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研究对象的定义

刮痧是用一定的工具，如边缘光滑的汤匙、铜钱、硬币或较专业的牛角骨等制成的刮痧板，配上一些按摩油或是保湿霜等润滑剂之类，在病人身体的施治部位上顺序重复刮动的治疗方法，是中国民间流传的传统疗法。刮痧后有些病人感到局部或周身轻松、舒适、胸腹开畅、症状消失，其原理在于人体应对疼痛刺激分泌的内啡肽

研究对象历史发展

“刮痧”这个“痧”字也就是“痧症”。这种疗法起源于旧石器时代，人们患病时，出于本能地用手或者石片抚摩、捶击身体表面的某一部位，有时竟然能使疾病得到缓解。通过长期的实践与积累，逐步形成了砭石治病的方法，这也是“刮痧”疗法的雏形。刮痧疗法发展到今天已经成为一种适应病种非常广泛的自然疗法。早在明代医学家张凤逵的《伤暑全书》中，对于痧症这个病的病因、病机、症状都有具体的描述。他认为，毒邪由皮毛而入的话，就可以阻塞人体的脉络，阻塞气血，使气血流通不畅；毒邪由口鼻吸入的时候，就阻塞络脉，使络脉的气血不通。这些毒邪越深，郁积的越厉害，那么它就越剧烈，象发急如燎原之势，对于这种情况，就必须采取急救的措施，也就是必须用刮痧放血的办法来治疗。运用刮痧疗法，将刮痧器皿在表皮经络穴位上进行刮治，直到刮出皮下出血凝结成象米粒样的红点为止，通过发汗使汗孔张开，痧毒(也就是病毒)随即排出体外，从而达到治愈的目的。

研究对象的作用/功效：活血化瘀、舒筋通絡、散熱驅邪、排毒去濕

研究对象与个人生活的联系：不仅能够缓解各种身体不适，还可以提升整体生活质量。

网址：

https://www.fwd.com.hk/zh/blog/health/scrapping-therapy/

https://www.xxmu.edu.cn/gxw/info/1020/1163.htm

https://zh.wikipedia.org/zh-hans/%E5%88%AE%E7%97%A7

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刮痧是中醫常用療法，能達到舒筋通絡效果，但刮痧是否一定會「出痧」？刮痧後皮膚不同的顏色代表甚麼？與拔罐又有何分別？甚麼情況下刮痧反而會出現壞處？本文詳細講解刮痧功效、禁忌及注意事項。

甚麼是刮痧？

刮痧是以中醫經絡理論為指導，用特定的刮痧工具，如邊緣光滑湯匙，或用牛角骨、砭石等製成的刮痧板，在皮膚加上刮痧油或潤膚膏等有潤滑作用的介質後，用適當的力度及手法在皮膚上反復刮拭、摩擦，使皮膚局部出現紅色小點粒狀或暗紅色出血等變化的一種療法。

刮痧有甚麼好處和功效？

因為反覆的刮動，刮痧能刺激皮下的微絲血管，帶來促進血液循環，以及放鬆筋膜和肌肉的好處。刮痧也有活血化瘀、舒筋通絡、散熱驅邪、排毒去濕等功效，因此常用於輔助治療肌肉疲勞或者痛症，如 頸椎病、肩周炎等；另外刮頸背的膀胱經亦有助舒緩 感冒 發熱、咳嗽等急性疾病；刮拭面部可以改善色斑問題，不過面部刮痧力度宜輕柔，令面部微紅即可。

刮痧顏色代表什麼？

「出痧」是因為刮痧造成皮下微絲血管擴張、皮下充血或輕微破裂出血，而令皮膚潮紅或者出現小紅點或紫黑一片的變化，中醫認為這些現象是體內熱毒、瘀滯等病邪外透的表現。所以一般來說刮痧顏色在某程度上可以反映身體的狀況：

刮痧一定會「出痧」嗎？

「出痧」一種病邪外透的表現，但並不是人人刮痧時都會「出痧」，刮痧時亦不是愈大力、愈痛愈好。有些人只是輕輕刮幾下就會出痧，有些人卻用力刮都無痧出，特別是氣血太過虛弱的人，所以刮痧並不一定要追求「出痧」及痛感，有時輕柔的手法亦可達到治療的效果，反而刮痧時太大力太痛，有損傷皮膚及肌肉的壞處。

刮痧 vs 拔罐有何分別？

甚麼情況下適合刮痧？

中醫認為刮痧是一種「瀉法」、「通法」，所以適合用於人體有實證、熱證、瘀滯時，以下為一些可以刮痧的常見情況：

刮痧有何禁忌？

若有以下的情況，不適合進行刮痧：

刮痧後的注意事項

2小時內不宜洗澡及刮痧部位不可接觸水

注意保暖，刮痧部位避免直接吹冷氣、風扇

多飲溫水，避免飲用冰水凍飲及酒精飲品

飲食清淡，避免進食生冷、辛辣、油膩食物

刮痧後2-3天內皮膚出現輕微疼痛、瘙癢為正常現象

中醫著重調理身體的觀念，近年成為了不少人在治療和康復時的新選擇。根據香港政府的統計，2021年到中醫診所求診的人數便高達128萬，足足較2015年上升了16%^ 。中醫在現代醫學的角色日益重要，因此，在比較不同醫療保險的保障範圍時，是否涵蓋中醫治療就顯得格外重要。

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【刮痧】顏色代表什麼？拆解好處、禁忌、與拔罐分別

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刮痧是中醫常用療法，但是否一定會「出痧」？與拔罐有何分別？本文詳細講解刮痧後皮膚顏色的啟示、好處、禁忌及注意事項。

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世卫组织的反应

卫生大会于2004年通过了《世卫组织饮食、身体活动与健康全球战略》(14)。该项战略呼吁各国政府、世卫组织、国际合作伙伴、私营部门和民间社会在全球、区域和地方各级采取行动，促进健康饮食和身体活动。

2010年，卫生大会通过了一套关于向儿童推销食品和非酒精饮料问题的建议(15)。这些建议可指导各国制定新的政策和改进现有政策，减少向儿童推销食品和非酒精饮料对儿童的影响。世卫组织还针对具体区域制定了工具（如区域营养概况模型），供各国实施这些食品营销建议。

