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grilles évaluation et répartition jurys globale (3) (1) (1)

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AVAB Association pour la valorisation d l'agriculture biologique.

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est une excellente source de fibres, au pouvoir antioxydant,

contribue à réguler les taux de lipides,

favorise le transit et la santé cardiovasculaire?

L'intérêt nutritionnel majeur du cambarre est dû à sa teneur en fibres alimentaires, en vitamines B6 et C, en cuivre, en manganèse et potassium. Parmi ces fibres alimentaires, on retrouve les oligosaccharides à effet prébiotiques et notamment les inulines. Cette caractéristique donne à cet aliment un rôle important dans l'alimentation préventive.

Il a un fort pouvoir antioxydant, grâce aux composés phénoliques qu'il contient; aussi la dioscorine contenue est l'une des protéines les plus abondantes dans l'igname, avec aussi un fort pouvoir antioxydant

Traditionnellement, l'igname est utilisée pour traiter certains symptômes de la ménopause.

L'igname constitue une excellente alternative à d'autres sources de glucides telles que la pomme de terre, le riz ou encore les pâtes. Moins calorique et plus riche en fibres et nutriments, l'igname mérite toute sa place dans le cadre d'une alimentation saine et diversifiée!

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Saviez-vous que le cambarre (igname ailée - Dioscorea alata) , blanc ou mauve:

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Ravioles à la courge, beurre de sauge - Menu végétarien

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Découvrez sur Menu Végétarien, notre recette ” Ravioles à la courge, beurre de sauge ” parmi toutes nos recettes simples pour la semaine.

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Une battle gastronomique péi au lycée hôtelier Christian Antou

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Les élèves du lycée hôtelier Christian Antou à Plateau Caillou se sont lancés dans une battle originale. Il ne s’agit pas ici de breakdance mais bien de cuisine. Les candidats ont quatre heures pour créer une mise en bouche et un plat chaud en utilisant uniquement des produits péi.

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2.4K views · 45 reactions | 📺 Reportage sur Antenne Réunion : Battle Peï 2025 📺

🎉 La Battle Peï 2025 a eu lieu hier et c'était incroyable ! 🎉 Bravo aux équipes participantes, au jury et à toutes les équipes qui ont œuvré pour que tout se déroule parfaitement ! 👏✨

Un grand merci à tous pour votre engagement et votre passion. Vous avez fait de cet événement un véritable succès ! 🌟

Un Grand Big Up a tous nos sponsors, sans qui nous n'aurions pu organiser cet événement exceptionnel !!! 🙏🏽🙏🏽🙏🏽
Rhum Isautier , La Part des Anges Distillation , Palm Hotel & Spa, Ile de la Réunion Elle & Vire Professionnel Promonet Réunion  Mascarin La Réunion JD Distribution - CHR Mixology Concept Art 

#BattlePeï2025 #AntenneRéunion #CompétitionCulinaire #BravoÀTous #ÉvénementRéussi #Isautier #lapartdesanges #palmhotel #lycée #lycéehotelier | Lycée hôtelier Christian Antou

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📺 Reportage sur Antenne Réunion : Battle Peï 2025 📺

🎉 La Battle Peï 2025 a eu lieu hier et c'était incroyable ! 🎉 Bravo aux équipes participantes, au jury et à toutes les équipes qui ont œuvré pour...

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La base de la créativité au bar.