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Boloñesa de texturizado de soja agroecologica con tomate (sin aceitunas). Emplazado. Cecilia D Tachdjian

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Boloñesa de texturizado de soja agroecologica con tomate (sin aceitunas). Emplazado. Cecilia D Tachdjian

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Lo comimos con un poco de brócoli al vapor salteado en oliva y ajo emincé servido en un bowl aparte.

Fue un éxito.

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Boloñesa de texturizado de soja agroecologica con tomate (sin aceitunas). Mise en place. Cecilia D Tachdjian

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Boloñesa de texturizado de soja agroecologica con tomate (sin aceitunas). Mise en place. Cecilia D Tachdjian

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Realicé diferentes modificaciones para adaptarlo a los gustos familiares.

No incluí las aceitunas para mantener el sabor a “salsa bolognesa “ al que los niños están acostumbrados.

Por la misma razón cambié el vino blanco por tinto.

Elegí los fideos tirabuzón de kale porque son los que más les gustan con esa salsa.

Disculpen que presento el texturizado ya con el agua y el laurel en el cazo; me disponía a comenzar y no había tomado la foto.

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ISABEL CLEMENTE MOLINA
En la foto muestro el resultado final después del marinado 60 minutos en el frigorífico.
Se han integrado muy bien todos los sabores, ha resultado muy fácil de hacer y queda muy sabroso.

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Isabel Clemente Molina