2012年，卫生大会通过了一项《孕产妇和婴幼儿营养全面实施计划》和六项全球营养指标，包括减少儿童发育迟缓、消瘦和超重，改善母乳喂养，并减少贫血和低出生体重(9)。

2013年，卫生大会批准了预防和控制非传染性疾病的9项全球自愿目标。这些目标包括到2025年遏制糖尿病和肥胖症的上升，并将盐摄入量相对减少30%。《2013-2020年预防和控制非传染性疾病全球行动计划》(10)向各会员国、世卫组织和联合国其它机构提供了指导和政策方案，以实现这些目标。

现在许多国家都出现了婴儿和儿童肥胖症快速上升情况，因此世卫组织于2014年5月设立了一个终止儿童肥胖委员会。2016年，该委员会为全世界在不同情况下成功解决儿童和青少年肥胖问题提出了一系列建议(16)。

2014年11月，世卫组织与联合国粮食和农业组织（粮农组织）联合组织召开了第二次国际营养会议。本次会议通过了《营养问题罗马宣言》(17)以及《行动框架》(18)，其中建议采取一系列政策选择方案和策略，在生命所有阶段促进多样化、安全和健康饮食。世卫组织正在帮助各国落实在第二次国际营养会议上所做的承诺。

2018年5月，卫生大会批准了《第13个工作总规划》，它将指导世卫组织2019-2023年期间的工作(19)。减少盐/钠摄入以及在食品供应中消除工业生产的反式脂肪，已在该总规划中被确定为世卫组织优先行动的一部分，以实现“确保健康的生活方式，促进各年龄段人群的福祉”目标。为支持和促进会员国加快采取必要行动以消除工业生产的反式脂肪，世卫组织为各国制定了一份路线图（即REPLACE行动方案）(6)。

“健康饮食餐盘”由哈佛公共卫生学院的营养专家和《哈佛健康杂志》（Harvard Health Publications）的编辑共同编制，是规划健康平衡膳食（无论是用餐盘还是餐盒盛装）的指南。在冰箱上张贴该指南，每天提醒您规划健康平衡的膳食！

·       膳食的主要部分应是蔬菜和水果 – 应占据您餐盘的 ½：

注意蔬菜水果的颜色和品种，并请记住，由于对血糖存在负面影响，马铃薯在“健康饮食餐盘”中不能算作蔬菜。

·       选择全谷食物 – 应占据您餐盘的 ¼：

全粒完整谷物，包括全麦、大麦、麦仁、藜麦、燕麦、糙米，以及用其制作的食物，例如全麦面食要比白面包、白米和其他细粮对血糖和胰岛素的影响更轻。

·       蛋白质很重要 – 应占据您餐盘的 ¼：

鱼肉、鸡肉、豆类、坚果都是健康、通用的蛋白质来源，可以将它们混合制成沙拉，也适合与餐盘中的蔬菜搭配食用。限制红肉的食用，不吃加工的肉制品，例如腌肉和香肠。

·       选择健康的植物油 – 适量使用：

选择健康的植物油，如橄榄油、芥花籽油、大豆油、玉米油、葵花籽油、花生油等，不要使用部分氢化的油品，因为其中含有不健康的反式脂肪。请记住，低脂肪不等于“健康”。

·       喝水、咖啡或茶：

不喝含糖饮料，有限饮用牛奶和乳制品（每天 1-2 份）和果汁（每天 1 小杯）。如果喝咖啡或茶，加少量或不加糖。

·       经常活动：

“健康饮食餐盘”下方奔跑的红色人物图标提醒我们，经常活动对于控制体重也很重要。

“健康饮食餐盘”要传达的主要信息是注重饮食质量。

·       饮食中碳水化合物的类型比含量更重要，因为碳水化合物的某些来源，如蔬菜（马铃薯除外）、水果、全谷类和豆类，比其他来源更健康。

·       “健康饮食餐盘”还建议消费者不要饮用含糖饮料，因为它们是热量的主要来源，但通常营养价值很低。

·       “健康饮食餐盘”鼓励消费者使用健康的油品，且未对人们每天应从健康的脂肪来源摄取的热量百分比设定上限。

健康饮食餐盘”使用条款 我们授权允许按照以下条款和条件来使用“健康饮食餐盘”的图片：

健康饮食金字塔

均衡饮食是维持健康的要素，我们应依照「健康饮食金字塔」的原则饮食，以谷物类为主，并多吃蔬菜及水果，进食适量的肉、鱼、蛋和奶类及其代替品，减少油、盐、糖类；并以去肥剩瘦，多采用低油量的烹调方法如蒸、炖、炆、烚及白焯，或用易洁镬煮食，并减少煎炒及油炸，以求达致饮食均衡、促进健康。

在各类食物中，我应该吃多少才能保持健康？

进食正确的食物种类

不同食物有不同的营养价值，而单一的食物无法提供人体所需的所有营养素。根据健康饮食金字塔，我们于日常饮食中应包含各食物类别，同时也要进食每一大类别中不同的食物，以吸收各种营养素，满足身体需要。

进食正确的分量

进食太多或太少都不利于身体健康，我们的身体每天需要一定分量的营养素来维持最佳状态。如果进食量不足或偏食，就很可能出现营养不良或相关营养缺乏的症状；相反，若进食过量，则可导致营养过剩或增加肥胖的机会。因此，要维持身体健康，我们需进食合适的分量。

