoa sur 8 hectares l'an dernier. Il n'envisage pas d'augmenter sa surface de production : " Ça reste très difficile à cultiver. Les rendements ont été assez décevants jusque-là. Il y a beaucoup de choses qui restent à comprendre, au niveau technique. "
En France, le quinoa bio est difficile à trouver.
David Peschard, installé à la ferme des 4 vents dans le Loir-et-Cher, cultive, lui, la céréale en bio. Il nous a répondu au téléphone, depuis son tracteur. On était content d'avoir son avis car la production en bio est rare dans l'Hexagone. Jason Abbott n'a, par exemple, pas poursuivi longtemps ses recherches dans ce sens : " J'ai trouvé le bio extrêmement difficile au niveau technique. Sans ajouter d'azote fractionné au bon moment, c'est très compliqué. " Didier Bazile nous a confirmé : " En Anjou, 95 % de la production est en conventionnel. C'est un peu contradictoire avec l'image du produit qui est une image d'un produit très sain. On peut considérer que ces producteurs bénéficient de cette image fortement ancrée dans notre imaginaire collectif, et du fait que le consommateur ne se préoccupe pas de savoir si c'est bio ou pas pour l'instant. "

Bio versus conventionnel ?

David Peschard, lui, assure que la production n'est pas si complexe : " Pour le bio, ce n'est pas compliqué, il y a un semis et une récolte, un peu de binage entre temps, c'est tout. Les deux dernières années ont été catastrophiques au niveau climatique suite à des sécheresses et à des excès d'eau, pour le quinoa comme pour les céréales traditionnelles, on a eu des rendements très faibles. En bio ou conventionnel, ça n'aurait rien changé, on aurait eu aussi des résultats catastrophiques. C'est sûr que notre potentiel est moins élevé qu'en conventionnel mais moi j'amène du compost, ça permet d'assurer un rendement d'une tonne par hectare. En conventionnel, ils font deux fois plus de rendements. "

À quoi ressemblera le quinoa français dans quelques années ? Pierre Jeanjean et David Peschard estiment que le quinoa a un bel avenir, surtout s'il est produit localement et vendu en vente directe. Jason Abbott espère, lui, en faire un produit de grande consommation, à l'instar du riz basmati passé en quelques années du statut de niche à celui d'incontournable de nos placards. Il souhaite par exemple que le quinoa entre dans la composition des plats préparés, " pour que les gens le goûtent une première fois, sans avoir à se demander comme il faut le cuisiner ".

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Il dit quoi, le quinoa made in France ? - Oui ! Le magazine de la Ruche Qui Dit Oui !

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Hier cantonné aux hauts plateaux des Andes, depuis 5 ans, le quinoa conquiert le monde. On le trouve désormais partout, même en France. Retour sur une ascension un peu trop fulgurante. L'histoire commençait bien. Cultivé depuis des millénaires par les paysans andins, le quinoa est un élément essentiel de la culture et de la vie de milliers de personnes au Pérou et en Bolivie.

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Salon du vegan : pourquoi ce mode de vie s’impose de plus en plus en France | TF1 INFO

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Enseignes, livres et même salons. Le véganisme fait de plus en plus d’adeptes. L’idée, manger bio, manger bon, manger sain, et bannir de son alimentation tout produit d’origine animale. Comment se fait-il que le vegan séduise autant ? Éléments de réponse avec l’Association végétarienne de France. - Salon du vegan : pourquoi ce mode de vie s’impose de plus en plus en France (Sujets de société).

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English version
L'organisme, lorsque la pratique de la musculation est régulière et assez intense, a des besoins assez importants en protéines. Les apports protéiques sont généralement compris entre 14 et 20% des apports énergétiques totaux, en assurant une prise d'environ 1,5 à 2g de protides par kg de poids corporel et par jour. Pour un homme de 70kg, cela représente 105 à 140g de protéines par jour.

