# data[].attributes.body
Dorota Jesiotr

# data[].attributes.body
Wydarzenie kulminacyjne odbyło się 28.05.2017r. na zajęciach ,,Nauka i technologia dla nauczycieli".
Prezentacje tematu rozpoczęłyśmy od krótkiego przestawienia czym zajmowałyśmy się pracują na padlecie. Następnie każdy członek grupy przedstawił jego zdaniem najciekawsze zagadnienia związane z opracowanym przez siebie punktem badawczym. W czasie przedstawiania starałyśmy przedstawić swoje ciekawostki w jak najbardziej zrozumiały sposób. W czasie prezentowania również zaciekawiliśmy koleżanki obserwacją ,,kolorowe mleko" i doświadczeniem ,,mleko z Coca Colą". Kolejnym ciekawym punktem prezentacji naszych prac była zabawa w dojenie różnego rodzaju mleka,a następnie za pomocą węchu i smaku rozpoznanie co to za mleko. Na koniec sprawdziłyśmy wiedzę koleżanek z pomocą quizu Kahoot.

# data[].attributes.headline
Jakie są produkty mleczne i jak powstają? Czy mleko jest zdrowe i czy warto uwzględniać je w codziennej diecie? Alergia na mleko - co ją powoduje? Jakie są objawy alergii na mleko? 

# data[].attributes.subject
Jakie są produkty mleczne i jak powstają? Czy mleko jest zdrowe i czy warto uwzględniać je w codziennej diecie? Alergia na mleko - co ją powoduje? Jakie są objawy alergii na mleko? 

# data[].attributes.body
Aleksandra Gida

# data[].attributes.attachment_link.title
Jakie są produkty mleczne i jak powstają

# data[].attributes.body
Aleksandra Sieczkowska

# data[].attributes.body
Dorota Jesiotr

# data[].attributes.headline
Jakie jest zastosowanie mleka? Jakie ma znaczenie mleko matki w życiu dziecka? Co to jest laktoza i nietolerancja laktozy?

# data[].attributes.subject
Jakie jest zastosowanie mleka? Jakie ma znaczenie mleko matki w życiu dziecka? Co to jest laktoza i nietolerancja laktozy?

# data[].attributes.body
Aleksandra Sieczkowska

# data[].attributes.body
Kinga Nowak

# data[].attributes.body
Kinga Nowak

# data[].attributes.body
Kinga Nowak

# data[].attributes.headline
Co to jest mleko? Jakie są rodzaje mleka? Co to jest mleko roślinne? Co to jest mleko zwierzęce? 

# data[].attributes.subject
Co to jest mleko? Jakie są rodzaje mleka? Co to jest mleko roślinne? Co to jest mleko zwierzęce? 

# data[].attributes.body
Klaudia Strzyga

# data[].attributes.headline
Różnice między mlekiem pasteryzowanym, a mlekiem UHT- opracowanie

# data[].attributes.subject
Różnice między mlekiem pasteryzowanym, a mlekiem UHT- opracowanie

# data[].attributes.body
Dorota Jesiotr

# data[].attributes.body
Dorota Jesiotr

# data[].attributes.body
Dorota Jesiotr

# data[].attributes.body
1.Mleko jest źródłem białka – serwatka i kazeina to około 3,3% zawartości mleka, w której znajduje się wszystkie 9 aminokwasów niezbędnych dla rozwoju człowieka.
2.Mleko zawiera duże ilości wapnia – jedna szklanka to około 300 mg wapnia.
3.Mleko zawiera witaminę A w dużych ilościach.
4.Inne istotne składniki zawarte w mleku to m.in. potas i fosfor.
5.Mleko jest również źródłem węglowodanów pochodzących z laktozy, cukru mlekowego.
6.Może leczyć choroby przewodu pokarmowego – nie licząc osób uczulonych i tych z nietolerancją laktozy, tłuszcz zawarty w mleku może korzystnie wpływać na niektóre schorzenia przewodu pokarmowego.
7.Osoby, które spożywają ten „trunek” regularnie, zazwyczaj zdrowiej się odżywiają i cieszą się szczuplejszą sylwetką. Mleko to doskonała alternatywa dla przyczyniających się do epidemii otyłości słodzonych napojów. Badania dowodzą, że dzieci matek spożywających mleko w czasie ciąży znacznie chętniej sięgają po nie, niż pozostali ich rówieśnicy