健康饮食金字塔

·       吃最多─谷物类

·       吃多些─蔬菜和水果类

·       吃适量─肉、鱼、蛋及代替品（包括干豆）和奶类及代替品

·       吃最少─油、盐、糖类

·       每天喝足够的流质饮品（包括清水﹑清茶和清汤）

2-5岁儿童健康饮食金字塔

·       谷物类：1.5至3碗

·       蔬菜类：最少1.5份

·       水果类：最少1份

·       肉、鱼、蛋及代替品：1.5至3两

·       奶类及代替品：2份

·       油、盐、糖类：吃最少

·       流质饮品：4至5杯

6-11岁儿童健康饮食金字塔

·       谷物类：3至4碗

·       蔬菜类：最少2份

·       水果类：最少2份

·       肉、鱼、蛋及代替品：3至5两

·       奶类及代替品：2份

·       油、盐、糖类：吃最少

·       流质饮品：6至8杯

12-17岁青少年健康饮食金字塔

·       谷物类：4至6碗

·       蔬菜类：最少3份

·       水果类：最少2份

·       肉、鱼、蛋及代替品：4至6两

·       奶类及代替品：2份

·       油、盐、糖类：吃最少

·       流质饮品：6至8杯

成人健康饮食金字塔

·       谷物类：3至8碗

·       蔬菜类：最少3份

·       水果类：最少2份

·       肉、鱼、蛋及代替品：5至8两

·       奶类及代替品：1至2份

·       油、盐、糖类：吃最少

·       流质饮品：6至8杯

长者健康饮食金字塔

·       谷物类：3至5碗

·       蔬菜类：最少3份

·       水果类：最少2份

·       肉、鱼、蛋及代替品：5至6两

·       奶类及代替品：1至2份

·       油、盐、糖类：吃最少

·       流质饮品：6至8杯

食物分量换算：

1碗谷物相等于：

·       1碗饭

·       1碗米粉

·       2片面包

1份蔬菜相等于：

·       ¹⁄₂ 碗煮熟瓜菜

·       1碗沙律菜

1份水果相等于：

·       1个中型苹果

·       2个奇异果（小型）

·       ¹⁄₂ 碗切粒水果

1两肉相等于：

·       4-5片熟肉

·       1只鸡蛋

·       ¹⁄₄ 砖硬豆腐

1份奶类及代替品相等于：

·       1杯低脂奶

·       2片低脂芝士

·       1盒（150克）低脂纯味乳酪

注：

·       1两约等于40克（生肉）。

·       1碗约等于250 – 300毫升。

·       1杯约等于240毫升。

·       以上建议为身体健康的人士而设，长期病患者及有特别营养需要的人士，应向家庭医生及营养师咨询个人化的饮食建议。

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艾灸，别称灸疗或灸法，是用艾叶制成的艾条，艾柱，产生的艾热刺激人体穴位或特定部位，通过激发经气的活动来调整人体紊乱的生理生化功能，从而达到防病治病目的的一种治疗方法

是一种中医疗法，有治病和保健的作用

艾灸主要适合于寒性体质或是感受寒邪而导致的病痛，表现为火力不足、畏寒怕冷、手足冰凉、易疲劳、精神不振、筋骨关节疼痛僵硬、痛经、月经延后等。

在古代中国，艾草就已是重要的民生植物。通常用于针灸术的“灸”。所谓针灸其实分成两个部分。“针”就是拿针刺穴道，而“灸”就是拿艾草点燃之后去薰、烫穴道，穴道受热固然有刺激，但并不是任何纸或草点燃了都能做为“灸”使用。艾草的气味肯定也同时发挥了一定的作用。中国民间用拔火罐的方法治疗风湿病时，以艾草作为燃料效果更佳

有几种艾灸方法。其中三个是直接疤痕，直接非瘢痕和间接艾灸。

直接疤痕艾灸在穴位处将一小米粒大的艾绒（艾绒是由干艾草提纯产生的）置于皮肤上并将其烧尽，然后在愈合后留下疤痕。

直接无疤痕的艾灸可以在皮肤灼伤足够疤痕之前去除燃烧的艾绒，除非燃烧的艾灸留在皮肤上的时间太长。

间接艾灸在穴位附近持有由艾条制成的类似雪茄样来加热皮肤，或者将其放在插入皮肤的针灸针上以加热针。还有粘贴的艾条

扁鹊（公元前400年左右）是中国古代最著名的半传奇医生之一，也是艾灸的第一位专家，他在经典著作《扁鹊内经》中讨论了艾灸对针灸的益处。他声称艾条可以为身体增加新的能量​​，可以治疗过度和不足的状况

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心理健康（mental health），又称精神健康、心理卫生等，是指心理幸福安宁的状态，“一个情绪及行为调整都运作相当良好的人，当时的心理状态”。若以正面心理学或是整全观的观点来看，心理健康也包括一个人有能力去享受生活，在生活的各样活动及努力中取得平衡，以达到心理弹性。

根据世界卫生组织（WHO）的定义，心理健康包括“主观的幸福感、感觉到个人的效能、自主性、和其他人的互动、可以实现个人在智能及情感上的潜力等。”。世界卫生组织进一步的指出个人的幸福包括实现其能力、可以克服平常生活中的压力、富有成效的工作以及对群体的贡献。文化差异、主观评估及许多有关的专业理论都影响着“心理健康”的定义方式。另一个心理健康的定义，是由心理分析学家西格蒙德·弗洛伊德提出的：“有工作及爱的能力”

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心理健康 - 维基百科，自由的百科全书

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维基百科中的醫學内容仅供参考，並不能視作專業意見。如需獲取醫療幫助或意見，请咨询专业人士。詳見醫學聲明。

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luke打瓦好唐

ChatGPT

中药是指源自天然植物、动物、矿物等物质，按照中医理论经过加工制备而成的药物。它是中医治疗的重要组成部分，被广泛用于预防和治疗疾病、调节人体生理功能等方面。中药的使用历史悠久，具有丰富的药材资源和独特的药理作用，被认为能够调和人体阴阳、平衡脏腑、调理气血等，以达到治疗疾病和保健的目的。中药的制剂形式多样，包括汤剂、丸剂、散剂、糖浆、膏剂、贴剂等，具体的使用方法和剂型选择通常由中医师根据患者的具体情况和疾病特点进行个性化调配和建议。中药在中国和一些其他国家拥有广泛的应用，同时也受到了现代科学研究的关注和探索，以探索其药理作用和临床应用的科学依据。