Un végétarien va avoir les mêmes chances de prise musculaire qu'un omnivore, à condition d'apporter l'ensemble des acides aminés essentiels (AAE) dans sa ration quotidienne en qualité et quantité. Cette deuxième notion est dépendante directement des caractéristiques du sportif. J'entends par AAE les acides aminés non synthétisables par l'organisme et qui doivent être obligatoirement apportés par l'alimentation. Ainsi, les sources de protéines sont au niveau animal la chair des animaux (terrestres, marins), les sous-produits animaux comme le lait, le fromage, l'œuf... et contiennent l'ensemble des AAE. Au niveau végétal, on retrouve les légumineuses, les fruits et graines protéoléagineuses (noix, noisettes, amandes, soja,...), les algues, les céréales. Dans ce dernier groupe, quatre AAE sont faiblement présents (sauf pour le soja, les algues, le sarrasin, le quinoa). Pour couvrir les besoins quotidiens, il est nécessaire d'associer intelligemment différentes sources de protéines végétales de manière à apporter au cours d'un repas ces huit AAE.

Ainsi, pour optimiser vos programmes de musculation, la complémentation des protéines est réalisée généralement par association de deux aliments protéiques ayant des AAE limitants différents. Je vous donne pour cela plusieurs types d'association permettant d'obtenir correctement un bon équilibre entre les protides, lipides et glucides:

Céréales (AAE limitant : la lysine) + légumineuses (AAE limitant : AA soufrés, mais riche en lysine);

Céréales + oléagineux (absence de 2 AAE soufrés);

Céréales et/ou légumineuses + algues (présence des 8 AAE);

Céréales + légumes riches en lysine comme les petits pois, les choux, les champignons, les haricots verts...;

Céréales et/ou oléagineux + soja (présence des 8 AAE).

Les repas seront complémentés avec des légumes, fruits et huiles végétales de bonne qualité (colza, olive, noix...) ainsi que par des desserts végétaux (à base de jus de soja, amande, noisette, avoine...).

Voici 5 conseils pour prendre du muscle sans protéines animales

Ne pas sauter de repas ; le muscle n'aime pas le jeûne !

Essayez d'apporter entre 30 et 40g de protéines par repas matin, midi et soir, et prévoyez des collations dans la matinée et/ou l'après-midi et/ou en soirée fournissant entre 10 et 20g de protéines afin de favoriser les processus de construction musculaire ; pour information, pour 100g d'aliment : les céréales crues apportent 10 à 18g de protéines, les céréales cuites 2 à 6g, le soja cru environ 40g, cuit environ 15g, les algues 10 à 20g, les légumineuses crues 20 à 30g, cuites 6 à 10g, les fruits protéoléagineux entre 5 et 12g.

Respectez les associations de sources protéiques végétales à chaque repas ;

Privilégier une prise de protéines (10 à 20g) après chaque séance de musculation, l'optimal étant de profiter de la fenêtre métabolique dans les 30 minutes suivant l'arrêt de l'exercice ;

N'oubliez les apports de glucides et lipides, car pour se construire, la cellule musculaire a besoin de ces nutriments essentiels ! Ne résonnez pas seulement " Protéines ". Pour cela, variez au maximum vos repas.

Exemple type de menu végétarien (veggie) pour la musculation

Ces menus sont à adapter à la prise de poids en qualité et non quantité, à individualiser en fonction du programme de musculation.

