# data[].attributes.body
Grafiek 1: van de mensen die de enquete hebben ingevuld, zijn er 21 mannen en 9 vrouwen.
Grafiek 2: uit deze grafiek blijkt dat het grote deel -18 is. Ik zou als advies geven dat er meer mensen van 26 t/m 40 en 41 t/m 60 moeten komen. Die brengen veel meer omzet aangezien zij alcohol mogen drinken.
Grafiek 3: het overgrote deel geeft aan dat ze van alcoholische drankjes houden, ik zou als advies dan geven om bijvoorbeeld "high cocktails" te organiseren. Dit is een variant op de high tea.
Grafiek 4: de meeste mensen houden liever van drukte dan van rust, nou hierbij hoef ik geen advies meer te geven want het is altijd super druk bij de toren.
Grafiek 5: ook bij de vraag "vindt u de prijzen goed of te hoog" hoef ik geen advies te geven want maar een heel klein deel vind de prijzen te hoog.
Grafiek 6: veel mensen zijn vaak te vinden bij de toren, misschien zou ik een actie organiseren voor de mensen die niet vaak bij de toren komen.

# data[].attributes.body
Onze probleemstelling is hoe wij de klanttevredenheid kunnen verhogen van de Toren. Wij willen onderzoek gaan doen door middel van deskresearch. We willen onder andere enquêtes gaan uitvoeren

Deelvragen:
- wat is de doelgroep?
- hoe tevreden zijn ze tot nu toe?
-

# data[].attributes.body
De toren biedt verschillende faciliteiten aan. Het café biedt de gelegenheid om te lunchen, dineren, een high tea en een take away. Zij hebben een ruime kaart en er is voor ieder wat wils.
Toch onderscheidt De Toren zich. Naast het reguliere aanbod, heb je ook de mogelijkheid om zelf een offerte samen te stellen.
Je kan dan zelf bepalen hoe de dag of avond gaat verlopen.
Je kan een offerte samenstellen voor een bruiloft, verjaardag, baby shower, bedrijfsfeest, condoleance en een eigen invulling. Een breed aanbod dus.

In de cafébranche zijn de volgende trends waarneembaar.
- Cafés groeien wanneer zij zich specialiseren in speciale cocktails en bieren.

- De drankleveranciers krijgen steeds meer macht.

- Wifi is zeer belangrijk want steeds ,meer cafés bieden dit aan.

- Er is in het aanbod een verschuiving van sterke(re) dranken naar koffie/theeafzet.

Vijf relevante trends
1. Een specialisatie in cocktails en bieren.
De toren biedt veel gelegenheden en speciale drankjes kan voor gasten overhalend zijn.

2. Wifi. Zonder wifi kunnen mensen de keuze maken om toch ergens anders naar toe te gaan.

3. Een rustige omgeving
Aangezien De Toren ook condoleance aanbiedt, is het prettig als je in een rustige omgeving zit.

4. Meerdere locaties
De Toren is alleen gevestigd in Heeswijk.
Wanneer er meerdere cafés worden geopend kunnen er meer gasten worden ontvangen.

5. Leuk personeel
Leuk is een erg breed begrip. Hiermee wordt bedoeld dat 'leuk' personeel beter is dan chagrijnige werknemers. Gasten komen voor ene leuke of serieuze beleving.

Twitter search
https://twitter.com/search?q=trends%20horeca&src=typed_query

Dit gaat over het interieur van horeca.

https://www.decafekrant.nl/trends-in-koffie-en-thee-in-het-cafe

https://twitter.com/coffeepulsars

# data[].attributes.body
De toren

1. Wat is het gemiddelde prijsniveau? Normale prijzen, prijs staat in verhouding van de kwaliteit

2. Worden er kortingsacties aangeboden? Nee

3. Waaruit bestaat het assortiment? voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht, verschillende drankjes waaronder cocktails, lunch

4. Hoeveel vestigingen heeft de concurrent? 1

5. Is er een mogelijkheid tot online shoppen? nee

6. Worden er verzendkosten berekend bij online shoppen? nee

7. Is de website gebruiksvriendelijk? ja

De drie criteria:
1. Worden er af en toe evenementen gehouden? Ja
2. Is er een feestzaal? Ja
3. Is er een mogelijkheid om te ontbijten? Ja

Naast

1. Wat is het gemiddelde prijsniveau? Hetzelfde

2. Worden er kortingsacties aangeboden? Nee

3. Waaruit bestaat het assortiment? voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht, verschillende drankjes waaronder cocktails, lunch

