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Gute Ernährung kann helfen, Depression zu lindern

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Stand: 13.10.2022 16:54 Uhr

Wohlbefinden, Essen und Gewicht hängen eng zusammen. Menschen mit Depression beobachten oft Gewichtsveränderungen. Sie profitieren von einer antientzündlichen Ernährungsweise und regelmäßigen Mahlzeiten.

Wer in eine Depression gerät, kann den Alltag nicht mehr bewältigen wie zuvor, auch Essen und Trinken geraten oftmals aus dem Takt. Mit der Erkrankung der Seele ändert sich der Appetit: Manche Betroffene mögen kaum etwas zu sich nehmen und magern ab - andere versuchen, sich mit Essen und oft mit Süßem zu trösten, was in eine zuckergetriebene Heißhungerspirale führen kann.

Gemeinsam ist fast allen depressiven Menschen, dass ihnen oft der Antrieb und die Kraft fehlen, ihre Mahlzeiten regelmäßig einzunehmen und sich ausgewogen zu ernähren. Als Folge fehlen dem Körper wichtige Nährstoffe.

Gewichtsveränderung durch Antidepressiva

Hinzu kommt, dass viele Medikamente gegen Depression Gewichtsveränderungen begünstigen: indirekt durch ihre dämpfende Wirkung oder auch direkt durch Arzneistoffe, die in die Appetitregulierung oder in den Zuckerstoffwechsel eingreifen. Eine Gewichtsabnahme kann besonders bei älteren Menschen zu gefährlichem Untergewicht führen. Wer wiederum durch die Medikation unbeabsichtigt zunimmt und dieser Nebenwirkung hilflos gegenübersteht, ist in seiner Depression noch zusätzlich belastet.

Betroffene, die mit einer medikamentösen Therapie beginnen, sollten deshalb ihr Körpergewicht in den ersten Wochen beobachten und den Arzt über unerwünschte Veränderungen informieren. Dieser kann dann rechtzeitig gegensteuern - notfalls mit anderer Medikation. Dabei ist zu beachten, dass man Antidepressiva nicht von heute auf morgen absetzen oder tauschen darf. In jedem Fall müssen Gewichtsveränderungen aber ernst genommen werden, denn sie sind nicht nur ein kosmetisches Problem, sondern können als Folge Bluthochdruck oder ein metabolisches Syndrom nach sich ziehen.

Ernährungstherapie als unterstützende Säule bei Depression

Wie Forscher herausfanden, spielen bei einem Teil der Erkrankten unterschwellige Entzündungen bei Entstehung und Fortbestand von Depressionen eine Rolle. Daher scheint vielfach eine antientzündliche, zuckerarme Ernährungsweise unterstützend gegen das Leiden zu wirken. Neueren Forschungsarbeiten, etwa einer australischen Studie, zufolge ist gesunde Ernährung als wichtige Säule in der Depressionstherapie anzusehen.

Zusammenhang von Depression und erhöhtem Bauchfett

Ein offenbar sehr wirksamer Schritt ist, eventuelles Übergewicht zu reduzieren, denn das Bauchfett produziert entzündungsfördernde Hormone. Erwiesen ist, dass bei Menschen mit starkem - insbesondere bauchbetontem - Übergewicht bestimmte Entzündungsbotenstoffe (Zytokine) erhöht sind, ebenso bei Menschen mit Depressionen. Die höchsten Konzentrationen bestimmter Zytokine zeigten depressive Patienten, die zusätzlich adipös waren. Die Forscher erklären sich dies damit, dass Zytokine die Ausschüttung von Botenstoffen im Gehirn beeinflussen und unter anderem die Produktion von Serotonin - dem sogenannten Glückshormon - senken können.

Darm-Hirn-Achse: Darmgesundes Essen gegen Depressionen

Darüber hinaus vermuten Wissenschaftler einen Einfluss des bakteriellen Darmmikrobioms: Eine ungünstige Bakterienzusammensetzung sowie Entzündungen im Darm könnten das Gehirn und die Psyche beeinflussen, wie 2019 eine Studie zeigte. Denn über bestimmte Nervenbahnen, die sogenannte Darm-Hirn-Achse, kommunizieren unser Bauch und unser Gehirn. Bestimmte Arten von Darmbakterien, genauer gesagt ihre Stoffwechselprodukte, scheinen das seelische Gleichgewicht positiv verändern zu können. Manche Forschende sprechen hier von "psychobiotischen Darmbakterien". Ausreichend Pro- und Präbiotika - wie etwa Gemüse, Vollkorngetreide, Joghurt oder Kefir - können eine gesunde Bakterienzusammensetzung im Darm fördern.

Die Umstellung auf eine gesündere Ernährung ist bei Depression ein ergänzender Behandlungsversuch und ersetzt nicht die Behandlung bei einem Psychiater oder einer Psychotherapeutin. Der ernährungstherapeutische Ansatz ist dabei besonders erfolgversprechend, wenn erhöhtes Körpergewicht und ein Entzündungsgeschehen vorliegen.

Ernährung gegen Depressionen: Tipps

Mahlzeitenstruktur einhalten: Achten Sie möglichst auf drei regelmäßige Hauptmahlzeiten. Lassen Sie keine Mahlzeit aus, naschen Sie aber auch nicht zwischendurch. Gute Helfer für mehr Struktur sind Wochenpläne und Einkaufslisten. Überlegen Sie eventuell, wer Sie dabei unterstützen kann, regelmäßig frisch und gesund zu essen.

Achtsamkeit üben: Essen Sie achtsam, mit Genuss, ohne negative Gefühle. Seien Sie gut zu sich. Geben Sie Ihrem Körper, was er braucht. Ein Achtsamkeitstraining kann helfen.

Entzündungshemmend essen: Reduzieren Sie "leere" Kohlenhydrate (süße Getränke, helle Backwaren, zuckerreiche Speisen), wählen Sie stattdessen bevorzugt ballaststoffreiche Vollkornprodukte. Die sättigen und unterstützen eine gesunde Darmflora. Erhöhen Sie schrittweise die Eiweiß- und Gemüsezufuhr. Zu empfehlen ist pflanzliches Eiweiß aus Nüssen, Kernen, Hülsenfrüchten und Pilzen. Gemüse, Obst und Kräuter liefern entzündungshemmende sekundäre Pflanzenstoffe. Die besonders in fettem Seefisch (Lachs, Hering, Makrele) sowie in Leinöl und Walnussöl enthaltenen Omega-3-Fettsäuren unterstützen den Organismus dabei, Entzündungen zu bekämpfen.

Notfallration: Sorgen Sie vor für "dunkle Tage", halten Sie dafür gesunde Naschereien parat, zum Beispiel Nüsse, Trockenfrüchte, Gemüse-Chips oder dunkle Schokolade, eventuell einen gut sättigenden medizinischen Eiweißshake.

Ausreichend trinken: Trinken Sie schon, bevor das Durstgefühl einsetzt - insgesamt zwei Liter am Tag oder mehr. Zu empfehlen sind Wasser und ungesüßte Tees, keine zuckerhaltigen Getränke.

Essen bei Depression: Lebensmittel und Rezepte

Essen, das gut ausgewogen Nährstoffe zuführt und keine großen Koch-Anstrengungen bereitet: Hier finden Sie geeignete Rezepte und Lebensmittel-Listen (auch zum Herunterladen).

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Dieses Thema im Programm:

Die Ernährungs-Docs | 12.09.2022 | 21:00 Uhr

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Gute Ernährung kann helfen, Depression zu lindern

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Stand: 13.10.2022 16:54 Uhr Wohlbefinden, Essen und Gewicht hängen eng zusammen. Menschen mit Depression beobachten oft Gewichtsveränderungen. Sie profitieren von einer antientzündlichen Ernährungsweise und regelmäßigen Mahlzeiten. Wer in eine Depression gerät, kann den Alltag nicht mehr bewältigen wie zuvor, auch Essen und Trinken geraten oftmals aus dem Takt.

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In Deutschland stagniert zwar die Zahl der übergewichtigen Erwachsenen auf hohem Niveau. Laut dem Robert Koch-Institut waren in Deutschland 2012 (DEGS) rund 53 Prozent der Frauen und 67 Prozent der Männer übergewichtig, d.h. sie hatten einen BMI von über 25 Punkten. Der Anteil der Fettleibigen ist jedoch vor allem bei den Männern deutlich gestiegen: Gegenüber dem Vergleichsjahr 1998 (BGS98) ist der Anteil adipöser Männer von 19,5 Prozent auf 23,3 Prozent angestiegen. Bei den Frauen stieg der Anteil von 23,1 auf 23,9 Prozent. Das Statistische Bundesamt hat die Körpermaße der deutschen Bevölkerung in Zusammenhang mit bestimmten sozio-ökonomischen Faktoren wie etwa Familienstand, Alter, Erwerbsstatus und Einkommen untersucht. Demnach war der Anteil der Übergewichtigen in der Altersgruppe der 60-75 Jährigen besonders hoch und nimmt mit höherem Bildungsgrad und steigendem Einkommen ab.
Zu den wichtigsten Ursachen für Übergewicht gehören vor allem mangelnde Bewegung und eine zu reichhaltige unausgewogene Ernährung. Sollte sich der Trend fortsetzten und die Adipositasrate kontinuierlich weiter ansteigen, könnten auf Deutschland im Jahr 2020 Folgekosten von rund 25 Milliarden Euro zukommen.

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In Deutschland stagniert zwar die Zahl der übergewichtigen Erwachsenen auf hohem Niveau. Laut dem Robert Koch-Institut waren in Deutschland 2012 (DEGS) rund 53 Prozent der Frauen und 67 Prozent der Männer übergewichtig, d.h. sie hatten einen BMI von über 25 Punkten.

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Planet Wissen: Krebsrisiko durch Übergewicht? | ARD Mediathek

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Krebsrisiko durch Übergewicht? | Video | 43 Prozent der Frauen und 62 Prozent der Männer sind laut Statistik in Deutschland übergewichtig. Auch Kinder und Jugendliche werden immer dicker. Dass Übergewicht ein Risikofaktor für viele Erkrankungen ist, weiß man heute. Aber steigt dadurch auch das Krebs…

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Bestimmte Lebensmittel verändern unser Gehirn. Wie, erklärt der Stoffwechselforscher Marc Tittgemeyer. Und er gibt Tipps, was man gegen das Verlangen nach immer mehr Essen tun kann.

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(S+) Neurowissenschaft: Sucht nach Fett und Zucker - Süßigkeiten verändern das Gehirn

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Bestimmte Lebensmittel verändern unser Gehirn. Wie, erklärt der Stoffwechselforscher Marc Tittgemeyer. Und er gibt Tipps, was man gegen das Verlangen nach immer mehr Essen tun kann.

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Wie fit ist Deutschland? Darauf gibt es keine eindeutige Antwort. Es kommt darauf an, wen man fragt und welche Parameter man zugrunde legt. Zu viele Menschen in Deutschland sind vielleicht nicht krank, aber sie sind auf jeden Fall chronisch nicht gesund. Fragt man die Deutschen, dann halten sich etwa zwei Drittel von ihnen für gesund. Dabei ist mehr als die Hälfte von ihnen übergewichtig, fast jeder dritte Erwachsene hat einen zu hohen Blutdruck, und nahezu fünf Millionen Deutsche sind zuckerkrank.

Bei der eigenen Gesundheitseinschätzung - die Zahlen basieren auf dem „Länderprofil Gesundheit 2021" von der OECD und der Europäischen Kommission - zeigt sich ein klares sozioökonomisches Gefälle: Bei Personen mit niedrigem Einkommen sagt nur etwa die Hälfte, sie seien gesund. Bei einem hohen Einkommen sind es gut 80 Prozent.

Besonders der sogenannte Body-Mass-Index (BMI) gilt als Leitfaden dafür, wie fit und damit auch gesund ein Mensch ist. Er ergibt sich aus dem Körpergewicht, angegeben in Kilogramm, geteilt durch die Körpergröße in Meter zum Quadrat. Wer einen BMI-Wert von 25 und mehr hat, ist übergewichtig, von 30 an gilt der Mensch als fettleibig (adipös). Während sich der Anteil der übergewichtigen Personen in Deutschland bis in die Siebzigerjahre nur unwesentlich verändert hatte, ist er seither stetig gestiegen.

Wer in den frühen Fünfzigern geboren wurde, hatte mit Mitte 30 einen durchschnittlichen BMI von 25,8, war also nur leicht übergewichtig. Die in den frühen Achtzigern geborenen Deutschen waren am Anfang ihres Berufslebens hingegen schon überwiegend leicht fettleibig (BMI: 30,2). Die Zahlen werden im Alter nicht besser: 73 Prozent der Deutschen sind, wenn sie in Rente gehen, entweder übergewichtig (48,4 Prozent) oder sogar adipös (24,5 Prozent).

Viele Deutsche bewegen sich zu wenig

Hauptgrund für die Körperfülle ist Bewegungsmangel, der sich durch das ganze Leben zieht. Die Weltgesundheitsorganisation ( WHO) empfiehlt, dass sich jeder Erwachsene pro Woche mindestens 2,5 bis fünf Stunden bewegen sollte, Kinder und Jugendliche müssten laut WHO auf eine Stunde Bewegung am Tag kommen. Doch laut der seit 2003 regelmäßig vom Robert-Koch-Institut (RKI) in Berlin vorgenommenen Studie zur Gesundheit von Kindern und Jugendlichen in Deutschland (KIGGS) sind die Vierzehn- bis Siebzehnjährigen besonders faul, was körperliche Aktivitäten angeht: Nur 16 Prozent der Jungen und 7,5 Prozent der Mädchen in dieser Altersgruppe bewegen sich demnach ausreichend. Am besten schneiden Kleinkinder im Vorschulalter ab: Fast die Hälfte der Jungen (48,9 Prozent) und 42,5 Prozent der Mädchen sind täglich eine Stunde körperlich aktiv. Bei den Erwachsenen folgen nur knapp 24,7 Prozent der Männer und 20,5 Prozent der Frauen den WHO-Empfehlungen.

Auch Rauchen und hoher Alkoholkonsum zählen zu den Risikofaktoren. Das Bundesministerium für Gesundheit (BMG) nennt Rauchen sogar „das größte vermeidbare Gesundheitsrisiko in Deutschland". Jährlich sterben demnach etwa 127.000 Personen an den Folgen des Tabakkonsums. Allerdings ging der Anteil der Raucher in Deutschland seit den Achtzigerjahren stetig zurück. Die Raucherquote sank dabei besonders unter den Jugendlichen: Nach BMG-Angaben rauchte 2001 noch gut jeder vierte Zwölf- bis Siebzehnjährige (27,5 Prozent), 2018 waren es nur noch 6,6 Prozent. Bei den jungen Erwachsenen im Alter von 18 bis 25 Jahren sank die Quote im selben Zeitraum von 44,5 auf 24,8 Prozent. Insgesamt raucht noch fast jeder vierte Deutsche. Und die Zahlen steigen leider auch wieder leicht, vor allem weil Jugendliche vermehrt zu E-Zigaretten greifen.

Auch der Alkoholkonsum der Deutschen belastet das Gesundheitssystem. Laut der Drogenbeauftragten der Bundesregierung starben 2020 etwa 10.600 Männer und 3600 Frauen an einer ausschließlich durch Alkoholkonsum bedingten Krankheit (etwa durch Darm- oder Brustkrebs sowie Erkrankungen der Leber und des Herz-Kreislauf-Systems). Auch wenn der Konsum insgesamt leicht rückläufig ist, so trinken fast acht Millionen der Achtzehn- bis Vierundsechzigjährigen in Deutschland regelmäßig Alkohol in gesundheitlich riskanter Form. Als riskant gelten zehn Gramm reiner Alkohol bei Frauen und 20 Gramm reiner Alkohol bei Männern am Tag. Letzteres entspricht etwa einem halben Liter Bier, einem Viertel Liter Wein oder zwei Gläsern Sekt.

Gesundheitsschädliches Trinken ist unter jungen Leuten weit verbreitet

Das besonders gesundheitsschädliche Rauschtrinken (mehr als fünf Halbliter-Gläser Bier für Männer und mehr als vier für Frauen bei einer Gelegenheit) ist unter Jugendlichen und jungen Erwachsenen weit verbreitet. Im Jahr 2021 haben sich fast ein Viertel der Sechzehn- bis Siebzehnjährigen und mehr als ein Drittel der jungen Erwachsenen (18 bis 25 Jahre alt) innerhalb der vergangenen 30 Tage einen Rausch angetrunken. Oft stehen Rauchen und ein hoher Alkoholkonsum in einem engen Zusammenhang.

