# data[].attributes.body
لف كل قطعة من اللحم البقري بإحكام في طبقة ثلاثية من رقائق اللصق لضبط شكلها ، ثم قم بتبريدها طوال الليل.

قم بإزالة طبقة التغليف ، ثم اسرع شرائح اللحم البقري في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل ونادرًا في المنتصف. تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد.

يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون وأوراق الزعتر وبعض التوابل. عندما يبدأ الفطر في إطلاق عصارته ، استمر في الطهي على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتبخر كل الرطوبة الزائدة ويترك لك معجون الفطر (المعروف باسم دوكسيل). أخرج الدوكسيل من المقلاة واتركه ليبرد.

قطعي العجينة إلى نصفين ، وضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولفي كل قطعة على شكل مستطيل كبير بما يكفي لتغليف إحدى شرائح اللحم البقري. برد في الثلاجة.

ضع ورقة كبيرة من ورق التغليف على سطح عمل وضع 4 شرائح من لحم الخنزير بارما في المنتصف ، متداخلة معهم قليلاً ، لإنشاء مربع. انشر نصف دوكسيل بالتساوي على لحم الخنزير.

تبلي شرائح اللحم البقري ، ثم ضعيها فوق لحم الخنزير المغطى بالفطر. باستخدام ورق التغليف ، قم بلف لحم الخنزير البارما فوق اللحم البقري ، ثم لف وربط فيلم التشبث للحصول على جذع سميك ولطيف. كرر هذه الخطوة مع شرائح اللحم الأخرى ، ثم اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ادهني العجينة بخليط البيض. قم بإزالة طبقة اللاصق من اللحم البقري ، ثم لف العجينة حول كل فيليه ملفوف بلحم الخنزير. تقليم المعجنات وتدهنها بخليط البيض. غطيها بورق لاصق واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، اصنع صلصة النبيذ الأحمر. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم اقلي شرائح اللحم البقري لبضع دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب. قلبي الكراث مع الفلفل والخليج والزعتر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الكراث إلى البني الذهبي.

صب الخل واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يجف تقريبًا. أضف الآن النبيذ واتركه يغلي حتى يختفي تمامًا تقريبًا. نضيف المرق ونتركه حتى يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، مع إزالة أي ترسبات من على سطح الصلصة ، حتى تحصلي على القوام المطلوب. صفي السائل من خلال غربال ناعم مبطن بالشاش. تحقق من التوابل واتركها جانبًا.

عندما تكون جاهزًا لطهي شرائح اللحم البقري ، قم بتقطيع المعجنات برفق ثم ادهنها بغسل البيض مرة أخرى ، ثم اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتنضج. استرح لمدة 10 دقائق قبل النحت.

في غضون ذلك ، أعد تسخين الصلصة. قدمي شرائح اللحم البقري المقطعة مع الصلصة كمرافق.لف كل قطعة من اللحم البقري بإحكام في طبقة ثلاثية من رقائق اللصق لضبط شكلها ، ثم قم بتبريدها طوال الليل.

قم بإزالة طبقة التغليف ، ثم اسرع شرائح اللحم البقري في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون لمدة 30-60 ثانية حتى يصبح لونها بنيًا بالكامل ونادرًا في المنتصف. تُرفع من المقلاة وتترك لتبرد.

يُقطع الفطر جيدًا ويُقلى في مقلاة ساخنة مع القليل من زيت الزيتون وأوراق الزعتر وبعض التوابل. عندما يبدأ الفطر في إطلاق عصارته ، استمر في الطهي على نار عالية لمدة 10 دقائق تقريبًا حتى تتبخر كل الرطوبة الزائدة ويترك لك معجون الفطر (المعروف باسم دوكسيل). أخرج الدوكسيل من المقلاة واتركه ليبرد.

قطعي العجينة إلى نصفين ، وضعيها على سطح مرشوش بالقليل من الطحين ولفي كل قطعة على شكل مستطيل كبير بما يكفي لتغليف إحدى شرائح اللحم البقري. برد في الثلاجة.

ضع ورقة كبيرة من ورق التغليف على سطح عمل وضع 4 شرائح من لحم الخنزير بارما في المنتصف ، متداخلة معهم قليلاً ، لإنشاء مربع. انشر نصف دوكسيل بالتساوي على لحم الخنزير.

