# data[].attributes.body
L'HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points) è un sistema di gestione in cui la sicurezza alimentare viene affrontata attraverso l'analisi e il controllo dei pericoli biologici, chimici e fisici dalla produzione, approvvigionamento e manipolazione delle materie prime, alla produzione, distribuzione e consumo del prodotto finito.

# data[].attributes.body
Le fasi preliminari sono:

1)Mandati della direzione e coinvolgimento dei vertici aziendali nell’applicazione dell’HACCP

2)Creazione del gruppo di lavoro specifico o HACCP team

3)Descrizione del prodotto e della sua destinazioni di uso

4)Realizzazione del diagramma di flusso del processo produttivo e dello schema dell’impianto

5)Verifica

# data[].attributes.body
Questo regolamento specifica le condizioni generali in materia di igiene e non solo anche a punti riguardanti l’igiene del personale stesso,gli alimenti, le attrezzature, le condizioni della struttura e i vari trattamenti tecnici che vengono effettuati.

# data[].attributes.attachment_link.authors[].name
Sportello unico enti locali Valle d'Aosta

# data[].attributes.attachment_link.title
Notifica sanitaria (REG. CE N. 852/2004)

# data[].attributes.body
Sicurezza e qualità sono due termini estremamente connessi, perciò sono molto importanti le certificazioni di qualità dei prodotti. Sono anche degli strumenti che contribuiscono a rendere le imprese competitive sul mercato.