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别抢人家的主题

聊长期别叫老弟你是我的努力

主题：针灸（我们抢了mandy和christina的主题）

针灸最主要的作用是疏通经络，通畅淤阻的经络并促进血液循环、加快体内毒素排出、降低患病几率等生理作用。 在西方医学界里，经络的状态是不能被检测出来的。 但在中医学里，经络的知识与认知已存在两千多年了。 往往经络不通的人, 气血的运行都会不通并且会表现出疼痛、麻木、肿胀、瘀斑等症状。

当今针灸已成为世界各地广泛接受的一种替代疗法，并在许多国家得到认可和应用。以下是一些关于针灸的更多信息：

1. 原理和作用机制：针灸的主要作用机制有多种解释，包括神经系统调节、激活身体内部的自愈机制、调节神经递质水平等。虽然具体机制尚未完全阐明，但针灸被认为可以调整人体的生理功能，促进自然疗愈。

2. 应用范围：针灸可用于治疗各种疾病和症状，包括但不限于疼痛管理（如头痛、背痛、关节痛）、消化系统问题、呼吸系统问题、心理情绪问题（如焦虑、抑郁）、睡眠障碍等。

3. 安全性：在合格的从业者指导下，针灸通常是安全的。然而，使用非法或未经训练的从业者进行针灸可能存在风险，包括感染和刺激相关的不良反应。

4. 针具：针灸使用的针通常是不锈钢制成的，细长而锐利。针的大小和长度因使用目的和穴位的不同而有所变化。

5. 治疗过程：在针灸治疗中，从业者会根据患者的症状和诊断，选择合适的穴位，并在穴位上插入针。针一般会保持在穴位上数分钟到半小时不等，期间可能会进行轻微的旋转或推拿。

6. 疗程和效果：针灸的疗程和效果因个体差异、疾病类型和严重程度而异。有些人可能在几次治疗后就感觉到明显改善，而另一些人可能需要长期持续的治疗才能看到效果。

7. 科学研究：针灸作为一种替代疗法已经成为科学研究的热点。许多研究都在探索针灸的作用机制、临床应用、安全性和有效性等方面，但仍然需要更多的研究来深入理解其作用机制和临床价值。

总的来说，虽然针灸作为一种传统疗法在临床实践中取得了一定的成就，但在现代医学中仍然存在一些争议。对于患者来说，选择接受针灸治疗时应确保从合格的从业者处接受治疗，并在接受治疗前与医生进行充分的讨论和了解。

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婴儿和幼儿

在儿童生命的最初两年内，营养得当会促进健康生长并改善认知发育，也会降低在生命晚些阶段出现体重过重或肥胖，以及发生非传染性疾病的危险。

对婴儿和儿童的健康饮食建议与成年人类似，但以下因素也十分重要。

·       应在生命头六个月对婴儿进行纯母乳喂养。

·       应对婴儿持续进行母乳喂养，直至2岁或更久。

·       在6个月后，应在进行母乳喂养的同时，适当添加各种营养充分的安全稠食。不应在辅食中添加盐和糖。

保持健康饮食的实际建议

水果和蔬菜

每日至少食用400克或五份水果和蔬菜，会降低非传染性疾病发生风险(2)，并有助于确保每日充分摄入膳食纤维。

可用来增加水果和蔬菜摄入的方法有：

·       菜肴总是配有蔬菜；

·       将新鲜水果和生蔬菜作为零食食用；

·       食用时令新鲜水果和蔬菜；

·       食用各类水果和蔬菜。

脂肪

成年人将摄入的脂肪总量减至总能量的30%以下，会有助于防止体重过重(1, 2, 3)。还可以通过以下方式降低罹患非传染性疾病的风险：

·       将饱和脂肪摄入量减至总能量的10%以下；

·       将反式脂肪降至总能量摄入的1%以下；

·       用不饱和脂肪代替饱和脂肪和反式脂肪（2, 3），尤其要用多不饱和脂肪来代替。

可通过以下方式减少脂肪摄入量，特别是饱和脂肪和工业生产的反式脂肪摄入量：

·       做饭时采用蒸或煮的方式，而不是油炸方式；

·       用豆油、菜籽油、玉米油、红花油和葵花油等富含多不饱和脂肪的油类来代替奶油、猪油和酥油；

·       食用减脂乳制品和瘦肉，或去掉过肥的肉；

·       限制食用烘焙或油炸食品，以及含有工业生产的反式脂肪的预包装零食和食品（如甜甜圈、蛋糕、馅饼，曲奇饼、饼干和薄脆饼）。

盐、钠和钾

大多数人通过食盐摄入过多的钠（相当于每日平均摄入9-12克盐），而钾的摄入量则不足（少于3.5克）。钠摄入量过高与钾摄入量不足会导致高血压，进而加剧心脏病和中风的发生风险(8, 11)。

将盐的摄入量降至每日低于5克的推荐用量，每年就可避免170万例死亡(12)。

人们往往不知道自己的食盐量。在许多国家，盐大多来自加工食品（如即食食品，腊肉、火腿、香肠等加工肉类，奶酪，咸味小吃等），或通常大量食用的食物（如面包）。人们还在烹饪（例如肉汤、固体汤料、酱油和鱼露等）或食用时（例如精盐）往食物中加盐。

可用来减少盐摄入的方法有：

·       在烹饪和加工食物时限制盐和高钠调料（如酱油、鱼露和肉汤等）用量；

·       不在饭桌上摆放盐或其他高钠调味品；

·       限制食用咸味零食；

·       选择钠含量较低的产品。

一些食品生产商正调整配方，以降低产品的钠含量。应该鼓励人们在购买或食用前检查营养标签，了解产品的钠含量。

钾可以减轻钠摄入量过高对血压的不良影响。食用新鲜水果和蔬菜可增加钾摄入量。

糖

无论是成人还是儿童，游离糖的摄入量应减至总能量摄入的10%以下(2, 7)。减到总能量摄入的5%以下会有更多健康益处(7)。

食用游离糖会加剧龋齿（蛀牙）的风险。从含有大量游离糖的食物和饮料中摄取多余热量还会导致体重不当增加，可能会导致超重和肥胖。近期证据还表明，游离糖会对血压和血脂造成影响，并提示降低游离糖的摄入可减少心血管疾病的危险因素(13)。