Trotz allem hat sich der Gesundheitszustand der Deutschen in den vergangenen Jahrzehnten immer weiter verbessert. So ist die Lebenserwartung seit den Fünfzigerjahren klar gestiegen: Vor 70 Jahren wurden Männer im Schnitt 64,6, Frauen 68,5 Jahre alt. Im vergangenen Jahr lag die Lebenserwartung für neugeborene Jungen bei 78,5 Jahren und für neugeborene Mädchen bei 83,4 Jahren. Das ist zwar kein Spitzenrang im internationalen Vergleich, mehr als 20 Länder (darunter Island, Japan, Norwegen, Singapur, Australien und die Schweiz) weisen eine höhere Lebenserwartung auf.

Dennoch liegt Deutschland ein gutes halbes Jahr über dem EU-Durchschnitt, was vor allem auch daran liegt, dass wir uns die höchsten Gesundheitsausgaben in Europa leisten: 2020 waren es 5298 Euro je Einwohner, was ein neuer Höchststand war. Schuld daran war allerdings Corona. Wie sich die Pandemie und mit ihr die Lockdowns und Corona-Beschränkungen mittel- bis langfristig auf die Fitness der Deutschen ausgewirkt haben - das bleibt abzuwarten.

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Gesundheit und Fitness: Mehr als die Hälfte der Deutschen ist über­gewichtig

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Wie fit ist Deutschland? Darauf gibt es keine ein­deutige Antwort. Es kommt darauf an, wen man fragt und welche Parameter man zugrunde legt. Zu viele Menschen in Deutschland sind vielleicht nicht krank, aber sie sind auf jeden Fall chronisch nicht gesund. Fragt man die Deutschen, dann halten sich etwa zwei Drittel von ihnen für gesund.

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Jetzt Nutri-Score per Excel-Tabelle berechnen - deutsche Übersetzung (direkt als Excel-Download)

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Die Internetseite des Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft

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Was kann der Nutri-Score? Zehn Erkenntnisse und alte Missverständnisse

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Wie wirkungsvoll, sinnvoll und zuverlässig der Nutri-Score beim Einkaufen ist. Eine Bilanz über die Kennzeichnung.

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Verarbeitete Lebensmittel könnten das Risiko an Krebs zu erkranken erhöhen. Die Ursachenforschung ist aber im Detail schwierig.

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Kommerzielle Produkte schädigen die Gesundheit massiv. Doch die Hersteller haben die Macht, die Verantwortung von sich weg zu schieben.

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Knapp 7,5 Milliarden Dosen verkauft allein der Energy-Drink-Riese "Red Bull" im Jahr (Stand 2019). Die Nachfrage von Energy-Drinks ist steigend - gerade bei Jugendlichen sind die süßen Getränke sehr beliebt. In Supermärkten sind sie leicht erhältlich, da es kein gesetzliches Mindestalter zum Kauf oder Konsum gibt.

Die Verführung, eine Dose zu kaufen, ist also hoch. Dabei kann der regelmäßige und übermäßige Verzehr fatale gesundheitliche Folgen haben.

Gefährlich süß: Hoher Zuckergehalt und viel Koffein

Der Name "Energy-Drink" kommt nicht von ungefähr - so soll das darin enthaltene Koffein wie Wachheit und die Aufmerksamkeit fördern. Eine 0,25 Liter Dose enthält etwa 80 Milligramm Koffein - was einer Tasse Kaffee entspricht. Spannend ist die schnelle Aufnahme: Nach zehn Minuten ist das Koffein im Blut angekommen und der Blutdruck steigt, schreibt die . Nach 20 Minuten stellt sich das Gefühl ein, man sei "wach und konzentrationsfähig". Nach 40 Minuten wird außerdem das Glückshormon Dopamin freigesetzt, ehe nach einer Stunde der ganze Effekt bereits verpufft.

Auffällig hoch ist der Zuckergehalt vieler Energy-Drinks: In 100 Milliliter Red Bull sind elf Gramm Zucker enthalten - dieser Wert ist ungefähr vergleichbar mit der Zuckermenge von Fruchtsäften. Auch in Rockstar-Energy-Drinks sind elf, in Monster-Dosen zwölf Gramm Zucker pro hundert Milliliter enthalten. Eine Dose Red Bull (0,25 Liter) kommt damit auf gut 27,5 Gramm Zucker. Zum Vergleich: Die WHO empfiehlt, nicht mehr als 50 Gramm Zucker pro Tag zu konsumieren. Vieltrinker können diesen Wert also schnell überschreiten.

Das gilt auch für das Taurin, um das sich einige Mythen ranken: So soll es angeblich beim Muskelaufbau helfen oder auch die Konzentration fördern. Genau damit werben die Hersteller oft - wissenschaftlich eindeutig bestätigt ist das allerdings nicht. Allerdings ist die Aminosäure - welche der Körper selbst herstellen kann - tatsächlich für einige wichtige Körperfunktionen nötig. Weitere wichtige Inhaltsstoffe sind Inosit und Glucuronolacton.

Welche Nebenwirkungen haben Energy-Drinks?

Bereits im vergangenen Jahr warnte das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR) vor den gesundheitlichen Risiken von übermäßigem Energy-Drink-Konsum von Kindern und Jugendlichen. Vor allem die Inhaltsstoffe können schnell in einem ungesund hohem Maße konsumiert werden. Kinder und Jugendliche sollen laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit () nicht mehr als drei Milligramm Koffein pro Kilogramm Körpergewicht zu sich nehmen - bereits mit zwei Dosen wird dieser Wert überschritten.

Gefährlich sind Energy-Drinks vor allem in einer zu hohen Dosis. "Eine zu hohe Koffeinzufuhr kann unter anderem zu Übelkeit, Kopfschmerzen, Nervosität und Störungen des Herz-Kreislauf-Systems führen. Dies gilt insbesondere für koffeinsensible Personen", warnt das Robert-Koch-Institut. Oftmals führt der Konsum auch zu einer niedrigeren Reizschwelle.

Wer zu schnell zu viel Dosen trinkt, kann auch an Schweißausbrüchen, Bluthochdruck oder Wahrnehmungsstörungen leiden, wie die Verbraucherzentrale schreibt. Besonders gefährlich kann auch die Kombination mit Alkohol sein, weil hier die Wirkungen nochmals verstärkt werden. Professor Andreas Hensel, Präsident das BfR erklärt: "Viele wissen nicht, dass zusätzlicher Alkoholkonsum oder anstrengende körperliche Betätigung die unerwünschten Wirkungen des Koffeins weiter verstärken."

Verbraucherschützer fordern Verkaufsverbot an Kinder

Beim Konsum von Energy-Drinks kommt es wie so oft auf die Menge an: Bereits mit zwei Dosen hintereinander wird die empfohlene Menge an Koffein pro Tag überschritten. Zudem wird damit auch der tägliche Zuckerbedarf gedeckt. Allerdings: Ein moderater Konsum gilt jedoch als unbedenklich", schreibt netdoktor. de.

Wegen der gesundheitlichen Risiken für Kinder fordern Verbraucherschützer bereits seit Jahren ein Verkaufsverbot. Der Hinweis "Erhöhter Koffeingehalt. Für Kinder und schwangere oder stillende Frauen nicht empfohlen" reicht ihrer Meinung nach nicht aus.

Fazit: Bereits zwei Dosen Energy-Drink reichen aus, um den täglichen Zuckerbedarf zu überschreiten. Auch die empfohlene Menge Koffein ist bereits überschritten: Bei empfindliche Personen kann es zu Kopfschmerzen, Übelkeit oder Herz-Kreislaufstörungen kommen. Da sich Jugendliche und Kinder der Gefahr nicht immer bewusst sind, fordern Verbraucherschützer ein Verkaufsverbot.

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Gefährliche Energy-Drinks: So schlimm können die Nebenwirkungen sein

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Knapp 7,5 Milliarden Dosen verkauft allein der Energy-Drink-Riese "Red Bull" im Jahr (Stand 2019). Die Nachfrage von Energy-Drinks ist steigend - gerade bei Jugendlichen sind die süßen Getränke sehr beliebt. In Supermärkten sind sie leicht erhältlich, da es kein gesetzliches Mindestalter zum Kauf oder Konsum gibt.

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Forscher erwarten 241.000 Krebstote in Deutschland

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Wissenschaftler der Universität Mailand schätzen, dass in diesem Jahr mehr als 1,2 Millionen Menschen in der EU an einer Krebserkrankung sterben werden. Für Deutschland gehen die Forscher von mehr als 240.000 Todesfällen aus. Es gibt aber auch gute Nachrichten.

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Ein Gesetzentwurf von Ernährungsminister Özdemir sieht weitgehende Werbeverbote für alle Süßigkeiten vor. Auch betroffen: Viel Knabberzeug wie Chips.

BERLIN taz | Haribo Goldbären, Kinder Schokolade oder Überraschungseier - das von Bundesernährungsminister Cem Özdemir geplante Fernsehwerbeverbot zwischen 6 und 23 Uhr soll für sämtliche Süßigkeiten, Kuchen und Limonaden gelten. „Bewerbung nicht erlaubt", steht im Referentenentwurf aus dem Ministerium des Grünen-Politikers neben der Lebensmittelkategorie „Schokolade und andere kakaohaltige Lebensmittelzubereitungen, Zuckerwaren einschließlich weiße Schokolade, Müsliriegel, süße Aufstriche und Desserts". Ebenso bei „Kuchen, süße Kekse und ähnliches Kleingebäck" sowie „Speiseeis". Werbung für Trinkmilch ohne Zuckerzusatz dagegen soll - anders, als die Bild-Zeitung behauptete - nicht eingeschränkt werden. Der Gesetzentwurf, der unter 14-Jährige schützen soll, liegt der taz vor.

Auch Hörfunkspots zwischen 6 und 23 Uhr, Werbung bei Inhalten für Kinder im Internet oder in der Presse und Werbetafeln für ungesunde Lebensmittel im Umkreis von 100 Metern, beispielsweise um Schulen, sollen demnach nicht mehr zulässig sein.

Werbung für Lebensmittel mit viel Zucker, Fett und Salz außerhalb des Zeitfensters sowie auf Internetseiten und in gedruckten Veröffentlichungen mit der Zielgruppe Jugendliche und Erwachsene oder Sponsoring etwa von Veranstaltungen wären nur dann untersagt, wenn sie sich „ihrer Art nach" speziell an Kinder richten. Das ist laut Entwurf zum Beispiel der Fall, wenn Kinder zu sehen sind oder die Aufmachung beziehungsweise Sprache unter 14-Jährige besonders anspricht. Coca-Cola etwa dürfte weiter Fußballspiele sponsern, solange der Getränkekonzern dabei keine Kindermotive verwendet.

Verstöße sollen als Ordnungswidrigkeit „mit einer Geldbuße bis zu 30.000 Euro geahndet werden". Verantwortlich seien die Lebensmittelunternehmen und andere Werbetreibende.

Die Einschränkungen gelten aber nur für Lebensmittel, die etwa mehr Fett und Zucker haben, als im Gesetzentwurf für jede Produktkategorie festgelegt ist. „Knabberartikel" sind demnach betroffen, wenn sie Zucker und mehr als 0,1 Prozent Salz enthalten. Für „ Chio Red Paprika Chips" beispielsweise dürfte nur noch sehr eingeschränkt geworben werden, weil sie 15-mal so viel Salz haben. Werbung für Milch und Säfte ist immer und überall zulässig, wenn ihnen weder Zucker noch Süßungsmittel zugesetzt worden sind. Granini-Orangensaft ist gemäß Entwurf safe. Normale Trinkmilch kann also weiter wie bisher beworben werden, „ Müllermilch Schoko " dagegen nicht.

Auch die Werbung für alle „Energydrinks", zum Beispiel von Red Bull, soll stark reduziert werden. Ebenso für die meisten Erfrischungsgetränke wie Cola, weil sie fast immer Zucker oder Süßungsmittel enthalten. Werbung für Frühstückscerealien wie Kellogg's Corn Flakes soll erlaubt bleiben. Für „ Smacks" aber nicht, denn sie enthalten mehr als die zulässigen 15 Prozent Zucker. Eng wird es ebenfalls für die „ Danone Fruchtzwerge Erdbeere", weil sie zu mehr als 2,5 Prozent aus Fett und zu über 10 Prozent aus Zucker bestehen. Die „ Danone Fruchtzwerge weniger süß " hingegen kämen durch.

Butter, Margarine und Käse würden wegen zu viel Fett und gesättigter Fettsäuren meist betroffen sein von den Werbeeinschränkungen. Zahlreiche Fertiggerichte wie „ Iglo Green Cuisine Lasagne mit vegetarischem Hack" jedoch liegen im grünen Bereich. Eine Ausnahme ist „ Knorr Fix Lachs-Sahne Gratin", da es die Grenzwerte für Fett (10 Prozent), gesättigte Fettsäuren (4 Prozent) und Energie (225 Kilocalorien) reißt. Brot ist meist ebenfalls okay, aber der „ Brandt Markenzwieback " zum Beispiel hat mehr als die erlaubten 10 Prozent Zucker. Für Fleisch, Fisch, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte - ob frisch oder gefroren - gibt es keine Höchstwerte, die einzuhalten wären.

Die Limits sind überwiegend von der Weltgesundheitsorganisation WHO festgelegt worden. Anders als Özdemirs Entwurf empfiehlt sie allerdings Werbeeinschränkungen auch für Vollmilch und alle Säfte. „Milch ist ein Lebensmittel, das Nährstoffe wie etwa Calcium und Jod beinhaltet, die für Kinder in der Wachstumsphase besonders wichtig sind. Obst- und Gemüsesäfte können viele wichtige Vitamine liefern und daher einen Beitrag zu einer gesunden Ernährung leisten", teilte sein Ministerium mit.

Koalitionspartner FDP lehnt die Zeitfensterregel ab. Werbeverbote sollten nach dem „tatsächlichen Zuschaueranteil von Kindern" festgelegt werden. Der kann aber gering sein, selbst wenn viele Kinder zusehen. Für Internet und Sponsoring fordert die Partei keine Begrenzung.

Fehlernährung trägt dazu bei, dass laut Robert-Koch-Institut 15 Prozent der 3- bis 17-Jährigen übergewichtig und damit später anfällig für Krankheiten wie Bluthochdruck, Typ-2-Diabetes oder Herzinfarkt sind.

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Jost MaurinRedakteur für Wirtschaft und Umwelt

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Özdemir plant kein Werbeverbot für Milch: Für Süßkram kaum noch Fernsehspots

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Ein Gesetzentwurf von Ernährungsminister Özdemir sieht weitgehende Werbeverbote für alle Süßigkeiten vor. Auch betroffen: Viel Knabberzeug wie Chips. BERLIN taz | Haribo Goldbären, Kinder Schokolade oder Überraschungseier - das von Bundesernährungsminister Cem Özdemir geplante Fernsehwerbeverbot zwischen 6 und 23 Uhr soll für sämtliche Süßigkeiten, Kuchen und Limonaden gelten.

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(Foto: IMAGO/McPHOTO)

Können wir uns das Herbstwetter schöner essen? Ein Medizinjournalist hat darauf eine klare Antwort: Ja! Hier verrät er, welche Lebensmittel unsere Stimmung aufhellen können.
Nass, kühlere Temperaturen, weniger Tageslicht: Der Herbst schlägt vielen Menschen auf die Stimmung. Wer dann zu bestimmten Lebensmitteln greift, kann seiner Laune etwas auf die Sprünge helfen. Andreas Jopp, Medizinjournalist und Autor von "Happy Food statt Burnout", verrät im Interview, inwiefern Ernährung die Stressanfälligkeit und Psyche beeinflusst und auf welche Lebensmittel wir gegen den Herbstblues setzen sollten.
Können wir uns tatsächlich glücklicher und psychisch stabiler essen, wie Sie in Ihrem neuen Buch schreiben?
Andreas Jopp: Süßes und Fettes gibt kurzfristig unserer Stimmung einen Kick über belohnende Botenstoffe. Die Lebensmittelkonzerne manipulieren uns damit. Leider sind es aber genau diese beiden Stoffe in hochverarbeitenden Lebensmitteln, die nach kurzer Zeit die Stimmungswerte immer mehr abfallen lassen, da sie entzündlich auf das Gehirn wirken. Entzündungen sind Auslöser für Stimmungsschwankungen und greifen die feinen Neuronen im Gehirn an. Unser Gehirn reagiert sehr dynamisch auf Ernährung.