4. Hoeveel vestigingen heeft de concurrent? 1

5. Is er een mogelijkheid tot online shoppen? nee

6. Worden er verzendkosten berekend bij online shoppen? nee

7. Is de website gebruiksvriendelijk? ja

De drie criteria:
1. Worden er af en toe evenementen gehouden? Nee
2. Is er een feestzaal? Nee
3. Is er een mogelijkheid om te ontbijten? Nee

De Prins

1. Wat is het gemiddelde prijsniveau? Hetzelfde

2. Worden er kortingsacties aangeboden? Nee

3. Waaruit bestaat het assortiment? voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht, verschillende drankjes, lunch

4. Hoeveel vestigingen heeft de concurrent? 1

5. Is er een mogelijkheid tot online shoppen? nee

6. Worden er verzendkosten berekend bij online shoppen? nee

7. Is de website gebruiksvriendelijk? Ja

De drie criteria:
1. Worden er af en toe evenementen gehouden? Nee
2. Is er een feestzaal? Ja
3. Is er een mogelijkheid om te ontbijten? Nee

Vlas graan en koffie

1. Wat is het gemiddelde prijsniveau? Hetzelfde

2. Worden er kortingsacties aangeboden? Niet perse, maar stel dat jij een groter hoofdgerecht wil kan dat, maar betaal je wel wat meer, maar ze bieden t wel aan

3. Waaruit bestaat het assortiment? voorgerecht, hoofdgerecht, nagerecht, verschillende drankjes, lunch

4. Hoeveel vestigingen heeft de concurrent? 1

5. Is er een mogelijkheid tot online shoppen? nee

6. Worden er verzendkosten berekend bij online shoppen? nee

7. Is de website gebruiksvriendelijk? Ja

De drie criteria:
1. Worden er af en toe evenementen gehouden? Nee
2. Is er een feestzaal? Nee
3. Is er een mogelijkheid om te ontbijten? Nee

# data[].attributes.body
1. De macht van leveranciers
De macht van De Toren is beperkt. Dit komt omdat er veel andere aanbieders in de markt zijn.

2.In hoeverre zijn jullie afhankelijk van een leverancier? Is het makkelijk om over te stappen naar een ander?

De Toren is het meest afhankelijk van de brouwerij. Wanneer deze wegvalt, moet het café opzoek naar een nieuwe brouwerij. Dit kan klanten wegjagen.

3. Zijn jullie zelf in staat het product te produceren?

Door gebrek aan kennis zouden wij het product niet zelf kunnen produceren.

2. De macht van afnemers

Zijn er veel of weinig klanten? Denk hierbij aan een paar grote klanten of veel kleine (consumenten).

De Toren heeft veel klanten, dat betekent dat ze daar erg afhankelijk van zijn.

Hoe zijn de afnemers georganiseerd? Kopen zij zelfstandig in of werken zij samen, zodat zij groot kunnen inkopen en dus korting kunnen bedingen?

Zij kopen groot in bij een sligro of een makro. Dit is veel voordeliger.

Hoe afhankelijk zijn de afnemers van het product? Kunnen zij niet zonder of zijn zij in staat het zelf te produceren?

Zij zijn niet in staat om het zelf te produceren. Zij kunnen wel dingen zelf bakken maar dan zijn zij nog steeds afhankelijk voor de ingrediënten.

3. Aanwezigheid substituten

Zijn er alternatieven voor jullie product? Denk aan iets wat jullie product zou kunnen vervangen. Bijvoorbeeld online een film streamen in plaats van bioscoopbezoek.

Ja ze zouden bij een andere leverancier terecht kunnen. Dus wanneer de een uitvalt, hebben ze nog overige opties.

4. Dreiging nieuwe toetreders
Is het voor nieuwe spelers makkelijk om de branche te betreden? Denk hierbij aan kosten die zij moeten maken om te kunnen starten.

Het oprichtten van een café vergt veel tijd en geld. Dit kan je niet zomaar oprichten.

Kunnen nieuwe spelers makkelijk de distributie op gang krijgen? Denk aan hoe het product verkocht wordt en hoe eenvoudig het is om dit te realiseren.

Ja maar mensen moeten dan wel het café kennen door reclame

Zijn er belemmeringen, zoals overheidsregels om de branche te kunnen betreden. Denk aan een bestemmingsplan of bepaalde eisen waaraan bedrijven moeten voldoen zoals een certificering of keurmerk.

Ja je moet een locatie hebben voor je café en een alcoholvergunning.