تبلي شرائح اللحم البقري ، ثم ضعيها فوق لحم الخنزير المغطى بالفطر. باستخدام ورق التغليف ، قم بلف لحم الخنزير البارما فوق اللحم البقري ، ثم لف وربط فيلم التشبث للحصول على جذع سميك ولطيف. كرر هذه الخطوة مع شرائح اللحم الأخرى ، ثم اتركها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

ادهني العجينة بخليط البيض. قم بإزالة طبقة اللاصق من اللحم البقري ، ثم لف العجينة حول كل فيليه ملفوف بلحم الخنزير. تقليم المعجنات وتدهنها بخليط البيض. غطيها بورق لاصق واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل.

في غضون ذلك ، اصنع صلصة النبيذ الأحمر. سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم اقلي شرائح اللحم البقري لبضع دقائق حتى تحمر من جميع الجوانب. قلبي الكراث مع الفلفل والخليج والزعتر واستمري في الطهي لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر حتى يتحول لون الكراث إلى البني الذهبي.

صب الخل واتركه يغلي لبضع دقائق حتى يجف تقريبًا. أضف الآن النبيذ واتركه يغلي حتى يختفي تمامًا تقريبًا. نضيف المرق ونتركه حتى يغلي مرة أخرى. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة ساعة ، مع إزالة أي ترسبات من على سطح الصلصة ، حتى تحصلي على القوام المطلوب. صفي السائل من خلال غربال ناعم مبطن بالشاش. تحقق من التوابل واتركها جانبًا.

عندما تكون جاهزًا لطهي شرائح اللحم البقري ، قم بتقطيع المعجنات برفق ثم ادهنها بغسل البيض مرة أخرى ، ثم اخبز في درجة حرارة 200 درجة مئوية / غاز 6 لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح المعجنات ذهبية اللون وتنضج. استرح لمدة 10 دقائق قبل النحت.

في غضون ذلك ، أعد تسخين الصلصة. قدمي شرائح اللحم البقري المقطعة مع الصلصة كمرافق.

# data[].attributes.body
INGREDIENTS

2 x 400g beef fillets

Olive oil, for frying

500g mixture of wild mushrooms, cleaned

1 thyme sprig, leaves only

500g puff pastry

8 slices of Parma ham

2 egg yolks, beaten with 1 tbsp water and a pinch of salt

Sea salt and freshly ground black pepper

Wrap each piece of beef tightly in a triple layer of cling film to set its shape, then chill overnight.

Remove the cling film, then quickly sear the beef fillets in a hot pan with a little olive oil for 30-60 seconds until browned all over and rare in the middle. Remove from the pan and leave to cool.

Finely chop the mushrooms and fry in a hot pan with a little olive oil, the thyme leaves and some seasoning. When the mushrooms begin to release their juices, continue to cook over a high heat for about 10 minutes until all the excess moisture has evaporated and you are left with a mushroom paste (known as a duxelle). Remove the duxelle from the pan and leave to cool.

Cut the pastry in half, place on a lightly floured surface and roll each piece into a rectangle large enough to envelop one of the beef fillets. Chill in the refrigerator.

Lay a large sheet of cling film on a work surface and place 4 slices of Parma ham in the middle, overlapping them slightly, to create a square. Spread half the duxelle evenly over the ham.

Season the beef fillets, then place them on top of the mushroom-covered ham. Using the cling film, roll the Parma ham over the beef, then roll and tie the cling film to get a nice, evenly thick log. Repeat this step with the other beef fillet, then chill for at least 30 minutes.

Brush the pastry with the egg wash. Remove the cling film from the beef, then wrap the pastry around each ham-wrapped fillet. Trim the pastry and brush all over with the egg wash. Cover with cling film and chill for at least 30 minutes.

Meanwhile, make the red wine sauce. Heat the oil in a large pan, then fry the beef trimmings for a few minutes until browned on all sides. Stir in the shallots with the peppercorns, bay and thyme and continue to cook for about 5 minutes, stirring frequently, until the shallots turn golden brown.

Pour in the vinegar and let it bubble for a few minutes until almost dry. Now add the wine and boil until almost completely reduced. Add the stock and bring to the boil again. Lower the heat and simmer gently for 1 hour, removing any scum from the surface of the sauce, until you have the desired consistency. Strain the liquid through a fine sieve lined with muslin. Check for seasoning and set aside.

