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produttori agroalimentari (6 apr 2020 16_54_16)

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Anna Fedele 2C 2019/20

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produttori agroalimentari (6 apr 2020 16_54_54)

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L'olio di oliva è un olio alimentare estratto dalle olive, ovvero i frutti dell'olivo (Olea europaea). La tipologia vergine si ricava dalla spremitura meccanica delle olive. Altre tipologie merceologiche di olio derivato dalle olive, ma con proprietà dietetiche e organolettiche differenti, si ottengono per rettificazione degli oli vergini e per estrazione con solvente dalla sansa di olive. È caratterizzato da un elevato contenuto di grassi monoinsaturi.

Prodotto originario della tradizione agroalimentare del Mediterraneo, l'olio di oliva è prodotto anche nelle altre regioni a clima mediterraneo
La normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) ha fissato gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura "Olio Extra Vergine". Deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici a freddo, os
La normativa europea (Regolamento CEE n. 2568/91 e successivi aggiornamenti) ha fissato gli standard qualitativi minimi che l'olio di oliva deve presentare per poter essere commercializzato con la dicitura "Olio Extra Vergine". Deve essere ottenuto tramite estrazione con soli metodi meccanici a freddo, ossia a temperature controllate inferiori per legge a 28 gradi. L'acidità di un olio extravergine non deve mai superare lo 0,8%.

In Italia è stata creata una Carta di identità dell'olio extravergine di oliva.

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La nostra azienda produce SUSHI da più di vent'anni e l'unico obiettivo è garantire la qualità del nostro prodotto ai consumatori.
Noi utilizziamo ingredienti di alta qualità , i nostri fornitori garantiscono la freschezza del pesce e dei restanti ingredienti .
LISTA  DEGLI INGREDIENTI

Pesce (tonno o salmone )

riso

alga Nori

aceto di riso

wasabi

DICHIARAZIONI NUTRIZIONALI

GRASSI                                      25 g

FIBRE                                         2g

SODIO                                        7g

CABROIDATI                             5g

PARLIAMO DI SALUTE !!!!!!!!🍣🍙🍘

1. Se il pesce non è di buona qualità può provocare seri danni.

2. Alcune tipologie di sushi contengono tracce di molluschi  che posso provocare reazioni allergiche

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La nostra confezione

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Bucatini:
Cottura= 8 minuti
Quantità per: 100 grammi
Calorie: 158
Grassi: 0,9 grammi
Acidi grassi saturi: 0,2 grammi
Acidi grassi polinsaturi: 0,3 grammi
Acidi grassi monoinsaturi: 0,1 grammi
Acidi grassi trans: 0 grammi
Colesterolo: 0 milligrammi
Sodio: 1 milligrammo
Potassio: 44 milligrammi
Carboidrati: 31 grammi
Fibra alimentare: 1,8 grammi
Zucchero: 0,6 grammi
Proteine: 6 grammi
Vitamina A = 0 IU
Calcio =7 milligrammi
Vitamina D= 0 IU
Vitamina B 12= 0 μg
Vitamina C= 0 milligrammi
Ferro= 1,3 milligrammi
Vitamina 36= 0 milligrammi
Magnesio= 18 milligrammi
Pasta di semola di grando duro, acqua 🍝
Costo: 1,50€

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I biscotti chiamati Sant'Alessio sono dei biscotti gustosi ricoperti di zucchero. I biscotti possono contenere tracce di frutta a guscio,sesamo,soia e uova e sono stati fatti proprio nella città di Napoli.

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La marmellata è fatta con:
Una scelta di frutta(arancia,mela,fragola.ecc...)
Acqua e zucchero
Grammi:150
Grassi:0,3

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La marmellata è molto dolce perché contiene molto zucchero alla fine di questo passaggio si mette nel freezer per farla un pò congelare ed è buonissima da assaggiare molto buona.

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Biscotti al miele
Per realizzare i biscotti al miele occorrono:
100g di burro
50g di miele
2 uova
Un cucchiaio di cannella
Mezzo cucchioaio di chiodi di garofano macinati
150g di zucchero
5g di lievito per dolci
350g di farina
Per decorare zucchero a velo.

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La confezione

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L'etichetta

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Dopo la vendemmia, le uve raccolte vengono pigiate, la pigiatura è la fase in cui avviene la rottura meccanica dell' acino. Dopo viene eseguita la deraspatura che ha la finalità di allontanare dalla massa( polpa, pruina, buccia, vinaccioli) i raspi e i semi, massa che poi viene immessa nelle presse. Il pigiato viene poi inviato alla vasca di fermentazione attraverso apposite tubature e solfitato con dosi di anidride  solforosa variabili in funzione delle caratteristiche degli acini di partenza. In molte cantine è regolarmente effettuata l' aggiunta di lieviti selezionati che aiutano la fermentazione, per avere una migliore qualità del vino finito.
IL VINO ROSSO
Nel caso della vinificazione in rosso dopo la pigiatura, la deraspatura ela pressatura, viene effettuata la macerazione delle bucce, al fine di ottenere dalle stesse maggiore quantità di estratti e di colore in funzione della tipologia di prodotto. La durata della macerazione è influenzata dal tipo di vino che si vuole ottenere: sarà breve per i vini destina ad una pronta commercializzazione, più lunga nel caso di vini da invecchiamento. la fase successiva è quella della  fermentazione alcolica  fase in cui avviene la trasformazione parziale degli zuccheri in alcol con l' anidride carbonica. Al termine della fermentazione si procede alla svinatura che deve essere effettuata il più possibile in assenza di aria.
IL VINO BIANCO
Nel caso del vino bianco, dopo la pigiatura, la deraspatura e la pressatura, è indispensabile allontanare le bucce dal mosto, una volta ottenuto il mosto limpido, questo viene avviato alla fermentazione ad unna temperatura di 18°-20° gradi.
La principale differenza tra la produzione di vino rosso e quella di vino bianco risiede nella composizione del mosto: viene fatto macerare con le bucce nella vinificazione in rosso, mentre in quella in bianco le bucce vengono tolte subito dopo la pressatura.
Ma comunque sia il colore del vino sarà sempre buono e a tavola darà sempre un esplosione di sapore!

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Paolo Fenocchio 2A 2019/20

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Questo prodotto è trattato con le migliori materie prime.Nella sua apparente semplicità porta sulle vostre tavole l'odore e il sapore delle domeniche in famiglia,di quelle che da piccoli appena seduti a tavola non vedevamo l'ora di mangiarne un pezzo.
LE NOSTRE MATERIE PRIME:
FARINA: ENODELTA di Antonio Caputo E ACQUA:

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Dario Coppola 2B 2019/20

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Raffaele Giuffreda 2B 2019/20

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MARMELLATA MIA: LA MARMELLATA PIù BUONA CHE CI SIA!!!
MARMELLATA DI ALBICOCCHE
Syria Passero 2B