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GRATINADO DE FOLHAS DE COUVE-FLOR COM QUEIJO

Ingredientes:

2 xícaras de chá de folhas de couve-flor

2 colheres de sopa de azeite

2 colheres de sopa de queijo muçarela ralado

1 colher de café de sal

Margarina para untar

Modo de Preparo:

Em água corrente, lave as folhas, escorra e corte-as em tiras. Reserve. Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Acrescente as folhas e o sal e refogue por 2 minutos. Desligue o fogo e reserve. Em seguida, unte uma assadeira com margarina e disponha o refogado sobre ela. Polvilhe com o queijo parmesão e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 10 minutos. Sirva em seguida.

Nutrientes:

A couve-flor contém antioxidantes e é fonte de potássio, fósforo, cálcio, manganês, vitaminas do complexo B, além de K e C.

Doenças que são evitadas:

Os maiores benefícios da couve incluem o suporte ao controle da pressão arterial, melhora da saúde digestiva e proteção contra câncer e diabetes tipo 2.

Fonte de pesquisa:

https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/6-receitas-com-cascas-folhas-e-talos-de-alimentos,531d0c21f24c749e1e6c54a258eec4f160uels8m.html?utm_source=clipboard

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DOCE DE CASCA DE MELANCIA

Ingredientes:

450 gramas de casca de melancia em cubos (cerca de 4 xícaras de chá).

1 xícara de água (240 mililitros).

2 xícaras de açúcar cristal ou refinado.

Cravos da índia (a gosto).

1 canela em pau (opcional).

Modo de Preparo:

Separe os ingredientes (em potes diferentes) necessários para a receita.

Retire a parte verde da casca da melancia e, em seguida, corte a parte branca em cubinhos.

Numa panela média, junte o açúcar com a água, os cravos da índia e a canela em pau, misturando rapidamente.

Leve ao fogo baixo e deixe cozinhar até o açúcar ficar bem diluído e começar a ferver.

Nesse momento, adicione a casca da melancia em cubinhos na panela com o açúcar e os outros ingredientes e misture bem (ainda em fogo baixo).

Deixe cozinhar este doce de melancia caseiro por aproximadamente 40 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando.

O doce está pronto quando a melancia estiver com uma aparência brilhosa e cristalizada.

Espere o doce esfriar um pouco, e sirva-o numa compoteira, para ficar ainda mais bonitinho.

Dica: Se preferir mais geladinho, deixe-o na geladeira até a hora de servir.

Rendimento: 3 porções.

Nutrientes:

A casca da melancia contém vitamina C, vitamina B6, zinco, magnésio e potássio.

Doenças que são evitadas:

O consumo da casca da melancia ajuda a regular a pressão e melhorar o sistema urinário

Fonte de pesquisa:

Tudoreceitas.com\receita-de-doce-de-casca-de-melancia-10603.html.

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BOLINHO DE FOLHAS E TALOS

Ingredientes:

2 xícaras de chá de folhas e talos lavados e picados

2 ovos

2 colheres de sopa de azeite

10 colheres de sopa de farinha de trigo

1 colher de sopa de fermento químico em pó

1/2 cebola descascada e picada

Orégano, sal e pimenta-do-reino moída a gosto

Óleo para fritar

Modo de Preparo:

Em uma panela, coloque o azeite e leve ao fogo médio para aquecer. Adicione a cebola e doure. Acrescente as folhas, os talos, o orégano, o sal e a pimenta-do-reino e refogue bem. Desligue o fogo e reserve. Em um recipiente, coloque os ovos, bata bem e misture com a farinha de trigo. Junte o refogado reservado e, por último, o fermento químico, misturando levemente.

Rendimento: 20 porções

Nutrientes:

Fibras e um teor elevado de vitaminas A e K.

O brócolis é uma ótima fonte das vitaminas A, C, E e K, além de ter ferro, potássio, cálcio e fósforo na sua composição. Beterraba rico em vitamina C, cálcio, vitamina A, ácido fólico, potássio e fibras.

Doenças que são evitadas:

Pode ajudar a prevenir o aparecimento de tumores malignos no organismo humano e ainda auxiliar pacientes que tratam algum tipo de câncer a driblar os efeitos dos tratamentos quimioterápico e radioterápico.

Fonte de Pesquisa :

https://www.terra.com.br/vida-e-estilo/degusta/receitas/6-receitas-com-cascas-folhas-e-talos-de-alimentos,531d0c21f24c749e1e6c54a258eec4f160uels8m.html

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DOCE DE CASCA DE MARACUJÁ

Ingredientes:

Cascas bem lavadas de 6 maracujás firmes

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de água

1/2 xícara (chá) de suco de maracujá

2 pauzinhos de canela

Modo de Preparo:

Cortar os maracujás ao meio, retirar a polpa e descascar, deixando toda a parte branca.

