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La Gastronomía de Guatemala se caracteriza por la fusión de dos grandes culturas. La llegada de los españoles a Guatemala en el siglo XVI marcó el nacimiento de una centenaria tradición culinaria mestiza, producto de la mezcla con las costumbres alimenticias de los indígenas guatemaltecos y la gastronomía de España. Por tradición, está asociada con infinidad de vivos colores.

La cocina ladina es simple y no tan picante como la de sus países vecinos. La gastronomía ladina recopila todos los elementos de las principales culturas que han influenciado a Guatemala: la aborigen, la española y la africana.

Los ingredientes principales de la cocina ladina, y de la de Guatemala en general, son el maíz y los frijoles, los cuales son herencia de los antiguos mayas.

Asimismo, el guacamole, los chiles y los tamales, elementos esenciales de la gastronomía de Guatemala, provienen de los aborígenes. De igual forma, el arroz y los plátanos (maduros y verdes) son alimentos básicos.

Entre los platos típicos destacan los tamales de elote o de frijoles, la sopa de pavo, los chiles rellenos (pimentones rellenos de carne y vegetales), el fricasé (plato maya que consiste en un pollo con calabaza y salsa de sésamo con almendras).

También los rellenitos de plátano (puré de plátanos verdes con frijoles negros), el pepian (sopa a base de tomates, cebollas, chiles y semillas de calabaza) y el arroz con pollo.

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La comida Garifuna esta basada en el coco, la yuca, el plátano y mariscos, sus ricos platillos reflejan los sabores caribeños que aprendieron de sus ancestros. Entre sus comidas más representativas estan el pan de coco, el cazabe, rice and beans, tapado y machuca.

También poseen bebidas típicas de su cultura, la más popular de es el guifiti, que en idioma Garifuna significa “amargo” y es una bebida hecha de varias hierbas y ron.

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La base de la alimentación maya fue el maíz, ingrediente que también supieron aprovechar para hacer bebidas (como el atole). Usando su pasta (nixtamal, palabra azteca para una masa de maíz hecha con cal) cocinaban alimentos como los tamales y tortillas.

Los antiguos mayas también cultivaron árboles para acceder a los alimentos que crecían en estos, como tomate, chile, aguacate, nogal maya, guayaba, guanábana, mamey, papaya, piña, calabaza, camote, y Xanthosoma. ​ La chaya se cultivó para obtener sus hojas verdes.

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El pueblo xinca como muchos pueblos ancestrales se a alimentado de los regalos de la madre naturaleza, un ejemplo de los frutos, hiervas, tubérculos carnes.

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Principales costumbres y ceremonias de los mayas

Ceremonia de Pa Puul. ...

Festival Hanal Pixan. ...

Ceremonia de Sac Ha. ...

Ceremonia del Hetzmek. ...

La danza de Nan Pach y Ceremonia de agradecimiento. ...

Ceremonia Maya o Xukulen

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La tradición mas famosa de la cultura Garifuna es el Yancunú o baile de los Mascaros. Tiene su origen en desde la isla de Yarumei, conocida hoy como San Vicente. Esta fue la cuna de cultura y etnia Garifuna o Garinagu. En el Yancunú, los hombres se ponen una mascara y se disfrazan como mujeres.

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Los xincas se caracterizan por tener diversos bailes y danzas usadas con distintos propósitos, en muchos casos van desde un enfoque religioso y también festivo. Una de sus danzas más famosas es la Danza de la Petición de Agua, las cuales realizan las personas de mayor edad.

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Las tradiciones y cultura Xinca es por lo general una cultura desarrollada de forma independiente, ya que esta cuenta con sus propias construcciones y también con obras arquitectónicas, por otra parte, esta tiene su propio alfabeto generando así la creación única de su idioma.

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Tradiciones de maíz y calendario

Las ofrendas y ceremonias que los mayas practican hoy en día tienen sus raíces en la relación recíproca entre los mayas y su tierra. En las tierras altas de Guatemala, los mayas quiché llevan a cabo la ceremonia del Año nuevo al principio del Tzolk’in o Chol Q’ij, el calendario sagrado de 260 días.

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Las tradiciones de la cultura Garifuna se conservan y protegen con mucho interés, ya que de esa forma mantienen vivas sus costumbres llevadas hasta Honduras, donde reside esta comunidad, y resultan muy llamativas al ponerse de manifiesto en fechas especiales, como el 12 de abril, día en que llegaron los primeros garífunas al Caribe hondureño.

Ellos mantienen viva su lengua,  la música, el baile, su religión, ceremonias, comida y bebidas propias de su etnia.

En cuanto a la música, al igual que el canto y los bailes existe una mezcla de muchos elementos Africanos y Amerindios, los cuales son una expresión artística tradicional de su pueblo, es así que las danzas las realizan en círculo al son de los tambores, caracoles y maracas, fundamentalmente.

El baile conocido como“Punta” es muy representativo y puede decirse que destaca la identidad de los Garífunas, ya que mediante el canto y la letra de las melodías narran su historia, el conocimiento del cultivo, la pesca, la elaboración de canoas y la construcción de sus típicas casas.

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El idioma Xinka está integrado por al menos cuatro variantes identificadas por Terrence Kaufmann y habladas respectivamente en Guazacapán (Santa Rosa), Chiquimulilla, (Santa Rosa), Jumaytepequc (Santa Rosa) y Yupiltepeque (Jutiapa).

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El garífuna es un idioma arahuacano hablado en la costa Caribe atlántica de Honduras, Guatemala, Belice y Nicaragua por el pueblo garífuna. El garífuna es hablado por menos de una cuarta parte del aproximadamente un millón de personas de etnia garífuna.

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Los xinkas se asentaron en el suroriente de Guatemala, desde el Río Michatoya por el lado del occidente hasta el río Paz, por el lado del oriente. Este último río marca el límite entre Guatemala y El Salvador.

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La lengua maya pertenece al grupo yucatecano de la familia lingüística maya. El área históricamente ocupada por los mayas se localiza en la península de Yucatán. La lengua maya se habla en Campeche (13 municipios), Quintana Roo (siete municipios) y Yucatán (106 municipios)

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La Cultura Maya habitó la región de los bosques tropicales de las actuales Guatemala, Honduras y Península de Yucatán (sur del actual México).

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Los ladinos en Guatemala tienen costumbres que seguro te encantarán: danzas, fiestas, gastronomía y artesanía. Especial atención tiene la celebración de la Semana Santa. Las posadas, la quema del torito o el Festival de la ciudad de Santiago son sus celebraciones más vistosas.

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Costumbres y tradiciones de Guatemala

Semana Santa.

Quema del torito.

Danza de los Moros.

Festival de Santiago de barriletes gigantes.

Las posadas (centro histórico)

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El ladino, como también se denomina, "es la lengua descendiente de aquella que hablaban los judíos expulsados de España en 1492, por no haber querido convertirse al cristianismo", según afirma uno de estos manuales de clase de hace algunos años.

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El pueblo garífuna está conformado por 48 comunidades situadas a lo largo del litoral atlántico de Honduras1, abarcando los departamentos de Cortés, Atlántida, Colón y Gracias a Dios, sin embargo, las condiciones de pobreza y desigualdad histórica han forzado a muchas personas de esta comunidad a migrar

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El objeto de estudio son los ladinos y el área geográfica de estudio es la región del oriente de Guatemala, en concreto: Chiquimula, Zacapa y Jutiapa.