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文彥老師分享自己所帶過的自主專題題目

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學生輪流說過自己曾經做過的題目

葉芓妤：構樹的妙用

戴聖燁：天然的洗潔精

陳翔安：什麼的顏色

阮寶玉：轉學生尚未有研究歷程

王依婷：布農族石菖浦

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全校尚未有人做過的題材發想整理

1.padan(芒草)

2.竹子

3.醋的製作

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葉芓妤：醋的製作應該是可以的

戴聖燁：竹子的運用很像很廣泛

陳翔安：竹子主題可以應該蠻好取得

阮寶玉：我都可以看大家的想法

王依婷：我覺得都可以

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文彥：Padan跟竹子應該可以

一個是學校精神，

一個是日常生活中常見植物。

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經投票及說明難易度的過程後

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經投票及說明難易度的過程後

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學生選擇以竹子做為本次研究的對象

醋需要的釀製過程很長

途中也會造成許多不穩定的因素

孩子們不怕失敗經驗

只是衡量時效性

大家一致同意選擇竹子做為本次研究主題。

# data[].attributes.body
讓學生瞭解竹子的生長環境及特性

# data[].attributes.body
1.竹子的種類

2.竹子的分布

3.竹子的特性

4.竹子今昔運用

5.殺青與保存

# data[].attributes.headline
使用心智圖歸納與整理資料

# data[].attributes.subject
使用心智圖歸納與整理資料

# data[].attributes.body
整理項度

1.SDGs

2竹的基本認知

3.殺青的原理

4.落實的環保餐具製作

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歷程回顧及討論分工

# data[].attributes.body
我們研究至今從

第一週的主題發想

第二週的主體討論與確認

第三週的網路資料蒐集

第四週的心智圖整理與呈現

讓我們可以清楚的知道

研究的過程與主題如何產生

並且利用網路或者

軟體工具進行資料的整理

下一個階段會著重在

耆老的訪談與研究的實務操作

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冬祭研究方向1.殺青的訪談

# data[].attributes.body
冬祭研究方向

1.殺青的訪談

2.竹子的採集

3.殺青的實驗（環境/參數）

4.環保餐具的製作

# data[].attributes.body
殺青訪談

1.日期：11/13

2.時間：8：00-8：40

3.訪談人員：cina aping

4.問題發想：

（1）什麼東西需要殺青？

（2）殺青可用於環保餐具上？（翔安）

（3）殺青的時間與次數（聖燁）

（4）不殺青會怎麼樣？（芓妤）

（5）殺青會不會造成空氣污染？（寶玉）

（6）傳統與現代的殺青方式（依婷）

# data[].attributes.body
(1)什麼東西需要殺青？

A:自然材都要

(2)殺青可以用於環保餐具上?

A:可以

(3)殺青的次數與時間會影響它的品質嗎?

A:可能會,煮太久會裂開,皮拿掉要煮久一點,防腐爛會用鴨和雞的油塗在上面

(4)不殺青會怎樣?

A:用一次就發霉了

(5)殺青會不會造成空氣污染?

A:以前不會,現在都是化學的油漆,都有甲醛

(6)傳統與現在的殺青方式

A:傳統用物理方式，現代都用化學方式

# data[].attributes.body
(1)什麼東西需要殺青？

A:要煮過,煮掉甜分,用燻的也可以,烤一烤

(2)殺青可以用於環保餐具上?

A:可以

(3)殺青的次數與時間會影響它的品質嗎?

A:煮得越久品質越好

(4)不殺青會怎樣?

A:很容易有蛀蟲

(5)殺青會不會造成空氣污染?

A:不會

(6)傳統與現在的殺青方式

A:現在都是用藥

# data[].attributes.headline
將竹子分成(未殺青/火烤/水煮)三組

# data[].attributes.subject
將竹子分成(未殺青/火烤/水煮)三組

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針對新鮮竹子進行水煮10分鐘

# data[].attributes.headline
我們的觀察記錄未殺青：跟原本的

# data[].attributes.body
我們的觀察記錄

未殺青：跟原本的竹子一樣

火烤：拿起來重量比未殺青還輕

水煮：水煮的竹子開始發黴

# data[].attributes.body
水煮→發黴

未殺青 →未發黴

火烤→未發黴

# data[].attributes.headline
我們的訪談發現-什麼是殺青

# data[].attributes.subject
我們的訪談發現-什麼是殺青

# data[].attributes.body
1.自然材只要使用都建議殺青技巧

2.殺青的技術可以運用於環保餐具當中

3.殺青的次數與品質會成正比

4.傳統的殺青方式不會造成空氣汙染

5.傳統殺青使用：水煮/火烤

6.現代殺青使用：化學藥劑

# data[].attributes.body
針對新鮮竹子進行火烤10分鐘

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未殺青→發黴了(白色)