Depois de lavadas, cobrir as cascas com água e deixar de molho de um dia para outro.

Escorrer e coloque numa panela.

Juntar o açúcar, a água, o suco de maracujá e a canela.

Levar ao fogo e cozinhar tudo até que se forme uma calda meio grossa.

Rendimento: 12 porções

Nutrientes:

A casca do maracujá é rica em pectina, niacina, ferro, cálcio e fósforo.

Doenças que são evitadas:

Protege a saúde do coração.

A presença de pectina na casca de maracujá favorece a saúde cardiovascular. A pectina é uma fibra solúvel que auxilia no controle da pressão arterial e do colesterol.

Fonte de pesquisa:

https://www.anamariabrogui.com.br/receita/doce-de-casca-de-maracuja-618535

https://www.google.com/search?q=nutrientes+da+casca+de+maracuja&oq=nutrientes+da+casca+de+mara&gs_lcrp=EgZjaHJvbWUqBwgBECEYoAEyBggAEEUYOTIHCAEQIRigATIHCAIQIRigATIHCAMQIRifBTIHCAQQIRifBTIHCAUQIRifBTIHCAYQIRifBTIHCAcQIRifBTIHCAgQIRifBTIHCAkQIRifBdIBCjM0NzUxajBqMTWoAgCwAgA&sourceid=chrome&ie=UTF-8

https://vitat.com.br/casca-de-maracuja/

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A melhor receita de Doce de casca de maracujá

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BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

Massa:

4 unidades de casca de banana

2 unidades de ovo

2 xícaras de leite

2 colheres de margarina

3 xícaras de chá de açúcar

3 xícaras de chá de farinha de rosca

1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura:

1/2 xícara de chá de açúcar

1 xícara e 1/2 de chá de água

4 unidades de banana

1/2 unidade de limão

Modo de Preparo:

Lave as bananas e descasque.

Separe 4 xícaras de casca para fazer a massa.

Bata as claras em neve e reserve, na geladeira.

Bata no liquidificador as gemas, o leite, a margarina, o açúcar e as cascas da banana.

Despeje essa mistura em uma vasilha e acrescente a farinha de rosca.

Mexa bem.

Por último, misture delicadamente as claras em neve e o fermento.

Despeje em uma assadeira untada com margarina e farinha.

Leve ao forno médio préaquecido por aproximadamente 40 minutos.

Para a cobertura:

Queime o açúcar em uma panela e junte a água, fazendo um caramelo.

Acrescente as bananas cortadas em rodelas e o suco de limão.

Cozinhe.

Cubra o bolo ainda quente.

Rendimento: 20 Porções

Nutrientes:

A banana é uma fonte rica de potássio, um mineral que é fundamental para a saúde do coração e a função muscular. Além disso, ela também contém vitamina C, um poderoso antioxidante que ajuda a fortalecer o sistema imunológico, e vitamina B6, necessária para a produção de hemoglobina e a saúde do cérebro. Reduz pressão arterial, o estresse. Auxilia o tratamento da diarreia. Melhora a saúde do coração. Previne o crescimento de células cancerígenas. Ajuda no diabetes.

Fonte de pesquisa:

https://www.tudogostoso.com.br/receita/9693-bolo-de-casca-de-banana.html.

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SUCO DE CASCAS DE FRUTAS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cascas de frutas.

1/2 litro de Água gelada

Açúcar a gosto.

Modo de Preparo:

Bata as cascas no liquidificador com o açúcar e a água.

Coe e sirva.

Se desejar, faça de um só sabor, como o de abacaxi.

Nesse caso, a casca deve ser cozida por 15 a 20 minutos, batida com água no liquidificador e coada.

Se desejar, bata com cubos de gelo.

Rendimento: 2 copos.

Nutrientes do alimentos:

Ao usar a casca do abacaxi no preparo você irá consumir potássio, betacaroteno e vitaminas A, C e O.

Doenças que são evitadas:

As cascas especificamente ajudam a diminuir o risco de doenças no coração e até mesmo prevenir o câncer.

Fonte de pesquisa:

https://claudia.abril.com.br/receitas/suco-de-cascas-de-frutas

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GELATINA DE CASCAS E TALOS

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de casca de abóbora

1/4 xícara de( chá) de casca de chuchu

1/4 xícara( chá) de talos de brócolis picados

1/2 xícara (chá) de talo de couve-flor picados

2 xícaras de (chá) de água

1 xícara (chá) de leite em pó

2 unidades de canela em casca

1 envelope de gelatina ser sabor

200ml de suco integral de uva

Modo de Preparo:

Corte as casca e talos em pedacinhos bem pequenos e cozinhe com água, o leite em pó e canela.