可用来减少糖摄入的方法有：

·       限制食用糖含量较高的食品和饮料，如含糖零食、糖果和含糖饮料（即各类含有游离糖的饮料——包括碳酸或非碳酸软饮料、水果或蔬菜汁和饮料、液体和粉末浓缩物、加味水、能量和运动饮料、即饮茶、即饮咖啡和加味乳饮料等）；

·       将新鲜水果和生蔬作为零食食用，而不是含糖零食。

如何促进健康饮食

饮食随时间而变，受到多个社会和经济因素的影响。这些因素在十分复杂的情况下发生交互作用，从而形成个体饮食模式。这些因素包括收入、食品价格（会影响到健康食物的可得性和可负担性）、个人喜好和信仰、文化传统以及地理和环境因素（包括气候变化）。因此，要促进形成健康食物环境（包括可促进多样化、平衡和健康膳食的食品系统），就要求多个部门和利益攸关方参与其中，包括政府和公共和私立部门。

政府可在创造健康食品环境方面发挥核心作用，使人们能够养成并保持健康的饮食习惯。决策者为创造健康食物环境而采取的有效行动包括以下内容：

·       通过以下方式使国家政策和投资计划保持协调，包括贸易、食品和农业政策，以促进健康饮食并保护公众健康；

o   进一步鼓励生产者和零售商种植、使用和销售新鲜水果和蔬菜；

o   不鼓励食品行业继续或者加大生产含有高浓度饱和脂肪、反式脂肪、游离糖和盐/钠的加工食品；

o   鼓励调整食品配方，减少饱和脂肪、反式脂肪、游离糖和盐/钠的含量，目标是消除工业生产的反式脂肪；

o   实施世卫组织关于向儿童推销食品和非酒精饮料问题的建议；

o   确保学前机构、学校、其它公共机构并在工作场所提供健康、有营养、安全和负担得起的食物，从而为促进健康饮食习惯建立标准；

o   探索用以促进健康饮食的监管和自愿性工具（如推销规制和营养标签政策）和经济鼓励或不鼓励做法（如税收、补贴）；

o   鼓励跨国、本国和当地食品服务机构和饮食网点提高其食品的营养质量，确保可供选择的健康食品的可得性和可负担性，检查份量和价格。

·       通过以下方式鼓励消费者提出健康食品和饭食要求：

o   增强消费者对健康饮食的意识；

o   制定学校政策和规划，鼓励儿童养成并保持健康饮食习惯；

o   向儿童、青少年和成年人讲解营养知识和健康饮食做法；

o   鼓励掌握烹饪技艺，包括在学校对儿童进行传授；

o   支持在销售点传播信息，包括（根据《食品法典委员会》的指南）印贴适当的营养标签，在包装正面加贴有助于消费者了解的说明性标签，确保提供关于食品成分的准确、规范化和通俗易懂的信息；

o   在初级卫生保健机构提供营养和饮食咨询。

·       促进婴幼儿适当喂养做法的方式有：

o   落实《国际母乳代用品销售守则》和世界卫生大会随后通过的相关决议；

o   实施相关政策和做法，促进对在职母亲的保护；

o   在卫生服务机构和社区中促进、保护和支持母乳喂养，包括落实爱婴医院行动。

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重要事实

·       健康饮食有助于预防所有类型的营养不良以及包括诸如糖尿病、心脏病、中风和癌症在内的非传染性疾病。

·       不健康的饮食和缺乏体育活动是全球主要的健康风险。

·       在生命之初就应养成健康饮食习惯——母乳喂养可促进健康生长并改善认知发育，还可能会带来长久健康益处，例如降低在生命晚些阶段出现体重过重或肥胖，以及发生非传染性疾病的危险。

·       能量（热量）的摄入和消耗应保持平衡。为避免体重过重，摄入的脂肪总量不应超过总能量的30%（1, 2, 3）。饱和脂肪的摄入应少于总能量的10%，反式脂肪摄入量不应超过总能量的1%，还应使脂肪的摄入从饱和脂肪和反式脂肪转向不饱和脂肪(3)，且目标是消除工业生产的反式脂肪(4, 5, 6)。

·       在健康饮食中，需要将游离糖摄入量限制在总能量摄入的10%以下(2, 7)。为获得更多健康益处，建议将游离糖的摄入量进一步降至总能量摄入的5%以下(7)。

·       将盐摄入量限制在每日5克以下（相当于每日钠摄入量不超过2克）会有助于预防高血压并降低成年人罹患心脏病和中风的风险(8)。

·       世卫组织会员国一致同意到2025年将全球人口盐摄入量减少30%；还同意到2025年遏制成年人和青少年糖尿病和肥胖症以及儿童期体重过重的上升趋势(9, 10)。

概况

在整个生命历程中保持健康饮食有助于预防各种类型的营养不良和一系列非传染性疾病和病症。然而，随着加工食品数量不断增多，快速城市化，以及不断演变的生活方式，人们的饮食模式发生了改变。现在，人们食用更多富含能量、脂肪、游离糖和盐/钠的食品，许多人没有食用足够的水果、蔬菜以及其他膳食纤维（例如全谷类）。

多样化、平衡和健康饮食的确切构成因个人情况（例如年龄、性别、生活方式以及身体活动程度等）、文化背景、本地可获得的食物以及饮食习俗而异。而构成健康饮食的基本原则保持不变。

成年人

健康饮食包括以下食物：

·       水果、蔬菜、豆类（例如滨豆和豆荚等）、坚果和全豆类（例如未加工的玉米、小米、燕麦、大麦、糙米）。

·       每天至少食用400克（即5种）水果和蔬菜(2)，不包括土豆、红薯、木薯和其它淀粉类根茎食物。

·       在摄入的总能量中，不到10%的能量来自游离糖 (2, 7)，这对于每天消耗约2000卡路里，体重正常的个人而言相当于50克（或大约12茶勺）。不过，在理想情况下应低于总能量摄入的5%，以获得更多健康益处(7)。游离糖是制造商、厨师或消费者添加到食品或饮料中的所有糖分，以及在蜂蜜、糖浆、果汁和浓缩果汁中天然存在的糖分。