Wady picia mleka:
1. Alergie – mleko zawiera kilka substancji, które mogą działać uczulająco. Najczęściej alergie pojawiają się u małych dzieci.
2.Pasteryzacja – to proces chemiczny, który ma na celu usunięcie bakterii z produktu i przedłużenie jego trwałości. W jego wyniku mleko traci również „pożyteczne” kultury bakterii, dodatkowo zmniejsza się również zawartość wapnia i witamin.
3.Obecnie większość mleka pochodzi od producentów, którzy pozyskują je na dużą skalę. By temu sprostać, krowy karmione są mieszanką pasz, często również pozostają pod wpływem substancji chemicznych, które mają przyspieszyć ich wzrost. Wszystko to wpływa na jakość samego mleka, m.in. niską zawartość wspomnianego wyżej CLA.
4.Mleko jest bogate w tłuszcze nasycone, które mogą prowadzić do chorób serca, zwłaszcza u osób podatnych na wysoki poziom cholesterolu.
5.Mamy również mleka odtłuszczone,jednak proces odtłuszczania nie pozbawia mleka laktozy, zawartość białka również jest taka sama, jak w mleku pełnym. Zmniejsza się za to ilość innych cennych składników, m.in. witamin rozpuszczalnych w tłuszczach.
6.Około 75% światowej populacji nie wytwarza enzymu zwanego laktazą, który jest potrzebny do trawienia laktozy zawartej w mleku.
7.Wapń z mleka nie jest dobrze wchłaniany przez organizm z powodu wysokiej zawartości białka; co więcej – mleko może spowodować efekt wypłukiwania wapnia. Badania wykazują, że kraje z najwyższym czynnikiem konsumpcji produktów mlecznych to również kraje z wysokim wskaźnikiem osteoporozy.

Źródła: http://tipy.interia.pl/artykul_15734,jakie-sa-zalety-picia-mleka,2.html , http://www.eksmagazyn.pl/wazny-temat/w-skrocie/mleko-zalety-i-wady/ , http://www.punktzdrowia.pl/zdrowie/zdrowe-odzywianie/plusy-i-minusy-mleka

(Kinga Nowak)

# data[].attributes.body
Sprzęt :głęboki talerz, mleko,płyn do mycia naczyń, woda barwiona farbą lub barwniki spożywcze :żółty,czerwony,niebieski,patyczki kosmetyczne, kroplomierz lub łyżeczka.
Odczynniki:mleko,farba z wodą.
Opis:Wlewamy mleko na talerz.Następnie powoli,stopniowo wlewamy barwniki.Obserwujemy powierzchnię.Nastepnie zamaczmy patyczek  kosmetyczny w płynie do naczyń.Patyczkiem z płynem do mycia naczyń dotykamy powierzchni mleka.
Obserwacja:Na mleku pojawiły się obrazy w kolorze barwników.
Wnioski:Barwniki mają mniejszą gęstość niż mleko i zawierają tłuszcze. Płyn do mycia naczyń rozbija tłuszcz, dzięki czemu  barwniki rozprzestrzeniają się w mleku tworząc efektowne, kolorowe obrazy.
(Weronika Niemyjska)

# data[].attributes.body
Sprzęt: Coca Cola,mleko,szklanka.
Odczynniki:szklnaka mleka,1l Coca Coli.
Opis:Z butelki 1,5l Coca Coli odlewamy szklankę napoju.Butelka z Coca Colą wstrząsujemy.Następnie dolewamy mleko.Coca Colę z mlekiem należy wymieszać.
Obserwacja:Na górze pojawia się woda,a na dole zsiadłe mleko.
Wnioski:Cząsteczki kwasu ortofosforowego wchodzą w reakcję z białkiem które jest w mleku powodując że opada ono na dno. To co pozostaje z mleka zostaje zmieszane z tym co pozostaje z coca coli, a że nowo powstały płyn jest lżejszy pozostaje na górze, na dole powstaje zsiadłe mleko.
(Weronika Niemyjska)