Quando tiverem macios reserve.

Faça a gelatina conforme especificação do envelope utilizando o suco de uva integral.

Acrescente as casca cozidas, coloque em taças e leve para gelar.

Nutrientes:

A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenóides.

Doenças que são evitadas:

O consumo da casca da abóbora auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de visão e de pele.

Fonte de pesquisa: https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/receita/gelatina-de-cascas-e-talos

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ARROZ DE CASCA DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 cebola picada;

Cascas de 1 abóbora;

1 xícara de água;

3 xícaras de arroz cozido;

1 xícara de abóbora picada;

½ caixinha de creme de leite;

½ copo de requeijão;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola em uma panela;

Adicione a casca de abóbora ralada e a água e deixe cozinhar por 15 minutos;

Acrescente a abóbora e refogue bem;

Aos poucos, coloque o arroz já cozido, alternando com o creme de leite e o requeijão;

Tempere com sal a gosto.

Nutrientes:

A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenóides.

Doenças que podem ser evitadas:

O consumo deste nutriente auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de visão e de pele.

Fonte de pesquisa: https://blog.totalpass.com.br/alimentacao/receitas-com-cascas-de-alimentos/

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5 receitas com cascas de alimentos para fazer em casa

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As receitas com cascas de alimentos, além de serem super nutritivas, são muito deliciosas! Clique e conheça 5.

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BOLINHO DE CASCA DE BATATA COM ESPINAFRE

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de casca de batata cozida e escorrida;

½  xícara (chá) de leite;

½  xícara (chá) de espinafre cozido, espremido e picado;

4 colheres (sopa) de cebola ralada;

4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;

2 ovos;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

1 colher (chá) de fermento em pó;

2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente);

Óleo para fritar.

Modo de Preparo:

Bata no liquidificador a casca com o leite até ficar homogêneo;

Despeje em uma tigela e misture com o espinafre, a cebola, o queijo, os ovos, sal e pimenta;

Junte o fermento e a farinha, aos poucos, mexendo até desgrudar da lateral da tigela;

Frite as colheradas da massa em óleo quente, aos poucos, até dourar;

Escorra sobre papel-toalha e sirva.

Nutrientes:

É fonte de vitamina C, um importante antioxidante que também está relacionado a melhora na imunidade e ajuda na absorção de ferro. Para completar, a casca da batata também é composta por minerais como cálcio, potássio, zinco, cobre, ferro e fósforo que melhoram a saúde dos ossos.

Doenças que são evitadas:

É fonte de vitamina C, um importante antioxidante que também está relacionado a melhora na imunidade e ajuda na absorção de ferro.

Fonte de pesquisa:

https://www.tudogostoso.com.br/receita/25082-bolinhos-de-casca-da-batata.html

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BRIGADEIRO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

2 cascas de banana picadas e bem higienizadas

1 lata de leite condensado (395g)

4 colheres (sopa) de cacau em pó 70%

1 colher (sopa) de manteiga.

Modo de Preparo:

Em um liquidificador, bata todos os ingredientes;

Em uma panela em fogo baixo, coloque a massa obtida e mexa sempre até começar a soltar do fundo por cerca de 6 minutos ;

Desligue e deixe esfriar;

Enrole os brigadeiros e decore com granulado e sirva.

Nutrientes:

Ajuda a regular o intestino, ajuda a prevenir cãibras musculares, ajuda a melhorar a saúde mental, ajuda a prevenir o envelhecimento prematuro, a combater o câncer de cólon e a melhorar problemas digestivos.

Fonte de pesquisa:

https://jc.ne10.uol.com.br/colunas/saude-e-bem-estar/2023/08/15560224-doencas-que-a-banana-ajuda-a-combater-veja-quais-sao-as-doencas-que-a-banana-ajuda-no-processo-de-cur

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BISCOITO DE CASCA DE FRUTAS

Ingredientes

1/2 Xícara (chá) de casca de laranja

1/2 Xícara (chá) de casca de limão

1 Xícara (chá) de açúcar

1/2 Xícara (chá) de amendoim triturado

2 1/2 Xícaras (chá) de farinha de trigo

1 Colher (chá) de canela

1 Xícara (chá) de margarina

1 Colher (café) de sal

2 gemas

1 Colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo:

Corte as cascas de limão e laranja em tiras, deixe de molho de um dia para o outro na geladeira, trocando a água de vez em quando.

Escorra e reserve.

