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Hoy quiero preparar una receta sencilla y rápida, que además sea sana, por lo que me decanto por unos tortellini a los cuatro quesos. Un plato con mucho sabor, ya que el queso acompaña muy bien a este tipo de pasta.

Ingredientes para 4 personas: 300 gramos de tortellini, 50 gramos de queso bouquet, 50 gramos de queso mozzarella, 50 gramos de queso fontina, 50 gramos de queso tipo brie, 50 gramos de beicon, 25 gramos de mantequilla, 200 ml de leche, sal, pimienta y nuez moscada.

Preparación: Mientras ponemos a hervir a los tortellini, que deberemos dejar cocer hasta que estén en su punto, en abundante agua con sal, iremos preparando la salsa.

En una sartén sin aceite vamos friendo el beicon cortado en trocitos, hasta que este dorado y crujiente. Lo reservamos y limpiamos la sartén de la grasa que haya soltado y en la que echaremos la leche, junto con los quesos troceados y dejaremos cocer hasta que el queso se haya fundido. Reservaremos la salsa.

Ponemos los tortellini bien calientes en una fuente para servir y añadiremos el beicon y la mantequilla en daditos, removeremos hasta que la mantequilla se funda y verteremos por encima la salsa.

Vía: Vinos y recetas
Imagen: La cocina de Tassy

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Tortellini a los cuatro quesos - Recetín

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Hoy quiero preparar una receta sencilla y rápida, que además sea sana, por lo que me decanto por unos tortellini a los cuatro quesos. Un plato con mucho sabor, ya que el queso acompaña muy bien a este tipo de pasta.

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Tarta de zanahoria

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PASO 4 Engrasamos el molde con mantequilla y vertemos la masa. Lo introducimos en el horno, precalentado a 180 ºC, entre 60 y 70 minutos. El tiempo varía dependiendo de la humedad de las zanahorias, el tamaño del molde, el horno, etc.

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Pasteles de calabacín

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Paula Asencio Rodríguez
Brownie  de chocolate

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Francisco Javier Barbero Morales
Receta de arroz con leche

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Salsa pesto

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Crema de espinacas a la bechamel

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Receta Raya en pimentón

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A la hora de elegir el tipo de pasta, aparte de que unas y otras sean adecuadas para depende qué receta, lo cierto es que siento predilección por los espaguetis y similares. Sin duda alguna es porque las salsas les van genial, se impregnan perfectamente y cada bocado es una explosión de sabor.

Estos espaguetis a la carbonara con nata parten de la tradicional receta italiana de espaguetis a la carbonara, pero añadiéndole nata y cebolla pochada. Se trata de una versión muy popular fuera de las fronteras italianas, que le aporta un extra de cremosidad, y aunque no se trate de la auténtica receta, lo cierto es que queda deliciosa, ya que uno de los mejores aliados de la pasta sin duda es la nata.
Estos espaguetis a la carbonara con nata parten de la tradicional receta italiana de espaguetis a la carbonara, pero añadiéndole nata y cebolla pochada. Se trata de una versión muy popular fuera de las fronteras italianas, que le aporta un extra de cremosidad, y aunque no se
Si te encanta la pasta en general, puedes disfrutar con nuestra selección de recetas de pasta, entre las que se encuentran algunas tan populares como la lasaña de carne a la boloñesa, los clásicos macarrones al horno gratinados o incluso cómo elaborar tu propia pasta fresca en casa.
Es una auténtica delicia la fusión del huevo y un buen queso italiano (pecorino, parmesano o grana padano) con la pasta. El resto del trabajo lo hacen la panceta, la nata y la cebolla, y que no falte pimienta negra recién molida para darle el toque definitivo. Una receta cremosa, deliciosa y de... ¡escándalo!

Ingredientes para la receta de espaguetis a la carbonara con nata (para 4 personas):

500 gr de espaguetis.

100 gr de panceta.

3 huevos.

70 gr de queso parmesano, pecorino o grana padano.

200 ml de nata para cocinar.

1 cebolla mediana.

Aceite, sal y pimienta negra recién molida.