When you are ready to cook the beef wellingtons, score the pastry lightly and brush with the egg wash again, then bake at 200°C/Gas 6 for 15-20 minutes until the pastry is golden brown and cooked. Rest for 10 minutes before carving.

Meanwhile, reheat the sauce. Serve the beef wellingtons sliced, with the sauce as an accompaniment.

Wrap each piece of beef tightly in a triple layer of cling film to set its shape, then chill overnight.

Remove the cling film, then quickly sear the beef fillets in a hot pan with a little olive oil for 30-60 seconds until browned all over and rare in the middle. Remove from the pan and leave to cool.

Finely chop the mushrooms and fry in a hot pan with a little olive oil, the thyme leaves and some seasoning. When the mushrooms begin to release their juices, continue to cook over a high heat for about 10 minutes until all the excess moisture has evaporated and you are left with a mushroom paste (known as a duxelle). Remove the duxelle from the pan and leave to cool.

Cut the pastry in half, place on a lightly floured surface and roll each piece into a rectangle large enough to envelop one of the beef fillets. Chill in the refrigerator.

Lay a large sheet of cling film on a work surface and place 4 slices of Parma ham in the middle, overlapping them slightly, to create a square. Spread half the duxelle evenly over the ham.

Season the beef fillets, then place them on top of the mushroom-covered ham. Using the cling film, roll the Parma ham over the beef, then roll and tie the cling film to get a nice, evenly thick log. Repeat this step with the other beef fillet, then chill for at least 30 minutes.

Brush the pastry with the egg wash. Remove the cling film from the beef, then wrap the pastry around each ham-wrapped fillet. Trim the pastry and brush all over with the egg wash. Cover with cling film and chill for at least 30 minutes.

Meanwhile, make the red wine sauce. Heat the oil in a large pan, then fry the beef trimmings for a few minutes until browned on all sides. Stir in the shallots with the peppercorns, bay and thyme and continue to cook for about 5 minutes, stirring frequently, until the shallots turn golden brown.

Pour in the vinegar and let it bubble for a few minutes until almost dry. Now add the wine and boil until almost completely reduced. Add the stock and bring to the boil again. Lower the heat and simmer gently for 1 hour, removing any scum from the surface of the sauce, until you have the desired consistency. Strain the liquid through a fine sieve lined with muslin. Check for seasoning and set aside.

When you are ready to cook the beef wellingtons, score the pastry lightly and brush with the egg wash again, then bake at 200°C/Gas 6 for 15-20 minutes until the pastry is golden brown and cooked. Rest for 10 minutes before carving.

Meanwhile, reheat the sauce. Serve the beef wellingtons sliced, with the sauce as an accompaniment.

# data[].attributes.body
INGREDIENTS

2 x 400g beef fillets

Olive oil, for frying

500g mixture of wild mushrooms, cleaned

1 thyme sprig, leaves only

500g puff pastry

8 slices of Parma ham

2 egg yolks, beaten with 1 tbsp water and a pinch of salt

Sea salt and freshly ground black pepper

Wrap each piece of beef tightly in a triple layer of cling film to set its shape, then chill overnight.

Remove the cling film, then quickly sear the beef fillets in a hot pan with a little olive oil for 30-60 seconds until browned all over and rare in the middle. Remove from the pan and leave to cool.

Finely chop the mushrooms and fry in a hot pan with a little olive oil, the thyme leaves and some seasoning. When the mushrooms begin to release their juices, continue to cook over a high heat for about 10 minutes until all the excess moisture has evaporated and you are left with a mushroom paste (known as a duxelle). Remove the duxelle from the pan and leave to cool.

Cut the pastry in half, place on a lightly floured surface and roll each piece into a rectangle large enough to envelop one of the beef fillets. Chill in the refrigerator.

Lay a large sheet of cling film on a work surface and place 4 slices of Parma ham in the middle, overlapping them slightly, to create a square. Spread half the duxelle evenly over the ham.

Season the beef fillets, then place them on top of the mushroom-covered ham. Using the cling film, roll the Parma ham over the beef, then roll and tie the cling film to get a nice, evenly thick log. Repeat this step with the other beef fillet, then chill for at least 30 minutes.

Brush the pastry with the egg wash. Remove the cling film from the beef, then wrap the pastry around each ham-wrapped fillet. Trim the pastry and brush all over with the egg wash. Cover with cling film and chill for at least 30 minutes.