Biostoffe aus guter Ernährung und gute Fette stimulieren dagegen Wachstumsfaktoren, die das Stresszentrum im Gehirn - den Hippocampus - immer wieder sanieren und aufbauen. Das führt zu seiner stabileren Stimmung und mehr Stressresistenz. Die meisten Menschen glauben, ihr Gehirn und ihre Psyche funktionieren irgendwie unabhängig von dem, was wir essen. Tatsächlich ist die Gehirnfunktion schneller noch als andere Organe von guter oder schlechter Ernährung betroffen. Das Risiko für Depressionen steigt um 35 Prozent, wenn wir viele hochverarbeitete Lebensmittel essen. Und die Depressionen sind ja nur die Spitze des Eisbergs. Lange davor haben wir Stimmungsschwankungen und spüren denselben Stress immer stärker. Inzwischen machen ultra-verarbeitete Lebensmittel 56 Prozent der Ernährung aller Deutschen aus. Das hat fatale Folgen für Psyche.
Wie sähe die optimale Glücks-Ernährung aus?
Am besten so viele Pflanzenstoffe wie möglich. Das bringt die Entzündungswerte runter, es stimuliert am meisten das BDNF -den wichtigsten Wachstumsfaktor für neues Gehirnwachstum - und es füttert Milliarden von Darmbakterien. Diese verwerten nur Pflanzenstoffe. Im Gegenzug produzieren sie dann Unmengen antientzündlicher Botenstoffe und Psychomoleküle für uns. Heute weiß man, wie eng Stimmung, Gehirnleistung und Gehirnabbau mit unseren bakteriellen Mitbewohnern - dem Mikrobiom - zusammenhängen.
Gibt es Superfoods unter den Biostoffen?
Smart einkaufen ist wichtig. In einer Handvoll dunkler Beeren sind zehn Mal so viele Antioxidantien fürs Gehirn enthalten wie in einer hellen Banane, in tiefgrünem Rucola fünfmal so viele wie in einem Eisbergsalat. Smart bedeutet, möglichst dunkelbunt einzukaufen. Essen Sie täglich Beeren, regelmäßig dunkle Salate, Brokkoli und dunkle Kohlsorten. Trinken Sie öfter selbstgemachte grüne Smoothies. Die roten und grünen Pigmente schützen das Gehirn und binden dort die schädlichen freien Radikale. Freie Radikale wirken entzündlich und sind Mitverursacher von Depressionen. Das zeigt eine neue Analyse über 18 Studien.

Essen Sie außerdem viele Flavonoide. Diese Pflanzenstoffe führen nachweislich zur starken Ausschüttung des Wachstumsfaktors BDNF. Der saniert das Gehirn. Flavonoid-reich sind Zitrusfrüchte, Kurkuma, Nüsse, dunkle Beeren-, Obst- und Gemüsesorten und Kakao. Kurkuma ist dabei ein besonderes Superfood: Es stimuliert nicht nur das BDNF, sondern wirkt so stark antientzündlich wie es sonst nur starke Medikamente fertigbringen. Eine neue Studienauswertung über zehn Studien bestätigt die antidepressive Wirkung von Kurkuma.

Ab dem Herbst ist außerdem zusätzliches Vitamin D wichtig. Das hält die Stimmung stabil. Niedrige Vitamin-D-Werte machen anfällig für Stimmungsschwankungen.
Welche Lebensmittel sind dagegen Stimmungskiller?
Viele gesättigte Fette zu essen, fährt die Entzündungswerte hoch, und lässt das BDNF in kurzer Zeit um 38 Prozent absacken. Das verändert das Gehirn. Durch die Entzündungen schnellt das Depressionsrisiko um 40 Prozent hoch. Zu viel fettes Fleisch, Wurst, Käse, fette Milchprodukte - sie alle ruinieren Ihre Gehirngesundheit.

Zweiter Stimmungskiller sind die hochverarbeiteten Lebensmittel: zu süß, zu fettig, zu viele Kalorien, zu wenig Biostoffe, zu wenige Ballaststoffe für die Bakterienfabrik im Darm.
Können wir denn auch sehr schlechte Stimmungswerte, etwa Depressionen verbessern?
Schwere Depressionen sind quasi der Härtetest, ob gute Ernährung funktioniert. Das neue Forschungsfeld der "Nutritional Psychiatry" zeigt, dass schwere Depressionen sich mit biostoffreicher Ernährung um ein Vielfaches erfolgreicher behandeln lassen als durch Antidepressiva oder Psychotherapie allein. Antidepressiva liegen nach neusten Auswertungen kaum über dem Placebo-Effekt und wirken bei den meisten Patienten überhaupt nicht.

Biostoffe sanieren dagegen wichtige Teile des Gehirns und das wirkt sich auf die Psyche aus. Damit wird der biologische Anteil von Stimmungsschwankungen verändert. Mit Psychotherapie konzentriert man sich dann auf die wirklichen Probleme. Ernährungsveränderung findet sich daher inzwischen als erste therapeutische Maßnahme in den offiziellen klinischen Behandlungsrichtlinien für Depressionen in Australien und Neuseeland. Darüber sollten viel mehr Betroffene informiert werden.
Wie könnte man das alles in einem merkfähigen Ernährungs-Tipp zusammenfassen?
Greifen Sie zur traditionellen mediterranen Ernährung. Sie enthält gute Fette und viele Biostoffe. Ein Salat vorneweg, viel Gemüse und Hülsenfrüchte, eine Handvoll Nüsse, viele Kräuter, gute Öle, etwas Fisch und kaum Fleisch - So halten Sie Ihr Gehirn gesund, und die Psyche stabil. Die mediterrane Ernährung senkte nachweislich in vielen Studien die Entzündungswerte, verfügt über gute Biostoffe für die Bakterienfabrik, und man findet die wenigsten Depressionen, wie eine Auswertung von 26 Studien zeigt. Biostoffe sanieren das Gehirn und arbeiten auf vielen Ebenen gleichzeitig. Gerade in trüben Herbst- und Wintertagen ist das besonders wichtig. Das Glück liegt also direkt auf Ihrer Gabel.

Quelle: ntv.de, awi/spot

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Können wir uns das Herbstwetter schöner essen? Ein Medizinjournalist hat darauf eine klare Antwort: Ja! Hier verrät er, welche Lebensmittel unsere Stimmung aufhellen können.

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Magazin März 2023: Ketchup | Autor: Cerline Wolf-Gorny/Meike Rix/Sarah Weik/Lena Wenzel | Kategorie: Kinder und Familie | 23.02.2023

Lebensmittel, die sich gezielt an Kinder richten, stecken oft voller Zucker. Besonders dreist: Viele Hersteller bewerben die pappsüßen Produkte als gesund. Wir haben uns die Tricks der Industrie angeschaut - und 40 Kinderlebensmittel unter die Lupe genommen. Jetzt gratis lesen.

Es fällt auf: Immer mehr Kinder leiden an Übergewicht und Krankheiten wie Typ-2-Diabetes.

Heiligenschein für Zuckerbomben: Oft täuscht Werbung vor, dass zuckrige Produkte gesund sein könnten.

Seit Jahren setzen sich Gesundheitsorganisationen, Verbraucherschützer wie wir und Kindermediziner für ein gesetzliches Verbot von Werbung für ungesunde Lebensmittel ein.

Wir haben uns die Tricks der Industrie angeschaut - und 40 Kinderlebensmittel unter die Lupe genommen. Dabei wählten wir beispielhaft zuckerhaltige Produkte aus, die etwa mit (Comic-)Figuren besonders Kinder ansprechen.

Babys und Kleinkinder brauchen nichts extra Gesüßtes. Zum Schutz ihrer Gesundheit sollte möglichst wenig Zucker auf ihrem Speiseplan stehen.

Kinder lieben Süßes - und die Industrie befeuert diese Vorliebe. Mit Lebensmitteln - bunt verpackt, cool beworben und oft mit einer Extraportion Zucker. Die Folge: Immer mehr Kinder leiden an Übergewicht.

15 Prozent der Kinder und Jugendlichen in Deutschland gelten als übergewichtig, sechs Prozent sogar als fettleibig. "Die Häufigkeit hat in den vergangenen 40 Jahren um mehr als das Achtfache zugenommen", sagt Berthold Koletzko, Professor für Kindermedizin am Klinikum der Ludwig-Maximilian-Universität in München. "Das hat enorme Konsequenzen für die Gesundheit der Kinder."

Was sind die Konsequenzen von Übergewicht?

Übergewicht ist ein entscheidender Risikofaktor für Krankheiten wie Typ-2-Diabetes, Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Zudem haben nach dem Zahnreport 2020 der Barmer Krankenkasse deutlich mehr Kinder in Deutschland Karies als angenommen: Über die Hälfte der Zehnjährigen in Deutschland sind betroffen. Die Folgekosten für die Krankenkassen und die Gesellschaft sind enorm.

Allein die Folgekosten für Adipositas belaufen sich in Deutschland nach Berechnungen der Krankenkasse AOK auf 63 Milliarden Euro jährlich, weitere acht Milliarden Euro jährlich verursacht die Behandlung von Karies.

Deutschland setzt bei Zuckergehalten auf Freiwilligkeit

Die Politik versucht gegenzusteuern, ein bisschen - mit Aufklärung, Appellen und Vereinbarungen. Während andere Länder längst mit Gesetzen reagieren, setzt Deutschland nach wie vor auf Freiwilligkeit. Das häufige Argument: Wie viel Zucker man konsumiert, hat schließlich jeder selbst in der Hand.

Doch diese Eigenverantwortung stößt schnell an Grenzen, wenn Zucker in Lebensmitteln steckt, wo er gar nicht vermutet wird. Wenn Produkte als gesund verkauft werden, die viel zu viel Zucker enthalten. Junkfood massiv beworben wird und das Essen in Schulen und Kitas weit entfernt ist von den Standards der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE).

In der Umgebung, in der unsere Kinder groß werden, ist es nicht einfach, sich gesund zu ernähren. Sie ist, wie Experten es formulieren, "apogen" - übergewichtsfördernd. Und die Lebensmittelindustrie hat daran einen großen Anteil.

Der Körper braucht keinen zusätzlichen Zucker

Kinder sollten höchstens zehn Prozent ihres täglichen Energiebedarfs in Form von Zucker zu sich nehmen, empfiehlt die DGE. Das entspricht, je nach Alter, etwa 25 Gramm. Noch besser, sagt die WHO, wären nur fünf Prozent. Denn eigentlich braucht unser Körper gar keinen zusätzlichen Zucker.

"Unser Körper braucht Glucose, vor allem unser Gehirn", erklärt Kinderarzt Koletzko. Der große Vorteil: Der Körper kann den Zucker aus anderen Nährstoffen herstellen. "Was unser Körper an Glucose braucht, kann es aus Mehrfachzuckern wie Stärke aufspalten." Aus Brot oder Nudeln etwa.

Verarbeitete Lebensmittel enthalten viel Zucker

Es ist nicht einfach, Zucker aus dem Weg zu gehen. "Viele haben vielleicht noch ihren Konsum an Süßigkeiten im Blick", sagt Koletzko. "Aber sie nehmen gar nicht wahr, wie viel Zucker sie in verarbeiteten Lebensmitteln zu sich nehmen." Zucker verbirgt sich in Ketchup, Salatdressing, Tomatensuppe und Pizza.

Eine Studie des Max-Planck-Instituts von 2018 zeigte, dass Eltern den Zuckergehalt in den Lebensmitteln ihrer Kinder massiv unterschätzen. Gerade bei Produkten, die als gesund gelten. So unterschätzten 92 Prozent der Eltern den Zuckergehalt von Fruchtjoghurt - und das im Schnitt um sieben Würfel. Auch bei Orangensaft lagen sie weit daneben. Denn Orangensaft enthält in etwa so viel Zucker wie eine Cola.

Produkte geben sich gesund, sind es aber nicht

Die Lebensmittelindustrie nutzt solche Fehleinschätzungen bewusst aus. "Viele Menschen wollen sich ja gesund ernähren. Aber wie gesund ein Produkt ist, welche Nährwerteigenschaften es hat - das sehen sie nicht auf den ersten Blick", sagt Achim Spiller, Professor für Marketing für Lebensmittel und Agrarprodukte an der Universität Göttingen. Dafür prominent platzierte Aussagen zum Zuckergehalt. Worauf sich eine Aussage wie "weniger Zucker" bezieht, ist vielen jedoch völlig unklar.

Und auch ein Produkt "ohne Zuckerzusatz" oder mit einer "Süße nur aus Früchten" kann einen enorm hohen Zuckergehalt haben. Dass dieser von Früchten stammt, macht ihn in keiner Weise besser. "Aber der Werbespruch gibt dem Produkt einen gesunden und natürlichen Anstrich", erklärt Spiller.

Health-Halo-Effekt nennt das der Marketingexperte - ein Heiligenschein für ein Produkt, dass sich gesund gibt, es aber gar nicht ist. "Es ist einfach sauschwer das zu durchschauen, weil in der Werbung in Deutschland so vieles ungeregelt ist."

"Werbung für ungesunde Lebensmittel macht Kinder krank"

Für die Lebensmittelindustrie ist Zucker ein idealer Inhaltsstoff. "Er verstärkt den Geschmack und konserviert, dient als Füllstoff, gibt den Produkten ihre Struktur, ist gut zu verarbeiten und dazu noch sehr preisgünstig", zählt Marketingprofessor Spiller auf. Produkte mit einer schlechten Nährstoffzusammensetzung lohnen sich also für die Industrie - und werden massiv beworben.

"Die Werbung für ungesunde Lebensmittel macht unsere Kinder krank", sagt der Kinderarzt Prof. Berthold Koletzko. " Wir brauchen eine konsequente Begrenzung - im Fernsehen ebenso wie in den sozialen Medien, wo die Werbung oft sehr subtil und perfide wirkt." Dass dieses Verbot kommt, ist gar nicht mehr so unwahrscheinlich, wie es noch in der vergangenen Legislaturperiode schien.

Zucker in Kinderlebensmitteln

Wir haben 40 Kinderlebensmittel unter die Lupe genommen. Unser Fazit nach Auswertung der Zuckergehalte: Bei Lebensmitteln, die sich erkennbar an Kinder richten, müssen Eltern ganz besonders genau hinschauen.

Denn häufig steckt in ihnen mehr Zucker als in den vergleichbaren Produkten für Erwachsene. Und viele Hersteller bewerben die gezuckerten Produkte dann auch noch mit Vitaminzusätzen oder dem aus unserer Sicht irreführenden Aufdruck "ohne Zuckerzusatz".

Beikost: Bei den Kleinsten fängt es an

Den Vogel schießen die Babynahrungsanbieter ab. Zu den als "bewusste Ernährung" beworbenen Beikostprodukten von Alete zählen zum Beispiel ein Babybrei mit Keksgeschmack zum Trinken und ab dem achten Monat ausgelobte Babykekse, beide gezuckert - wie auch der Milupa Milchbrei "Kleiner Genießer Stracciatella" von Danone.

Produkte für Säuglinge unter einem Jahr sollten nach Expertenmeinung gar nicht gezuckert sein. Auch der Zucker in den anderen eingekauften Baby- und Kinderkeksen "ohne Zuckerzusatz" - aber mit Sirup, Saftkonzentraten und Dicksäften - ist leider nicht gesünder.

Die ebenfalls oft schon für Säuglinge ausgelobten Quetschies sind teils ähnlich zuckerhaltig wie die Kekse. Dabei sollte verarbeitetes Obst, das für Kinder beworben wird, laut der Nährwertprofile der Weltgesundheitsorganisation (WHO) höchstens zehn Gramm Zucker pro 100 Gramm enthalten. Das ist doch alles natürlicher Fruchtzucker? Ja, klar. Aber das macht ihn nicht gesünder. Zucker ist Zucker.

Cerealien: Zucker zum Frühstück

Auch bei Frühstückscerealien empfiehlt es sich, auf den Gesamtzuckergehalt zu gucken. Wir haben drei Produkte eingekauft, bei denen dieser mit 8,5 bis 13 Gramm Zucker pro 100 Gramm moderat ist. Mit der Rewe-Eigenmarke Ja! Honey Wheats hat ein dreijähriges Kind dagegen mit einer 40-Gramm-Portion schon ungefähr 85 Prozent der Menge an Zucker weggenascht, die es an einem ganzen Tag besser nicht überschreiten sollte.

Beim Klassiker Kellogg's Frosties, dem traurigen Rekordhalter im Test, sind es sage und schreibe 99 Prozent. Anders als die ebenfalls noch zu süßen Nestlé Nesquik Intense Choco Waves enthalten die Frosties noch nicht einmal nennenswerte Anteile an sättigenden Ballaststoffen.

Tipp: Faustformel für Müslis und Frühstücksflocken: In der Nährwerttabelle sollten unter "Kohlenhydrate, davon Zucker" nicht mehr als 15 g / 100 g stehen.

Joghurt: Die Milch macht's nicht besser

Bei Joghurt denken viele Eltern: Das ist doch gesund? Ja, Joghurt kann gesund sein. Aber nicht immer - und einige der Produkte in unserem Test sind extrem zuckrig. Am süßesten sind die Kinderjoghurts mit Toppings Nestlé Mix-in Smarties & Joghurt und der Müller Joghurt mit der Ecke Tom and Jerry.

(Weitere) Süßigkeiten sind an dem Tag nach so einem Becher eigentlich nicht mehr drin. Daran ändern auch die von Nestlé beworbenen "82 % Milch" nichts. Für Kinder beworbene Joghurts, Frischkäsezubereitungen und Quarks sollten laut WHO höchstens zehn Gramm Zucker pro 100 Gramm enthalten. Das erfüllt gerade einmal die Hälfte der Joghurts im Test.

Kinderketchup: Was soll das?