# data[].attributes.body
火烤→未發黴

# data[].attributes.body
水煮→發黴的更多了

# data[].attributes.headline
水煮→發黴未殺青 →發黴

# data[].attributes.body
水煮→發黴

未殺青 →發黴

火烤→未發黴

發黴速度

水煮>未殺青>火烤

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針對上祭發表進行反思

# data[].attributes.body
我覺得我們報告的比上次還好，蠻順的，也沒有很卡

# data[].attributes.body
我就覺得我要反思的事情就是要把字背熟。

# data[].attributes.headline
反思就是我那時候我們在練習可是我一直玩然後老

# data[].attributes.body
反思就是我那時候我們在練習可是我一直玩然後老師就說你要不要大家幫忙你念＇可是我說不要 幫忙，老師說我說很慢就要換別人，

# data[].attributes.headline
請孩子們上網搜尋有關於環保餐具的相關資料並張

# data[].attributes.body
請孩子們上網搜尋有關於環保餐具的相關資料並張貼網址在下方留言區

並完成以下分析：

1.網站資訊「列點」摘要

2.環保餐具與免洗餐具的比較

# data[].attributes.body
我覺得我這祭做的很好👍、有進步

# data[].attributes.attachment_caption
竹製環保餐具更環保？竹製環保餐具如何清潔保存？客製化環保餐具推薦 - 資訊日誌

# data[].attributes.attachment_link.title
竹製環保餐具更環保？竹製環保餐具如何清潔保存？客製化環保餐具推薦 - 資訊日誌

# data[].attributes.attachment_link.description
近年來環保意識抬頭，大眾對於環保餐具、環保餐盒，到環保吸管的討論，都愈發熱烈。不鏽鋼、矽膠等市面上多…

# data[].attributes.body
我覺得我這次報告有變順

# data[].attributes.body
https://www.greenpeace.org/taiwan/update/16534/%E4%B8%80%E6%AC%A1%E6%80%A7%E9%A4%90%E5%85%B7v-s-%E8%87%AA%E5%82%99%E5%AE%B9%E5%99%A8%EF%BC%8C%E8%AA%B0%E6%9B%B4%E8%A1%9B%E7%94%9F%EF%BC%9F%E7%A0%B4%E8%A7%A3-5-%E5%A4%A7%E9%98%B2%E7%96%AB%E8%BF%B7/

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一次性餐具v.s.自備容器，誰更衛生？破解 4 大環保防疫迷思 - Greenpeace 綠色和平 | 臺灣

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使用一次性塑膠容器、咖啡紙杯、免洗餐具，是否更安全？一次性塑膠餐具和容器不但無法降低病毒傳播風險，還有研究指出病毒停留在塑膠表面可存活 72 小時之久，而且塑膠污染更會影響環境好幾世紀！想在疫情期間也兼顧環保，並不是不可能！

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一次性餐具v.s.自備容器，誰更衛生？破解 4 大環保防疫迷思 - Greenpeace 綠色和平 | 臺灣

# data[].attributes.attachment_link.description
使用一次性塑膠容器、咖啡紙杯、免洗餐具，是否更安全？一次性塑膠餐具和容器不但無法降低病毒傳播風險，還有研究指出病毒停留在塑膠表面可存活 72 小時之久，而且塑膠污染更會影響環境好幾世紀！想在疫情期間也兼顧環保，並不是不可能！

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環保議題部落格，從減塑到環保生活｜RE-THINK 重新思考

# data[].attributes.attachment_link.title
速食業推循環餐具，真的比較環保？ - 環保議題部落格，從減塑到環保生活｜RE-THINK 重新思考

# data[].attributes.attachment_link.description
法國今年起禁止速食店使用一次性餐具，是全歐洲最早實行此法案的國家。一片叫好之後，也產生不少疑問，像是製造新循環餐具、耗水洗碗就比較環保嗎？一邊是用過即丟的一次性餐具，另一邊是需耗水和洗劑的循環餐具。這次，我們從環境影響的角度來看，將由誰勝出？