5. Bestaande concurrentie

Zijn er al veel concurrenten aanwezig? Is er sprake van een monopolie of volledige mededinging?

ja, er zijn (vooral in de stad) al erg veel cafés op de markt

# data[].attributes.body
1.
Concurrent 1: Café Heeswijk
https://www.cafeheeswijk.nl/
Dit is een concurrent omdat dit café ook gevestigd is in Heeswijk.

Café Heeswijk heeft reguliere prijzen. Je kan reserveren op internet.
Dit café krijgt een 2. Het is een concurrent maar De Toren biedt veel meer aan.

Concurrent 2: Kasteel Heeswijk
https://www.kasteelheeswijk.nl/plan-je-bezoek/bij-de-barones/
Kasteel Heeswijk is gevestigd in Heeswijk en biedt veel faciliteiten aan.

Kasteel Heeswijk is niet erg duur. Een ticket voor een volwassen persoon kost 11 euro. Zij verkopen hun kaartjes op internet.
Dit café krijgt een 3. Het is zeker een concurrent.

Concurrent 3: Café de Zwaan
https://dezwaanlive.nl/
Café de Zwaan is ook gevestigd in Heeswijk. Wat de Zwaan zo speciaal maakt is dat zij een veelzijdig programma hebben.

De Zwaan is relatief duur. Je kan reserveren op internet.
Dit is een erg grote concurrent. Het café krijgt een 5. Net zoals de Toren biedt dir café veel mogelijkheden aan.

Een 'nieuwe speler' wat nadelig kan zijn voor De Toren is dat de clubs weer zijn geopend. Mensen kunnen nu ook hiermee  zijn behoeften voorzien. Een alternatief voor de club zou De Toren kunnen zijn. Nu kunnen mensen kiezen, waardoor de aandacht wordt verdeeld.
Dat de clubs weer zijn geopend zou een 3 zijn.
Dit is geen 5 omdat de doelgroep niet helemaal overheen komt.

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Je kunt biljarten, darten of gewoon voor een gezellig gesprek aan de bar,onder het genot van een drankje.

We organiseren diverse activiteiten het hele jaar door; maat- klaverjassen, pub quiz, haring eten en andere activiteiten.

# data[].attributes.attachment_link.description
Je kunt biljarten, darten of gewoon voor een gezellig gesprek aan de bar,onder het genot van een drankje. We organiseren diverse activiteiten het hele jaar door; maat- klaverjassen, pub quiz, haring eten en andere activiteiten.

# data[].attributes.body
Opdracht 1

Horeca

Ontwikkeling 1:

Sinds een paar maanden is de horeca weer open. Dit was eerst dicht vanwege toen de nieuwe maatregelen rondom het coronavirus. Vanwege toen die nieuwe maatregelen was de horeca gesloten, mensen mochten alleen eten afhalen maar niet komen eten. Na een aantal maanden mocht dit wel weer, maar tot maximaal 18:00. Hierna is het 12:00 geworden. Alleen nachtclubs en discotheken mogen nog niet open.

Ontwikkeling 2:

Sinds natuurlijk de horeca weer open is, is er ook een hoger afnemersgedrag. Mensen konden eerst alleen maar afhalen, waardoor heel veel horecabedrijven klanten misliepen. Zodra het weer open ging, was er meer afnemersgedrag.

Ontwikkeling 3:

Tijdens de coronacrisis zijn er een hoop mensen ontslagen, of zelf weg gegaan. Dit kwam doordat er niks te doen was en er daardoor geen werk meer was voor een aantal mensen. Hierdoor is ook de werkgelegenheid gedaald. Nu alles weer open is, hebben ze juist heel veel mensen nodig, maar hier komen ze slecht aan. Dus nu is er juist een hoge werkgelegenheid.

# data[].attributes.body
Is betrouwbaar. Linda ziet er betrouwbaar uit en gebruikt realistische cijfers

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Een hogere omzet, lagere kosten en uiteindelijk meer netto winst. Dit zijn bekende doelen voor elke horecaondernemer. Maar wat zijn nou gemiddelde cijfers in de horeca? En hoe doe jij het in vergelijking met je concurrenten? L1NDA heeft de gemiddelde cijfers van diverse segmenten in de horeca voor je op een rij gezet.

Hotels

Hotels hebben als hoofddoel het verstrekken van logies. Deze cijfers zijn alleen toegespitst voor hotels met één tot vijf sterren. Als we kijken naar hotels gaat van de 100% omzet ruim 19% op aan de inkoop. Ongeveer een derde van de omzet gaat op aan personeel, namelijk 32,7%.