Soßen, darunter explizit Ketchups, die sich in ihrer Aufmachung an Kinder richten, sollten laut WHO überhaupt keinen zugesetzten Zucker enthalten. Deswegen sind wir an dieser Stelle strenger als im Test Ketchup, was die Zuckergehalte der Kinderprodukte betrifft. Ketchup ist ein süßes, ungesundes Lebensmittel - die Werbung, die sich direkt an Kinder richtet, sollte die Industrie sich deswegen sparen, finden wir.

Zu guter Letzt haben wir aber auch noch ein positives Beispiel bei den Kinderlebensmitteln: Die Ppura Kinder Tomatensauce, Bio kommt ganz ohne süßende Zusätze wie Apfelsaftkonzentrat aus. Es geht also - wenn man will.

Kinderlebensmittel mit dreister Werbung

Es sind nicht nur Verbraucherschützer wie wir, die seit Jahren die Werbung mit vermeintlich gesundheitlichen Wirkungen auf ungesunden Kinderlebensmitteln kritisieren - auch die WHO fordert ein Verbot. Die Industrie beeindruckt das bislang wenig. Ein paar besonders dreiste Beispiele:
"Ohne Zuckerzusatz":
Jeder der von uns eingekauften Quetschies wirbt mit dieser Aussage. Da ist kein extra zugesetzter Zucker drin, das stimmt natürlich - aber die Produkte sind von Natur aus so süß, dass Kinder mit einem der Quetschies 61 bis 93 Prozent der Höchstmenge an Zucker ausschöpfen, die sie laut WHO am ganzen Tag nicht überschreiten sollten. Fruchtzucker ist nicht gesünder. Zucker ist Zucker.
Von wegen gesund:
Die Fruchtzwerge werben mit Vitamin D und Calcium, Nestlé auf seinen Nesquik Intense Choco Waves ebenfalls mit Vitaminen und Vollkorn und Rossmann auf seinem Genuss Plus Kids Dessert Genuss "mit viel guter Milch". Allen gemein ist: Sie werben auf zuckrigen Produkten, die alles andere als gesund sind - durch die Werbung aber einen gesunden Anstrich bekommen sollen.
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Wir haben diese Produkte für Sie getestet

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Zucker in Kinderlebensmitteln: So krank macht die Industrie unsere Kinder

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Lebensmittel, die sich gezielt an Kinder richten, stecken oft voller Zucker. Besonders dreist: Viele Hersteller bewerben die pappsüßen Produkte als gesund. Wir haben uns die Tricks der Industrie angeschaut - und 40 Kinderlebensmittel unter die Lupe genommen. Jetzt gratis lesen.

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(Foto: picture alliance / ASSOCIATED PRESS)

Das Adipositas-Paradoxon verblüfft lange Zeit die Fachwelt: Demnach haben fettleibige Menschen bessere Chancen, Herzkrankheiten zu überleben als normalgewichtige. Wie kann das sein? Eine neue Studie erklärt den scheinbaren Widerspruch - dabei kommt der Body-Mass-Index (BMI) nicht gut weg.
Menschen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit haben bei einer Herzschwäche anscheinend doch keinen Vorteil beim Überleben. Schottische Mediziner berichten nach einer Studie im "European Heart Journal", dass ihre Ergebnisse das sogenannte Adipositas-Paradoxon widerlegen, das Experten lange Zeit verblüfft hatte. Die Studie stellt auch den verbreiteten Body-Mass-Index (BMI) als Anzeiger für den Gesundheitszustand infrage. Überschüssiges Körperfett könne besser über das Verhältnis von Taillenumfang zu Körpergröße erkannt werden, betonen die Forscher.

Das Adipositas-Paradoxon besagt, dass übergewichtige oder fettleibige Menschen zwar ein höheres Risiko haben, Herzprobleme zu entwickeln, aber bei solchen Krankheiten eher überleben als normalgewichtige Patienten. Um dies zu begründen, mussten Ärzte Vermutungen anstellen, etwa dass zusätzliches Fett bei Herzbeschwerden einen Schutz vor weiteren gesundheitlichen Problemen bieten könnte.

"Wussten, dass es nicht stimmen konnte"

Ein Team um den Herzspezialisten John McMurray von der Universität Glasgow vermutete jedoch, dass der BMI eher ein schwacher Hinweis darauf sei, wie viel Fettgewebe ein Patient hat. "Wir wussten, dass dies nicht stimmen konnte, und dass Fettleibigkeit eher schlecht als gut sein musste", sagt er in Bezug auf das Adipositas-Paradoxon.

Der BMI setzt das Gewicht eines Menschen in Relation zur Größe. Er berücksichtigt jedoch nicht die Zusammensetzung von Fett, Muskeln und Knochen oder die Verteilung von Fett im Körper. Darauf weisen Stephan von Haehling und Ryosuke Sato vom Universitätsklinikum Göttingen in einem Kommentar zur Studie hin. "Wäre es plausibel anzunehmen, dass ein amerikanischer Profi-Ringer (mehr Muskeln) und ein japanischer Sumo-Ringer (mehr Fett) mit demselben BMI ein ähnliches Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hätten?" Das gelte auch für Menschen wie den Schauspieler Arnold Schwarzenegger, der in jüngeren Jahren wahrscheinlich einen BMI um 30 hatte - was eigentlich starkem Übergewicht entspricht.

In der Studie analysierte das Team Daten von 1832 Frauen und 6567 Männern mit einer bestimmten Form von Herzschwäche. Ärzte untersuchten dabei etwa Werte zum BMI, Körpermaßen und Blutdruck sowie Ergebnisse von Bluttests und Krankengeschichte. Dabei wurde auch erfasst, welche Patienten mit Herzversagen ins Krankenhaus kamen und welche daran verstarben.

Forscher: Paradoxon verschwand nach Korrektur

Fettleibige Patienten mit einem BMI ab 25 hatten tatsächlich weniger Todesfälle. Dieses Ergebnis löste sich jedoch auf, als das Team auch andere Faktoren berücksichtigte. "Das Paradoxon war weit weniger offensichtlich, als wir das Verhältnis von Taille zu Körpergröße untersuchten, und es verschwand nach der Korrektur in Bezug auf die prognostischen Variablen", sagt Erstautor Jawad Butt vom Kopenhagener Universitätsklinikum Rigshospitalet.

Nach dieser Korrektur hätten sowohl der BMI als auch das Verhältnis von Taille zu Größe gezeigt, dass mehr Körperfett mit einem höheren Risiko für Tod oder Krankenhausaufenthalt in Verbindung stehe. Beim Verhältnis zwischen Taille und Größe sei dieser Zusammenhang aber noch deutlicher gewesen: "Jene 20 Prozent der Menschen mit dem meisten Fett hatten ein um 39 Prozent höheres Risiko, bei einem Herzversagen ins Krankenhaus eingeliefert zu werden, als jene Teilnehmer, die in Bezug auf das Fett zu den unteren 20 Prozent der Patienten gehörten." Wenn bessere Methoden zur Messung des Körperfetts verwendet würden, das zeige die Studie, gebe es kein Adipositas-Paradoxon, so McMurray.

Quelle: ntv.de, kst/dpa

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Das Adipositas-Paradoxon verblüfft lange Zeit die Fachwelt: Demnach haben fettleibige Menschen bessere Chancen, Herzkrankheiten zu überleben als normalgewichtige. Wie kann das sein? Eine neue Studie erklärt den scheinbaren Widerspruch - dabei kommt der Body-Mass-Index (BMI) nicht gut weg. Menschen mit Übergewicht oder Fettleibigkeit haben bei einer Herzschwäche anscheinend doch keinen Vorteil beim Überleben.

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Ernährungsminister Özdemir will künftig an Kinder gerichtete Werbung für Chips, Schokolade und andere ungesunde Snacks verbieten. Werbespots sollen zum Beispiel nur zu bestimmten Uhrzeiten laufen. Widerstand kommt auch aus der Ampel.
Bundesernährungsminister Cem Özdemir will zum Schutz von Kindern Werbung für ungesunde Lebensmittel in weiten Teilen verbieten. Das Verbot soll für Fernseh- und Radiosendungen und Online-Netzwerke wie YouTube von 06.00 Uhr morgens bis 23.00 Uhr abends gelten, sagte er in Berlin.

Freiwillige Selbstverpflichtungen der Werbewirtschaft hätten zu nichts geführt, sagte Özdemir. Deshalb brauche es nun eine strikte Regelung. Zugleich betonte er, dass er kein "allgemeines Werbeverbot" fordere. "Aber die Werbung darf sich eben nicht mehr gezielt an Kinder richten."

Die Definition von "an Kinder gerichtet" solle bewusst "weit gefasst" werden, sagte der Minister: So schauten Kinder nachweislich zwischen 06.00 und 23.00 Uhr fern oder seien im Internet unterwegs - deshalb sollen zuckerhaltige Getränke oder fettige und salzige Snacks in dieser Zeit nicht mehr beworben werden dürfen.

Mit dem Begriff Kinder sind in diesem Zusammenhang unter 14-Jährige gemeint. Die Feststellung eines zu hohen Zucker-, Fett- oder Salzgehaltes soll sich an Nährwertberechnungen der Weltgesundheitsorganisation (WHO) orientieren.

Özdemir will Werbung für solches Junkfood auch in Zeitungen, Zeitschriften und Broschüren verbieten, wenn sie sich von der Aufmachung her offensichtlich an Kinder richtet. Außerdem soll es keine Außenwerbung im Umkreis von 100 Metern zu Schulen, Kindertageseinrichtungen, Spielplätzen oder anderen Freizeiteinrichtungen für Kinder geben sowie kein Sponsoring. Kontrolliert werden soll das Ganze durch die Marktüberwachungsbehörden der Länder.

Lob von Fachleuten

Die Deutsche Adipositas-Gesellschaft erklärte, Özdemir sei "ein großer Wurf gelungen". Adipositas bei Kindern stelle ein zentrales Gesundheitsproblem dar und die Werbung für Ungesundes sei dafür ein wichtiger Faktor. Der Staat schulde Kindern nach der UN-Kinderrechtskonvention das "erreichbare Höchstmaß an Gesundheit", nicht aber der Werbeindustrie das erreichbare Höchstmaß an Einnahmen durch Junkfood-Werbung.

Die Sprecherin der Deutschen Allianz Nichtübertragbare Krankheiten (DANK) und Geschäftsführerin der Deutschen Diabetes Gesellschaft, Barbara Bitzer, nannte die Pläne Özdemirs einen "Meilenstein" für die Kindergesundheit. Wissenschaftliche Untersuchungen zeigten, dass viele der beliebtesten Sendungen bei Kindern unter 14 Jahren keine Cartoons seien, sondern Familienshows und Fußballübertragungen. Diese laufen auch am späten Abend.

Widerstand von FDP und Koalition

FDP-Generalsekretär Bijan Djir-Sarai sagte hingegen, er sei immer dafür, dass Eigenverantwortung in der Politik eine große Rolle spielt. "Verbote bringen an dieser Stelle aus meiner Sicht nichts." Der agrarpolitische Sprecher der FDP-Bundestagsfraktion, Gero Hocker, kündigte an, Özdemir werde innerhalb der Koalition "keine Mehrheit finden". Er verfolge anscheinend das Ziel, "aus jedem unmündigen Kind einen unmündigen Bürger werden zu lassen".

Unions-Fraktionsvize Steffen Bilger kritisierte in der "Rheinischen Post": "Özdemir ebnet den Weg für Dirigismus, Bürokratie und staatliche Bevormundung." Wie der Minister zielgenau die Produkte ausfindig machen wolle, die er für schädlich halte, "bleibt genauso offen wie die Frage, woran er denn festmachen will, welche Werbung sich eindeutig an Kinder richtet". Ob Werbeverbote überhaupt etwas im Kampf gegen Übergewicht bringen, sei "vollkommen unklar".

Entwurf muss abgestimmt werden

Laut dem Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft soll der Gesetzentwurf im ersten Quartal 2023 mit den anderen Ressorts der Bundesregierung abgestimmt werden. Die Bundesländer und Verbände sollen konsultiert und Stellungnahmen ausgewertet werden. Der überarbeitete Entwurf soll außerdem der EU-Kommission zur Notifizierung vorgelegt werden. Dann müsse der Bundestag den Entwurf beschließen.

Nach Angaben der Bundesregierung sind rund 15 Prozent der 3- bis 17-Jährigen in Deutschland übergewichtig, fast sechs Prozent sind adipös. Im Kindesalter ausgebildetes Übergewicht bleibe oftmals ein Leben lang bestehen und erhöhe in späteren Lebensphasen das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Diabetes mellitus Typ 2, heißt es weiter.

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Özdemir will Junkfood-Werbung mit Kindern als Zielgruppe verbieten

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Ernährungsminister Özdemir will künftig an Kinder gerichtete Werbung für Chips, Schokolade und andere ungesunde Snacks verbieten. Werbespots sollen zum Beispiel nur zu bestimmten Uhrzeiten laufen. Widerstand kommt auch aus der Ampel. Bundesernährungsminister Cem Özdemir will zum Schutz von Kindern Werbung für ungesunde Lebensmittel in weiten Teilen verbieten.

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Bist du eher der herzhafte oder der süße Genussmensch? Die meisten Menschen stehen auf den süßen Geschmack, denn er löst eine angenehme und positive Empfindung aus. Süße Nahrungsmittel signalisieren uns - so hat die Evolution uns das gelehrt - energiedichte Nahrung, die unser Überleben sichert. Die heutige künstliche Süße unterschiedlichster Zuckerarten und Süßungsmittel ist jedoch nicht mit natürlicher Süße aus Beeren und anderen Obstsorten zu vergleichen, wie sie früher hauptsächlich konsumiert wurde.

Zucker ist nicht gleich Zucker

Tatsächlich geht der Körper mit den unterschiedlichen Zuckerarten anders um. Unser Organismus verstoffwechselt isolierten Zucker in stark verarbeiteten Lebensmitteln wie Süß- und Backwaren, Softdrinks, Fruchtnektaren, oder auch in Ketchup und Tomatensoßen wesentlich schneller als Zucker aus Früchten. Üblicher, industriell hergestellter Haushaltszucker geht direkt ins Blut und lässt den Blutzuckerspiegel schnell ansteigen. Die Bauchspeicheldrüse reagiert sofort und schüttet jede Menge Insulin aus, um mit dem Zucker zurechtzukommen und ihn in die Zellen zu schleusen. Dieser Prozess benötigt seine Zeit, wobei überschüssiger Blutzucker in der Leber und im Gewebe in Fett umgewandelt wird. Übergewicht und Fettleibigkeit können die Folgen sein und zu schwerwiegenden Erkrankungen führen. Diabetes Typ II, kardiovaskuläre Erkrankungen und insbesondere Karies stehen in engem Zusammenhang mit einem erhöhten Zuckerkonsum.

Fruchtzucker aus ganzen Früchten wirkt jedoch ganz anders als isolierter Haushaltszucker. Die natürliche Süße kommt zusammen mit einer ordentlichen Portion Ballaststoffen, einem hohen Wassergehalt und guten Mikronährstoffen in deinem Körper an. Die Auswirkung auf die Insulinausschüttung ist deutlich geringer und der Blutzucker erhöht sich nur langsam.

Dadurch kannst du vor allem Gelüste nach Süßem wesentlich nachhaltiger stillen als beispielsweise mit einem Schokoriegel.

Wir Deutschen essen sechs Wochen puren Zucker im Jahr

Viele von uns haben keine Vorstellung davon, wie viel isolierten Zucker sie im Jahr überhaupt zu sich nehmen. Die Datenlage ist erschreckend. Der Verbrauch von Haushaltszucker liegt bei uns Deutschen bei etwa 34 kg pro Person und Jahr. Hinzu kommen fast 6 kg Zucker in Form von isoliertem Traubenzucker und Isoglukose aus Getränken. Das macht insgesamt rund 40 kg Zucker innerhalb eines Jahres pro Person. Damit du dir die Menge etwas besser vorstellen kannst: Das sind 110 g oder 36 Würfel Zucker pro Tag und damit 20 Prozent der durchschnittlichen, täglichen Energiezufuhr. Rein rechnerisch ernährt sich jeder Deutsche etwa sechs Wochen im Jahr ausschließlich von isoliertem Zucker. Teilweise liegt der Konsum sogar noch weit über diesen Werten, vor allem bei Kindern und Jugendlichen.

In meinem neuen Buch „Klartext Ernährung" , das ich gemeinsam mit Prof. Dr. Claus Leitzmann geschrieben habe, erfährst du ab Seite 326 noch mehr zu der süßen Verführung und warum leere Kalorien aus isoliertem Zucker besonders gesundheitsschädlich sind.

In dem Buch findest du außerdem viele Lebensmittelgruppen und einzelne Lebensmittel, die dir bei Erkrankungen wie beispielsweise Diabetes und Herz-Kreislauf-Krankheiten helfen können oder diesen vorbeugen.