Para o biscoito, misture os ingredientes e adicione as cascas.

Modele os biscoitos e leve para assar, por 20 minutos ou até dourar, em forma untada.

Rendimento: 25 porções

Nutrientes:

A casca da laranja possui boas quantidades de vitamina C, fibra, cálcio, potássio e fósforo. A casca do limão contém vitamina C, a casca do limão é rica em compostos fenólicos, potássio, cálcio, ácido fólico e substância conhecida como limoneno, que apresenta efeitos antioxidantes, antidiabéticos, anticancerígenos, anti-inflamatórios, cardioprotetores, gastroprotetores, hepatoprotetores e imunomoduladores, entre outros.

Fonte de pesquisa:

Biscoito de cascas de frutas – Alimente-se Bem (sesisp.org.br)

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MACARRÃO COM MOLHO VERDE DE COUVE

Ingredientes:

Molho:

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocada)

½ pimenta dedo-de-moça

2 colheres (sopa) de manteiga

¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará

sal a gosto

Macarrão:

maço de couve (7 folhas)

200 g de macarrão espaguete

1 ovo

1 dente de alho

caldo de ½ limão

¼ de xícara (chá) de queijo meia cura ralado grosso

2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo:

Couve:

Pique grosseiramente as castanhas-do-pará. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas (se quiser uma farofa menos apimentada descarte as sementes).

Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte as castanhas picadas e mexa por 2 minutos para perfumar. Acrescente a pimenta picada e mexa por 1 minuto.

Tempere com sal e adicione a farinha de milho aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos para a farofa ficar crocante. Reserve numa tigela.

Macarrão:

Lave e seque as folhas de couve. Descarte o talo central e corte as folhas em pedaços grandes. Descasque o dente de alho.

Leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e mergulhe as folhas de couve. Deixe cozinhar por 3 minutos, até a couve ficar macia. Com uma escumadeira (ou pinça), transfira as folhas para o liquidificador. Reserve.

Acrescente o macarrão na água fervente e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente – mexa de vez em quando para cozinhar por igual e um macarrão não grudar no outro.

Quando faltar 2 minutos para o tempo de cozimento do macarrão, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento para preparar o molho.

No liquidificador, bata a couve com o azeite, o alho, o caldo de limão, o queijo meia cura e ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão, até ficar liso.

Numa tigela pequena, quebre o ovo e transfira para o liquidificador — se ele estiver estragado você não perde a receita. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata por 1 minuto apenas para incorporar.

Assim que estiver cozido, escorra o macarrão e volte-o para a panela — nem precisa lavar nem secar a panela. Junte o molho de couve e misture bem — o calor da massa é o suficiente para cozinhar o ovo e formar um creme. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o restante da água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula, até formar um molho espesso. Sirva a seguir com a farofa de castanha.

Rendimento: 2 porções

Nutrientes:

As folhas do couve tem vitamina A,B1,B2,B3 e C.

Doenças que são evitadas:

Doenças bacterianas como: mancha foliar translúcida, podridão negra, podridão mole. Doenças fúngicas (mancha de alternaria, hérnia, míldio.

Fonte de pesquisa: https://panelinha.com.br/receita/macarrao-molho-verde-couve

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Para a farofa

Ingredientes

1 xícara (chá) de farinha de milho amarela (flocada)

½ pimenta dedo-de-moça

2 colheres (sopa) de manteiga

¼ de xícara (chá) de castanha-do-pará

sal a gosto

Modo de preparo

Pique grosseiramente as castanhas-do-pará. Lave, seque e corte a pimenta dedo-de-moça em rodelas finas (se quiser uma farofa menos apimentada descarte as sementes). Dica: para evitar acidentes com dedos apimentados nos olhos, passe óleo ou azeite nas mãos depois de cortar as pimentas - a capsaicina, substância responsável pelo ardor, é lipossolúvel. Depois, lave as mãos com sabonete para tirar o óleo.

1. Leve uma frigideira média com a manteiga ao fogo médio. Quando derreter, junte as castanhas picadas e mexa por 2 minutos para perfumar. Acrescente a pimenta picada e mexa por 1 minuto.

2. Tempere com sal e adicione a farinha de milho aos poucos, misturando bem para incorporar. Deixe cozinhar, mexendo de vez em quando, por cerca de 2 minutos para a farofa ficar crocante. Reserve numa tigela.

