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La piramide alimentare è una rappresentazione grafica, semplice e intuitiva, delle regole per una sana e corretta alimentazione. Nasce dal bisogno di comunicare alle persone ciò che si dovrebbe assumere per rimanere in salute più a lungo.

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I grassi, detti anche lipidi (dal greco "lipos" = grasso) sono sostanze che si trovano soprattutto in alimenti di origine animale, ma sono abbondantemente presenti anche nel regno vegetale. Caratteristica fondamentale dei grassi è quella di essere insolubili in acqua (vengono definiti idrofobici) e per questo si distinguono nettamente dalle proteine e dai carboidrati. I lipidi svolgono funzioni molto importanti. Hanno infatti un ruolo:

1. energetico, sono un'importante riserva energetica per il corpo; la loro composizione li rende molto più energetici di carboidrati e proteine, infatti 1 grammo di grassi fornisce circa 9 chilocalorie (kcal).

2. strutturale, sono componenti fondamentali delle membrane cellulari in tutti i tessuti

3. funzionale e regolatorio, sono indispensabili alla cellula per il suo normale funzionamento e sono precursori di molte sostanze che svolgono una funzione regolatoria in diversi apparati del corpo.

https://youtu.be/Xu-atEPGVUg?si=xNy4SbR5Kx1j7I8e

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Le proteine esistono sulla Terra da miliardi di anni e sono la base primaria per molte forme di vita, dai più semplici batteri ad organismo più complessi. Esistono tantissimi tipi di molecole proteiche, tutte contenenti differenti combinazioni di 20 aminoacidi essenziali; le proteine sono anche tra le molecole più complesse presenti nel corpo umano e possono contenere da 50 a 2.000 aminoacidi, inclusi i 20 essenziali. In termini nutrizionali, la proteina è una dei tre macronutrienti essenziali di cui il nostro corpo necessita per sopravvivere. È un macronutriente perché, come i grassi e i carboidrati, viene consumato in dosi elevate e utilizzato dall’organismo come fosse un carburante. Vitamine e minerali sono invece considerati micronutrienti per via della loro bassa quantità richiesta dal corpo ogni giorno.

https://www.youtube.com/watch?v=hOX8NwCjN9w

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Le vitamine sono dei micronutrienti indispensabili per il corpo umano. Agiscono come coenzimi, ovvero dei piccoli aiutanti in grado di velocizzare ed ottimizzare i processi chimici che avvengono nelle nostre cellule. Grazie alla loro azione, le nostre ossa crescono più forti, i nostri occhi vedono meglio, il nostro sistema nervoso è più attivo e le nostre difese immunitarie sono più efficienti. Insomma, grazie alle vitamine, noi siamo più forti. Le vitamine sono:

1. Vitamina A (retinolo).

2. Vitamine del gruppo B.

3. Vitamina C (acido ascorbico).

4. Vitamina D.

5. Vitamina E.

6. Vitamina K.

https://www.youtube.com/watch?v=hOX8NwCjN9w

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I carboidrati – glucidi, glicidi, idrati di carbonio, zuccheri – sono sostanze chimiche ternarie organiche composte da carbonio, idrogeno e ossigeno. Il termine "carboidrati" o "idrati di carbonio" è, in realtà, un appellativo poco dettagliato. Sul piano chimico infatti, questi elementi dovrebbero essere meglio definiti come derivati aldeidici e chetonici di alcoli polivalenti. Nella dieta umana, i glucidi più importanti sono:

1. Glucosio;

2. Amidi.

3. Glicogeno.

4. Fruttosio

5. Lattosio

6. Saccarosio

7. Fibre solubili

https://www.youtube.com/watch?v=hPtJon9Uado