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Die Zahl des Pro-Kopf-Konsums von isoliertem Zucker pro Jahr lässt sich kaum schätzen. Die erschreckende Zahl von 40 kg im Durchschnitt übersteigt die Vorstellungen. Welche Folgen der Zuckerkonsum hat und welche Unterschiede es bei Zuckerarten gibt, steht in diesem Beitrag.

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Warum ist so viel Zucker in Lebensmitteln?

Zucker wird als Zutat in Lebensmitteln nicht nur wegen des süßen Geschmacks, sondern insbesondere wegen des geringen Preises und seiner guten Eigenschaften in der industriellen Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt. Zucker macht Speisen wie zum Beispiel Kuchen fülliger, ist konservierend, bindet Wasser und verstärkt den Geschmack. Er kann teurere Zutaten wie beispielsweise Früchte im Joghurt einsparen und damit den Unternehmensgewinn des Herstellers erhöhen.

Ernährungswissenschaftler bewerten Zucker überwiegend negativ, nämlich als "leeren Kalorienträger". Ein Zuviel davon kann zu Karies, Übergewicht und Fettleibigkeit (Adipositas) sowie weiteren ernährungsbedingten Erkrankungen führen.

Deshalb empfiehlt die Weltgesundheitsorganisation (WHO) am Tag maximal zehn Prozent, besser nur fünf Prozent der gesamten Energiezufuhr in Form von frei verfügbarem Zucker zu sich zu nehmen. "Freier Zucker" meint dabei sämtlichen Zucker, der Speisen und Getränken zugesetzt ist, sowie Zucker, der natürlicherweise z.B. in Honig, Fruchtsäften oder Fruchtsaftkonzentraten enthalten ist.

Für eine Frau mit einem durchschnittlichen Energiebedarf von 2000 Kilokalorien (kcal) wären das 50 g Zucker (besser 25 g), für ein Kind mit einem Energiebedarf von 1200 kcal nur 30 g Zucker (besser 15 g).

Obwohl die WHO diese Mengen empfiehlt, ist die Bezugsgröße für Lebensmittelverpackungen für eine "Modellfrau" immer noch bei 90 g Zucker angesetzt. Schauen Sie also in die Nährwertkennzeichnung auf einem verpackten Lebensmittel und berechnen Sie, wie viel Zucker Sie täglich bereits damit aufnehmen. Das Ergebnis kann überraschen: Viele Fertig-Lebensmittel, wie z.B. Fruchtjoghurt, sind sehr zuckerreich. Kaufen Sie stattdessen Naturprodukte und geben Früchte nach eigenem Geschmack hinein.

In der Nährwerttabelle auf den Lebensmittelverpackungen muss der gesamte Zuckergehalt angegeben werden. Berücksichtigt werden dabei neben dem zugesetzten Zucker auch die sogenannten Mono- und Disaccharide, die in Zutaten wie Honig, Molkenpulver oder Trockenobst und unverarbeiteten Lebensmitteln wie Milch und Obst enthaltenen sind.

Der Hersteller kann zusätzlich Angaben machen, wie viel Prozent des Tagesbedarfs mit 100 g oder 100 ml des Lebensmittels oder einer Portion erreicht werden. Mit kleinen Portionsangaben, wie zum Beispiel 30 g Frühstücksmüsli, rechnen einige Hersteller ihre Produkte "gesund", denn dann erscheint der enthaltene Zuckergehalt deutlich niedriger. Die Prozentangaben beziehen sich außerdem immer auf einen durchschnittlichen Erwachsenen (8400 kJ/2000 kcal), eine Unterscheidung der Bezugswerte für einzelne Personengruppen (Kleinkinder, Frauen, Männer, Senioren) ist gesetzlich nicht vorgesehen.

Welche Süßmacher gibt es?

Neben normalem Haushaltszucker (chemisch "Saccharose") gibt es eine Vielzahl weiterer Zutaten, die süßend wirken. Am häufigsten eingesetzt werden Glukosesirup, Traubenzucker, Glukose-Fruktose-Sirup, Milchpulver, Fruchtsaft, Süßmolkenpulver, konzentrierter Fruchtsaft, Invertzuckersirup, Maltodextrin und Molkenerzeugnisse.

Spitzenreiter bei der Verwendung von Süßungsmitteln sind Acesulfam (K), Aspartam, Cyclamat und Saccharin als Süßstoffe. Sie haben eine Süßkraft, die 30- bis 37.000-fach höher ist als die von Zucker. Eingesetzt werden sie insbesondere in brennwertreduzierten Lebensmitteln sowie als Tafelsüße.

Außerdem gibt es so genannte Zuckeraustauschstoffe, die insulinunabhängig im Stoffwechsel verwertet werden. Hierzu zählen beispielsweise Sorbit, Xylit, Maltit und Isomalt. Man findet sie insbesondere in "zuckerfreien" Bonbons und "zahnschonenden" Süßigkeiten und Fertigprodukten. Die meisten Zuckeraustauschstoffe haben eine abführende Wirkung.

In der Zutatenliste sind Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe als Zusatzstoffe mit ihrem konkreten Namen oder der entsprechenden E-Nummer angegeben.

Welchen Beitrag leisten die Süßmacher zum Zucker- und Energiegehalt in der Nährwerttabelle?

Die Angabe des Zuckergehalts in der Nährwerttabelle auf der Lebensmittelverpackung ist europaweit Pflicht. Das Problem: Verbrauchern, die auf Zucker achten wollen, macht die Vielzahl der Bezeichnungen für Zutaten, die mehr oder weniger zum Zuckergehalt beitragen, die Orientierung schwer.
Einfach- und Zweifachzucker
Viele Zutaten lassen vom Namen her nicht auf Zucker schließen. Sie tragen aber zum Zuckergehalt in der Nährwerttabelle bei, weil sie von Natur aus Ein- oder Zweifachzucker enthalten wie Trockenobst (Fruktose = Fruchtzucker und Glukose = Traubenzucker) oder Molkenerzeugnisse (Laktose = Milchzucker). Der in der Tabelle angegebene Zuckergehalt resultiert nicht nur aus Haushaltszucker, sondern aus der Summe aller Ein- und Zweifachzucker im Erzeugnis. Das können je nach Produktzusammensetzung sein:

Haushaltszucker (Saccharose), wie Raffinade, brauner Zucker, Kandis, Hagelzucker.

Einfachzucker, die als Zutat aufgeführt sind, wie Fruchtzucker (Fruktose) oder Traubenzucker (Glukose).

Zweifachzucker, die als Zutat aufgeführt sind, wie Milchzucker (Laktose) oder Malzzucker (Maltose).

Zuckersirup aller Art - vom reinen Glukosesirup über Glukose-Fruktose-Sirup bis zum Fruktosesirup gibt es ganz unterschiedliche Varianten (wie viel Ein- und Zweifachzucker drinstecken, ergibt sich aus dem Namen nicht).

Zutaten wie Obst oder Honig oder zusammengesetzte Zutaten wie Schokolade oder Fruchtzubereitung, die Ein- und/oder Zweifachzucker aller Art mitbringen (sowohl von Natur aus als auch zugesetzt). Besonders "zuckerreich" ist beispielsweise Süßmolkenpulver.

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Zucker und Zuckerersatz: So erkennen Sie Süßmacher in Lebensmitteln | Verbraucherzentrale.de

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Zucker wird als Zutat in Lebensmitteln nicht nur wegen des süßen Geschmacks, sondern insbesondere wegen des geringen Preises und seiner guten Eigenschaften in der industriellen Herstellung von Lebensmitteln eingesetzt. Zucker macht Speisen wie zum Beispiel Kuchen fülliger, ist konservierend, bindet Wasser und verstärkt den Geschmack.

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Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), die Deutsche Adipositas-Gesellschaft e. V. (DAG) und die Deutsche Diabetes Gesellschaft e. V. (DDG) veröffentlichen heute gemeinsam ein Konsensuspapier mit einer Empfehlung zur maximalen Zufuhr freier Zucker in Deutschland. Mit dem Konsensuspapier schließen sich die drei Fachgesellschaften der Empfehlung der Weltgesundheitsorganisation (WHO) aus dem Jahr 2015 an und sprechen sich für eine maximale Zufuhr freier Zucker von weniger als 10 % der Gesamtenergiezufuhr aus. Bei einer Gesamtenergiezufuhr von 2 000 kcal/Tag entspricht diese Empfehlung einer maximalen Zufuhr von 50 g freien Zuckern/Tag. Dazu zählen Monosaccharide und Disaccharide, die Hersteller oder Verbraucher Lebensmitteln zusetzen sowie in Honig, Sirupen, Fruchtsäften und Fruchtsaftkonzentraten natürlich vorkommende Zucker. Die quantitative Empfehlung der drei Fachgesellschaften ist nicht im Sinne einer empfohlenen Zufuhr zu verstehen, sondern als maximale Obergrenze.

Eine hohe und häufige Zuckerzufuhr fördert die Entstehung von Übergewicht und Adipositas sowie zahlreiche mit Übergewicht assoziierte Erkrankungen wie Diabetes mellitus Typ 2 und kardiovaskuläre Erkrankungen und die Entstehung von Karies. Gesundheitsfördernd ist eine zuckerarme Ernährung.

Zuckerzufuhr in Deutschland

Daten aus Verzehrstudien zeigen, dass die Zufuhr freier Zucker in Deutschland insbesondere bei jüngeren Altersgruppen deutlich über der Empfehlung von unter 10 Energieprozent (En%) liegt. Während in der Altersgruppe zwischen 15 und 80 Jahren die Zufuhr bei Frauen rund 14 En% beträgt, liegt sie bei Männern bei 13 En%. Das entspricht einer Zufuhr an freien Zuckern bei Frauen von 61 g/Tag und bei Männern von 78 g/Tag. Kinder und Jugendliche konsumieren bis zu 17,5 En%. Um die Zufuhrempfehlung freier Zucker nicht zu überschreiten, müsste die aktuelle Zufuhr um mindestens 25 % gesenkt werden.

Ein großer Anteil der Zufuhr freier Zucker stammt in Deutschland aus Süßwaren (36 %) und zuckerhaltigen Getränken wie Fruchtsäften und Nektaren (26 %) sowie Limonaden (12 %). Insbesondere der hohe Konsum zuckerhaltiger Getränke kann zu einer positiven Energiebilanz und in der Folge erhöhtem Körpergewicht sowie gesteigerten Krankheitsrisiken führen. Da zuckergesüßte Getränke keinen Sättigungseffekt haben, führt ihr Konsum leicht zu einer insgesamt zu hohen Energiezufuhr. Das erhöhte Risiko für Diabetes mellitus Typ 2 durch den Verzehr zuckergesüßter Getränke besteht zudem auch unabhängig vom Einfluss auf die Energiebilanz.

Weniger Zucker ist mehr

Die DGE empfiehlt Verbrauchern in ihren 2017 aktualisierten „ 10 Regeln für eine vollwertige Ernährung ", Zucker generell einzusparen. Danach kann, wer stark verarbeitete und zuckergesüßte Lebensmittel selten und maßvoll verzehrt und zuckergesüßte Getränke durch Wasser oder ungesüßte Tees ersetzt, die Zufuhr freier Zucker reduzieren. Kinder sollten sich erst gar nicht an eine hohe Zuckerzufuhr und den damit verbundenen Süßgeschmack gewöhnen. Speziell für Kinder beworbene Lebensmittel sind oft stark zuckerhaltig und deshalb überflüssig.

Bisher haben verhaltenspräventive Maßnahmen zur Förderung gesundheitsfördernder Lebensstile nicht zur gewünschten Reduktion von Übergewicht bzw. Adipositas und den damit assoziierten ernährungsmitbedingten Erkrankungen geführt. Aus diesem Grund werden derzeit weltweit verschiedene ernährungspolitische Maßnahmen aus dem Gebiet der Verhältnisprävention angewendet, auch mit dem Ziel der bevölkerungsweiten Reduktion der Zuckerzufuhr. Auch in Deutschland werden ab 2019 bis 2025 die Zuckergehalte in Fertigprodukten reduziert.

Langfristig ist eine abgestimmte Kombination von Verhaltensprävention mit verschiedenen verbindlichen Maßnahmen der Verhältnisprävention, d. h. ein ganzheitlicher Ansatz, sinnvoll, um dem multikausalen Problem von Übergewicht bzw. Adipositas sowie den assoziierten ernährungsmitbedingten Erkrankungen gerecht zu werden.

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Empfehlung zur maximalen Zuckerzufuhr in Deutschland

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©pixelrobot - stock.adobe.com Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V. (DGE), die Deutsche Adipositas-Gesellschaft e. V. (DAG) und die Deutsche Diabetes Gesellschaft e. V. (DDG) veröffentlichen heute gemeinsam ein Konsensuspapier mit einer Empfehlung zur maximalen Zufuhr freier Zucker in Deutschland.

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Nutzen Sie die Lebensmittelvielfalt und essen Sie abwechslungsreich. Wählen Sie überwiegend pflanzliche Lebensmittel.
Kein Lebensmittel allein enthält alle Nährstoffe. Je abwechslungsreicher Sie essen, desto geringer ist das Risiko einer einseitigen Ernährung.

Treffen Sie eine bunte Auswahl aus allen Lebensmittelgruppen. So gelingt es Ihnen leicht, vollwertig zu essen und zu trinken. Pflanzliche Lebensmittel wie Gemüse, Obst, Getreide und Kartoffeln liefern viele Nährstoffe, Ballaststoffe sowie sekundäre Pflanzenstoffe und gleichzeitig wenige Kalorien.

Pflanzenöle und Nüsse sind zwar kalorienreich, aber auch wertvolle Nährstofflieferanten.

Um die ausreichende Versorgung mit Nährstoffen zu erleichtern, ist es sinnvoll, die pflanzlichen Lebensmittel durch tierische Lebensmittel wie Milch, Milchprodukte, Fisch, Fleisch und Eier zu ergänzen.

Genießen Sie mindestens 3 Portionen Gemüse und 2 Portionen Obst am Tag. Zur bunten Auswahl gehören auch Hülsenfrüchte wie Linsen, Kichererbsen und Bohnen sowie (ungesalzene) Nüsse.
Gemüse und Obst versorgen Sie reichlich mit Nährstoffen, Ballaststoffen sowie sekundären Pflanzenstoffen und tragen zur Sättigung bei. Gemüse und Obst zu essen, senkt das Risiko für Herz-Kreislauf- und andere Erkrankungen.

Gemüse und Obst ist die mengenmäßig größte Lebensmittelgruppe in der vollwertigen Ernährung und bringt viel Farbe und Abwechslung in den Speiseplan. Die Vielfalt und das Zusammenspiel der verschiedenen Inhaltsstoffe machen die positiven gesundheitlichen Wirkungen von Gemüse und Obst aus.

Empfehlenswert sind täglich mindestens 400 g Gemüse (ca. 3 Portionen) und 250 g Obst (ca. 2 Portionen).

Bei getrockneten Hülsenfrüchten wie Bohnen, Linsen oder Kichererbsen entspricht eine Portion ca. 70 g roh bzw. 125 g gegart.

Nüsse, Ölsaaten oder Trockenfrüchte können eine Portion Obst am Tag ersetzen. Allerdings ist die Portionsgröße kleiner, weil der Kaloriengehalt höher ist: Eine Portion Nüsse, Ölsaaten oder Trockenfrüchte entspricht 25 g.

Essen Sie Milch und Milchprodukte wie Joghurt und Käse täglich, Fisch ein- bis zweimal pro Woche. Wenn Sie Fleisch essen, dann nicht mehr als 300 bis 600 g pro Woche.
Milch und Milchprodukte liefern gut verfügbares Protein, Vitamin B ₂ und Calcium. Seefisch versorgt Sie mit Jod und fetter Fisch mit wertvollen Omega-3-Fettsäuren. Fleisch enthält gut verfügbares Eisen sowie Selen und Zink. Fleisch und insbesondere Wurst enthalten aber auch ungünstige Inhaltsstoffe.

Nur tierische Lebensmittel enthalten in nennenswerten Mengen verfügbares Vitamin B ₁₂. Wer wenig oder gar keine tierischen Lebensmittel isst, muss darauf achten, Vitamin B ₁₂ zusätzlich einzunehmen.

Milch und Milchprodukte täglich essen

Joghurt, Buttermilch, Kefir, Quark oder Käse - das sind nur einige Beispiele für Produkte, die aus Milch gewonnen werden. Milch und Milchprodukte werden in einer solchen Vielfalt angeboten, dass der tägliche Genuss ganz leicht fällt.

Der regelmäßige Verzehr von Milch und Milchprodukten unterstützt die Knochengesundheit und ist darüber hinaus mit einem verringerten Risiko für Dickdarmkrebs verbunden. Aktuelle Erkenntnisse legen zudem nahe, dass der tägliche Verzehr von einer Portion fermentierter Milchprodukte (ca. 150 g/Tag) wie Joghurt, Kefir oder Buttermilch das Risiko für Diabetes mellitus Typ 2 senken könnte.