# data[].attributes.body
1製：竹是一種具有天然抗菌性能的材質，因此使用竹製的餐具，可以令餐具表面不受細菌侵襲，但竹製餐具較其他材質不耐用，需要定期保養維護。

2小麥纖維: 採用天然麥稈纖維、不含BPA、食品安全的PP材料製成，含有50%PP和50%小麥。

矽膠：矽膠製環保餐具具有柔軟、耐熱的功能，因此較常見用於製作烘焙模具或嬰兒用餐具。

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環保餐具真的環保嗎？聊聊「環保餐具的用與不用」

# data[].attributes.attachment_link.description
「跟風」買環保餐具到底好不好？限塑政策隨之而來的爭議會是什麼？讓我們來聊聊環保餐具的用與不用，以及環保的真正核心價值。

# data[].attributes.attachment_caption
環保餐具材質大剖析！選擇最適合你的客製化環保餐具 - 資訊日誌

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
塑膠微粒入侵海洋、一次性餐具堆滿垃圾場，這些環境警訊不斷提醒著我們：該為地球多盡一份心力了！近年來，「環保餐具」儼然成為一股風潮，從竹製餐具、小麥製吸管到玉米澱粉餐盒，市面上琳瑯滿目的選擇，不只標榜環保，更強調安全無毒。但是，在這麼多材質選項中，我們真的了解它們的特性嗎？

今天，就讓我們一起深入探索各種環保餐具材質的優缺點。從天然植物纖維到可分解塑料，從製作工藝到使用壽命，從安全性到環保效益，我們將為您一一解析，幫助您在日常生活中做出最適合的選擇。畢竟，選擇環保餐具不只是跟上潮流，更是為我們與下一代守護一片潔淨的生活環境。

(圖片來源： 餐具網官網)

優點：

缺點：

(圖片來源： 餐具網官網)

優點：

缺點：

(圖片來源： 餐具網官網)

優點：

缺點：

(圖片來源： 餐具網官網)

優點：

缺點：

(圖片來源： 餐具網官網)

優點：

缺點：

(圖片來源： 餐具網官網)

優點：

缺點：

在這場客製化環保餐具的材質大探索中，我們看見了每種材質都有其獨特的優勢與限制。從天然的竹製餐具到創新的稻殼纖維製品，從經典的不鏽鋼到靈活的矽膠用具，這些選擇不只反映了科技的進步，更展現了人類在追求環保道路上的創意與決心。

選擇客製化環保餐具，不是一時的潮流，而是對地球永續的承諾。重點不在於選擇「最環保」的材質，而是找到最適合自己生活型態，並能持之以恆使用的餐具。畢竟，最環保的行為，就是讓每一件餐具都能發揮最大的使用價值，減少一次性用品的消耗。

期待在不久的將來，隨著環保意識的提升與科技的創新，我們能看到更多優質的環保餐具材質問世。而現在，就讓我們從生活中的小小改變開始，為守護地球盡一份心力。選擇 客製化環保餐具 ，不只是為了我們，更是為了下一代能擁有更美好的未來。

# data[].attributes.attachment_link.title
環保餐具材質大剖析！選擇最適合你的客製化環保餐具 - 資訊日誌

# data[].attributes.attachment_link.description
塑膠微粒入侵海洋、一次性餐具堆滿垃圾場，這些環境警訊不斷提醒著我們：該為地球多盡一份心力了！近年來，...

# data[].attributes.body
1、疫情期間，繼續使用重複填裝的容器安全嗎？答：安全，家用的洗潔精其實已經足夠消除病毒的感染性，用來清洗重複使用的容器，安全衛生。

2、使用一次性塑膠容器、咖啡紙杯、免洗餐具，是否更安全？答：不是，塑膠製品的表面可存活72小時為最久，因此一次性的塑膠包裝、塑膠製的免洗餐具並沒有更衛生或更安全。

3、無包裝商店會不會變成防疫破口？答：不會！無包裝商店在平時就非常在意食品安全，在運送、填裝、容器清洗的流程上，都是非常講究跟確實的！

4、容器租借服務會不會變成防疫破口？答：為應對塑膠污染問題，超市業界和餐飲業界應該設立一套系統。目前臺灣現有的容器、餐具清洗業者已有拿到多項國際衛生驗證，讓消費者可以安心的重複使用容器。

# data[].attributes.body
1. 疫情期間，繼續使用重複填裝的容器安全嗎？

答：安全，只要清潔妥當即可！用肥皂水、熱水有效清潔跟消毒容器表面，杜絕細菌及病毒傳播。家用的洗潔精其實已經足夠消除病毒的感染性，用來清洗重複使用的容器，安全衛生。

2. 使用一次性塑膠容器、咖啡紙杯、免洗餐具，是否更安全？

答：不是。近日發布於 ⟪新英格蘭醫學期刊⟫ 上的研究便指出，新型冠狀病毒在各式物體的表面仍然可以存活一段時間，塑膠製品的表面可存活72小時為最久，因此一次性的塑膠包裝、塑膠製的免洗餐具並沒有更衛生或更安全。

