# data[].attributes.body
El sistema muscular tiene como función permitir los movimientos de los animales y de sus órganos, esta conformado por células llamadas miocitos o fibras musculares que tienen como función la capacidad de contraer o relajar los músculos.  Este sistema esta conformado por tres tipos de músculos:

# data[].attributes.body
Tiene como función producir los movimientos voluntarios y esta conectado por fibras nerviosa que parten directamente del sistema nervioso central, este musculo está conectado directamente con los huesos por medio de los tendones y posee fibras con propiedades de plasticidad las cuales son capaces de recuperar su forma original.

# data[].attributes.body
Es un conjunto de conexiones entre uno o más huesos, por medio de las articulaciones, ligamentos y cartílagos permitiendo el movimiento, la flexibilidad, la estabilidad y el soporte del peso en el cuerpo del animal, cumpliendo así con las diferentes funciones de locomoción. Dentro de este sistema existen tres tipos de articulaciones principales.

# data[].attributes.body
La principal función del corazón es la de bombear sangre al todo el torrente circulatorio con la presión suficiente para que llegue a todos los tejidos del organismo del animal, proporcionar el suficiente oxígenos y nutrientes y de la misma forma recoger todo el dióxido de carbono y los productos desechados por el metabolismo. Todas estas funciones se cumplen debido a la capacidad contráctil muy organizadas de las fibras musculares que integran las paredes del corazón, permitiendo la contracción sincrónica de las fibras para aumentar la eficacia del corazón.

# data[].attributes.body
Denominado musculo involuntario, se encuentran en todos los órganos que no requieren movimientos voluntarios, este musculo genera fuerza, movimiento y tensión manteniendo la dimensión de los órganos, se encuentra en el sistema digestivo, vasos sanguíneos, tracto urogenital, entre otros, donde este musculo se contare de forma lenta y prolongada llamadas contracciones tónicas y también tiene la capacidad de acortarse por contracciones mas breves llamadas fásicas. Características que les permite realizar variedad de funciones dentro del organismo. Un ejemplo de ellos la musculatura tónica en el musculo liso vascular, el cual cuenta con fibras de forma circular que controlan el diámetro de los vasos sanguíneos y de esta forma ayudando a la regulación de la presión arterial.

# data[].attributes.body
Son las encargadas de no permitir el movimiento y se encuentran en la parte del cráneo.

# data[].attributes.body
Son articulaciones que permiten realizar movimientos múltiples como la flexión, extensión, abducción y aducción, se caracterizan por tener una cavidad llena de líquido sinovial, encargado de lubricar y reducir la fricción entre los huesos. Como ejemplo encontramos esta articulación en el hueso fémur que conecta con la pelvis.

# data[].attributes.body
Son aquellas que presentan una sustancia intermedia o un tejido conectivo que son unidos por un cartílago, el cual permite realizar movimiento limitados, pero como características de ellas es que ofrecen mas resistencia y sirven como amortiguadores en algunas partes del cuerpo del animal

# data[].attributes.body
Es aquella que esta unidad por un cartílago de forma permanente y la podemos encontrar en la unión del esternón con las costillas.

# data[].attributes.body
Esta unida por un cartílago fibrocartilaginoso, su característica es que permite algo de movimiento y son más resistentes, los podemos encontrar en las articulaciones de las vértebras.

# data[].attributes.body
Conocido como el sistema esquelético, está compuesto por huesos, que se unen por las articulaciones y tiene como función soportar y proteger los órganos vitales en las funciones de locomoción.

# data[].attributes.body
Se caracterizan por tener dimensiones, donde predominan lo largo por el ancho y de lo grueso y presentando forma cilíndrica, cuentan cuenta con dos extremidades denominadas epífisis distal y proximal y en la parte central denomina diáfisis, también cuenta con una cavidad central donde permite que se aloje la medula ósea. Su principal función es la servir como soporte y actúan como palancas en la locomoción, estos huesos los podemos en contra en torácicos y pélvicos.

# data[].attributes.body
Son conocidos por contar con dimensiones similares en su ancho, grueso y largo, pero no cuentan con una cavidad medular, se caracterizan por posees caras, bordes y ángulos, su principal función es la de servir como amortiguadores de las articulaciones donde están ubicados y los encontramos en el tarso y el carpo.

# data[].attributes.body
Son conocidos por tener una forma definida y sus dimensiones son irregulares, se presentan de uno en uno, llamados así impares y se encuentran en las vertebrad del animal y su función es proteger a la medula espinal.

# data[].attributes.body
Son conocidos por poseer forma con bordes, ángulos y caras, presentando dimensiones similares en la longitud y en la anchura, pero son poco gruesos y no presentan cavidad medular. Su principal función es la de proteger los órganos vitales de los animales donde se forman las cavidades, los podemos encontrar la escapula y en los huesos del cráneo.