Fisch ein- bis zweimal pro Woche essen

Fettreicher Fisch ist von besonderer Bedeutung für die Gesundheit des Herz-Kreislauf-Systems und vermindert das Risiko für Schlaganfälle.

Fette Fische wie Lachs, Makrele und Hering enthalten langkettige Omega-3-Fettsäuren (DHA und EPA). Auch die einheimischen Süßwasserfische wie Forelle und Karpfen sind gute Lieferanten dieser Fettsäuren.

Seefisch wie Kabeljau oder Rotbarsch enthält zudem Jod. Jod erfüllt als Bestandteil der Schilddrüsenhormone lebensnotwendige Aufgaben.

Fleisch und Wurst selten essen

Als Teil der vollwertigen Ernährung kann eine kleine Menge Fleisch die Versorgung mit lebenswichtigen Nährstoffen erleichtern. Dafür reicht eine wöchentliche Menge an Fleisch und Wurst von insgesamt 300 g für Erwachsene mit niedrigem Kalorienbedarf bis hin zu 600 g für Erwachsene mit hohem Kalorienbedarf aus.

Zur Einordnung: Eine Portion Fleisch kann 100 bis 150 g wiegen. Eine Scheibe Wurstaufschnitt, Schinken oder Aspikaufschnitt kann zwischen 15 und 25 g wiegen.

Bei Fleisch ist zudem die Unterscheidung zwischen rotem und weißem Fleisch von Bedeutung.

Rotes Fleisch ist das Fleisch von Rind, Schwein, Lamm bzw. Schaf und Ziege.

Weißes Fleisch ist das Fleisch von Geflügel wie Huhn.

Wer viel rotes Fleisch und Wurst isst, hat ein höheres Risiko für Darmkrebs. Für weißes Fleisch besteht nach derzeitigem Wissensstand keine Beziehung zu Krebserkrankungen.

Ab und zu Eier

Eier sind eine gute Quelle für biologisch hochwertiges Protein sowie eine Reihe von lebensnotwendigen Nährstoffen (z. B. fettlösliche Vitamine). Gleichzeitig ist das Eigelb fett- und cholesterinreich. Deshalb wurde lange Zeit ein zu hoher Verzehr von Eiern als kritisch angesehen. Aktuelle Studien, die den Zusammenhang zwischen der Anzahl gegessener Eier und den Risiken für verschiedene Erkrankungen untersuchten, zeigen jedoch widersprüchliche Ergebnisse. Demnach kann derzeit keine Obergrenze für den Verzehr von Eiern abgeleitet werden. Eine unbegrenzte Menge ist im Rahmen einer pflanzenbetonten Ernährung dennoch nicht zu empfehlen.

Eier können Ihren Speiseplan ergänzen und Bestandteil einer vollwertigen Ernährung sein - planen Sie ihren Verzehr jedoch bewusst.

Mit Zucker gesüßte Lebensmittel und Getränke sind nicht empfehlenswert. Vermeiden Sie diese möglichst und setzen Sie Zucker sparsam ein. Sparen Sie Salz und reduzieren Sie den Anteil salzreicher Lebensmittel. Würzen Sie kreativ mit Kräutern und Gewürzen.
Zuckergesüßte Lebensmittel und Getränke sind meist nährstoffarm und enthalten unnötige Kalorien. Zudem erhöht Zucker das Kariesrisiko. Zu viel Salz im Essen kann den Blutdruck erhöhen. Mehr als 6 g am Tag sollten es nicht sein. Wenn Sie Salz verwenden, dann angereichert mit Jod und Fluorid.

Zucker

Der süße Geschmack von Lebensmitteln kann aus ganz unterschiedlichen Quellen kommen. Weitverbreitet ist der allgemein bekannte Haushaltszucker (Saccharose). Er wird bei Lebensmitteln häufig als „zugesetzter Zucker" verwendet. Auch brauner Zucker, Honig, Agavendicksaft, Kokosblütenzucker, Sirupe sowie die Süße aus Früchten, die zum Süßen eingesetzt werden, sind wie Haushaltszucker zu bewerten.

Oft steckt sehr viel Zucker in verarbeiteten Lebensmitteln, so z. B. in Milchprodukten wie Fruchtjoghurt, Fruchtquark oder Milchmischgetränken (z. B. Kakao). Auch Nektare und Fruchtsaftgetränke enthalten viel Zucker. Zucker ist auch Lebensmitteln zugesetzt, in denen wir ihn nicht gleich vermuten, wie z. B. Ketchup, (Grill)Soßen, Dressings oder Fertigmahlzeiten wie Pizza.

Nektare, Fruchtsaftgetränke sowie insbesondere zuckergesüßte Erfrischungsgetränke sind nicht empfehlenswert, da sie viele Kalorien enthalten, nicht sättigen und in der Regel keine lebensnotwendigen Nährstoffe liefern. Zu den zuckergesüßten Erfrischungsgetränken gehören z. B. Cola-Getränke, Eistees und Limonaden.

Zuckergesüßte Getränke erhöhen das Risiko für Adipositas und Diabetes mellitus Typ 2. Zudem fördern sie, wie auch zuckergesüßte Lebensmittel, die Entstehung von Karies. Auch Obstsäfte sind sehr zucker- und kalorienreich und daher keine Durstlöscher.

Salz

Eine hohe Speisesalzzufuhr erhöht das Risiko für Bluthochdruck und damit auch das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen.

Über verarbeitete Lebensmittel wie Brot, Käse, Fleisch, Wurst und Fertigprodukte sowie Fast-Food nehmen wir viel Salz auf. Aber auch beim Zubereiten von Mahlzeiten zu Hause bzw. beim Salzen am Tisch gelangt viel Salz ins Essen.

Gönnen Sie sich eine Pause für Ihre Mahlzeiten und lassen Sie sich Zeit beim Essen.
Langsames, bewusstes Essen fördert den Genuss und das Sättigungsempfinden.

Das Sättigungsgefühl tritt erst ca. 15 bis 20 Minuten nach Beginn der Mahlzeit ein. Wer zu schnell isst, kann gar nicht bemerken, dass er vielleicht schon genug gegessen hat.

Langsames, bewusstes Essen und gründliches Kauen können den Genuss fördern, entspannen und dabei helfen das Körpergewicht zu regulieren.

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (kurz: DGE)

ist Expertin zum Thema Ernährung.

Die DGE gibt Bürgerinnen und Bürgern

Informationen zu diesem Thema.

Dafür hat die DGE ein Informations-Blatt erstellt.

Dort stehen die 10 Regeln für gesundes Essen und Trinken.

Mit dem Informations-Blatt erhalten Sie Tipps,

wie Sie sich gesund ernähren können.

Hier können Sie kostenfrei das Informations-Blatt herunterladen:

10 Regeln der DGE in Leichter Sprache.

Erstellt in Zusammenarbeit mit Special Olympics Deutschland.

Kostenfreier Abdruck

Die hier veröffentlichten Texte der 10 Regeln der DGE stehen honorarfrei zum Abdruck in unveränderter Form zu Verfügung. Quellenangabe: Deutsche Gesellschaft für Ernährung e. V., Bonn.

Das Infoblatt der 10 Regeln darf zwar kostenfrei heruntergeladen und vervielfältigt werden, aber nicht in anderen Medien z.B. als Bild abgedruckt werden.

Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE - Broschüre

Die Broschüre liefert zu den Regeln Hintergrundinformationen zu empfohlenen Lebensmittelmengen, präventiven Aspekten, Tipps für den Alltag, Hinweise zur Nachhaltigkeit und Infos zu weiterführenden Informationen.
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Das Infoblatt „10 Regeln der DGE" eignen sich zum Einsatz in der Verbraucher- und Ernährungsberatung sowie im Unterricht. Die Abnahme ist im Klassensatz möglich.

Die 10 Regeln sind auch als Poster erhältlich

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Vollwertig essen und trinken nach den 10 Regeln der DGE

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Vollwertig essen und trinken hält gesund, fördert Leistung und Wohlbefinden. Wie sich das umsetzen lässt, hat die Deutsche Gesellschaft für Ernährung auf Basis aktueller wissenschaftlicher Erkenntnisse in 10 Regeln formuliert.

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Mehr Energie? Mitochondrien und Fasten

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Alle Videos und Livestreams in der BR Mediathek anschauen - immer und überall. Filme, Serien, Dokus, Reportagen, Magazine, Krimis und vieles mehr.

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"Kein Verbot von Energy-Drinks!", Richtig?

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"Kein Verbot von Energy-Drinks!", Richtig?

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“Verbote laufen ins Leere”: Ministerium ist gegen Verkaufsverbot von Energy-Drinks an Teenager

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Sie putschen auf und schmecken meistens klebrig-süß: Jugendliche lieben Energy-Drinks. Doch Mediziner warnen vor den gesundheitlichen Folgen der koffeinhaltigen Brause. Für Bundesernährungsminister Christian Schmidt kommt ein Verkaufsverbot für Ju…

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Im Jahr 2019 belief sich die durchschnittliche Übergewichts- bzw. Fettleibigkeitsrate in Deutschland auf rund 60 Prozent. Damit hat sich die Übergewichts- oder Adipositasprävalenz im Vergleich zum Jahrtausendwechsel nahezu verdoppelt. Im OECD-Ländervergleich belegt die Bundesrepublik einen Platz nahe am Durchschnitt der anderen OECD-Länder. Absoluter Spitzenreiter sind Mexiko und die USA mit einer Übergewichts- bzw. Fettleibigkeitsrate von etwa 75 bzw. 74 Prozent.
Übergewicht und Fettleibigkeit
Übergewicht wird nach dem so genannten Body-Mass-Index (BMI) bestimmt. Dieser Index wird errechnet, indem das Körpergewicht (in Kilogramm) durch das Quadrat der Körpergröße (in Metern) geteilt wird, Geschlecht und Alter bleiben dabei unberücksichtigt. Als übergewichtig gilt, wer einen BMI von mehr als 25 Punkten aufweist; ab 30 Punkten spricht man von Fettleibigkeit (Adipositas). Der Bereich zwischen 25 und 30 kg/m² wird auch als Präadipositas bezeichnet.
Volkskrankheit Adipositas
Übergewicht und Adipositas haben in den letzten Jahren vor allem in den Industrieländern stark zugenommen. Dabei erhöhen Übergewicht und Adipositas nicht nur das Risiko für schwerwiegende Erkrankungen wie Diabetes, Herz-Kreislauf-Krankheiten oder bestimmte Krebsarten und reduziert somit die Lebenserwartung der Betroffenen. Steigende Adipositasraten von weit über 20 Prozent stellen auch eine schwerwiegende Belastung der nationalen Gesundheitssysteme dar. Die durch Übergewicht verursachten Kosten machen schon heute schätzungsweise 5 bis 15 Prozent der gesamten Gesundheitsausgaben westlicher Industriestaaten aus. Zu den wichtigsten Ursachen für Übergewicht gehören vor allem mangelnde Bewegung und eine zu reichhaltige unausgewogene Ernährung. Sollte sich der Trend fortsetzten und die Adipositasrate kontinuierlich weiter ansteigen, könnten auf Deutschland im Jahr 2020 Folgekosten von rund 25 Milliarden Euro zukommen.

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Übergewicht und Fettleibigkeit nach Ländern weltweit | Statista

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Im Jahr 2019 belief sich die durchschnittliche Übergewichts- bzw. Fettleibigkeitsrate in Deutschland auf rund 60 Prozent. Damit hat sich die Übergewichts- oder Adipositasprävalenz im Vergleich zum Jahrtausendwechsel nahezu verdoppelt. Im OECD-Ländervergleich belegt die Bundesrepublik einen Platz nahe am Durchschnitt der anderen OECD-Länder. Absoluter Spitzenreiter sind Mexiko und die USA mit einer Übergewichts- bzw.

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Immer mehr Kinder und Jugendliche sind zu dick, sogar krankhaft dick. Besonders in sozialen Brennpunkten nehmen die Fälle zu. Die Lockdown-Phasen während der Pandemie verschärften die Lage zusätzlich.
Die Zahl der Kinder und Jugendlichen mit krankhaftem Übergewicht steigt einer neuen Untersuchung zufolge seit Jahren deutlich - besonders während der Corona-Pandemie. Zwischen 2011 und 2021 wuchs die Zahl der von Adipositas betroffenen 6- bis 18-Jährigen bundesweit um 33,5 Prozent. Bei der Teilgruppe der 15- bis 18-Jährigen erhöhte sie sich sogar um 42,5 Prozent und bei Jungen im Alter von 15 bis 18 Jahren um 54,5 Prozent. Das geht aus Daten der KKH Kaufmännische Krankenkasse in Hannover hervor.

Massiver Anstieg in sozialen Brennpunkten

Nach Angaben von Christine Joisten, Vorstandsmitglied der Arbeitsgemeinschaft Adipositas im Kindesalter, gibt es vor allem in sozialen Brennpunkten einen massiven Anstieg. Die Lockdown-Phasen in der Pandemie hätten die Lage noch verschärft, warnte die Krankenkasse. So sei die Zahl der Adipositas-Fälle allein vom Vor-Corona-Jahr 2019 bis 2021 bei den 6- bis 18-Jährigen um 10,7 Prozent gestiegen, bei 15- bis 18-jährigen Jungen sogar um 18,7 Prozent und bei den gleichaltrigen Mädchen um gut zwölf Prozent.

Die KKH hat nach eigenen Angaben rund 1,6 Millionen Versicherte. Adipositas zählt laut KKH zu den häufigsten chronischen Erkrankungen im Kindes- und Jugendalter. Für die Untersuchung erhob die Kasse anonymisierte Daten ihrer Versicherten im Alter zwischen sechs und 18 Jahren mit der entsprechenden Diagnose. 2021 waren im Schnitt 6,0 Prozent der Kinder und Jugendlichen betroffen, 2011 waren es 4,5 Prozent.

Pandemie bot Einfallstor für Ersatzhandlungen

"Homeschooling mit stundenlangem Sitzen vor dem PC, fehlender Sportunterricht, kaum Treffen mit Freunden, geschlossene Sportstätten - die Pandemie mit all ihren Kontaktbeschränkungen hat das Leben vieler Kinder und Jugendlicher lange Zeit aus dem Lot gebracht und Inaktivität gefördert", urteilte Aileen Könitz, Ärztin und Expertin für psychiatrische Fragen bei der Krankenkasse.

"Das war ein Einfallstor für Ersatzhandlungen, um Frust, Stress und Einsamkeitsgefühle zu kompensieren." Mit Ersatzhandlungen spielt Könitz auf den Griff zu Dickmachern wie Softdrinks, Schokolade oder Chips an - oder auf stundenlanges Hocken vor dem Bildschirm. Könitz betonte: "Dieser Trend ist dramatisch, denn im Kindesalter werden die Grundsteine für eine gute Gesundheit im Erwachsenenalter gelegt."

Sei Übergewicht schon in jungen Jahren extrem, drohten gesundheitliche Folgen wie Bluthochdruck, Diabetes, Fettstoffwechselstörungen oder auch Gelenkverschleiß und geringere Lebenserwartung. Die Folgen von Adipositas könnten bei Kindern und Jugendlichen aber auch die psychische Balance ins Wanken bringen: "Diskriminierung und Mobbing wegen ihres Körpergewichts gehören für viele von ihnen zum Alltag", sagte sie.

Übergewicht führt oft zu Ausgrenzung und Depressionen

"Ausgrenzung zu erfahren, schwächt nicht nur das Selbstwertgefühl und mindert die Lebensqualität, sondern kann zu psychischen Erkrankungen wie Ängsten oder einer Depression führen." Dabei sei niemand den Risiken für Fettsucht wie falscher, fett- und kalorienreicher Ernährung, Bewegungsarmut und übermäßiger Nutzung von Fernsehen oder Smartphone hilflos ausgeliefert.

Zentral bei der Vorbeugung sei das Vorbild der Eltern. Könitz riet Eltern: "Schaffen Sie bei Ihrem Kind ein Bewusstsein für die Risiken von Übergewicht und die persönliche Verantwortung für die eigene Gesundheit." Im Kampf gegen unliebsame Pfunde komme es vor allem darauf an, dass Kinder ihren Lebensstil und ihr Verhalten ändern wollen, motiviert mitarbeiten und psychisch gestärkt werden - was Eltern "viel Kraft, Geduld und Durchhaltevermögen" abverlange.

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Krankhaftes Übergewicht bei Kindern nimmt zu

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Immer mehr Kinder und Jugendliche sind zu dick, sogar krankhaft dick. Besonders in sozialen Brennpunkten nehmen die Fälle zu. Die Lockdown-Phasen während der Pandemie verschärften die Lage zusätzlich. Die Zahl der Kinder und Jugendlichen mit krankhaftem Übergewicht steigt einer neuen Untersuchung zufolge seit Jahren deutlich - besonders während der Corona-Pandemie.