·       脂肪摄入占总能量的30%以下(1, 2, 3)。不饱和脂肪（来自鱼、鳄梨、坚果、葵花油、黄豆、菜籽油和橄榄油等）优于饱和脂肪（来自肥肉、黄油、棕榈油和椰子油、奶油、奶酪、酥油和猪油等）和所有种类的反式脂肪，包括工业生产的反式脂肪（来自烘烤和油炸食品、预包装的零食和食品，如冷冻比萨饼、馅饼，曲奇饼、饼干、薄脆饼、食用油和涂抹食品的酱膏等）和哺乳动物反式脂肪（见于哺乳动物肉类和乳制品中，如牛、绵羊、山羊、骆驼等）。建议将饱和脂肪的摄入量减少到总能量摄入的10%以下，将反式脂肪降到总能量摄入的1%以下(5)。尤其是，工业生产的反式脂肪不属健康饮食之列，应避免食用(4, 6)。

·       每日食盐量低于5克（相当于大约一茶勺）(8)。食盐应得到碘化。

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https://www.who.int/zh/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet

https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/translations/chinese_simplified/

https://www.chp.gov.hk/sc/static/90017.html

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健康饮食金字塔

均衡饮食是维持健康的要素，我们应依照「健康饮食金字塔」的原则饮食，以谷物类为主，并多吃蔬菜及水果，进食适量的肉、鱼、蛋和奶类及其代替品，减少油、盐、糖类；并以去肥剩瘦，多采用低油量的烹调方法如蒸、炖、炆、烚及白焯，或用易洁镬煮食，并减少煎炒及油炸，以求达致饮食均衡、促进健康。

在各类食物中，我应该吃多少才能保持健康？

进食正确的食物种类

不同食物有不同的营养价值，而单一的食物无法提供人体所需的所有营养素。根据健康饮食金字塔，我们于日常饮食中应包含各食物类别，同时也要进食每一大类别中不同的食物，以吸收各种营养素，满足身体需要。

进食正确的分量

进食太多或太少都不利于身体健康，我们的身体每天需要一定分量的营养素来维持最佳状态。如果进食量不足或偏食，就很可能出现营养不良或相关营养缺乏的症状；相反，若进食过量，则可导致营养过剩或增加肥胖的机会。因此，要维持身体健康，我们需进食合适的分量。

吃最多─谷物类

吃多些─蔬菜和水果类

吃适量─肉、鱼、蛋及代替品（包括干豆）和奶类及代替品

吃最少─油、盐、糖类

每天喝足够的流质饮品（包括清水﹑清茶和清汤）

食物分量换算：

1碗谷物相等于：

1份奶类及代替品相等于：

注：

1两约等于40克（生肉）。

1碗约等于250 - 300毫升。

1杯约等于240毫升。

以上建议为身体健康的人士而设，长期病患者及有特别营养需要的人士，应向家庭医生及营养师咨询个人化的饮食建议。

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卫生署 卫生防护中心 - 健康饮食金字塔 均衡营养好体格

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健康饮食金字塔 均衡饮食是维持健康的要素，我们应依照「健康饮食金字塔」的原则饮食，以谷物类为主，并多吃蔬菜及水果，进食适量的肉、鱼、蛋和奶类及其代替品，减少油、盐、糖类；并以去肥剩瘦，多采用低油量的烹调方法如蒸、炖、炆、烚及白焯，或用易洁镬煮食，并减少煎炒及油炸，以求达致饮食均衡、促进健康。 在各类食物中，我应该吃多少才能保持健康？ 进食正确的食物种类 不同食物有不同的营养价值，而单一的食物无法提供人体所需的所有营养素。根据健康饮食金字塔，我们于日常饮食中应包含各食物类别，同时也要进食每一大类别中不同的食物，以吸收各种营养素，满足身体需要。 进食正确的分量 进食太多或太少都不利于身体健康，我们的身体每天需要一定分量的营养素来维持最佳状态。如果进食量不足或偏食，就很可能出现营养不良或相关营养缺乏的症状；相反，若进食过量，则可导致营养过剩或增加肥胖的机会。因此，要维持身体健康，我们需进食合适的分量。 健康饮食金字塔 吃最多─谷物类 吃多些─蔬菜和水果类 吃适量─肉、鱼、蛋及代替品（包括干豆）和奶类及代替品 吃最少─油、盐、糖类 每天喝足够的流质饮品（包括清水﹑清茶和清汤） 2-5岁儿童健康饮食金字塔 谷物类：1.5至3碗 蔬菜类：最少1.5份 水果类：最少1份 肉、鱼、蛋及代替品：1.5至3两 奶类及代替品：2份 油、盐、糖类：吃最少 流质饮品：4至5杯 6-11岁儿童健康饮食金字塔 谷物类：3至4碗 蔬菜类：最少2份 水果类：最少2份 肉、鱼、蛋及代替品：3至5两 奶类及代替品：2份 油、盐、糖类：吃最少 流质饮品：6至8杯 12-17岁青少年健康饮食金字塔 谷物类：4至6碗 蔬菜类：最少3份 水果类：最少2份 肉、鱼、蛋及代替品：4至6两 奶类及代替品：2份 油、盐、糖类：吃最少 流质饮品：6至8杯 成人健康饮食金字塔 谷物类：3至8碗 蔬菜类：最少3份 水果类：最少2份 肉、鱼、蛋及代替品：5至8两 奶类及代替品：1至2份 油、盐、糖类：吃最少 流质饮品：6至8杯 长者健康饮食金字塔 谷物类：3至5碗 蔬菜类：最少3份 水果类：最少2份 肉、鱼、蛋及代替品：5至6两 奶类及代替品：1至2份 油、盐、糖类：吃最少 流质饮品：6至8杯 食物分量换算： 1碗谷物相等于： 1碗饭 1碗米粉 2片面包 1份蔬菜相等于： 1⁄2 碗煮熟瓜菜 1碗沙律菜 1份水果相等于： 1个中型苹果 2个奇异果（小型） 1⁄2 碗切粒水果 1两肉相等于： 4-5片熟肉 1只鸡蛋 1⁄4 砖硬豆腐 1份奶类及代替品相等于： 1杯低脂奶 2片低脂芝士 1盒（150克）低脂纯味乳酪 注： 1两约等于40克（生肉）。 1碗约等于250 - 300毫升。 1杯约等于240毫升。 以上建议为身体健康的人士而设，长期病患者及有特别营养需要的人士，应向家庭医生及营养师咨询个人化的饮食建议。