Preparación, cómo preparar espaguetis a la carbonara:

1. Empieza cociendo los espaguetis: pon agua a cocer en una olla, suficiente para que cubra la pasta de sobra, y una cucharadita de postre de sal.

2. Cuando hierva, añade los espaguetis y, cuando vuelva a hervir, cuenta los minutos que muestre el paquete (en este caso son 9 minutos). Cuando esté lista, escúrrela.

3. Mientras, elaboramos el resto de la receta. Pela la cebolla y córtala muy picadita. En un cazo o sartén pequeña, pon un poco de aceite y sal, y a fuego medio-lento, pocha la cebolla, cuidando que no se dore demasiado, dándole vueltas de vez en cuando, durante unos 10 minutos, hasta que esté ligeramente transparente.

4. Corta la panceta en tiritas finas y, en una sartén antiadherente en la que después te quepa toda la pasta, saltéala a fuego medio, que se dore ligeramente. Reserva.

5. En un bol, bate los huevos, ralla el queso y añádelo. Remueve bien e incorpora un poco de pimienta negra molida. Mezcla bien para que se fusione todo.

6. Echa la nata en el cazo con la cebolla, además de pimienta negra molida, remueve bien y baja el fuego al mínimo. Deja que se caliente todo junto durante un par de minutos.

7. Ahora es cuando debes aplicar el verdadero truco para elaborar la perfecta carbonara: cuando los espaguetis estén listos, y aprovechando que siguen bien calientes tras su cocción, échalos a la sartén con la panceta, remueve bien durante un minuto, y a continuación añade la mezcla de huevos y queso, removiendo suavemente para que la pasta quede impregnada con la mezcla. De esta forma, el propio calor de los espaguetis hará que el huevo se cuaje ligeramente y el resultado quede cremoso pero no crudo. También el queso quedará derretido y mezclado por completo en el plato.

8. Cuando el huevo ya no esté líquido, es el momento de incorporar la mezcla de nata y cebolla y revolver bien, para que los espaguetis se impregnen por completo con la salsa y queden cremosos.

Tiempo: 30 minutos

Dificultad: fácil

Sirve y degusta:

Sirve la pasta al momento, ya que es cuando mejor está, con la salsa aún caliente y muy cremosa. No te olvides de echar un poco de pimienta negra recién molida por encima, que gracias al calor del plato se notará más aún su aroma. Disfruta como nunca de esta receta de... ¡escándalo!

Variantes de la receta de espaguetis a la carbonara con nata:

Puedes utilizar otro tipo de pasta, como tallarines, cintas, espirales, macarrones... Elige tu preferida y elabora la receta de la misma manera. Eso si, con las pastas más largas y finitas son con las que mejor apreciarás la textura y cremosidad de esta espectacular salsa.
Si decides elaborar la receta tradicional, sigue los pasos de estos espaguetis a la carbonara. Simplemente tendrás que elaborar esta receta de igual forma, pero omitiendo todo lo que tenga que ver con la nata y la cebolla. No pienses que por eliminar la nata perderá fuerza esta receta, ya que de por sí el huevo y el queso dejan un resultado muy cremoso que t e sorprenderá.

Consejos:

El verdadero truco de esta receta es saber aprovechar el calor de los espaguetis recién cocidos para que la salsa quede perfectamente adherida a ellos. Coordínalo todo para terminar el resto de procesos de la receta antes de que los espaguetis estén listos. Añade los demás ingredientes cuando estén recién escurridos, y su calor terminará de cocinar la receta.

Video receta de los espaguetis a la carbonara tradicionales, sin nata:

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A la hora de elegir el tipo de pasta, aparte de que unas y otras sean adecuadas para depende qué receta, lo cierto es que siento predilección por los espaguetis y similares. Sin duda alguna es porque las salsas les van genial, se impregnan perfectamente y cada bocado es una explosión de sabor.