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18% der Mädchen und 14% der Jungen wurden nach den Selbstangaben der Heranwachsenden als übergewichtig eingestuft. Bei Mädchen stieg dieser Wert im Vergleich des letzten Surveys 2014 um 5%. Zu diesem Schluss kommt die für die WHO durchgeführten Studie "Health Behaviour in School-aged Children" (HBSC) zu Gesundheit und Gesundheitsverhalten von Schülerinnen und Schülern zwischen 11 bis 15 Jahren in Deutschland.
Die deutsche Studie, die vom Institut für Medizinische Soziologie der Universitätsmedizin Halle (Saale) geleitet wird, ist in eine internationale Befragung eingebettet, an der 45 Länder teilgenommen haben.
Insgesamt wurden in Deutschland stichprobenartig 4.347 Kinder und Jugendliche an 146 Schulen im Rahmen der Studie bundesweit befragt. Nur sieben% der Mädchen und 13% der Jungen sind täglich 60 Minuten körperlich aktiv.

Dabei zeigten verschiedene Studien, dass sich sportliche Aktivitäten bereits bei Kindern und Jugendlichen vorbeugend im Hinblick auf Übergewicht, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und psychische Erkrankungen auswirken würden, so der Leiter der und Direktor des Instituts für Medizinische Soziologie der Medizinischen Fakultät der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, Prof. Dr. Matthias Richter.

„Im internationalen Vergleich liegt Deutschland in vielen Bereichen der Gesundheit und des Gesundheitsverhaltens von Kindern und Jugendlichen im Mittelfeld", so Richter. Der Bericht zeige, dass Deutschland im internationalen Vergleich hinsichtlich der psychosozialen Gesundheit deutlich besser abschneide. Dennoch seien die Häufigkeiten mit 21% der Jungen und 41% der Mädchen, die über zwei oder mehr psychosomatische Beschwerden wöchentlich berichten, sehr hoch und daher besorgniserregend.

Einige Ergebnisse im Vergleich im Einzelnen:
Substanzkonsum

Alkohol und Tabak: International geht der Alkohol- und Tabakkonsum unter Jugendlichen zwar weiter zurück, doch der gegenwärtige Alkohol- und Tabakkonsum bei unter 15-Jährigen ist nach wie vor hoch. Alkohol ist weiterhin die am häufigsten konsumierte Substanz, insbesondere in Deutschland greifen Jugendliche im Vergleich häufiger dazu. Aktuell konsumiert über die Hälfte der 15-jährigen Mädchen und Jungen in Deutschland Alkohol; jedes vierte Mädchen und 29% der Jungen dieses Alters waren schon mindestens zwei Mal betrunken.

Der Cannabiskonsum bei 15-jährigen Jugendlichen in Deutschland fällt ebenfalls vergleichsweise hoch aus. 16% der Mädchen und 22% der Jungen haben schon einmal Cannabis zu sich genommen.

Übergewicht, Bewegung und Ernährung

Bewegung: Die Ergebnisse aller 45 Länder zeigen, dass weniger als einer von fünf Jugendlichen die Empfehlungen der WHO für körperliche Betätigung erfüllt. Auch in Deutschland halten sich Jugendliche selten an die WHO-Empfehlung von 60 Minuten täglicher körperlicher Betätigung, international schneidet hier Deutschland eher schlechter ab.

Ernährung: Etwa zwei Drittel der Jugendlichen in allen 45 Ländern verzehren nicht genügend nährstoffreiche Nahrungsmittel, und jeder vierte isst jeden Tag Süßigkeiten. Jeder Sechste konsumiert jeden Tag zuckerhaltige Getränke. Bei Heranwachsenden in Deutschland steht seltener als im internationalen Vergleich täglich Gemüse auf dem Speiseplan.

Übergewicht: Die Zahl der übergewichtigen bzw. adipösen Jugendlichen in der europäischen Region ist seit 2014 gestiegen: mittlerweile ist jeder fünfte Jugendliche betroffen, wobei die Zahlen bei Jungen und jüngeren Jugendlichen höher sind. Zudem nehmen sie sich im internationalen Vergleich auch häufiger als zu dick wahr - fast jedes zweite Mädchen und knapp jeder dritte Junge sind daher mit ihrem Körper häufiger unzufrieden.

Weitere Ergebnisse

Dem Bericht zufolge werden Heranwachsende in etwa einem Drittel der Länder im Vergleich zu 2014 zunehmend durch Schularbeiten belastet und weniger junge Menschen gehen gerne zur Schule. In den meisten Ländern verschlechtern sich die schulischen Erfahrungen mit dem Alter: Die Schulzufriedenheit und die von den Jugendlichen wahrgenommene Unterstützung durch Lehrkräfte und Klassenkameraden sinkt mit der zunehmenden Belastung durch Schularbeiten. Jugendliche in Deutschland fühlen sich hingegen weniger durch die Aufgaben belastet und nehmen eine hohe Unterstützung in der Schule unter anderem durch ihre Mitschüler/innen wahr.

Jugendliche in Deutschland üben deutlich seltener Gewalt in Form von Schlägereien aus.

Riskantes Sexualverhalten gibt nach wie vor Anlass zur Sorge: Jeder vierte sexuell aktive Jugendliche hat ungeschützten Geschlechtsverkehr. Jeder vierte Junge (24%) und jedes siebte Mädchen (14%) im Alter von 15 Jahren ist eigenen Angaben zufolge sexuell aktiv.

„Spannend werden die Ergebnisse des nächsten Befragungszeitraumes im Jahr 2022, die zeigen werden, wie sich längerfristige Schulschließungen und Ausgangssperren auf die sozialen Interaktionen junger Menschen sowie ihr körperliches und psychisches Wohlbefinden ausgewirkt haben", sagt Prof. Matthias Richter.
____________

Cornelia Fuhrmann, M.A., Medizinische Fakultät / Universitätsklinikum Halle (Saale), Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg
____________
Quellen: idw-online.de, WHO, Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg

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WHO-Studie: Jeder fünfte Jugendliche in Deutschland ist zu dick

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18% der Mädchen und 14% der Jungen wurden nach den Selbstangaben der Heranwachsenden als übergewichtig eingestuft. Bei Mädchen stieg dieser Wert im Vergleich des letzten Surveys 2014 um 5%. Zu diesem Schluss kommt die für die WHO durchgeführten Studie "Health Behaviour in School-aged Children" (HBSC) zu Gesundheit und Gesundheitsverhalten von Schülerinnen und Schülern zwischen 11 bis 15 Jahren in Deutschland.

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Quarks: Wann ist Übergewicht schädlich? | ARD Mediathek

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Wann ist Übergewicht schädlich? | Video | Reporterin und Wissenschaftsjournalistin Lisa-Sophie Scheurell will wissen, ob sie übergewichtig ist und wenn ja, wie gefährlich das für ihre Gesundheit werden kann. Sie probiert es zunächst zu Hause - und lässt sich dann beim Experten vermessen.

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Hier können Sie die Folien zu den aktuellen Zahlen als PDF-Datei herunterladen.

Deutschland

Bluthochdruck ist Risikofaktor Nr. 1 für Herz-Kreislauf-Erkrankungen

Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind für die meisten Todesfälle verantwortlich

Etwa 20 bis 30 Millionen Bundesbürger haben Bluthochdruck

3 von 4 Menschen im Alter zwischen 70 und 79 sind betroffen

30% der Betroffenen wissen nichts von ihrer Erkrankung [1]

88% der Betroffenen, die davon wissen, lassen sich behandeln

3/4 der Behandelten erreichen durch die Therapie gute Blutdruckwerte

Weltweit

Etwa ein Viertel der Weltbevölkerung hat einen zu hohen Blutdruck.

Bis 2025 ist mit einem Anstieg auf 29 Prozent zu rechnen: rund 1,5 Milliarden Menschen.

Nahezu alle Länder der Welt sind ähnlich stark betroffen.

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Hier können Sie die Folien zu den aktuellen Zahlen als PDF-Datei herunterladen. Bluthochdruck ist Risikofaktor Nr. 1 für Herz-Kreislauf-Erkrankungen Herz-Kreislauf-Erkrankungen sind für die meisten Todesfälle verantwortlich Etwa 20 bis 30 Millionen Bundesbürger haben Bluthochdruck 3 von 4 Menschen im Alter zwischen 70 und 79 sind betroffen 30% der Betroffenen wissen nichts von ihrer Erkrankung [1] 88% der Betroffenen, die davon wissen, lassen sich behandeln 3/4 der Behandelten erreichen durch die Therapie gute Blutdruckwerte Etwa ein Viertel der Weltbevölkerung hat einen zu hohen Blutdruck.

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Servicezeit: Mittwoch, 15.02.2023 | ARD Mediathek

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Servicezeit: Mittwoch, 15.02.2023 | Video | Themen: Bahnschnäppchen für die Osterferien [00:16 Min.] | Gesunde Ernährung - Fallstricke beim Einkaufen [09:07 Min.] | Stabile Knie, geschützte Kreuzbänder [12:39 Min.] | Marke gut, alles gut? Rotkäppchen-Sekt [20:13 Min.]

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In Deutschland stagniert zwar die Zahl der übergewichtigen Erwachsenen auf hohem Niveau. Laut dem Robert Koch-Institut waren in Deutschland 2012 (DEGS) rund 53 Prozent der Frauen und 67 Prozent der Männer übergewichtig, d.h. sie hatten einen BMI von über 25 Punkten. Der Anteil der Fettleibigen ist jedoch vor allem bei den Männern deutlich gestiegen: Gegenüber dem Vergleichsjahr 1998 (BGS98) ist der Anteil adipöser Männer von 19,5 Prozent auf 23,3 Prozent angestiegen. Bei den Frauen stieg der Anteil von 23,1 auf 23,9 Prozent. Das Statistische Bundesamt hat die Körpermaße der deutschen Bevölkerung in Zusammenhang mit bestimmten sozio-ökonomischen Faktoren wie etwa Familienstand, Alter, Erwerbsstatus und Einkommen untersucht. Demnach war der Anteil der Übergewichtigen in der Altersgruppe der 60-75 Jährigen besonders hoch und nimmt mit höherem Bildungsgrad und steigendem Einkommen ab.
Zu den wichtigsten Ursachen für Übergewicht gehören vor allem mangelnde Bewegung und eine zu reichhaltige unausgewogene Ernährung. Sollte sich der Trend fortsetzten und die Adipositasrate kontinuierlich weiter ansteigen, könnten auf Deutschland im Jahr 2020 Folgekosten von rund 25 Milliarden Euro zukommen.

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In Deutschland stagniert zwar die Zahl der übergewichtigen Erwachsenen auf hohem Niveau. Laut dem Robert Koch-Institut waren in Deutschland 2012 (DEGS) rund 53 Prozent der Frauen und 67 Prozent der Männer übergewichtig, d.h. sie hatten einen BMI von über 25 Punkten.

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GesTeam: Präsi - Neugestaltung Kioskangebot

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GesTeam: Präsi - Neugestaltung Kioskangebot

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Deutschland

In Deutschland gibt es aktuell mehr als 8,5 Millionen Menschen mit Diabetes.

Innerhalb eines Jahres erkranken 12 von 1.000 Personen neu an Diabetes. Pro Jahr kommen so mehr als 600 000 Neuerkrankungen hinzu. Das entspricht etwa 1 600 Neuerkrankungen pro Tag.

Bei gleichbleibender Entwicklung wird damit gerechnet, dass hierzulande bis zum Jahr 2040 etwa 12,3 Millionen Menschen an Diabetes erkrankt sein werden.

Dunkelziffer: Zusätzlich zu den 8,5 Millionen Menschen mit Diabetes wissen weitere zwei Millionen noch nicht von ihrer Erkrankung.

Bei 95 Prozent der Betroffenen liegt ein Typ-2-Diabetes vor. Bis zur ersten Diagnose leben Betroffene etwa acht Jahre lang mit einem unentdeckten Diabetes.

In Deutschland liegt das mittlere Alter bei Typ-2-Diabetes-Diagnose derzeit bei 61 Jahren bei Männern und 63 Jahren bei Frauen.

Etwa 341 000 Menschen in Deutschland haben Diabetes Typ 1. Etwa 32 000 Kinder und Jugendliche unter 18 Jahren sind davon betroffen.

Jährlich erkranken rund 3 100 Kinder und Jugendliche bis 17 Jahre neu an Typ-1-Diabetes. Die Rate der Typ- 1-Diabetes-Neuerkrankungen steigt derzeit jährlich um drei bis fünf Prozent an. Jedes Jahr erkranken an diesem Diabetestyp rund 4 150 Erwachsene.

Therapie

Rund 50 Prozent der Menschen mit Typ-2-Diabetes könnten ohne Medikamente gut behandelt werden, d.h. mit Ernährungsumstellung, Gewichtsabnahme, spezieller Schulung und Bewegung.

Circa 40 bis 50 Prozent der Menschen mit Typ-2-Diabeteserhalten blutzuckersenkende Tabletten.

Mehr als 1,5 Millionen Typ-2-Patienten werden mit Insulin behandelt, sei es als kombinierte Therapie mit Tabletten, konventionelle Zweispritzentherapie oder intensivierte Insulintherapie ähnlich wie Menschen mit Typ-1-Diabetes.

Menschen mit Typ-1-Diabetes müssen immer und lebenslang Insulin zuführen. Meist erfolgt diese Insulingabe in Form einer Intensivierten Insulintherapie.

Von den über 300.000 Menschen mit Typ-1-Diabetes wurden bisher über 40 000 in der Insulinpumpentherapie unterwiesen.

Kinder und Jugendliche

Etwa 32 000 Kinder und Jugendliche im Alter unter 19 Jahren haben Diabetes Typ 1.

Bis zum Jahr 2020 wird insbesondere eine Verdopplung der Diabetesinzidenz bei Kindern im Alter unter fünf Jahren vorhergesagt.

Die Mehrheit der Kinder und Jugendlichen mit Diabetes wird mit einer Insulinpumpe behandelt, bei den Kindern bis 6 Jahre über 90 Prozent.

Die Zahl der Typ-2-Diabetes-Neuerkrankungen bei Jugendlichen hat sich in den letzten zehn Jahren verfünffacht. Es gibt circa 90 Neuerkrankungen jährlich, Tendenz steigend, mit wahrscheinlich einer hohen Dunkelziffer. Erwartet werden circa 200 Neuerkrankungen pro Jahr. Dabei handelt es sich fast ausnahmslos um sehr stark übergewichtige Personen, bei denen bereits die Eltern und Großeltern an einem Typ-2-Diabetes leiden.

Kinder und Jugendliche aus Familien mit niedrigem Sozialstatus und/oder Migrationshintergrund haben ein erhöhtes Risiko für Übergewicht und Adipositas, dem stärksten Risikofaktor für Diabetes Typ 2.

Ursachen

Familiäre Veranlagung, zu wenig Bewegung und Übergewicht sind die wichtigsten Risikofaktoren für Typ-2-Diabetes.

Übergewicht fördert Diabetes Typ 2. Zwei Drittel der Männer (67 Prozent) und mehr als die Hälfte der Frauen (53 Prozent) haben ein zu hohes Körpergewicht. Knapp ein Viertel (23 Prozent bzw. 24 Prozent) ist schwer übergewichtig (adipös); die Tendenz ist steigend.

Begleit- und Folgeerkrankungen

Diabetes-assoziierte Begleit- und Folgeerkrankungen vermindern die Lebensqualität und die Lebenserwartung.

Jede Stunde sterben drei Menschen an Diabetes.

Es gibt jedes Jahr 40 000 Amputationen durch Diabetes.

Jedes Jahr erblinden 2 000 Menschen neu durch Diabetes.

30 bis 40 Prozent der Menschen mit Diabetes haben Nierenschäden. Es gibt jedes Jahr mehr als 2 000 Patienten pro Jahr, die durch Diabetes neu dialysepflichtig werden (Nierenersatztherapie).

Diabetes erhöht das Schlaganfall-Risiko um das Doppelte bis Dreifache.

Versorgung

Ein Hausarzt betreut circa 100 Patienten mit Diabetes (bei ca. 60 000 Hausärzten deutschlandweit).

Diabetes Typ 2 wird im Schnitt acht bis zehn Jahre zu spät diagnostiziert.

Zwei bis fünf Menschen mit Diabetes Typ 1 befinden sich pro Hausarzt in Betreuung - die meisten werden von Diabetologen in Schwerpunktpraxen und Krankenhausambulanzen betreut.

Es gibt etwa 4 340 Diabetologen DDG, circa 4 700 Diabetesberater/-innen DDG und circa 8.400 Diabetesassistentinnen DDG.

Es gibt ca. 1 100 Diabetesschwerpunktpraxen (SSP) - Zehn bis 20 Prozent der Menschen mit Diabetes bedürfen permanenter oder vorübergehender Versorgung in einer SSP oder Krankenhausambulanz.

Hinsichtlich der Diabetikerversorgung bestehen erhebliche regionale Unterschiede.