Petit déjeuner : 8h-8h30
Pain de seigle Purée d'amandes Lait de soja au sirop de fraise Jus d'orange Galette de riz Purée de sésame Salade de pois chiches, tomates à l'huile d'olive Tartare d'algues aux épices, riz thaï au piment Pain complet Cocktail de fruits Millet à la crème pistache Smoothie kiwi-banane Velouté de chataignes et courge au curcuma Ecrasé de pois cassés, céleri, carotte à l'olive Taboulé sucré aux agrumes Pâtisserie aux amandes Jus d'avoine au sirop d'agave
Exemple type de menu veggie adapté à la sèche
Flocons d'avoine et fruits secs et yaourt soja Sirop d'érable et huile de colza Jus de pamplemousse Citron pressé Salade de maïs et haricots rouge à l'huile de colza Pain au sésame Croquettes de riz aux noisettes et purée de carottes Yaourt à la crème de marron Pomme à la cannelle Crème dessert à l'amande Potage Miso Frisée aux noix avec ses croûtons aillés Tofu soyeux et poire, éclats de pistache
En conclusion

Sur le long terme, faire de la musculation n'est pas dangereux pour les végétariens, à condition que le régime ne soit pas trop extrême en qualité et quantité, adapté correctement aux besoins inhérents du sportif et de la sportive bien entendu. Si effectivement, il se révèle non adapté, on peut créer une carence en protéines, entraîner une protidémie plus basse que la normale (taux de protéines dans le sang) pouvant entraîner des oedèmes, et surtout, le fait de ne pas manger son quota de protéines favorise la faim, les fringales, et donc le grignotage... On peut grossir même en étant végétarien !

Enfin, gardez à l'esprit que chaque athlète est unique et que ses besoins ne sont jamais les mêmes que son partenaire d'entraînement.

Sportivement.

Nicolas AUBINEAU
Diététicien Nutritionniste du sport et en clinique
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Résumé

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English version L'organisme, lorsque la pratique de la musculation est régulière et assez intense, a des besoins assez importants en protéines. Les apports protéiques sont généralement compris entre 14 et 20% des apports énergétiques totaux, en assurant une prise d'environ 1,5 à 2g de protides par kg de poids corporel et par jour.

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Végétarien, végétalien et vegan. Quelles sont les différences?

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Végétarien, végétalien et vegan. Quelles sont les différences?

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Avec la multiplication des scandales alimentaires, la banalisation des OGM, l'hégémonie de l'industrie agroalimentaire... différentes raisons peuvent nous conduire à modifier nos habitudes de consommation. Certains deviennent alors végétarien, végétalien ou végan. Gros plan sur ces trois pratiques alimentaires. Quelles règles alimentaires suivent ces consommateurs ? Qu'ont-ils banni de leur alimentation ? Décryptage.

Le végétarisme

Le végétarisme est une pratique alimentaire que l'on peut remonter à la Grèce Antique. De nombreux philosophes grecs étaient végétariens, dont Pythagore, que l'on considère comme le père du végétarisme. Dans un premier temps, on nommait "pythagoriciens" les personnes qui excluaient la viande de leur régime alimentaire. Plus tard, le végétarisme a conquis de nombreux autres penseurs et scientifiques célèbres comme Albert Einstein, Léonard de Vinci et Mahatma Gandhi.

Végétarisme, mode d'emploi

Il existe différentes catégories de végétarisme mais nous allons nous concentrer sur la définition globale de ce terme. Le végétarisme fait référence à un type d'alimentation qui exclut la viande (viande rouge et viande blanche), les poissons et les fruits de mer. On peut toutefois discerner quelques nuances :

Le lacto-ovo-végétarisme : le fait de consommer des produits issus d'animaux comme le lait, ou les œufs

Le lacto-végétarisme : le fait de consommer des produits laitiers mais pas d'œufs

Le semi-végétarisme : le fait d'exclure la viande mais de consommer du poisson, des fruits de mer voire de la volaille. Ce régime est très proche du régime méditerranéen

Le végétalisme

Le végétalisme est également appelé "végétarisme strict" . A la différence du végétarisme, le végétalisme est un régime alimentaire qui ne comporte que des aliments issus du monde végétal. Les végétaliens rejettent donc les viandes, les poissons, les fruits de mer mais aussi les produits laitiers, les œufs et d'autres produits d'origine animale comme le miel. Très souvent, un végétalien ne se limite pas aux produits qu'il consomme et opte pour le véganisme.