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Sergio Angulo Rivero y Juan José Belmonte González

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Alba García Hernández 3C
PESTIÑOS

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Receta bacalao dorado

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Recetas Fáciles de Irene - TU CANAL DE COMIDA REAL

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Bacalao Dorado, Receta Portuguesa - Revuelto de Bacalao con Patatas

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Tortilla de patatas con cebolla
Rocío Correa Lóciga 3ºC

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Elena Correa Garrido 3°C.

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Tarta de 3 chocolates

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Verónica Alonso Moreno

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MARIA DIAZ LÓPEZ 3C
https://www.directoalpaladar.com/postres/receta-tarta-chocolate-facil-rapida-lista-15-minutos-video-incluido-1

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Receta de Atún encebollado - Karlos Arguiñano

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Karlos Arguiñano prepara uno de los platos más típicos de Cádiz: atún encebollado, un guiso de atún fácil de preparar y muy saludable.

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Iván Antonio Canela     3ºC             Arroz a la marinera      

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Iván Antonio Canela     3ºC             Arroz a la marinera      

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Arroz a la marinera con rape y mariscos cocinado By #JavierRomero

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Ludo 3 C

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MIGUEL ÁNGEL CAZORLA 3°C

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Descripción:

Hojaldre de frutas con crema pastelera. Tarta elaborada con una base de hojaldre crujiente sobre la que colocamos una crema pastelera y frutas frescas.

Ingredientes para hojaldre de frutas con crema pastelera para 4 personas: cambiar

Pasos de la receta:

1) Lo primero que haremos, será hornear la base de hojaldre. Para ello ponemos a precalentar el horno a 200º C, con calor arriba y abajo y mientras tanto vamos dándole forma a la base.
Estiramos la base de hojaldre y doblamos los bordes hacia el interior más o menos 1 cm. Presionamos los bordes para que se peguen bien y con la ayuda de un tenedor pinchamos toda la base, excepto los bordes. Batimos un huevo y con un pincel pintamos los bordes para darle brillo. Metemos el hojaldre en el horno durante 20 minutos.

2) Mientras se hornea el hojaldre, haremos la CREMA PASTELERA (Link de la receta con la fotos del paso a paso en ingredientes) y la COBERTURA DE GELATINA (Link de la receta con la fotos del paso a paso en ingredientes). Pasados los 20 minutos el hojaldre estará listo, los bordes habrán crecido y tendrán un tono brillante.

3) Cuando el hojaldre y la crema pastelera estén fríos, extendemos la crema pastelera sobre la base del hojaldre. Cortamos las frutas y las vamos colocando a nuestro gusto por la superficie. Pintamos la superficie con la gelatina y metemos en la nevera para que enfríe 1 o 2 horas.

4) Pasadas las dos horas ya tenemos nuestra tarta de frutas fresquita y lista para comer.
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* Para hacer este postre apto para personas celíacas, debemos emplear masa de Hojaldre sin gluten, que se encuentra fácilmente en el supermercado.

- El huevo batido se puede sustituir por leche para pintar los bordes del hojaldre, y también le dará un tono brillante.
- Tanto la masa de hojaldre como la crema pastelera deberán estar fríos para empezar a montar la tarta.
- La cobertura de gelatina es opcional.

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hojaldre de frutas con crema pastelera para 4 personas

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Hojaldre de frutas con crema pastelera. Tarta elaborada con una base de hojaldre crujiente sobre la que colocamos una crema pastelera y frutas frescas. 1) Lo primero que haremos, será hornear la base de hojaldre.

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Ingredientes (4 personas)

1,5 kilos de corvina en rodajas

1/2 kilos de guisantes

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picado

2 hojas de laurel

1/2 litro de agua

Azafrán en hebra, aceite de oliva y pimienta negra molida

3 rebanadas de pan frito

1 cebolla troceada

3 dientes de ajo enteros

1 vaso de manzanilla

1 ramito de perejil picado grueso

Sal gorda

En una sartén sofreír la cebolla con el ajo picado y agregar la pimienta. Añadir los guisantes y el laurel. Rehogar y agregar azafrán. Cubrir con el agua y dejar cocer.

Majado: sofreír los dientes de ajo con la cebolla hasta que se doren y añadirle el perejil. En un mortero, remojar el pan frito con manzanilla, incorprorarle el sofrito, un poco de agua y sal y majarlo bien.