Die jährlichen Gesamtkosten belaufen sich auf etwa 21 Milliarden Euro direkte Exzesskosten (inklusive der Folge und Begleiterkrankungen des Diabetes)

Die bei einer Person mit Diabetes der Erkrankung zuzuschreibenden Kosten entfallen zu zwei Drittel auf die Behandlung diabetischer Folgeerkrankungen.

Europa und die Welt

Die Häufigkeit an Diabetes-Erkrankungen nimmt weltweit zu.

Nach Expertenschätzungen könnte aufgrund einer allgemein höheren Lebenserwartung und bei weiter steigender Neuerkrankungsrate die Zahl der Diabetesfälle bis zum Jahr 2040 auf bis zu 12 Millionen ansteigen

Quelle:
Deutscher Gesundheitsbericht Diabetes 2022. Eine Bestandsaufnahme.
Factsheet der Deutschen Diabetes Gesellschaft (DDG)

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In Deutschland gibt es aktuell mehr als 8,5 Millionen Menschen mit Diabetes. Innerhalb eines Jahres erkranken 12 von 1.000 Personen neu an Diabetes. Pro Jahr kommen so mehr als 600 000 Neuerkrankungen hinzu. Das entspricht etwa 1 600 Neuerkrankungen pro Tag.

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Join a game of kahoot here. Kahoot! is a free game-based learning platform that makes it fun to learn - any subject, in any language, on any device, for all ages!

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Stiftung Warentest vergleicht Zuckergehalte

Fanta, Sprite, Orangina, Dr. Pepper, Indian Tonic Water von Schweppes - diese Softdrinks werden in vielen Ländern der Welt verkauft. Und sie scheinen meist gleich zu schmecken. Aber: Ihre Zuckergehalte unterscheiden sich zum Teil erheblich. Das ermittelten wir, indem wir beliebte Softdrinks im Online-Handel von Frankreich, Deutschland, Großbritannien, Portugal und Norwegen suchten und die jeweiligen Zuckerangaben verglichen.

Tipp: Wie viel Zucker in gesüßten Fertiglebensmitteln ist, steht in unserem Special Zucker in Lebensmitteln.

Zuckerschocker: Deutsche Fanta doppelt so zuckrig wie britische

In Deutschland verstecken sich in einem 0,5-Liter-Glas Fanta oder Sprite je 45,5 Gramm Zucker. In Großbritannien ist nur gut halb so viel drin: Dort nehmen Softdrinkfans mit 0,5 Liter Fanta 23 Gramm Zucker auf, mit 0,5 Liter Sprite aber gerade mal 16,5 Gramm. Ähnlich bei Schweppes Indian Tonic Water: Die britische Variante hat 45 Prozent weniger Zucker als die deutsche. Nur in Norwegen sind Softdrinks teils noch zuckriger als in Deutschland. In Frankreich und Portugal liegen sie meist dazwischen.

Kein Unterschied bei Cola

Interessant: Klassische Cola-Getränke unterscheiden sich nicht im Zuckergehalt. Coca-Cola Classic enthält in den fünf Vergleichsländern gleich viel Zucker: 53 Gramm je 0,5 Liter. Das gilt auch für klassische Pepsi Cola mit im Schnitt 54 Gramm. Die Anbieter haben die Zuckermengen nicht angepasst. Coca Cola begründet dies damit, dass es bereits zuckerreduzierte Alternativen zur Original-Coke gebe und dass das Unternehmen den Verbrauchern die Wahl lassen möchte.

Zuckersteuer zeigt offenbar Wirkung

Dass in Großbritannien Softdrinks zuckerärmer sind, könnte an der Zuckersteuer liegen. Umgerechnet 21 Cent werden dort seit 2018 für jeden Drink erhoben, der mehr als 5 Gramm Zucker je 100 Milliliter enthält. Schon vor Inkrafttreten der Steuer hatten Anbieter ihre Rezepturen auf deutlich weniger Zucker umgestellt. Allerdings nutzen sie bei Fanta und Sprite Süßstoffe. Die deutsche Politik setzt stattdessen auf freiwillige Einsicht der Anbieter - bislang ohne großen Erfolg. Das Zuckerniveau vieler Erfrischungsgetränke ist seit Jahren stabil. Es gibt natürlich auch hierzulande schon länger zuckerreduzierte Erfrischungsgetränke, auch von großen Marken. So ist Fanta beispielsweise in der Geschmacksrichtung Orange sowohl mit als auch ohne Zucker erhältlich, andere Fanta-Geschmacksrichtungen gibt es nur in der zuckerfreien Variante.

Maximal 50 Gramm Zucker pro Tag

Die Weltgesundheitsorganisation und deutsche Fachgesellschaften wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE), die Deutsche Adiposita-Gesellschaft (DAG) und die Deutsche Diabetes-Gesellschaft (DDG) raten Erwachsenen mit durchschnittlichem Energiebedarf, täglich nicht mehr als 50 Gramm sogenannten freien Zucker zu sich zu nehmen ( Konsensuspapier DAG/DDG/DGE). Dazu zählt jede Form von Zucker, der Lebensmitteln zugesetzt wird, aber auch Zucker, der etwa in Fruchtsaft, Sirup und Honig von Natur aus vorkommt. Die Deutschen verzehren aber zu viel Zucker - etwa 70 bis 90 Gramm pro Tag. Große Mengen davon stammen aus Getränken wie Limonaden, aber auch Fruchtsäften. Solche zuckerhaltigen Getränke sind kritisch zu sehen, da sie nicht ausreichend sättigen und so insgesamt zu einer zu hohen Kalorienzufuhr führen.

Tipp: Durst auf Süßes? Geben Sie einen Schuss Softdrink oder Saft in ein Glas mit Wasser. Besser als Fertigschorlen ist Saft mit Wasser gemixt: Ein Teil Saft plus drei Teile Wasser sind empfehlenswert. Weitere Tipps zum Durstlöschen bietet unser Special Richtig trinken.

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Fanta, Sprite & Co: Warum der Zuckergehalt von Softdrinks je nach Land variiert

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Fanta, Sprite, Orangina, Dr. Pepper, Indian Tonic Water von Schweppes - diese Soft­drinks werden in vielen Ländern der Welt verkauft. Und sie scheinen meist gleich zu schme­cken. Aber: Ihre Zucker­gehalte unterscheiden sich zum Teil erheblich. Das ermittelten wir, indem wir beliebte Soft­drinks im Online-Handel von Frank­reich, Deutsch­land, Groß­britannien, Portugal und Norwegen suchten und die jeweiligen Zuckeran­gaben verglichen.

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(Foto: picture alliance / dpa)

Keineswegs so überflüssig, wie der Name klingt: Ballaststoffe enthalten zwar keine Nährstoffe, sind aber unverzichtbar für den Körper. Experten erklären, warum das so ist und warum man sie auch "Bodylotion von innen" nennen kann.
"Unnütze Last, überflüssige Bürde": So umschreibt der Duden das Wort "Ballast". Für Ballaststoffe gilt diese Definition jedoch nur bedingt. Wahr ist: Sie sind die Teile der Nahrung, die keine Nährstoffe enthalten und die nach der Reise durch den Körper einfach wieder ausgeschieden werden. Überflüssig oder unnütz sind sie deshalb aber noch lange nicht.

"Ballaststoffe reinigen den Körper von innen", sagt Hans-Michael Mühlenfeld. Er ist Hausarzt in Bremen und Vorsitzender des Instituts für hausärztliche Fortbildung im Deutschen Hausärzteverband (IHF). "Grundsätzlich gilt: Je mehr Ballaststoffe man zu sich nimmt, desto mehr Stuhl produziert der Körper. Über den Stuhl werden viele Abfallprodukte aus dem Körper transportiert."

Wasserlöslich oder nicht?

Dabei unterscheiden Experten zwischen zwei Arten von Ballaststoffen: wasserlöslichen und wasserunlöslichen. Sie werden umgangssprachlich auch feine und grobe Ballaststoffe genannt.

"Wasserlösliche Ballaststoffe vernetzen sich untereinander im Darm und bilden eine Art Gel", sagt Tessa Rehberg. Sie ist Ernährungsberaterin mit eigener Praxis in Dresden. "Dieses Gel bildet die Nahrungsgrundlage für Darmbakterien und sorgt damit für eine gute Stuhlkonsistenz. Durch die Tätigkeit der Darmbakterien wird zudem der Darm von innen gepflegt und geschützt."

Wasserunlösliche Ballaststoffe dagegen quellen einfach nur auf. "Beide Ballaststoffsorten lösen im Magen ein Sättigungsgefühl aus. Später im Darm binden sie vereinfacht gesagt Abfallstoffe und transportieren diese dann so aus dem Körper heraus", erklärt Rehberg.

Ohne Flüssigkeit geht es nicht

Wichtig für diese Effekte ist jedoch, dass der Körper genügend Wasser zur Verfügung hat. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt daher, pro Tag 1,5 bis 2 Liter Wasser oder ungesüßten Tee zu trinken.

Vor allem Menschen, die zu Verstopfungen neigen, sollten ihren Wasser- und Ballaststoffhaushalt im Auge behalten. "Das können beispielsweise Schwangere ab dem 8. Monat oder ältere Menschen sein, bei denen die Darmbewegung nachlässt", erklärt Rehberg. "Ich sage immer: Ballaststoffe essen ist wie Bodylotion von innen."

Eine ballaststoffreiche Ernährung hat noch weitere Vorteile: "Wer genug Ballaststoffe zu sich nimmt, kann das Risiko für Darmkrebs, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Typ-2-Diabetes senken", sagt Prof. Dr. Tilman Grune. Er ist wissenschaftlicher Vorstand am Deutschen Institut für Ernährungsforschung Potsdam-Rehbrücke. "In vielen afrikanischen Ländern gibt es eine niedrige Darmkrebsrate. Wir vermuten, dass das mit der ballaststoffreichen Küche dort zusammenhängt."

Zehn Gramm zu wenig

Pro Tag empfiehlt die Deutsche Gesellschaft für Ernährung 30 Gramm Ballaststoffe. "Die meisten Deutschen schaffen aber gerade mal 20 Gramm", sagt Grune. "Unsere Küche sieht sehr viel Fleisch vor und wenig Vollkornprodukte. Das ist ein Problem, denn Ballaststoffe kommen ausschließlich in pflanzlichen Lebensmitteln vor, insbesondere in Vollkornprodukten, Gemüse, Hülsenfrüchten und Obst."

Wie viele Ballaststoffe eine Gemüsesorte im Detail hat, ist sehr unterschiedlich. "100 Gramm Eisbergsalat haben zum Beispiel nur 1 Gramm Ballaststoffe, 100 Gramm Fenchel dagegen 3,3 Gramm", sagt Rehberg. Einen besonders hohen Ballaststoffgehalt haben auch Flohsamen, Leinsamen und Weizenkleie. "Hier liegt der Ballaststoffgehalt etwa bei 40 bis 60 Prozent, während er bei Getreide wie Roggen oder Weizen gerade mal 8 bis 12 Prozent beträgt", sagt Grune.

Flohsamen, die in Wasser aufgequollen sind, werden daher häufig als Abführmittel verwendet. "Am besten ist es jedoch, wenn die Ballaststoffe nicht punktuell abführend eingesetzt werden, sondern durch eine ausgewogene, gesunde Ernährung gleichmäßig in den Körper gelangen", empfiehlt Mühlenfeld.

Ballaststoff-Bedarf ist sehr individuell

(Foto: picture alliance / dpa)

Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rechnet vor: Wer pro Tag beispielsweise drei Scheiben Vollkornbrot isst plus eine Portion Früchtemüsli, zwei bis drei mittelgroße Kartoffeln, zwei mittelgroße Möhren, zwei Kohlrabi, einen Apfel und eine Portion roter Grütze, der hat seinen Ballaststoffbedarf gedeckt.

"Im Detail ist es jedoch sehr individuell, wer von welcher Art Ballaststoffen wie viel braucht - und auch verträgt", sagt Rehberg. So gebe es Menschen, die mit vielen Vollkornprodukten gut zurechtkommen, andere wiederum nicht. Auch im Laufe des Lebens verändere sich der Körper und der Darm. "Das muss man einfach testen", sagt Rehberg.

Wer trotz einer ausgewogenen Ernährung unter Blähungen, Verstopfung oder Durchfall leidet, könne für 14 Tage eine bestimmte Lebensmittelgruppe weglassen. "Dafür würde ich zum Beispiel das Gemüse in Gruppen einteilen wie Zwiebeln und Lauchgewächse oder Beete und Möhren", rät Rehberg.

Wer sich in Zukunft ballaststoffreicher ernähren möchte, sollte seinen jetzigen Speiseplan jedoch nicht komplett über den Haufen werfen. Von einer drastischen Ernährungsumstellung raten alle drei Experten ab. Rehberg sagt: "Die Darmflora ist sehr empfindlich und muss Schritt für Schritt an eine neue Ernährung gewöhnt werden."

Quelle: ntv.de, Sophia Reddig, dpa

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Keineswegs so überflüssig, wie der Name klingt: Ballaststoffe enthalten zwar keine Nährstoffe, sind aber unverzichtbar für den Körper. Experten erklären, warum das so ist und warum man sie auch "Bodylotion von innen" nennen kann. "Unnütze Last, überflüssige Bürde": So umschreibt der Duden das Wort "Ballast". Für Ballaststoffe gilt diese Definition jedoch nur bedingt.

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Vollkorn im Visier: Ist Vollkornbrot gesünder?

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Bei Vollkorn ist das ganze Korn verarbeitet, weshalb mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralstoffe bleiben. Sind Vollkornprodukte immer gesünder?

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SENDETERMIN So., 29.01.23 | 18:30 Uhr | Das Erste

Ein Ständchen zum Gedenken an ihren Freund, der - viel zu jung - an Diabetes verstorben ist. Die Mariachi spielen ständig auf Beerdigungen von Zuckerkranken.
Diabetes - zweithäufigste Todesursache in Chiapas, bekannt für sanfte Hügel, beschauliche Dörfer, indigene Kultur und Territorium von Coca-Cola. Nicht alle haben Strom, das Leitungswasser ist oft ungenießbar. Cola aber gibt es an jeder Ecke. Zwei Liter Softdrinks pro Kopf trinken sie täglich hier: weltweit Rekord. Die Zahl der Diabetes-Toten hat sich von 2011 auf 2021 verdoppelt.

Durch aggressive Werbung habe die Brause selbst Maya-Zeremonien gekapert. Schamanin Pascuala Diaz sagt, sie stimme die Heiligen freundlich. Auch ihre Patientin leidet an Diabetes. Das Ei soll die Seele von negativer Energie reinigen. Viele Heiler ersetzten Alkohol durch Softdrinks, weil die als geringeres Übel erschienen. Die Gebete der Ahnen mixen sich nun mit Cola-Präsenz. Pascuala sagt: Zucker sei an der Diabetes ihrer Patientin nicht schuld.

Cola contra Wasser

Tatsächlich ist Junk-Food überall greifbar - verdrängt die Ernährung aus Mais, Bohnen und Chili. Und dann gibt es noch das Wasserproblem: Mehr als ein Million Liter täglich darf Coca-Cola in Chiapas zapfen, mit Erlaubnis vom Staat. Ein Softdrink sei oft leichter zu haben als sauberes Wasser aus dem Hahn.
Der Konzern widerspricht: man nehme niemandem etwas weg, spendiere dagegen Wassertanks - und Sammelbehälter - und reduziere Zucker in vielen Produkten.
Darauf will man sich im Nachbarstaat Oaxaca lieber nicht verlassen. Erzieherin Diana Lopez hat Softdrinks den Kampf angesagt. Jedes dritte Kind sei zu dick. Also zählen sie die Zuckerlöffel in einem Glas Brause. Die Kinder lernen, wie Softdrinks den Körper schädigen können.

Zurück nach Chiapas, wo sich Ärzte der Diabetes-Welle entgegenstellen. Aufklären, Zucker messen, denn viele wissen nichts von ihrer Erkrankung. Eine Mammut-Aufgabe.
Schamanin Pascuala Diaz beendet nun die spirituelle Reinigung - mit einem Softdrink. Keine Cola, betont sie, zu viel Zucker könne ja schaden. Zuckrig schmeckt die Ananas-Limo allerdings auch. Der Weg zurück zu gesunder Ernährung ist noch weit und gegen Gewohnheiten zu kämpfen, dabei das Schwierigste.

Autorin: Marie-Kristin Boese, ARD Mexiko-Stadt

Stand: 29.01.2023 23:16 Uhr

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Mexiko: Coca Cola - die tödliche Sucht | Weltspiegel

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Die Bewegungs-Docs: Diabetes und Übergewicht: Mit Schwung auf Abnehmkurs | ARD Mediathek

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Diabetes und Übergewicht: Mit Schwung auf Abnehmkurs | Video | Thomas C. müsste als Diabetiker abnehmen und sich bewegen - verbringt aber als Müllwagenfahrer die meiste Zeit im Sitzen.

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SMS - Schwanke meets Science: Weltkrankheit Diabetes | ARD Mediathek

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