OBS: a farofa de castanha com pimenta rende 1 xícara (chá) e pode ser armazenada por até 5 dias na geladeira. Na hora de servir, aqueça novamente na frigideira.

para o macarrão

Ingredientes

½ maço de couve (7 folhas)

200 g de macarrão espaguete (ou outra massa longa de grano duro)

1 ovo

1 dente de alho

caldo de ½ limão

¼ de xícara (chá) de queijo meia-cura ralado grosso

2 colheres (sopa) de azeite

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Modo de preparo

Lave e seque as folhas de couve. Descarte o talo central e corte as folhas em pedaços grandes. Descasque o dente de alho.

1. Leve uma panela grande com 3 litros de água ao fogo alto. Quando ferver, adicione 2 colheres (sopa) de sal e mergulhe as folhas de couve. Deixe cozinhar por 3 minutos, até a couve ficar macia. Com uma escumadeira (ou pinça), transfira as folhas para o liquidificador. Reserve.

2. Acrescente o macarrão na água fervente e deixe cozinhar pelo tempo indicado na embalagem, ou até ficar al dente - mexa de vez em quando para cozinhar por igual e um macarrão não grudar no outro.

3. Quando faltar 2 minutos para o tempo de cozimento do macarrão, reserve 1 xícara (chá) da água do cozimento para preparar o molho.

4. No liquidificador, bata a couve com o azeite, o alho, o caldo de limão, o queijo meia-cura e ⅓ de xícara (chá) da água do cozimento do macarrão, até ficar liso.

5. Numa tigela pequena, quebre o ovo e transfira para o liquidificador - se ele estiver estragado você não perde a receita. Tempere com sal e pimenta a gosto e bata por 1 minuto apenas para incorporar.

6. Assim que estiver cozido, escorra o macarrão e volte-o para a panela - nem precisa lavar nem secar a panela. Junte o molho de couve e misture bem - o calor da massa é o suficiente para cozinhar o ovo e formar um creme. Volte a panela ao fogo baixo e adicione o restante da água do cozimento reservada aos poucos, mexendo com uma espátula, até formar um molho espesso. Sirva a seguir com a farofa de castanha.

o que fazer com os talos da couve?

Não jogue fora os talos da couve, eles podem ser usados em outras receitas. Você pode picar em fatias finas e congelar para adiantar o preparo de refogados de modo geral. Na hora de usar, é só levar do congelador para a panela quente. Os talos congelados vão bem no refogado do arroz, do feijão, da lentilha, de sopas e farofas. Experimente também preparar um tempurá de talo de couve.

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Macarrão com molho verde de couve - Panelinha

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É comer para crer: como é possível uma combinação de sabores clássica do pê-efe virar um molho de macarrão tão saboroso? Além de gostoso, o molho de couve e ovo faz a massa brilhar! A farofinha de castanhas completa o sabor do prato.

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CHIPS DE CASCA DE BATATA

Ingredientes:

Cascas de 5 batatas grandes, tiradas no sentido de comprimento da batata (1,5 kg);

1 sachê de tempero sazón amarelo;

meia colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem;

Modo de Preparo:
Disponha as cascas em uma superfície lisa e limpa, e seque-as com a ajuda de papel-toalha, para retirar o excesso de umidade.

Transfira para uma tigela média e misture com o tempero sazón e o azeite

Disponha as cascas, aos poucos, em uma assadeira antiaderente e leve ao forno médio (200 graus), preaquecido, por 20 minutos, virando na metade do tempo, ou até as cascas dourarem.

Retire do forno e sirva logo em seguida, ou deixe esfriar e armazene em um pote com tampa, para preservar a crocância.

Nutrientes:

Vitaminas e minerais: contêm vitaminas B, C e potássio, que são importantes para o funcionamento adequado do corpo.

Doenças que são evitadas:

As cascas dos alimentos são importantes fontes de fibras e com a batata não é diferente. As fibras são compostos que não são digeridos. Isso faz com que elas passem quase que intactas pelo sistema digestivo e ajudem na regulação do intestino.

Fonte de pesquisa:

https://www.tudogostoso.com.br/noticias/e-bom-comer-casca-de-batata-descubra-beneficios-e-receitas-com-essa-parte-do-alimento-a6957.htm

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DOCE DE CASCA DE LARANJA

Ingredientes:

12 unidades de laranja da terra grande
1/2 kg de açúcar cristal

cravo da Índia e canela em pau a gosto.

Modo de Preparo:

Raspe o sumo da laranja e retire as cascas para retirar as cascas da laranja e depois corte as laranjas em quatros e retire os gomos. Use só a casca com a parte branca e deixar de molho em água de um dia para o outro, trocar a água varias vezes cortar as casca de laranja pelo meio, depois em fatias finas põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos

Escorrer a água pesar colocar o mesmo peso das casca em quantidade de açúcar, o cravo e a canela levar ao fogo para apurar.

Nutrientes:

Casca de laranja é rica em nutrientes importantes, como vitamina C e polifenóis.

