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Elaboro: Monserrat Martínez González 5C.

Matricula: 230146

Materia: Conformación de menús.

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En las civilizaciones egipcias, griega, y romana, los banquetes incluían una selección de alimentos planificada de antemano, aunque no existía un menú como lo conocemos.

Los comensales eran servidos en función de su estatus social.

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Los banquetes medievales en Europa seguían una estructura fija, con platos servidos en grandes cantidades para compartir.

El concepto del menú escrito aún no existía.

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Los banquetes de la nobleza comenzaron a incluir listas detalladas de los platos servidos, conocidos como "bill of fare". Estas listan eran informativas para los anfitriones, no para comensales.

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Surgimiento de restaurantes en Francia, (Se introduce el concepto moderno del menú).

Los clientes podrían elegir entre diferentes opciones de comida, lo que marcó una transición hacia un servicio más personalizado.

Comenzaron a ser presentes los Menús escritos.

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En esta epoca surgen los menús a la carta y los menús de precio fijo.

El menú se consolida como parte esencial de la experiencia gastronómica, con formatos estructurados y detallados.

Los chefs diseñaban menús con productos locales.

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Los menús temáticos y especializados comienzan a ganar popularidad en establecimientos de A&B.

La industrialización y la globalización influyen en la diversificación del menú.

Los menús impresos se vuelven comunes y accesibles, adaptándose a las tendencias alimentarias como dietas específicas o alimentos vegetarianos.

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Los avances tecnológicos han transformado la manera en que los menús son diseñados y presentados. Menús digitales e interactivos.

La sostenibilidad y el enfoque en alimentos orgánicos e inclusivos han influido en la composición de los menús modernos.

El diseño del menú ahora considera la psicología del consumidor, optimizando la presentación visual y la disposición de los platillos para influir en las decisiones del cliente.

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Martínez, D. (2024, julio 29). El origen del menú en la gastronomía: una historia fascinante. Cultura-brillante.com. https://cultura-brillante.com/el-origen-del-menu-en-la-gastronomia-una-historia-fascinante/?expand_article=1