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OBJETIVOS PARA EL RECONOCIMENTO DE LOS CARBOHIDRATOS

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OBJETIVOS PARA EL RECONOCIMENTO DE LOS CARBOHIDRATOS

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Identificar los diferentes tipos de
carbohidratos (glucosa, sacarosa,
fructosa, almidón, maltosa y lactosa).

Adiestrarse con las principales técnicas el
reconocimiento de carbohidratos.

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Estos son los carbohidratos más complejos, por lo que solo algunos pueden ser usados por el organismo de los seres humanos, con el fin de producir energía.

- Almidon
- Glocogeno
- Celulosa

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Dos moléculas de monosacáridos componen un disacárido. Una de estas moléculas siempre es la glucosa.

A partir de aquí se forman los siguientes Azúcares:

- Glucosa + Fructosa = Sacarosa, el azúcar común. Se encuentra en la caña de azúcar Principalmente.
- Glucosa + Glucosa = Maltosa, el azúcar vegetal. Lo encontramos en el almidón Principalmente.
- Glucosa + Galactosa = Lactosa, el azúcar de la leche.

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A estos también se los llama azúcares simples porque están formados por una sola molécula.

se clasifica en :
- Glucosa
- Fructuosa
- Galactosa