Lees ook: zes tips voor meer inzicht in je loonkosten en hoe je hierop kunt besparen

Restaurants

Restaurants hebben als doel het bereiden en verkopen van maaltijden. Ongeveer een derde, namelijk 30,5% van de omzet wordt gebruikt voor de inkoop. Dit cijfer ligt dus hoger dan bij hotels. Maar de loonkosten liggen gemiddeld lager. Die bedragen bij restaurants namelijk 27% van de omzet.

Cafés

De plek om een lekker (alcoholisch) drankje te nuttigen, soms met een klein hapje. Hierbij kun je denken aan buurt- en eetcafés en discotheken. Ook hierbij bedragen de kosten voor de inkoop ongeveer een derde van de totale omzet. Bij cafés is het percentage gemiddeld 31,1%. De loonkosten bedragen 21,1% van de omzet.

Cafetaria's en kleine eetwarenverstrekkers

Hiermee bedoelen we snackbars, shoarmazaken, lunchrooms, fastfoodrestaurants, pannenkoekenhuizen en ijssalons. Precies een derde van de omzet, dus 33,3%, wordt besteedt aan de inkoop. De loonkosten liggen vergeleken met bovenstaande segmenten erg laag. De totale loonkosten bedragen gemiddeld 17,4% van de omzet.

Vakantiecentra

Het gaat hierom om zaken met als hoofddoel recreatief verblijf, te denken aan campings, kampeerterreinen, bungalowparken, vakantiehuizen, enzovoort. Het percentage voor de inkoop ligt hier vrij laag vergeleken bij andere segmenten, namelijk op 18,1%. Ook de loonkosten zijn vrij laag vergeleken bij hotels en restaurants. De loonkosten bedragen gemiddeld 17,8% van de totale omzet.

Welnesscentrum of sauna

Hierbij gaat het om sauna's, zwembaden, stoombaden, zonnebanken, relaxruimten, enzovoort. De inkoop bedraagt bijna een vijfde van de omzet en komt gemiddeld uit op 18,2%. De loonkosten bedragen bij wellnesscentra en sauna's het meest van alle bovengenoemde segmenten. De loonkosten bedragen namelijk 33,6 % van de totale omzet.

Bereken jouw resultaten

Uiteraard zijn bovenstaande cijfers gemiddelden uit de horecabranche en geeft dit slechts een indicatie. Op www.rabobankcijfersentrends.nl is een handige tool opgenomen waarop je met jouw cijfers kan kijken hoe jij het gemiddeld doet in vergelijking met anderen.

Geraadpleegde bronnen:
www.rabobankcijfersentrends.nl

# data[].attributes.attachment_link.title
Vergelijk omzet en loonkosten cijfers binnen Horeca - L1NDA

# data[].attributes.attachment_link.description
Een hogere omzet, lagere kosten en uiteindelijk meer netto winst. Dit zijn bekende doelen voor elke horecaondernemer. Maar wat zijn nou gemiddelde cijfers in de horeca? En hoe doe jij het in vergelijking met je concurrenten? L1NDA heeft de gemiddelde cijfers van diverse segmenten in de horeca voor je op een rij gezet.

# data[].attributes.body
Ziet er geloofwaardig uit, ze gebruiken namelijk realistische cijfers

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Snel inzicht in de gemiddelde exploitatie en branche cijfers van horeca.

Branchecijfers exploitatie horeca

Het is interessant om uw begrote of gerealiseerde winst en verliesrekening te vergelijken met het gemiddelde in de branche voor horeca. U kunt zien welke kosten bij u relatief hoog of laag zijn en wat het effect is op de winst. Zijn uw huisvestingskosten bijvoorbeeld hoger of lager dan het gemiddelde in de sector en wat is de reden daarvan? De branchecijfers voor de sector horeca worden verzameld door het CBS en belastingdienst. Wij hebben deze verder verwerkt zodat u de cijfers op een toegankelijke manier kunt raadplegen.

Let op: voor recentere cijfers gaat u naar de nieuwe publicatie.

Voor de laatst beschikbare cijfers kunt u gebruik maken van onze Excel bedrijfstakdatabase. Hierin vindt u de laatst beschikbare cijfers (11 jaar trend).. Klik hier voor meer informatie en om te downloaden/bestellen.

Gemiddeld bedrijfsresultaat horeca

Het gemiddelde bedrijfsresultaat in de horeca branche is de afgelopen jaren gestegen.

