# data[].attributes.headline
Act5 : การขยายตัวของแป้งครัวซองต์

# data[].attributes.subject
Act5 : การขยายตัวของแป้งครัวซองต์

# data[].attributes.body
1. ให้นักเรียนสืบค้นข้อมูลขนมฝรั่งเศส 1 ตัวอย่าง พร้อมนำเสนอข้อมูล

2. อธิบายการเกิดโพรงในขนมครัวซองต์ด้วยหลักการทางวิทยาศาสตร์ พร้อมแนบภาพ

# data[].attributes.headline
Act4 : ปฎิกิริยาการหมัก (กรีกโยเกิร์ต)

# data[].attributes.subject
Act4 : ปฎิกิริยาการหมัก (กรีกโยเกิร์ต)

# data[].attributes.body
ให้นักเรียนตอบคำถามต่อไปนี้ พร้อมแนบภาพผลงานกรีกโยเกิร์ตที่ทำการทดลองสำเร็จแล้ว

1. กรีกโยเกิร์ตแตกต่างจากโยเกิร์ตทั่วไปอย่างไร

2. การรับประทานกรีกโยเกิร์ตจะส่งผลดีต่อร่างกายอย่างไรบ้าง (บอกอย่างน้อย 2 ข้อ)

# data[].attributes.attachment_link.title
“กรีกโยเกิร์ต” คืออะไร มีข้อดี-ข้อเสีย อย่างไร

# data[].attributes.attachment_link.description
กรีกโยเกิร์ต คืออะไร มีประโยชน์มากกว่าโยเกิร์ตธรรมดาหรือไม่ กรีกโยเกิร์ต หนึ่งในทางเลือก สำหรับสาวๆ ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก และรักษาสุขภาพ

# data[].attributes.headline
Act.2 สารอาหาร

# data[].attributes.subject
Act.2 สารอาหาร

# data[].attributes.attachment_link.description
We’re currently checking your connection. This shouldn’t take long.If you keep getting this page, check if there’s a problem with Canva.

# data[].attributes.attachment_caption
ให้นักเรียนศึกษานักวิทยาศาสตร์ที่น่าสนใจ

# data[].attributes.headline
Act.1 คุณลักษณะของนักวิทยาศาสตร์ที่ฉันสนใจ

# data[].attributes.subject
Act.1 คุณลักษณะของนักวิทยาศาสตร์ที่ฉันสนใจ

# data[].attributes.body
ประเด็นการศึกษา 1. ภาพและชื่อนักวิทย์ 2. เชื้อชาติ 3. สาขาที่เชี่ยวชาญ 4. การค้นพบที่สำคัญ 5. คุณลักษณะของนักวิทย์

# data[].attributes.headline
อาหาร 5 หมู่

# data[].attributes.subject
อาหาร 5 หมู่

# data[].attributes.headline
อาหาร 5 หมู่

# data[].attributes.subject
อาหาร 5 หมู่

# data[].attributes.body
Puff pastry พัฟมีต้นกำเนิดจากยุโรปในช่วงศตวรรษที่ 17โดยมีการพัฒนาเทคนิคการทำแป้งพัฟในประเทศฝรั่งเศสและอิตาลี การทำแป้งพัฟในยุคแรกใช้วิธีการรีดแป้งและเนยซ้ำหลายๆ ครั้งเพื่อสร้างชั้นแป้งบางๆ สลับกับเนย ซึ่งวิธีการนี้ยังคงใช้ในปัจจุบัน

# data[].attributes.headline
ขนมปังลามิเนต

# data[].attributes.subject
ขนมปังลามิเนต

# data[].attributes.body
มิเฟยมีต้นกำเนิดในฝรั่งเศสในช่วง ศตวรรษที่ 17 โดยมีชื่อเรียกในภาษา ฝรั่งเศสว่า "Mille-feuille" มีความ หมายว่า "พันชั้น" ซึ่งสื่อถึงลักษณะ ของขนมที่มีแป้งพายหลายชั้นสลับกับ ไส้ เดิมทีมิเฟยเป็นขนมหวานที่ทำขึ้น เพื่อเฉลิมฉลองชัยชนะทางการทหาร และต่อมาได้กลายเป็นขนมหวาน ยอดนิยมที่หารับประทานได้ทั่วไปใน ฝรั่งเศสและอีกหลายประเทศทั่วโลก

# data[].attributes.body
1เทคนิคการพับแป้งและเนย (Lamination Process)

2. การเกิดไอน้ำระหว่างการอบ

3. การหมักด้วยยีสต์

4. อุณหภูมิในการอบ

เตาอบต้องร้อนพอ (ประมาณ 190–200°C) เพื่อให้เนยละลายและสร้างไอน้ำได้อย่างรวดเร็ว

# data[].attributes.headline
ครัวซองมีรูเพราะกระบวน

# data[].attributes.body
ครัวซองมีรูเพราะกระบวนการทำแป้งที่เรียกว่า

"การพับแป้ง" (laminating dough) ซึ่งเป็นการสลับ ชั้นแป้งกับเนยหลายชั้น เมื่ออบ ไอน้ำจากเนยที่ระเหยจะดันให้แป้งพองขึ้น สร้างช่องว่างหรือรู

ภายในครัวซอง

# data[].attributes.body
ขนมปัง

# data[].attributes.headline
ทำไมครัวซองค์ถึงมีรูพรุน

# data[].attributes.subject
ทำไมครัวซองค์ถึงมีรูพรุน

# data[].attributes.body
ครัวซองต์มีรูพรุนเนื่องจากกระบวนการทำที่เรียกว่า "การทำลามิเนต" (Lamination) ซึ่งเกี่ยวข้องกับการสลับชั้นของแป้งและเนยหลายๆ ชั้นเมื่อครัวซองต์ถูกนำไปอบ ความร้อนจะทำให้เนยที่แทรกอยู่ในชั้นแป้งละลายและระเหยเป็นไอน้ำ

ไอน้ำนี้จะดันให้ชั้นแป้งแยกออกจากกัน ทำให้เกิดช่องว่างหรือรูพรุนขึ้นภายในครัวซองต์