Cuando los guisantes estén tiernos, agregar el pescado. A los tres minutos, darle la vuelta, incorporar el majado, hervir otros 3 minutos, apagar el fuego y dejar reposar de 4 a 5 minutos.

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Ficha de receta "Corvina con guisantes de Casa Bigote"

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1,5 kilos de corvina en rodajas 1/2 kilos de guisantes 1 cebolla picada 2 dientes de ajo picado 2 hojas de laurel 1/2 litro de agua Azafrán en hebra, aceite de oliva y pimienta negra molida 3 rebanadas de pan frito 1 cebolla troceada 3 dientes de ajo enteros 1 vaso de manzanilla 1 ramito de perejil picado grueso Sal gorda En una sartén sofreír la cebolla con el ajo picado y agregar la pimienta.

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Hoy vamos a ver cómo preparar creps o crepes, unas tortas finísimas que se pueden servir de mil formas, tanto saladas como dulces, según los ingredientes que utilicemos.

Para elaborar crepes hay que preparar una mezcla con harina, huevos y leche, casi líquida, a diferencia de las tortitas americanas, y se cocinan en una sartén antiadherente (hay algunas especialmente destinadas a preparar crepes). Si son dulces podemos aromatizar la masa, por ejemplo con vainilla y si son saladas, se puede añadir a la mezcla especias o hierbas.

El termino crep o crepe procede del francés "crêpe" , son los franceses los que se atribuyen su origen y los que las han extendido por todo el mundo, aunque en el Norte de España tenemos un dulce muy similar, se denominan Frixuelos en Asturias y Filloas en Galicia. A mí las crepes me recuerdan a París, es imposible resistirse a tomarse una crepe con nutella en la calle, ya que la sirven en multitud de puestos callejeros.

Nosotros hoy os vamos a enseñar cómo hacer crepes paso a paso con su masa básica y luego os enseñaremos cómo hacer dos recetas de crepes diferentes y muy sencillas, una salada, para una cena por ejemplo, y otra recetas de crepe dulce, que podéis poner de postre o en una merienda o desayuno. ¿Os animáis a preparar unos crepes?...

Receta de crepes
Ingredientes

2 huevos

150 g de harina

250 ml de leche

1 cucharada de azúcar

1 cucharada de aceite de oliva virgen extra

1 pizca de sal

Aceite de oliva virgen extra para engrasar la sartén

Opcional: 1 cucharada de brandy

Cómo hacer crepes

Preparamos la masa de los crepes

Ponemos en una jarra todos los ingredientes y batimos con la batidora muy bien, debemos tener una mezcla sin grumos. Esta mezcla se puede utilizar en el momento, pero siempre es aconsejable dejarla reposar en la nevera una hora.

Cocinamos los crepes

Una vez que ha reposado, mezclamos un poco la jarra con una cuchara, debe tener una textura de crema líquida, si por lo que sea os ha quedado muy espesa podéis añadir un chorrín de leche. Engrasamos una sartén antiadherente con una pizca de aceite de oliva virgen extra, muy poco. Cuando esté bien caliente añadimos un poco de masa y movemos la sartén girando para ayudar a que la masa se extienda, cuando veamos que los bordes comienzan a dorarse le damos la vuelta. Habitualmente esta primera crep se desecha ya que contiene demasiada grasa y además no queda bien.

Para las siguientes crepes ya no hace falta añadir más aceite, se hacen muy rápido así que no os preocupéis, hay quien hace dos creps a la vez utilizando dos sartenes.

Cómo conservar los crepes calientes

Para que las creps se mantengan calientes hasta que las preparemos, ponemos un cazo con agua a calentar, a fuego muy suave, encima colocamos un plato con un trozo grande de papel aluminio y encima vamos poniendo cada creps, una sobre otra. Se pueden apilar sin problemas, porque no se pegan.

También podemos envolver todas en papel aluminio y guardarlas en la nevera hasta dos días, luego podemos calentarlas una vez rellenas o si son para utilizar en frío directamente.