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先秦时期

最初人类对药物的认识是与觅食活动紧密相连的。在原始时代，原始人通过采食植物和狩猎，逐渐了解这些植物和动物，有可以果腹，也有可以减缓病痛，有的则可以引起中毒，甚至死亡。根据古籍记述的“神农尝百草之滋味……一日而遇七十毒”的传说生动而形象地概括了药物知识萌芽的实践过程。古人经过无数次有意识的试验、观察，逐渐形成了最初的药物知识。早期人类用以充饥的食物，大多是植物类，因此最先发现的也是植物药。在渔猎生产和生活开始以后，开始接触较多的鱼、野兽、甲壳类等动物，逐渐掌握动物类药物的医疗作用；直至原始社会后期，采矿和冶炼的兴起，又相继发现了矿物药。在这时期，人们从野果或谷物自然发酵的启示中，再掌握了酒的酿造技术，至殷商时期，酿酒业已十分兴盛，酒不仅是一种饮料，更具有温通血脉、行药势和作为溶媒等多方面的作用，故古人将酒誉为“百药之长”。随着文字的出现，对药物知识也有了文字记载。商代金文已有“药”字。《说文解字》训释为：“治病草，从草，乐声。”。西周时已有专业的“医师”，“聚毒药药以共医事”，而《诗经》中涉及的植物和动物共300多种，其中不少是后世本草著作中收载的药物；《山海经》中已经记载有100馀种动植物药，并记述其产地、效用和治疗性能。春秋战国时期的《五十二病方》已载方280馀首，所用药物达240馀种，对炮制、制剂、用法、禁忌等皆有记述，说明中药的复方应用具有十分悠久的历史。

秦汉时期

西汉时期已有药学专著出现，根据《史记‧扁鹊仓公列传》记述名医公乘阳庆将《药论》一书传给其弟子淳于意；从《汉书》可知，西汉晚期已有“本草”一词来指称药学专著，而且拥有一批通晓本草的学者。自汉武帝打通河西走廊，西域的番红花、大蒜、胡麻等相继传入中国，边陲地区的麝香、羚羊角、琥珀、龙眼等药进入中国，不同程度影响当时本草学的发展。现存最早的药学专著是《神农本草经》，虽托“神农”之名，实非出于一时一人之手，其成书年代虽尚有争议，有考证成书不晚于东汉末年（公元2世纪）。《神农本草经》言简意赅地总结了药物的四气五味、有毒无毒、配伍法度等基本原则，定下了中药学的理论基础。

魏晋南北朝时期

汉末以来医家应用的药物种类日渐增多，本草著作的数量和种类也大大增加。晋代葛洪《抱朴子》曾首载草药一词。重要的本草著作首推完成于公元500年、梁陶弘景所撰《本草经集注》，针对当时药材伪劣品较多的状况，补充大量采收、鉴别、炮制、制剂等理论和操作原则，各论部分，首创自然属性分类法，收载药物730种。南朝刘宋时期雷敩著《炮炙论》，收录了300种药物的炮制方法，是中国的第一部炮制专著。

隋唐时期

隋唐时期，南北统一，经济文化日渐繁荣，医药学也有发展。唐显庆四年（公元659年）朝廷颁行了由李𪟝、苏敬等主持编纂的《新修本草》（又称《唐本草》）。载药844种，这本官修本草完成依赖了国家的行政力量和人力物力，是中国第一部药典性本草，比公元1542年由德意志医生与植物学家瓦勒留斯·科尔杜斯所撰写的《药典》要早出800余年。在日本古书《延喜式》还有“凡医生皆读苏敬新修本草”的记载。开元年间(公元3-741年)，陈藏器编成《本草拾遗》，增补大量民间用药，为中药按临床功效分类的发端。唐至五代时期对某些食物药和外来药都有专门的研究，扩充本草学的内容。

宋金元时期

由于经济、文化、科学技术和商业交通的进步，尤其活板印刷的应用，为宋代本草学术的发展提供了有利条件，如唐慎微的《经史证类备急本草》，载药总数已达1500馀种，并于各药之后附列方剂以相印证，医药紧密结合。国家药局的设立，是北宋一大创举，是中国乃世界药学史上的重大事件。1076年，在京城开封开设由国家经营的熟药所，其后又发展修合药所(后改名为"医药和剂局")及出卖药所(后改名为"惠民局")。张元素所写的《医学启源》介绍了脏腑诸病用药心法，奠定了脏腑辨证用药理论。他在《珍珠囊》、《脏腑标本寒热虚实用药式》、《洁古刺诸痛法》中均倡导中药归经学说。[3]后来，李东垣的《用药法象》与王好古的《汤液本草》都是探讨药性。元代中外医药交流更加广泛，在药物相互贸易中，政府还派遣人员去各国采购。阿拉伯人、法兰西人开始来华行医。回回孳物院的建立，更促进了中国医药和阿拉伯医药的交流。

明清时期

明代医药学家李时珍（1518－1593年）历时27年编成《本草纲目》（全书52卷，约200万言，收药1892种，附图1100多幅，附方11000余首），流传于世。除《本》书外，李时珍还编著有多项中医学书籍，如《濒湖脉学》等。这一时期，人工栽培的药物已达200馀种，种植技术也有很高的水平，如川芎、茎节的无性繁殖；牡丹、芍药的分根繁衍。《本草蒙荃》所载五倍子制百药煎（即没食子酸），早于欧洲200馀年；约17世纪著作《白猿经》所记的新鲜乌头制取冰晶的“射罔”，实为乌头碱的结晶，比起欧洲人在19世纪初从鸦片中提炼出号称“世界第一种生物碱”—吗啡，还要早一百多年。