Doenças que são evitadas:

Faz bem para a digestão e para a saúde cardiovascular, reduzindo a pressão alta em pacientes hipertensos.

Fonte de pesquisa:

Receita de Doce de casca de laranja, enviada por maria f. n. vechi - TudoGostoso

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PÃO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

6 bananas inteiras com cascas;

1 xícara (chá) de água;

1/2 xícara de óleo;

1 xícara de leite;

1 ovo;

30g de fermento fresco (para pão);

1/2 kg de farinha de trigo;

1 pitada de sal;

1 colher (sopa) de açúcar;

Modo de Preparo:

Após lavar e picar as cascas de banana, bata-as com a água no liquidificador.

Junte o óleo, o leite, o ovo e o fermento e bata mais. Transfira a mistura para uma tigela e acrescente aos poucos a farinha e o açúcar.

Por último, acrescente à essa massa as bananas em rodelas e o sal.

Deixe crescer até dobrar de volume e leve para assar em forno pré-aquecido até dourar.

Nutrientes:

A casca da banana é rica em fibras, minerais (mais do que a própria fruta!), potássio, cálcio, luteína, ômega-e, ômega-6 e magnésio.

Doenças que são evitadas:

Ajuda a melhorar o funcionamento do intestino, diminui o colesterol e favorece a perda de peso, já que também possui poucas calorias. Além disso, a casca da banana também melhora o sono, por ter boas quantidades de triptofano, um aminoácido importante para a produção de serotonina, um neurotransmissor que atua no sistema nervoso, controlando o sono e promovendo o bem-estar.

Fonte de pesquisa:

Receita de Pão de casca de banana, enviada por jane - TudoGostoso

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ARROZ DE CASCA DE ABÓBORA

Ingredientes:

1 cebola picada;

Cascas de 1 abóbora;

1 xícara de água;

3 xícaras de arroz cozido;

1 xícara de abóbora picada;

½ caixinha de creme de leite;

½ copo de requeijão;

Sal a gosto.

Modo de Preparo:

Refogue a cebola em uma panela;

Adicione a casca de abóbora ralada e a água e deixe cozinhar por 15 minutos;

Acrescente a abóbora e refogue bem;

Aos poucos, coloque o arroz já cozido, alternando com o creme de leite e o requeijão;

Tempere com sal a gosto.

Rendimento: 1 Porção

Nutrientes:

A casca de abóbora é rica em fibras, vitamina C e carotenóides.

Doenças que são evitadas:

O consumo deste último nutriente auxilia na prevenção de doenças cardíacas e câncer, também previne problemas de visão e de pele.

Fonte de pesquisa:

https://blog.totalpass.com.br/alimentacao/receitas-com-cascas-de-alimentos/

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DOCE DE CASCA DE LARANJA

Ingredientes:

Cascas de 2 laranja.

2 Colheres (sopa) de açúcar.

2 Colheres (sopa) de farelo de trigo torrado.

Modo de Preparo:

Raspar (passar a faca) o sumo das laranjas.

Retire a casca.

Para retirar a casca, corte as laranjas em quatro e retire os gomos.

Use só a casca com a parte em branco.

Deixar de molho em água de um dia para outro.

Trocar a água várias vezes.

Cortar as cascas pelo meio, depois em fatias finas.

Põe em panela, cobre com água e ferve por mais ou menos 15 minutos.

Escorrer a água.

Pesar.

Colocar o mesmo peso das cascas em quantidade de açúcar, o cravo e a canela.

Levar ao fogo para apurar.

Simples de fazer, quando você começa comer não quer mais parar.

Nutrientes:

A casca da laranja é rica em vitamina C e flavonoides, que têm propriedades antioxidantes.

Doenças que são evitadas:

Fortalece o sistema imunológico e ajuda na prevenção de problemas, como câncer, pressão alta, diabetes e gripe.

Fonte de pesquisa:

Doce de Casca de Laranja | Band Receitas (uol.com.br)

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BOLO DE CASCA DE BANANA

Ingredientes:

240 mililitros de leite

120 mililitros de óleo

4 ovos

30 gramas de manteiga

4 cascas de banana-prata

370 gramas de açúcar

430 gramas de farinha de trigo

27 gramas de fermento químico em pó

Canela em pó a gosto

Modo de Preparo:

Bater no liquidificador as cascas de banana com leite, óleo, ovos e manteiga até ficar uma massa homogênea.

Transfira a mistura para uma tigela e adicione açúcar, farinha de trigo. Misture.

Acrescente fermento químico em pó e misture novamente.

Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve para assar em forno preaquecido a 180 graus Celsius por 45 minutos.

