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Sistema Óseo en Bovinos

Función:

Protección de órganos vitales.

Reserva de calcio y fósforo.

Permite el movimiento (palancas).

Producción de células sanguíneas (médula ósea).

Inserción de músculos.

Tipos de huesos:

Largos: fémur, húmero (palancas).

Planos: cráneo, costillas (protección).

Cortos: carpo, tarso (amortiguación).

Irregulares: vértebras.

Neumáticos: maxilares, frontales (senos).

Sesamoideos: rótula (disminuyen fricción).

Partes del hueso largo:

Epífisis: extremos.

Diáfisis: cuerpo del hueso.

Metáfisis: unión entre ambas.

Cavidad medular: contiene médula ósea.

Periostio y endostio: membranas con osteoclastos.

Regiones del esqueleto:

Axial: cráneo, columna vertebral (C7, T13, L6, S5, Co18-20), costillas y esternón.

Apendicular: extremidades torácicas y pélvicas (brazo, antebrazo, pierna, muslo, etc.).

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Sistema Muscular en Bovinos

Características:

Tejido especializado en contracción.

Permite movimiento, postura y producción de calor.

Se inserta en huesos, tendones, ligamentos o piel.

Tipos de músculo:

Liso (involuntario): vísceras.

Cardíaco (involuntario): corazón.

Esquelético (voluntario): movimiento del cuerpo.

Estructura:

Epimisio, perimisio, endomisio: envolturas del músculo.

Fibras musculares: unidad contráctil con miofibrillas.

Tendones: unen músculo con hueso (poco elásticos).

Ligamentos: unen hueso con hueso.

Aponeurosis: bandas fibrosas planas.

Acción muscular:

Agonistas y antagonistas: coordinan el movimiento.

Funciones: flexión, extensión, abducción, aducción, rotación, circunducción.

Mecanismo de palanca: los huesos actúan como palancas, los músculos como fuerza motriz.

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Relación con la Producción Animal

Las regiones zootécnicas (paleta, costillar, lomo, nalga, etc.) se relacionan con grupos musculares y cortes comerciales.

Un buen aplomo (alineación ósea) mejora la locomoción, rendimiento y bienestar del animal.

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Sistema muscular y sistema óseo (Video) 

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Sistema muscular y sistema óseo (Video) 

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Sistema articular

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Sistema Articular

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piel e importancia en zootecnia

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conversión de musculo en carne