且新冠病毒會依附在塑膠及卡紙上，而這些塑膠包裝和容器在生產、運輸、儲存，甚至使用期間，都有機會成為播毒媒介，消費者不會知道這些包裝有否曾曝露於受感染的風險之中。因此改換回使用一次性餐具、紙杯等並不能確保衛生、食品安全，反而可以肯定的是對環境的害處更多。

3. 無包裝商店會不會變成防疫破口？

答：不會！無包裝商店在平時就非常在意食品安全，在運送、填裝、容器清洗的流程上，都是非常講究跟確實的！

在消費的過程做到防疫，不外乎是做好食品清潔、經手人員和包裝的清潔以及消費者本身做好消毒、防疫措施。店家應控制好的因素中，無包裝商店都盡可能把關。例如我們實地走訪一間臺南無包裝商店，就注意到除了進門需要消毒外，食品的填裝有固定的店員服務顧客，容器也會徹底清潔。

防疫最重要的工作就是清潔！因此無論是無包裝商店還是一般的商店，服務消費者前都盡可能先進行消毒，接觸消費者的自備容器也用熱水清洗乾淨後再使用！

4. 容器租借服務會不會變成防疫破口？

答：為應對塑膠污染問題，超市業界和餐飲業界應該設立一套系統。目前臺灣現有的容器、餐具清洗業者已有拿到多項國際衛生驗證，讓消費者可以安心的重複使用容器。

疫情期間，我們的生活方式難免會受到影響，但絕不會改變綠色和和平的核心價值，為了更健康的地球，我們將持續推動臺灣超市減塑，包括盤點並公佈塑膠使用量、設定減塑目標等，用創新、可規模化的方式提供給消費者友善環境的消費體驗，也確實做好食品衛生、安全的把關。

# data[].attributes.body
自從新冠肺炎疫情（COVID-19）爆發，衛生安全成為首要考慮，為減少病毒使用一次性塑膠用品、免洗餐具，一次性塑膠更加安全安全 一次性塑膠餐具和容器不但無法降低傳播風險，還有研究指出病毒停留在塑膠表面可存活 72 小時之

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🐟葉芓妤🪽                                                                            竹製環保餐具——優點：天然抗菌、無毒無害質地堅韌耐用，可重複使用生長速度快，資源豐富可再生天然紋理美觀，質感佳。        缺點：需要適當保養，避免發霉不適合長期泡水或高溫消毒使用時間長可能產生細小裂縫

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🐟葉芓妤🪽                                                                            竹製環保餐具——優點：天然抗菌、無毒無害質地堅韌耐用，可重複使用生長速度快，資源豐富可再生天然紋理美觀，質感佳。        缺點：需要適當保養，避免發霉不適合長期泡水或高溫消毒使用時間長可能產生細小裂縫

# data[].attributes.headline
請組長組內討論分工進行校園調查

# data[].attributes.body
請組長組內討論分工

進行校園調查

（老師，學生不限）

針對餐具類型進行市場需求調查

環保餐具建議的餐具樣式

例：吸管筷子叉子刀子或其他

# data[].attributes.headline
（1）請將上週的訪談做資料的紀錄在padle

# data[].attributes.body
（1）請將上週的訪談做資料的紀錄在padlet上週欄位，並且統計出最多人提出的餐具類型。

（2）記錄量測自己餐具的長度，進行padlet紀錄，目的是為了我們之後的製作會有個標準及依據。

(3) 如果時間允許請你簡單繪製草圖並張貼在padlet上

# data[].attributes.body
https://youtu.be/YIGdialGrrE?si=S1THDe7-wNq5RL8Z

請觀賞以下影片並整理出製作各個餐具的製作流程。

全部一起看完後再由組長帶領大家討論流程

# data[].attributes.attachment_link.title
| DIY | 一起做迷你木製餐具

# data[].attributes.body
大家都有在用環保餐具嗎？

A:有x 3

A:有x 4

A:有x 1

那平常用的環保餐具是什麼材質？

A:鐵x 1丶玻璃x 1丶不鏽鋼x 1

A:塑膠x1、鐵x 3

A:不繡鋼x 1

如果你只能帶一個餐具，那你要帶什麼餐具？

A:筷子x 2丶叉子x 1

A:筷子x 3、湯匙x 1

A:筷子x 1

如果有收納盒和收納袋你會選哪一個？

A:收納袋x 2、收納盒x 1

A:收納盒x 4

A:收納袋x 1