Meanwhile, make the red wine sauce. Heat the oil in a large pan, then fry the beef trimmings for a few minutes until browned on all sides. Stir in the shallots with the peppercorns, bay and thyme and continue to cook for about 5 minutes, stirring frequently, until the shallots turn golden brown.

Pour in the vinegar and let it bubble for a few minutes until almost dry. Now add the wine and boil until almost completely reduced. Add the stock and bring to the boil again. Lower the heat and simmer gently for 1 hour, removing any scum from the surface of the sauce, until you have the desired consistency. Strain the liquid through a fine sieve lined with muslin. Check for seasoning and set aside.

When you are ready to cook the beef wellingtons, score the pastry lightly and brush with the egg wash again, then bake at 200°C/Gas 6 for 15-20 minutes until the pastry is golden brown and cooked. Rest for 10 minutes before carving.

Meanwhile, reheat the sauce. Serve the beef wellingtons sliced, with the sauce as an accompaniment.

Wrap each piece of beef tightly in a triple layer of cling film to set its shape, then chill overnight.

Remove the cling film, then quickly sear the beef fillets in a hot pan with a little olive oil for 30-60 seconds until browned all over and rare in the middle. Remove from the pan and leave to cool.

Finely chop the mushrooms and fry in a hot pan with a little olive oil, the thyme leaves and some seasoning. When the mushrooms begin to release their juices, continue to cook over a high heat for about 10 minutes until all the excess moisture has evaporated and you are left with a mushroom paste (known as a duxelle). Remove the duxelle from the pan and leave to cool.

Cut the pastry in half, place on a lightly floured surface and roll each piece into a rectangle large enough to envelop one of the beef fillets. Chill in the refrigerator.

Lay a large sheet of cling film on a work surface and place 4 slices of Parma ham in the middle, overlapping them slightly, to create a square. Spread half the duxelle evenly over the ham.

Season the beef fillets, then place them on top of the mushroom-covered ham. Using the cling film, roll the Parma ham over the beef, then roll and tie the cling film to get a nice, evenly thick log. Repeat this step with the other beef fillet, then chill for at least 30 minutes.

Brush the pastry with the egg wash. Remove the cling film from the beef, then wrap the pastry around each ham-wrapped fillet. Trim the pastry and brush all over with the egg wash. Cover with cling film and chill for at least 30 minutes.

Meanwhile, make the red wine sauce. Heat the oil in a large pan, then fry the beef trimmings for a few minutes until browned on all sides. Stir in the shallots with the peppercorns, bay and thyme and continue to cook for about 5 minutes, stirring frequently, until the shallots turn golden brown.

Pour in the vinegar and let it bubble for a few minutes until almost dry. Now add the wine and boil until almost completely reduced. Add the stock and bring to the boil again. Lower the heat and simmer gently for 1 hour, removing any scum from the surface of the sauce, until you have the desired consistency. Strain the liquid through a fine sieve lined with muslin. Check for seasoning and set aside.

When you are ready to cook the beef wellingtons, score the pastry lightly and brush with the egg wash again, then bake at 200°C/Gas 6 for 15-20 minutes until the pastry is golden brown and cooked. Rest for 10 minutes before carving.

Meanwhile, reheat the sauce. Serve the beef wellingtons sliced, with the sauce as an accompaniment.

# data[].attributes.headline
يا حمادة طعال هون

# data[].attributes.subject
يا حمادة طعال هون

# data[].attributes.headline
حمادة هلال جنن البنات ليه كده يا حماده

# data[].attributes.subject
حمادة هلال جنن البنات ليه كده يا حماده

# data[].attributes.headline
نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر إناء كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغليبعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونةنقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد

# data[].attributes.subject
نقوم أولًا بسلق المكرونة ، فنحضر إناء كبير و نملأه بالماء ونتركه على نار متوسطة حتى يغليبعد غليان الماء نضع 2 ملعقة زيت و ملعقة ملح ثم نضيف واحد كيس مكرونة قلم ونتركها 10 دقائق مع التقليب من وقت لاخر حتى تنضج المكرونةنقوم بتصفية المكرونة من ماء السلق بمصفاة ثم نغسلها بالماء البارد