# data[].attributes.body
Sprzęt : szklanka,mleko,ocet,łyżeczka.
Odczynniki: 0,5 l mleka, szklanka octu.
Opis:Wlewamy pół szklanki mleka.Nastepnie wlewamy szklankę octu. Za pomocą łyczeczki mieszamy mleko  i ocet.
Obserwacja: Mleko pod wpływem octu ścina się.
Wnioski: W szklance zaszła reakcja zwana densturacją,czyli nieodwracalne ścięcie się białka.
(Weronika Niemyjska)

# data[].attributes.attachment_link.description
Sprzęt : szklanka, łyżeczka Odczynniki : 0,5 l mleka, szklanka octu. Odmierz miarką szklankę octu i wlej ocet do szklanki z mlekiem. Obserwacje : mleko pod wpływem octu ścina się i powstają serowate grudki. Wnioski : W szklance zaszła reakcja zwana denaturacją, czyli nieodwracalne ścięcie się białka np.

# data[].attributes.body
Mleko zawiera białka, cukry, tłuszcze, witaminy i sole mineralne. Najpowszechniej spożywane na świecie mleko krowie zawiera średnio; 87,7% wody, 3,6% tłuszczu, 0,19% niezbędnych nienasyconych kwasów tłuszczowych, 2,5% białka (kazeina), 0,83% białka-alfa S1 (kazeina), 0,6% białka serwatkowego, 0,3% beta-laktoglobuliny, 0,09% alfa-laktoglobuliny, 0,06% białka odpornościowego ( mleko kobiece ma 0,41%), 4,6% laktozy, 0,12% wapnia, 0,2% innych związków organicznych, 0,7% składników mineralnych.Nie przetworzone mleko zawiera od 3 do 4,5% tłuszczu.Zawartość tłuszczu w mleku krowim:
- ponad 5% tłuszczu w mleku przy niskim poziomie białka na początku laktacji = niedobór energii (ketoza)
- poniżej 4,0% tłuszczu w mleku = niedobór cukrów w żwaczu, złu stosunek skrobia: cukier (norma 3:1).Na rynku mamy dostępne mleka o różnej zawartości tłuszczu:
-mleko pełnotłuste – 3,2%;
-mleko półtłuste – 1,5% i 2%;
-mleko odtłuszczone – 0,5% czy 0% .(tab.1)
Tłuszcz mleczny składa się w większości z nasyconych kwasów tłuszczowych, czyli tych niekorzystnych dla naszego zdrowia, zwiększających ryzyko rozwoju wielu przewlekłych chorób niezakaźnych, m.in. chorób układu krążenia oraz otyłości. Dodatkowo im większa zawartość tłuszczu w mleku, tym większa jest również zawartość cholesterolu oraz kalorii: 1 szklanka (200 ml) mleka pełnotłustego dostarczy nam 122 kcal, 3,68 g kwasów tłuszczowych nasyconych i 26 mg cholesterolu, a ta sama ilość mleka chudego dostarczy nam jedynie 78 kcal, 0,64 g kwasów tłuszczowych nasyconych i 4 mg cholesterolu.W związku z tym osoby z chorobami serca oraz nadwagą czy otyłością lub zagrożone rozwojem tych chorób powinny raczej wybierać mleko chude. Mleka o wyższej zawartości tłuszczu mogą być spożywane przez dzieci i młodzież w okresie wzrostu. W przeciwieństwie do mlek odtłuszczonych, zawierają one większe ilości witamin rozpuszczalnych w tłuszczach czyli A, D, E.
Warto również dodać, że w mleku, oprócz nasyconych kwasów tłuszczowych, występują w mniejszej ilości nienasycone kwasy tłuszczowe, w tym kwas linolowy (CLA), który wg badań ma potencjalne działanie przeciwnowotworowe, przeciwmiażdżycowe i przeciwcukrzycowe.Oczywiście, większe ilości CLA występują w mleku o większej zawartości tłuszczu, jednak z uwagi na rosnącą epidemię nadwagi i otyłości oraz innych przewlekłych chorób niezakaźnych obecnie nie zaleca się spożywania mleka tłustego osobom dorosłym.