清代研究本草之风盛行，是由于医药学发展，有必要进一步补充修订《本草纲目》的不足，如赵学敏撰写《本草纲目拾遗》；其次是配合临床需要，以符合实用为原则；其三是受考据之风影响。

清末自强运动、维新运动时期，西医思潮由东洋、西洋遍及中国，由于具备科学化、理论化、系统化的因素，而愈来愈受到民众青睐；这也使得传统中医药行业受到一定的影响。

近代时期

大稻埕乾元参药行制药丸机

宣统退位、民国建立以后，西化思潮更加浓厚，由于多数有识之士，认定“学问必以科学检验”的关系，西医思想对传统中医药产生重大影响，随之出现了一股否定传统文化的理念，中医药学的发展受到限制。

但在中医药志士仁人的努力下，认为必须使中医药更加地科学化、系统化，开始建立中医学校，正规和有系统地培育中医药人才，涌现了一批适应教学和临床运用需要的中药学讲义，如浙江兰溪中医学校张寿颐的《本草正义》、浙江中医专门学校何廉臣的《实验药物学》等，这些中药讲义，对各药的功用主治论述大为充实。药学辞典类大型工具书的出现，是民国时期本草学中重要一环，其中成就和影响最深者，当推1935年出版由陈存仁撰写的《中国药学大辞典》，本书收录词4300条，汇集古今有关论述，资料繁博，方便查阅。

1949年中华人民共和国成立，由于政府对中医药比较重视，并制定了一系列相应的政策和措施，从1954年起，各地出版部门积极进行中医药文献的整理刊行，对亡佚本草的辑印研究具有重大意义。现代中药新著类量多，而且门类齐全，《中华人民共和国药典》以法典形式确定了中药在当代医药卫生事业中的地位，也为中药材及中药制剂质量的提高和标准的确定起了促进作用。中药学的现代研究亦开始进步，自西方的精密分析仪器传入中国，在当前条件和环境下，学者多进行单味药材或单体学成分和、动物药理或外药理等基础性研究，中药得以往此研究方向发展，不少专家学者都对此持保留，甚至是质疑的意见、陈述和评价。

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四气也称四性，指寒、热、温、凉四种不同药性，温热属阳，寒凉属阴，温次于热，凉次于寒，即在共同性质中又有程度上的差异。后来又将对人体的寒热病理变化没有明显影响的药物称为平性。药性是由药物作用于机体所发生的反应概括出来，是与所治疾病的寒热性质相对应的，寒凉药一般具有清热泻火、凉血解毒等功效，如石膏、知母；温热药一般具有温中散寒、补火助阳的功效，如附子、肉桂。

五味的本义是指药物和食物的真实滋味，基本滋味分别是酸、甘、咸、苦、辛五种味道，除此之外，还有淡和涩味，由于长期以来将涩附于酸，淡附于甘，以合五行配属关系，故习称“五味”。事实上，药食的滋味是通过口尝而得知的，古语云：“入口则知味，入腹则知性”，古人因此将滋味与作用关联起来，并用滋味解释药食的作用，这就是最初的"滋味说"。《周礼‧天官》所载：“凡药以酸养骨，以辛养筋，以咸养脉，以苦养气，以甘养肉，以滑养窍。”在《内经》论述的基础上，后世对五味的作用作进一步的补充发挥，综合前人的用经验，分述如下：“辛味能散、能行；有发散、行气、行血的作用。甘味能补、能缓、能和。酸味能收、能涩；有收敛固涩的作用。苦味能泄、能燥，指降泄肺气、胃气。咸味能软、能下，有软坚、散结、泻下作用。五味之外还有淡味，具有渗湿利水作用，治疗小便不利，水肿等证。”[5]

升降浮沉

升降浮沉是指中药作用与人体的几种趋向，是与疾病的病理趋势相对而言的，分别具有向下、向上、向内、向外的作用趋向。一般而言，升是上升、降是下降、浮表示发散、沉表示收敛固藏和泄利二便。升浮药具有升阳、发表、祛风、散寒、涌吐、开窍等向上向外的作用，如升麻、柴胡等；而沉降药则具有清热、泻火、泻下、利尿、消食、驱虫、平肝、止咳平喘、收敛固涩向下向内的作用，如大黄、牛膝。

归经

归经是以脏腑经络理论为基础，以所治病症为依据，总结出的药物的作用部位与范围。归是作用的归属，经是脏腑经络的概称。此外须注意是，勿将中医脏腑经络定位与现代医学的解剖部位混为一谈，因两者的涵义与认识方法都不相同。再者，归经所依据的是用药后的机体效应所在，而不是指药物成分在体内的分布。

毒性

中药的毒性，在广义上泛指药物的偏性，在狭义上是指药物对机体的损害性，毒性反应与副作用不同，它对人体的危害性较大，甚至可危及生命。东汉时代，《本经》提出了"有毒、无毒"的区分；在《本草纲目》中将药物的毒性分为“大毒”、“有毒”、“小毒”、“微毒”。前人是以偏性的强弱来解释毒性程度，有毒药物的治疗剂量与中毒剂量比较接近或相当，因在用药时安全度小，易引起中毒反应，如商陆、细辛、苦杏仁、何首乌、附子等常有不良反应的报告。相对毒性较小或无毒的中药，并非绝对不会引起中毒反应，如人参、艾叶、知母等皆有产生中毒反应的报道，这与剂量过大或服用时间过长等有密切关系。

毒性反应是临床用药时尽量避免，药材的毒性与产地、品种、炮制加工、配伍、给药途径等多方面有关系，因此使用中药时，应谘询中医师或中药师的专业意见，方作使用。

中国香港特别行区政府的《中医药条例》（香港法例第549章）附表1列明的31种毒性中药，毒性中药的药性十分强烈，并含有毒成分。若药量稍不当或误服，即可引致中毒，甚至死亡，须经注册中医处方才可购买；并要遵从中医指示的煎煮和使用方法。 (见<毒性中药常识 （页面存档备份，存于互联网档案馆） 中国香港特别行区政府 卫生署 中医药规管办公室 出版 > )。