# data[].attributes.headline
نبدأ بتحضير الصلصة .. في وعاء على نار متوسطة، نضع الزيت والثوم.نقلب الثوم حتى يصفر، ثم نضيف إليه عصير الطماطم، ونقلبه لمدة 3 دقائق.نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.نخفف النار، ونتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.نترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك، ثم نضيف إليها الخل وصلصة الطماطم، ونقلبها جيداً.نتركها لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.لتحضير التقلية .. في مقلاة غويطة وعلى نار مرتفعة، نضع زيت غزير حتى يسخن "يقدح".نقلي البصل في الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.نرفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، ونتركه جانباً.نحضر الكشري .. في وعاء كبير نسلق المكرونة في ماء مُضاف إليه زيت وملح وخل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.نغسل العدس جيداً عدة مرات ثم نصفيه من الماء.في وعاء متوسط على نار مرتفعة، نضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، حتى يغلي.نخفف النار، ونغطي العدس لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يبدأ في النضج.نضيف الأرز إلى وعاء العدس، ونقلبه جيداً، ثم نضيف إليه الماء مقدار ثلاثة أكواب من الماء.نتبل الأرز بالملح والكمون، ثم نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، "قد يحتاج مزيد من الماء بحسب نوع الأرز".نحضر الدقة، نخلط جميع المكونات جيداً، ونضعها في زجاجة.في وعاء كبير، نضع المكرونة والحمص والأرز والعدس، ونقلبهم جيداً.نضيف إليهم مقدار ربع كوب من الزيت، ونقلبهم مرة أخرى.نضع الكشري في الأطباق، ونوزع عليه الصلصة والتقلية.نقدم الكشري مع الدقة والشطة.

# data[].attributes.subject
نبدأ بتحضير الصلصة .. في وعاء على نار متوسطة، نضع الزيت والثوم.نقلب الثوم حتى يصفر، ثم نضيف إليه عصير الطماطم، ونقلبه لمدة 3 دقائق.نترك الصلصة على نار متوسطة لمدة 5 دقائق حتى تبدأ في الغليان.نخفف النار، ونتبل الصلصة بالملح والفلفل الأسود والكمون والشطة.نترك الصلصة على النار لمدة 10 دقائق حتى تتسبك، ثم نضيف إليها الخل وصلصة الطماطم، ونقلبها جيداً.نتركها لمدة 5 دقائق، ثم نرفعه من على النار.لتحضير التقلية .. في مقلاة غويطة وعلى نار مرتفعة، نضع زيت غزير حتى يسخن "يقدح".نقلي البصل في الزيت مع التقليب المستمر حتى يصبح لونه بني فاتح.نرفع البصل على ورق مطبخ ليتخلص من الزيت الزائد، ونتركه جانباً.نحضر الكشري .. في وعاء كبير نسلق المكرونة في ماء مُضاف إليه زيت وملح وخل لمدة 10 - 15 دقيقة حتى تنضج، ثم تصفى من الماء.نغسل العدس جيداً عدة مرات ثم نصفيه من الماء.في وعاء متوسط على نار مرتفعة، نضع العدس والبصل المفروم، ومقدار من الماء ليغطيه، حتى يغلي.نخفف النار، ونغطي العدس لمدة 20 - 25 دقيقة حتى يبدأ في النضج.نضيف الأرز إلى وعاء العدس، ونقلبه جيداً، ثم نضيف إليه الماء مقدار ثلاثة أكواب من الماء.نتبل الأرز بالملح والكمون، ثم نغطي الوعاء، ونتركه على نار هادئة حتى ينضج، "قد يحتاج مزيد من الماء بحسب نوع الأرز".نحضر الدقة، نخلط جميع المكونات جيداً، ونضعها في زجاجة.في وعاء كبير، نضع المكرونة والحمص والأرز والعدس، ونقلبهم جيداً.نضيف إليهم مقدار ربع كوب من الزيت، ونقلبهم مرة أخرى.نضع الكشري في الأطباق، ونوزع عليه الصلصة والتقلية.نقدم الكشري مع الدقة والشطة.

# data[].attributes.body
1- 6people

# data[].attributes.body
اخلطي الدقيق، والسكر، الملح، والخميرة في وعاء كبير في منزلك بطريقة المضرب اليدوي. أضيفي الزيت ثم الماء ثم الحليب، اخلطي عجينة البيتزا لمدة عشر دقائق. يمكنكِ ترك العجينة ساعتين ونصف في مكان دافئ إلى أن تهدأ وتصبح جاهزة.05‏/01‏/2022

https://www.almasryalyoum.com › d...

أسهل طريقة لعمل عجينة البيتزا الجديدة في المنزل | المصري اليوم

# data[].attributes.body
1- 6 people