# data[].attributes.body
La piel es la parte superficial del animal, estableciendo una relación directa con el medio ambiente, esta formada por tres capas, y un conjunto de glándulas sudoríparas y sebáceas. En cuanto al recubrimiento corporal del animal esto depende de cada especie los cuales pueden estar recubiertos por pelos, lana y plumas. Cuenta con funciones protectoras contra las infecciones, lesiones, parásitos externos y permite la regulación de la temperatura.

# data[].attributes.body
Epidermis: denomina capa protectora, formado por epitelio poliestratificado y su capa es mas gruesa en las partes del cuerpo con mayor irritación, el germinativo es la capa mas profunda de la epidermis, ubicado en la en la membrana basal que delimita el epitelio de la dermis, constituido por una capa de células cilíndricas.

# data[].attributes.body
Dermis: es la capa intermedia y está constituida por una capa densa de tejido conjuntivo irregular fibrosos, vasos sanguíneos, nervios y glándulas. Permitiendo la resistencia y elasticidad.

Hipodermis: es la formada por tejido conjuntivo, la cual fija la piel a los huesos y músculos pro debajo de esta, esta constituida por fibras colágenas y elásticas permitiendo la flexibilidad de la piel y el tejido adiposo formado por pequeñas células que sirven como almohadillas o cojines de grasa, la principal función de esta capa es amortiguar las expresiones externas y también permite el movimiento libre de las estructuras.

# data[].attributes.body
En cuanto a la aplicación de la piel en la producción animal, es importante para los seres vivos, siendo esta una barrera protectora contra parásitos, lesiones externas y permite el proceso de la termorregulación, además de todo estos en el mercado tiene un alto valor dentro de la industria donde el cuero es trabajado y procesado para la elaboración de bolsos, botas, correas, ropa, y tapicería , dando le un valor agregado al producto final, en algunas partes de Colombia el cuero es utilizado para la elaboración de rejos utilizado para enlazar al animal.

# data[].attributes.body
Es el proceso que ocurre cuando el animal es sacrificado y se presenta el cambio en las proteínas, el PH, la interrupción del suministro de sangre a los músculos, este proceso llamado rigor mortis es aquí donde se debe de contar con el buen manejo del pre - sacrificio para que no influyan directamente en la calidad y sabor de la carne.

# data[].attributes.body
Características: Deja de llegar el oxígeno y flujo de la sangre a los músculos y ya no se realiza la contracción voluntaria de los mismos.

Rigor mortis: Es el proceso donde los músculos del animal se endurecen y se ponen rígidos por falta del ATP, molécula encargada de que los músculos se relajen.

Maduración de la carne: este proceso depende de los factores de refrigeración, y es ahí donde empieza el proceso de descomposición donde las proteínas se rompen, dando paso a que lo músculos se ablanden para tener una mejor textura de la carne.

# data[].attributes.body
En cuanto a los factores que afectan la calidad de la carne, es importante contar con un buen manejo previo antes del sacrificio del animal, es fundamental garantizar un manejo adecuado  antes y durante su transporte a la planta de beneficio, proceso claves  para que no afecta el PH y la textura de la carne, y no se vea afectado su calidad, otro factor que debemos tener en cuenta es la genética la cual permite realizar cruces de animales que cuenten con características deseables con alta producción de carne,  buen rendimiento de la canal, y mejor calidad de los músculos. En cuanto a la alimentación y el manejo son aspectos importantes para tener animales sanos con buena nutrición garantiza tener animales en óptimo desarrollo y un buen rendimiento dentro de la producción.

# data[].attributes.body
Los músculos esqueléticos son los que se convierten en carne, para el consumo humano, donde debemos contar con animales que cuenten con un buen desarrollo corporal y esto depende de una buena sanidad, genética, alimentación contando con tener un excelente bienestar animal.

# data[].attributes.body
Al tener los animales con articulaciones saludables, permite que realicen movimientos eficientes de desplazamiento para que puedan ir en buscar del alimento, agua y sombra cuando este lo requiera, permitiendo así que haya un buen desarrollo del animal en su crecimiento, producción y reproducción.

# data[].attributes.body
Es importante ya que permite que las estructuras óseas palpables permiten tener puntos de referencia para realizar la evolución zootécnica, como ejemplo de ello tenemos las tuberosidades coxales o isquiáticas, las cuales permiten medir la nivelación de la pelvis como perímetro de parto, para conocer si contamos con animales que cuenten con la pelvis suficientemente ancha para que la cría pueda atravesar el canal de parto. Y en cuanto a la parte interna su función es la de soportar el peso de los músculos, y también permite el movimiento del cuerpo del animal.