Le veganisme

Le terme vegan (à prononcer "végane") est d'origine anglo-saxonne. On le traduit souvent en français par végétalien. Ce mode d'alimentation a été créé en 1944 par Donald Watson, officiellement le premier adepte du véganisme. En 1948 sera fondée aux Etats-Unis la première Vegan Society. Il fallut attendre les années 70 pour que le véganisme se popularise en Amérique du Nord, grâce notamment à l'évènement World Vegetarian Congress.

Le veganisme ne se réduit pas à une alimentation spécifique : il est avant tout un mode de vie . Le véganisme est une façon de vivre et un mode de consommation qui cherchent à exclure l'exploitation, la souffrance et la cruauté envers les animaux, que ce soit pour se nourrir, se vêtir, etc... Un vegan essaie de vivre sans faire souffrir les animaux. Par conséquent, il exclut tout produit qui porte atteinte aux animaux dans son alimentation, mais aussi dans les autres facettes de sa vie. Il ne porte pas de laine, pas de cuir ; il n'utilise pas de produits cosmétiques testés sur les animaux, etc... Le concept clé du véganisme est basé sur le refus de l'exploitation animale.

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Végétarien, végétalien, vegan, quelles différences ?

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Avec la multiplication des scandales alimentaires, la banalisation des OGM, l'hégémonie de l'industrie agroalimentaire... différentes raisons peuvent nous conduire à modifier nos habitudes de consommation. Certains deviennent alors végétarien, végétalien ou végan. Gros plan sur ces trois pratiques alimentaires. Quelles règles alimentaires suivent ces consommateurs ? Qu'ont-ils banni de leur alimentation ?

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Le vegan, c'est quoi ? Le vegan, c'est l'abréviation de veganisme. Ce terme remonte aux années 50, lors de la création aux États-Unis de la " Vegan Society " dissidente de la " Vegetarian Society " qui se refusait à faire la promo d'une alimentation sans produits laitiers.

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3 plats Minceur & SANTÉ ! (Vegan, sans gluten)

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La beauté se travaille de l'intérieur, et passe par l'assiette! Voici 3 recettes/Cocktails, que l'on peut facilement emporter sur son lieu de travail, ou à la fac, pour révéler sa beauté, être en pleine santé, avoir la pêche, la ligne et le moral!

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La Journée Mondiale Vegan (chaque 1er novembre) s'intègre désormais au Mois Mondial Vegan dans le monde entier.

Si vous n'êtes pas encore vegan pour les animaux et la planète, c'est l'occasion de commencer par changer vos habitudes tout au long du mois de novembre et de découvrir la richesse et l'équilibre d'une alimentation végétale ainsi que toutes les alternatives disponibles aux produits et activités basés sur l'exploitation des animaux (vêtements, loisirs, cosmétiques, produits d'entretien,...) !
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Qu'est-ce qu'être vegan ?

L'exploitation des animaux choque un nombre croissant de personnes dans le monde qui refusent de la cautionner dans leur vie de tous les jours.

Concrètement, être vegan signifie refuser de consommer tout produit issu de l'exploitation -le plus souvent cruelle- des animaux, qu'il s'agisse d'aliments (viande, poisson, produits laitiers, œeufs, miel) mais aussi de loisirs (cirque, zoo, corrida), de vêtements (fourrure, cuir, soie), et de cosmétiques testés sur les animaux ou contenant des produits d'origine animale.

Adopter un mode de vie vegan ne bénéficie pas qu'aux animaux, car être vegan est aussi bon pour la santé (maladies induites par l'alimentation d'origine animale), pour les autres humains (le grain du pauvre nourrit la vache du riche) et pour l'environnement : préservation des ressources : (eau), pollutions (élevages industriels)...

