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Aquellos que están formados por la repetición de un monosacárido.

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1.¿Cuáles son los carbohidratos más importantes para la dieta?

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1.¿Cuáles son los carbohidratos más importantes para la dieta?

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La glucosa y la fructuosa, ya que son la principal fuente de energía para el cuerpo humano.

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Estructuralmente, es una cadena hidrocarbonada con varios grupos alcohol (es decir, carbonos con grupos —OH unidos) y un carbono más oxidado, en forma de grupo carbonilo (también llamado ceto C—— O), el cual puede situarse en el extremo de la cadena (aldehídos), o adyacente, en posición 2(cetonas).

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Hidratos de carbono

Azúcares

Sacáridos

Glúcidos

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Yair Coronel García
Italia Saenz Hernández
Jessica Santibañez Bello
Karen Grisel Juárez Hernández

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1. MONOSACÁRIDOS

2. OLIGOSACÁRIDOS

3. DISACÁRIDOS

4. POLISACÁRIDOS

5. HOMOPOLISACÁRIDOS

6. HETEROPOLISACÁRIDOS

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Son compuestos formados por uniones de algunos monosacáridos. Están formados por tres y nueve moléculas.
Los más importantes tienen sólo 2 unidades y se llama disacáridos.

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Están constituidos por un alto número de unidades de monosacáridos, pueden superar el millar. También son llamados glicanos. Tienen tamaño molecular muy grande, y suelen ser insolubles, o formar disoluciones coloidales.

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Aquellos que contienen de 3 a 8 átomos de carbono.
Son las unidades básicas y no pueden hidrolizarse para dar azúcares más sencillos.

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Formados por dos monosacáridos. Incluyen la maltosa, formada por dos glucosas, la sacarosa,
formada por glucosa y fructosa, y lactosa, formada por glucosa y galactosa.

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El glicósido formado es un disacárido. Si se forman más enlaces glicosídicos con otras unidades, se forman oligosacáridos y en último extremo, polisacáridos

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Los principales son los glucanos, que incluyen el almidón y el glucógeno, los cuales son dos polisacáridos de reserva en vegetales y animales.

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1. Número de átomos de carbono que contienen: Se nombran con un prefijo que hace referencia a dicho número de átomos, y con el sufijo osa, por ejemplo,  triosas, tetrosas, pentosas, hexosas, heptosas y octosas.

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2. Naturaleza química: Los que presentan el grupo carbonilo en el extremo se llaman aldosas (de aldehídos) y los que lo presentan en posición 2 son cetosas (de cetonas). Por ejemplo, de las hexosas, existirán aldohexosas y cetohexosas.

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3. Estereoisomería: Por la presencia de carbonos asimétricos.

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Uva, cebolla, miel, bebidas carbonatadas, zumos, conservas y también se obtiene como producto de carbohidratos complejos.

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2. ¿Cómo se clasifican los polisacáridos?

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2. ¿Cómo se clasifican los polisacáridos?

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Según la composición de las unidades de monosacárido que se unen, se clasifican en homopolisacáridos y heteropolisacáridos.

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3. ¿Qué se puede formar a partir de los oligosacáridos?

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3. ¿Qué se puede formar a partir de los oligosacáridos?

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Los oligosacáridos pueden incorporar nuevas moléculas de monosacárido con enlaces glicosídicos, prolongando las cadenas hasta contener miles de unidades y así, poder formar polisacáridos, o también llamados glicanos.

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Azúcar de las frutas, miel, bebidas carbonatadas, zumos y conservas.

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No abunda como independiente en los alimentos, es sintetizada por las glándulas mamarias para producir lactosa, por lo tanto, el mayor aporte de galactosa proviene de la ingesta de lactosa de la leche.

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Son menos abundantes, pero mucho más variados, incluyen una larga serie de polisacáridos estructurales componentes de las mucosas, el tejido conjuntivo, el líquido sinovial, el humor, el cartílago, la cornea, el hueso, etc.

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Clasifica a los hidratos de carbono contenidos en un alimento en función de cómo afectan a la glucemia cuando son ingeridos.

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5.¿Por qué los disacáridos están formados por 2 moléculas?

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5.¿Por qué los disacáridos están formados por 2 moléculas?

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Porque incluye la maltosa y esta formada por 2 glucosas la fructuosa y la sacarosa.

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6. ¿Por cuantos monosacáridos están formados los Hidratos de Carbono complejos?  

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6. ¿Por cuantos monosacáridos están formados los Hidratos de Carbono complejos?  

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Estos están formados por más de nueve monosacáridos, pueden llegar hasta diez mil.