Źródła:
http://www.sano.pl/Porady-i-wskaz%C3%B3wki-w-%C5%BCywieniu-kr%C3%B3w-mlecznych
http://portalwiedzy.onet.pl/93062,,,,mleko_spozywcze_dietetyka,haslo.html
http://polki.pl/dieta-i-fitness/zdrowe-odzywianie,mleko-0-0-5-1-5-2-i-3-2-ktore-wybrac,10412532,artykul.html
http://dziendobry.tvn.pl/wideo,2064,n/bosacka-radzi-jak-wybrac-dobre-mleko,36081.html

(Weronika Niemyjska)

# data[].attributes.attachment_link.description
Jak rozpoznać prawdziwe mleko? Czy mleko chude, to wciąż mleko? Czy mleko może być szkodliwe dla zdrowia? Katarzyna Bosacka, prowadząca program "Wiem, co jem" w TVN Style radzi, na co trzeba zwracać uwagę kupując mleko oraz podpowiada, co mogą zrobić ludzie uczuleni na krowie mleko.

# data[].attributes.body
1. Co to jest mleko?

2. Jakie są rodzaje ?

3. Co to jest mleko roślinne?Jakie są rodzaje? Jakie ma :

a. cechy

b. właściwości

c. skład

4. Co to jest mleko zwierzęce? Jakie są rodzaje? Jakie ma :

a. cechy

b. właściwości

c. skład?

5. Jakie są różnice między mlekiem zwierzęcym a roślinny?

6. Jakie jest zastosowanie mleka?

7. Co to jest mleko w proszku?

8. Jakie ma znacznie mleko matki w życiu dziecka?

9. Jakie są wady i zalety picia mleka?

10. Co to jest laktoza i nietolerancja laktozy?

11. Jaka jest produkcja mleka zwierzęcego i roślinnego?

12. Co to jest wapń? Jakie ma znaczenie produktach mlecznych?

13. Jak wybrać dobre mleko?

14. Jaka jest procentowa zawartość tłuszczu w mleku(najlepsza i najgorsza)?

15. Co to jest mleko pasteryzowane i UHT?

16. Jaka jest różnice między mlekiem pasteryzowanym a UHT?

17. Co to jest ,,kożuch” na mleku?

18. Doświadczenia:

- mleko z octem

- mleko z Coca Colą

Co się stało z mlekiem? Jaki zaszedł proces?