Pourquoi choisir de devenir vegan ?

Devenir vegan est bien plus facile qu'il n'y parait pour qui veut bien s'en donner les moyens, en mettant ses convictions éthiques en accord avec son comportement quotidien.

Devenir vegan est un acte personnel et militant fort pour lutter contre toute forme de cruauté à l'égard des êtres conscients et sensibles que sont les animaux, et pour défendre ainsi leur droit fondamental à vivre pour eux-mêmes, libres de toute exploitation par les humains.

Actions de sensibilisation à venir

Aucun événement prévu actuellement.

TRACT DE LA CAMPAGNE ICI.

Cliquez sur l'image ci-dessous afin d'accéder au site de la Société végane pour visionner la vidéo " Faire le lien " (" Making the connection " en anglais)

Il s'agit d'un documentaire britannique de la Vegan Society qui explique ce qu'est être vegan, ainsi que les multiples raisons de le devenir.
Pour afficher les sous-titres en français, n'oubliez pas de cliquer sur le petit rectangle rouge en bas à droite de la vidéo.
Suivant la configuration de certains navigateurs, il est possible que les sous-titres n'apparaissent pas. Dans ce cas, utilisez Firefox.

Déjà vegan ? Quelques recommandations pour vous impliquer dans le relais de la campagne Mois Mondial Vegan...

* Organiser une rencontre, sensibilisation et dégustation avec le public si vous pouvez organiser une action de rue qui sera autorisée

* Mettre en place une soirée-découverte de l'alimentation végétale dans un restaurant végé/vegan

* Organiser une soirée vidéo avec projection d'un film sur l'exploitation des animaux pour l'agro-alimentaire

* Préparer et partager un dîner entre amis en réalisant des recettes vegan que l'on trouve partout sur le Web

* Offrir ou s'offrir un livre sur le thème du véganisme et de l'alimentation végétale

Sponsors du Mois Mondial Vegan en France

TOPAS (produits Wheaty)

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Mois Mondial Vegan : devenez vegan en novembre !

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La Journée Mondiale Vegan (chaque 1er novembre) s'intègre désormais au Mois Mondial Vegan dans le monde entier. Si vous n'êtes pas encore vegan pour les animaux et la planète, c'est l'occasion de commencer par changer vos habitudes tout au long du mois de novembre et de découvrir la richesse et l'équilibre d'une alimentation végétale ainsi que toutes les alternatives disponibles aux produits et activités basés sur l'exploitation des animaux (vêtements, loisirs, cosmétiques, produits d'entretien,...)

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Journée mondiale Vegan (1/11) Intro- explication du terme.

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Journée mondiale Vegan (1/11) Intro- explication du terme.

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Vegan, un mode de vie

Souvent relié aux mouvements végétariens et végétaliens, le véganisme s'en distingue en tant que mode de vie fondé sur le refus de l'exploitation des animaux. Le terme "vegan" a été créé en 1944 par Donald Watson, le co-fondateur de la "Vegan Society" et premier "vegan" historique.

Il s'agit d'une façon de vivre basée sur le refus d’exploiter, faire souffrir ou tuer les animaux. Un végan n’utilise aucun produit d’origine animale non seulement pour son alimentation mais aussi dans son habillement et dans tous les aspects de la vie courante.

Les adeptes du veganisme ne consomment pas de produits d’origine animale ou issus d'animaux : chair, fourrure, cuir, laine, soie, graisses animales… bien entendu, ils ne consomment pas non plus de produits testés sur les animaux : produits d’entretien, cosmétiques, etc...

Aurions-nous à faire à des ultras ?

Pour les végans, l'adoption d'un régime alimentaire végétalien est un premier pas qui ne suffit pas. Le véganisme entre de plain pied dans le choix d'un mode de vie, rattaché à des choix "moraux" voire "politiques".

La journée mondiale Vegan est célébrée chaque année le 1° novembre.