Finalize com canela em pó e sirva em seguida.

Rendimento: 8 Porções

Nutrientes:

A ingestão da casca é uma boa alternativa para o aumento de minerais no organismo. A casca contém quantidades elevadas de vitaminas B6, além de magnésio e potássio.

Doenças que são evitadas:

Auxilia no tratamento da diarreia, melhora a saúde do coração, previne o crescimento de células cancerígenas e ajuda no diabetes.

Fonte de pesquisa:

https://receitas.globo.com/tipos-de-prato/bolos/bolo-de-casca-de-banana-540deef74d3885038c000062.ghtml

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PURÊ DE TALO DE BRÓCOLIS

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de talos de brócolis

1 xícara (chá) de folhas de brócolis

2 xícaras (chá) de batata

3 colheres (sopa) de azeite

2 unidades de dentes de alho

¼ xícara (chá) de leite

Sal a gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe os talos e as folhas de brócolis e bata-os no liquidificador. Reserve.

Cozinhe as batatas e amasse-as. Reserve.

Aqueça o azeite e doure o alho.

Junte a mistura do liquidificador, a batata amassada e mexa bem.

Acrescente o leite e mexa mais um pouco.

Verifique o sal.

Sirva quente.

Nutrientes:

Brócolis é um alimento nutritivo que contém fibras, proteínas e vitaminas.

Doenças que são evitadas:

O consumo regular contribui com o controle de açúcar no sangue, reduz inflamações, faz bem para o coração e aumenta a imunidade

Fonte de pesquisa:

Brócolis: 10 benefícios e como consumir (com receitas)

Tua Saúde

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Cocada com casca de melancia

Ingredientes:

2 xícaras e meia (chá) de casca de melancia

4 xícaras (chá) de açúcar refinado

4 xícaras (chá) de coco ralado em flocos

Modo de Preparo:

Retire toda a polpa da melancia. Lave bem a casca e em seguida rale por completo a casca (parte verde e parte branca).

Em uma panela, coloque o açúcar para caramelizar.

Acrescente a casca ralada e mexa em fogo brando, em seguida acrescente o coco ralado. Cozinhe até que toda a preparação esteja homogênea e atinja o ponto de soltura do fundo da panela.

Com o auxílio de uma colher, porcione as unidades em um recipiente e leve à geladeira até esfriar e endurecer.

Sirva.

Nutrientes:

Na casca da melancia contém vitaminas A, B6, C, zinco, magnésio e potássio.

Doenças que são evitadas:

O consumo do preparo com a casca da melancia ajuda a proteger a função vascular. Possui efeitos benéficos sobre a frequência cardíaca.

Fonte de pesquisa:

Cocada com Casca de Melancia | Receitas Nestlé (receitasnestle.com.br)

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BOLINHO DE CASCA DE LARANJA

Ingredientes:

3 ovos

2 colheres de sopa de margarina

1 xícara de açúcar

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de suco de laranja

1 colher de sopa de fermento

Modo de Preparo:

Corte as laranjas em quatro, retire as sementes e a parte branca do centro (deixe a casca e o bagaço);

Bata no liquidificador as laranjas, o óleo, os ovos, o açúcar e a baunilha;

Despeje esta mistura em uma vasilha, acrescente a farinha de trigo mexendo bem e, por último, o fermento, misturando levemente;

Asse em fôrma untada.

Nutrientes:

Ao consumir o bolinho você aumentará a vitamina C, fibra, cálcio, potássio e fósforo.

Fonte de pesquisa:

https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/noticia/laranja-fruta-da-safra-economica-e-receitas-com-cascas#:~:text=A%20casca%20da%20laranja%20possui,ch%C3%A1s%20e%20nas%20receitas%20sugeridas.

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Fruta cítrica, fonte de vitamina C e produzida em grande quantidade no país, a laranja chegou aqui na época do descobrimento, por meio dos portugueses, e se adaptou bem em solo brasileiro.

Com isso, o fruto se consolidou, sendo São Paulo o estado que produz mais de 70% e o país um dos principais exportadores, bem como surgiram várias espécies.
Tipos Laranja Pera
É a mais consumida, usada para preparar sucos e acompanhar feijoada, e destinada à indústria, por conta de o país ser o único do mundo a cultivar essa espécie em larga escala.

Alimente-se Bem aborda oito variedades de laranja

Ela é considerada doce, possui em média 30% menos calorias do que outras variedades e contém vitamina C, cálcio, potássio e fósforo.
Laranja Bahia
Conhecida em algumas partes do Brasil como umbigo, por causa de em um dos lados apresentar a característica de um "umbigo", essa laranja possui sabor ácido e doce ao mesmo tempo, tem a polpa bastante suculenta e é ingerida mais como fruta.

