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São substâncias inorgânicas essenciais para o bom funcionamento do corpo, porém, não são produzidas pelo ser humano. Encontrados em diversos alimentos. A ingestão desses minerais precisa ser em quantidades adequadas.
São elementos que têm sua origem a partir do solo.

Macrominerais: Aqueles cujas necessidades diárias superam os 100 mg. Nesse grupo encontram-se o cálcio, fósforo, sódio, potássio, cloro, magnésio e enxofre.

Microminerais: Aqueles que a necessidade diária é inferior a 100 mg. Nesse grupo, podemos destacar o ferro, cobre, zinco, manganês, iodo, selênio e flúor.

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Os sais minerais, como ferro, cálcio, zinco, cobre, fósforo e magnésio, são nutrientes muito importantes para o organismo humano, pois contribuem para produção de hormônios, a formação de dentes, ossos e a regulação da pressão sanguínea. Uma alimentação balanceada oferece quantidades suficiente destes minerais.

As principais fontes de sais minerais são os alimentos como verduras, frutas e cereais integrais, sendo que a concentração varia de acordo com o solo em que foram cultivados. Além disso, carnes e laticínios também podem conter vários destes minerais, a depender de acordo com a alimentação do animal.

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O zinco estimula o crescimento e desenvolvimento das crianças.

Fortalece o sistema imunológico, mantém o bom funcionamento da tireoide, previne diabetes por melhorar a ação da insulina e tem ação antioxidante (ajuda prevenir câncer e envelhecimento)

Ajuda na absorção de Vitamina A, contribui para o brilho e macies do cabelo, ajuda na cicatrização de feridas

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Obtemos ele através de alimentos e bebidas, e liberamos através do suor e urina.

Para cada cem gramas de sal refinado, cerca de 40% é de sódio.

Permite transmissão de informações entre as células nervosas, é o desencadeador da contração muscular e regulador da pressão arterial..

Se faz presente no transporte de nutrientes e ainda garante o equilíbrio de fluidos e do nível de acidez no organismo.

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É o segundo mineral mais abundante no nosso corpo.

Ele está presente em todas as membranas celulares, integra a estrutura dos ossos e dentes, participa ativamente do metabolismo dos glicídios e atua na contração muscular.

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É essencial para vida.

Ajuda no metabolismo dos carboidratos, lipídeos e proteínas, por meio da ativação de enzimas (proteínas globulares).

Atua na entrada e saída do cálcio, ajuda na sensação de bem-estar, controla a pressão arterial, evita acúmulo de gorduras, ajuda a regular diabetes, alivia sintomas de menopausa.

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O ferro é essencial para o bom funcionamento das células. Ajuda a transportar oxigênio no sangue e na respiração celular.

Também tem o papel de produzir colágeno e elastina, o qual são necessários para nosso tecido.

O ferro exógeno vem dos alimentos ingeridos; e o endógeno vem da destruição dos glóbulos vermelhos.

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O cálcio é o mineral que existe em mais abundância no nosso corpo, ligado a resistência e força dos ossos e dentes.

Ele ajuda a coagulação sanguínea. Transmite impulsos nervosos. Permite a contração muscular. Mantem o equilíbrio do pH sanguíneo.

Para ser absorvido de forma eficiente, deve ser ingerido sem alimentos que contenham cafeína e ferro. Outro fator essencial  é a presença da Vitamina D, que estimula o intestino a absorver o cálcio.

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A principal função do flúor no organismo é evitar a perda de minerais pelos dentes e impedir o desgaste causado por bactérias que formam a cárie.

É adicionado na água potável encanada para prevenir incidências.

Ajuda a endurecer o esmalte dentário.

Nossa saliva contém ácidos que desmineralizam os dentes. Estes ácidos são liberados após a alimentação. Quando sua saliva está menos ácida ocorre o oposto, a reposição do cálcio e do fósforo É o que os mantém resistentes.

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Possui alto poder antioxidante e por isso protege as células contra alterações no seu DNA que levam a produção de tumores,

A tireoide é o órgão que mais armazena selênio, pois é essencial para manter uma boa produção dos seus hormônios.

Selênio no organismo ajuda a reduzir inflamações e a melhorar o sistema imunológico.