Y ahora voy a daros dos ideas muy sencillas para servir estas crepes, una dulce y otra salada.

Receta de crepes en vídeo

Con nuestra receta en vídeo no os quedará ninguna duda... ¡hacer crepes es realmente fácil!

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Receta de crepes salados de jamón y queso

Sobre cada crepe ponemos una loncha de jamón york y una de queso, enrollamos y servimos. A los peques les van a encantar.

Crepes salados (receta de la masa y 5 rellenos fáciles)

Receta de crepes dulces de manzana y canela

Salteamos en una sartén 3 manzanas ácidas cortadas en cuadritos con 1 cucharada de mantequilla y otra de azúcar moreno hasta que estén doradas. Rellenamos las crepes y espolvoreamos con canela molida.

Cómo hacer tortitas americanas

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Hoy vamos a ver cómo preparar creps o crepes, unas tortas finísimas que se pueden servir de mil formas, tanto saladas como dulces, según los ingredientes que utilicemos. Para elaborar crepes hay que preparar una mezcla con harina, huevos y leche, casi líquida, a diferencia de las tortitas americanas , y se cocinan en una sartén antiadherente (hay algunas especialmente destinadas a preparar crepes).

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Calentamos el azúcar con la nata. Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Dejamos templar mientras removemos para que no queden grumos. Añadimos el cacao en polvo tamizado y el ron (podemos elegir otro licor, al gusto).

Por último echamos el queso mascarpone, removiendo hasta que no queden grumos. Vertemos con cuidado la crema en los vasitos de presentación y refrigeramos unas horas, hasta que los petit de chocolate cuajen.

Con qué acompañar los petit de chocolate

Estos petit de chocolate debemos hacerlos con antelación ya que requieren de refrigeración para alcanzar la textura final deseada. Resulta un postre muy sencillo de elaborar y rápido, por lo que nos puede salvar de cualquier apuro.

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Petit de chocolate, receta de postre fácil y delicioso

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Calentamos el azúcar con la nata. Cuando hierva retiramos del fuego y agregamos el chocolate troceado. Dejamos templar mientras removemos para que no queden grumos. Añadimos el cacao en polvo tamizado y el ron (podemos elegir otro licor, al gusto). Por último echamos el queso mascarpone, removiendo hasta que no queden grumos.

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Incluid por aquí la receta que vayais a usar, y el nombre de quien lo haga.

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La forma más tradicional es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular. Como no todos tendréis este instrumento, podéis utilizar un mortero clásico y un tenedor para hacerlo en casa.

Otra posibilidad es utilizar una batidora de mano, pero en ese caso la textura queda demasiado uniforme y cremosa, siendo buena para rellenos o para untar, pero menos agradable para comer utilizando los triángulos de maíz, llamados totopos.

Comenzamos picando muy finitos la cebolleta y el pimiento verde, así como el manojo de cilantro. Después, sacamos la carne del aguacate y la cortamos en láminas o cuadrados, y la vamos mezclando con el resto de los ingredientes con ayuda del mortero. Añadimos un chorreón de zumo de lima sobre la mezcla mientras lo trabajamos.

Probamos y rectificamos de sal y si queremos, añadimos los ingredientes opcionales tales como el tomate o la guindilla, mezclándolos en ese caso con la pasta de guacamole ya terminado con movimientos envolventes con un tenedor, para no variar la textura irregular de nuestra salsa.

Con qué acompañar el guacamole casero fácil y rápido

Servimos nuestro guacamole hecho en casa con unos totopos o triángulos de maíz, también llamados nachos que usaremos como cucharas y comer directamente del bol donde presentemos nuestra salsa. Si no lo vamos a servir inmediatamente, conviene tapar el guacamole con film de cocina que haga contacto para evitar que se oxide.

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Cómo hacer guacamole en casa, la receta más sencilla y auténtica

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La forma más tradicional es usar un molcajete o mortero de piedra para triturar con él los distintos ingredientes y conseguir una pasta más o menos irregular. Como no todos tendréis este instrumento, podéis utilizar un mortero clásico y un tenedor para hacerlo en casa.