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消費者會因為一家餐廳宣稱「碳中和」願意付更多錢嗎？

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消費者會因為一家餐廳宣稱「碳中和」願意付更多錢嗎？

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意識與價值觀：環保意識逐漸提高的消費者，更可能願意為可持續和環保的選擇支付額外費用。

認可與信任：如果餐廳的碳中和承諾經過第三方認證或有明確的實踐流程，消費者會更有信心，進而願意為此多花錢。

產品質量：如果消費者認為餐廳提供的食物質量高，且符合環保標準，他們可能會更願意付高價。

市場趨勢：隨著可持續消費的流行，許多消費者愈發重視餐廳的環保做法，可能因此影響購買意願。

總體來說，消費者對於「碳中和」的重視程度各有不同，但整體趨勢顯示，有部分消費者會為此做出額外的支出。

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食物浪費減少是否比「選植物性菜單」更容易在餐旅業實現？

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食物浪費減少是否比「選植物性菜單」更容易在餐旅業實現？

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食物浪費減少：

內部流程：改善庫存管理、採購以及製作過程中避免浪費，通常需要對內部操作進行調整。

員工培訓：需要對員工進行培訓以提高意識和技能。

客戶參與：鼓勵顧客減少浪費，例如提供小份量選擇。

選植物性選單：

選單設計：需重新設計選單以吸引顧客，並滿足不同口味需求。

顧客接受度：某些客戶可能對植物性食物持保留態度，需要進行市場教育。

綜合而言，減少食物浪費在某些方面可能比改變整個選單更容易，因為它主要涉及內部流程的最佳化和員工的努力。不過，減少食物浪費和推廣植物性選單並不是互斥的，兩者可以相輔相成，共同推動可持續發展。

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請找出台灣相關減碳政策，並說明餐旅產業如何實施？

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請找出台灣相關減碳政策，並說明餐旅產業如何實施？

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2023 年 8 月孫正強領軍御頂國際，為企業提供永續解方。2023 的中秋，推出全台第一個「零碳月餅」，搶攻企業碳中和送禮商機，也帶動品牌話題。接續的尾牙、春酒，則使用台灣時令在地食材，與碳中和伊仕傑顧問團隊攜手打造三款通過國際認證的「零碳春酒尾牙菜單」。值得一提的是，集團旗下的「塩パン手作麵包本舖」在改造店面時，也完成碳足跡計算並執行碳中和程序，取得「碳中和證書」，是全台第一家「零碳裝修」的店家，為餐飲服務業、裝修建材業者樹立達成 ESG 目標的新典範。

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高雄市氣候變遷及永續行動網

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『吃飯』也能零碳永續？餐飲上櫃「御頂」董座孫正強勾勒 ESG 願景

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『吃飯』也能零碳永續？餐飲上櫃「御頂」董座孫正強勾勒 ESG 願景 御頂國際集團董事長孫正強。圖片來源：御頂國際 「面對全球淨零目標，台灣訂立 2050 ...

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餐廳獲得綠星的好處？代價？

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餐廳獲得綠星的好處？代價？

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https://www.youtube.com/watch?v=bMP2YtZKfzs

https://www.theworlds50best.com/awards/best-of-the-best/mirazur.html?utm_source=chatgpt.com

＊好處：

增強品牌形象：綠星認證顯示餐廳對環境負責任，吸引注重環保的消費者。

提高顧客忠誠度：環保意識逐漸提高的消費者更可能支援綠色餐廳。

獲得市場競爭優勢：在競爭激烈的市場中，獲得綠星認證可以使餐廳脫穎而出。

＊代價：

金錢投入：獲得綠星認證需要投入資金進行評估、改造和維護環保措施。

時間成本：整合環保措施可能需要時間和人力資源。

員工培訓：需對員工進行環保意識和操作的培訓，增加管理負擔。

管理變更：需對現有流程進行調整，這可能導致一時的效率下降。

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選一項 SDG，想一個你日常生活可以做到的行

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選一項 SDG，想一個你日常生活可以做到的行動方案

SDG11:可持續城市和社群

1. 儘量選擇公共交通，如捷運、巴士等，減少個人車輛使用，降低碳排放。

2. 參加或組織社群的共享單車或共享汽車活動，增進社群互動，同時減少交通擁堵。

3. 每週安排1-2次不駕車的日子，走路或騎腳踏車去附近的目的地，促進健康和環保。

https://www.youtube.com/watch?v=wY3Q3A7wvUE&t=59s

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從千禧年發展目標MDGs到永續發展目標SDGs

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目標1：消除一切形式的貧困，無論在何處。

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目標1：消除一切形式的貧困，無論在何處。

End poverty in all its forms everywhere.

目標2：消除饑餓，實現食物安全與改善營養，推動可持續農業。

End hunger, achieve food security and improved nutrition and promote sustainable agriculture.

目標3：確保健康的生活，並促進各年齡層的福祉。

Ensure healthy lives and promote well-being for all at all ages.

目標4：確保包容和公平的優質教育，並促進終身學習的機會。

Ensure inclusive and equitable quality education and promote lifelong learning opportunities for all.

目標5：實現性別平等，並賦予所有女性和女童權力。

Achieve gender equality and empower all women and girls.

目標6：確保水和衛生的可持續管理及其可用性。

Ensure availability and sustainable management of water and sanitation for all.

目標7：確保所有人能夠獲得可負擔、可靠、可持續和現代的能源。

Ensure access to affordable, reliable, sustainable and modern energy for all.

目標8：促進持續、包容和可持續的經濟增長，實現充分和富有生產力的就業，以及全民體面工作。

Promote sustained, inclusive and sustainable economic growth, full and productive employment and decent work for all.

目標9：建立具韌性的基礎建設，促進包容和可持續的工業化，及鼓勵創新。

Build resilient infrastructure, promote inclusive and sustainable industrialization and foster innovation.

目標10：減少國內及國際間的差異。

Reduce inequality within and among countries.

目標11：使城市及人類住區普遍、安全、有韌性及可持續。

Make cities and human settlements inclusive, safe, resilient and sustainable.

目標12：確保可持續的消費和生產模式。

Ensure sustainable consumption and production patterns.

目標13：採取緊急措施應對氣候變化及其影響。

Take urgent action to combat climate change and its impacts.

目標14：保護和可持續利用海洋、海洋資源及其環境。

Conserve and sustainably use the oceans, seas and marine resources for sustainable development.

目標15:保護、恢復及促進可持續利用陸地生態系統，持續管理森林，抵抗沙漠化，停止和扭轉土地退化及生物多樣性喪失。

Protect, restore and promote sustainable use of terrestrial ecosystems, sustainably manage forests, combat desertification, and halt and reverse land degradation and halt biodiversity loss.

目標16：促進和平與包容的社會，以促進可持續發展，為所有人提供司法機會，並在各級建立有效、負責任和包容的機構。

Promote peaceful and inclusive societies for sustainable development, provide access to justice for all and build effective, accountable and inclusive institutions at all levels.

目標17：加強執行手段，並振興全球可持續發展夥伴關係。

Strengthen the means of implementation and revitalize the Global Partnership for Sustainable Development.