Als eerste valt op dat in de sector horeca een gemiddeld bedrijfsresultaat behaald wordt van 10,62 % Dit betekent dat van er van elke EURO omzet gemiddeld 10,62 cent winst wordt gemaakt. De kosten zijn gemiddeld 89,38% van de omzet. De grootste kostenpost betreft "Inkoopkosten omzet" met een aandeel van 29,09%. U kunt de sector horeca vergelijken met de gegevens van andere sectoren (zie snelmenu branche informatie).

Groei toerisme en kansen voor de horeca
Bent u optimaal voorbereid op de aanhoudende groei van het toerisme? Lees meer over onderzoek KNH.

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp

Laatst beschikbare cijfers sector horeca algemeen

Voor de laatste financiele cijfers kunt u gebruik maken van de Excel bedrijfstakdatabase.
Zeer krachtig en maar ook makkelijk in gebruik! U treft hierin alle bedrijfstakken aan, waaronder:

Horeca, inclusief hotel, restaurants, cafe's,, etc.

Groot- en detalhandel, van speelgoed tot witgoed

Industrie, Bouwnijverheid inclusief alle onderliggende bedrijfstakken

Dienstverlening, van accountants tot agrarisch advies...

meer info in onze winkel

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp

Trend gemiddelde omzet per bedrijf

De gemiddelde omzet per bedrijf laat sinds 2009 een dalende trend zien. Daarbij moet wel vermeld worden dat er natuurlijk zeer veel diversiteit is tussen de bedrijven. Dat geldt zowel voor de activteiten als de organisatievorm. Met de bedrijfstakdatabase kunt u dit zelf verder uitsplitsen naar onderliggende bedrijfstak (hotel, cafe, restaurant, snackbar, etc..).

Exploitatiecijfers horeca

In de grafiek onder treft u een overzicht van de verschillende kostencomponenten aan voor de sector horeca. In de verschillende deelgebieden zal het exploitatiebeeld kunnen verschillen. Daarnaast zijn er nog tal van andere oorzaken die kunnen leiden tot een ander exploitatiebeeld, zoals bijvoorbeeld de gekozen bedrijfsstrategie.

Update beschikbare cijfers

Let op het gemiddeld bedrijfsresultaat in de horeca laat een stijgende trend zien sinds 2010. Tenzij anders vermeld zijn de cijfers op deze pagina voor het jaar 2009. Indien u nu al de laatste cijfers wilt raadplegen, kunt gebruik maken van de volledige Excel database met de laatst beschikbare cijfers inclusief 7 jaar trend ( direct downloaden in onze shop). Recentere cijfers zijn beschikbaar in de laaste publicatie (zie knop onder).

&nbsp&nbsp laatste publicatie &nbsp&nbsp &nbsp&nbsp&nbsp&nbsp Download

Tabel sector cijfers Horeca

Hieronder treft u bovenstaande gegevens nogmaals aan in tabelformaat. Kijk ook eens naar de aanverwante sectoren om nog meer inzicht te krijgen in de exploitatie kenmerken van uw onderneming.

Exploitatie Beeld Sector Horeca
Bruto marge

Bedrijfsresultaat

# data[].attributes.attachment_link.description
Snel inzicht in de gemiddelde exploitatie en branche cijfers van horeca. Het is interessant om uw begrote of gerealiseerde winst en verliesrekening te vergelijken met het gemiddelde in de branche voor horeca. U kunt zien welke kosten bij u relatief hoog of laag zijn en wat het effect is op de winst.

# data[].attributes.body
Site ziet er niet betrouwbaar uit, ontwerp ziet er raar uit en ze gebruiken geen realistische cijfers

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Winst en omzet horeca keihard geraakt door de coronacrisis

De coronacrisis en de lockdownmaatregelen hebben de horeca ontzettend hard geraakt. Dit zien we terug in een ongekende krimp van de omzet- en de winstontwikkeling over 2020. Bovendien zijn de verdienmodellen in coronatijd aangetast en dit kan een herstel bemoeilijken.
Dit blijkt uit het nieuwe SRA-rapport 'Branches in Zicht 2021, de harde cijfers van Nederlandse ondernemingen'.

# data[].attributes.attachment_link.description
De coronacrisis en de lockdownmaatregelen hebben de horeca ontzettend hard geraakt. Dit zien we terug in een ongekende krimp van de omzet- en de winstontwikkeling over 2020. Bovendien zijn de verdienmodellen in coronatijd aangetast en dit kan een herstel bemoeilijken.Dit blijkt uit het nieuwe SRA-rapport 'Branches in Zicht 2021, de harde cijfers van Nederlandse ondernemingen'.