A árvore dessa espécie é de grande porte e produz muitos frutos, em média rende entre 150 e 250 quilos de laranja.
Laranja Lima

As mães costumam fazer suco dessa laranja aos bebês

Por ser uma variedade de baixa acidez, é bastante consumida pelos bebês in natura ou adicionada em sucos.

Na culinária, como é originária da Ásia, é usada em pratos típicos na Tailândia e no Vietnã, bem como faz parte de algumas comidas mexicanas.
Laranja Barão
É uma espécie bem parecida com a laranja pera, mas com tamanho menor e pouco cultivada no Brasil, por isso é difícil de ser encontrada.
Laranja Seleta
Se a laranja pera é a mais comum no Brasil, a seleta é a número um no mundo, pois é cultivada para atividades comerciais em regiões tropicais e subtropicais do mundo, e até em territórios de clima temperado.

Ela transita entre o sabor azedo e doce, e possui casca clarinha e amarela. Geralmente, é consumida em seu estado natural, por causa da polpa suculenta, e adicionada em receitas.
Laranja da Terra
A fruta é pequena e achatada, contém sabor ácido e amargo e é utilizada na medicina como expectorante.

Dentre as variedades de laranja, essa é menos comum para consumo in natura, por conta do sabor e do tamanho. Assim, a maior utilização é em sucos e na produção de geleias e compotas.
Laranja Vermelha

Essa espécie possui o sabor semelhante ao da laranja pera

É conhecida como laranja-sanguínea ou laranja de sangue, por causa da polpa vermelha que contém licopeno.

O nutriente também está presente na goiaba, melancia e tomate, e ajuda a combater os radicais livres que são responsáveis pelo envelhecimento e doenças degenerativas.

Essa espécie é proveniente da Índia e comum em países do Mediterrâneo. Já a produção está concentrada na Itália e Turquia, e é pouco conhecida pelos brasileiros.
Toranja
É uma das maiores e mais ácidas entre as laranjas. Porém, é considerada uma variedade híbrida, devido ser o resultado da combinação de sementes da laranja e do pomelo, outra fruta cítrica.
Receitas
Para aproveitar a laranja de forma integral e variar nos tipos, o Alimente-se sugere algumas preparações:

Salada de batata com casca de laranja
Creme cítrico Biscoito de cascas de frutas Curiosidades

Desde o início da pandemia de Covid-19, o consumo de laranja cresceu no país e no mundo, por ser fonte de vitamina C e aumentar a imunidade;

No Brasil, a laranja é mais consumida como fruta, mas na maioria dos outros países é em forma de suco natural ou industrializado;

A casca da laranja possui boas quantidades de vitamina C, fibra, cálcio, potássio e fósforo, e pode ser aproveitada em chás e nas receitas sugeridas.

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Laranja: safra, economia e receitas com cascas - Alimente-se Bem

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Fruta cítrica, fonte de vitamina C e produzida em grande quantidade no país, a laranja chegou aqui na época do...

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Bolo de casca de banana

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de cascas de banana picadas (média de 4 unidades)

2 unidades de ovos

2 xícaras (chá) de água

4 colheres (sopa) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

3 xícaras (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo

Lavar e descascar as bananas.

Picar as cascas em tiras e medir 2 xícaras (chá).

Colocar no liquidificador os ovos, a água, o óleo, o açúcar e as cascas reservadas.

Bater bem até a mistura ficar homogênea.

Num recipiente colocar a mistura do liquidificador, adicionar a farinha de trigo e o fermento, misturar levemente.

Despejar na assadeira untada e enfarinhada e, se desejar, distribuir a banana cortada em rodelas por cima da massa.

Levar ao forno médio (180 graus) por aproximadamente 40 minutos ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.

Rendimento: 20 porções

Nutrientes:

A casca da banana possui vitamina C, vitamina B6, provitamina A; Rica em minerais como potássio, fósforo, magnésio, zinco; Fonte de compostos bioativos como: fenólicos, carotenoides, aminas biogênicas e fitoesteróis, que exercem muitos efeitos positivos na saúde humana.

Doenças que são evitadas:

Combate a prisão de ventre, regula o colesterol e o açúcar no sangue, previne o envelhecimento precoce, favorece o emagrecimento, promove a cicatrização, combate infecções, evita a fadiga muscular e mantém a saúde dos olhos.

Fonte de pesquisa: https://alimentesebem.sesisp.org.br/arquivos/receita/bolo-de-casca-de-banana-2 e https://www.tuasaude.com/informacao-nutricional-da-casca-de-banana/