19. Co się dzieje z mlekiem podczas obserwacji ,,kolorowe mleko”?

20. Jakie są produkty mleczne? Jak powstają?

21. Czy mleko jest zdrowe?Czy warto uwzględniać mleko w codziennej diecie?

22. Jakie są produkty mlekopochodne?

23. Co to mleczne alergie?

24. Co dzieci sądzą na temat mleka?

# data[].attributes.body
Kinga Nowak
DS OK

# data[].attributes.body
Dorota Jesiotr
DS OK

# data[].attributes.body
(Weronika Niemyjska)

# data[].attributes.body
Ola Sieczkowska
DS OK

# data[].attributes.body
Pracuję w przedszkolu,w którym są dzieci 3,4,5-letnie.Mialam okazję porozmawiać z dziećmi na temat białego napoju,którym jest mleko. Dzieci uważają,że mleko jest smaczne,dobre a przede wszystkim zdrowe. Duże ździwnie wywołała informacje o tym,że należy pić minium  dwie szklanki mleka dziennie.Oczywiście maluszki z entuzjazmem przyjeły tą wiadomość.Rozmowa z dziećmi przebiegała bardzo przyjemnie. Dowiedziałam się również i zauważyłam,że dzieci z chęcią zjadają produkty mleczne i uwielbiają mleko.
Spożycie mleka w liczbach.
Z danych przedstawionych przez Waldemara Brosia, prezesa Krajowego Związku Spółdzielni Mleczarskich, wynika, że od 2013 roku spada w naszym kraju konsumpcja mleka.Z prezentowanych danych, które opierały się na informacjach Instytutu Ekonomiki Rolnictwa i Gospodarki Żywnościowej w Warszawie, wynika, że w 2016 roku Polacy w przeliczeniu na osobę spożyją 199 litrów mleka. Jest to prognoza IERiGŻ.W 2015 roku Polacy wypili 201 litrów na osobę, w 2014 roku 205 litrów, a w 2013 roku - 206 litrów. Należy zaznaczyć, że rok 2013 był rokiem rekordowym pod tym względem. Wcześniej konsumpcja nie przekraczała 200 litrów na osobę.
Źródła:
http://www.portalspozywczy.pl/mleko/wiadomosci/spada-konsumpcja-mleka-w-polsce,125466.html
(Weronika Niemyjska)

# data[].attributes.body
Klaudia Strzyga
DS OK

# data[].attributes.body
Jest nas Szóstka, Jesteśmy jedną grupą, która będzie tworzyć projekt na temat mleka. Każdy z nas ma swoją historię lecz łączy nas jedno - lubimy to co robimy.

Kinga Nowak
Pochodzę z województwa Świętokrzyskiego, lecz od dawna moim marzeniem było życie w Warszawie. Mam 19 lat. Pracuję w przedszkolu "Baśniowy Dom" na Mokotowie, w najmłodszej grupie. Kocham moją prace i wiem, że wybrałam coś idealnego dla siebie. Studiuję pedagogikę wczesnoszkolna i przedszkolną na Uniwersytecie Warszawskim. Jestem osobą komunikatywną i lubię prace w grupie. Co więcej, uwielbiam podróżować i marze o Podróży zrobić, Australii i Stanów Zjednoczonych.

Ola Sieczkowska
Mam 19 lat i mieszkam w Warszawie od zawsze. Pracuje w przedszkolu a zaocznie studiuje na Wydziale Pedagogicznym na Uniwersytecie Warszawskim. Lubię to co robię, ponieważ praca z dziećmi sprawia mi bardzo dużo przyjemności. Lubie wyzwania i nowe doświadczenia, ponieważ uważam że kształtuje to naszą osobowość i charakter. Moim hobby jest fotografia i podróże.

Weronika Niemyjska
Mam 20 lat. Pochodzę z województwa podlaskiego. Teraz mieszkam w Pruszkowie. Jednym z głównych powodów przeprowadzki były studia. Studiuję na Wydziale Pedagogicznym na Uniwersytecie Warszawskim. Pracuję w przedszkolu, lubię to co robię, ponieważ daje mi to dużo radości. Już Teraz wiem, że praca z dziećmi to coś dla mnie. Lubie rozwijać swoje umiejętności, stawiać sobie nowe cele, nie lubię nudy.

Klaudia strzyga
Mam 20 lat. Od zawsze mieszkam w Warszawie, uwielbiam to miasto!
Skończyłam Technikum Fryzjerskie. Studiuje na Uniwersytecie Warszawskim, na Wydziale Pedagogicznym, wybrałam ten kierunek ponieważ uwielbiam prace z dziećmi. Uważam że jest to najbardziej wdzięczna praca. Interesuje się też branżą kosmetyczną, w każdej wolnej chwili dokształcam się pod tym kątem.

Dorota Jesiotr
Mieszkam w Warszawie Jestem studentka ostatniego Roku na kierunku Pedagogika wczesnoszkolna i szkolna na Uniwersytecie Warszawskim. Skończyłam również turystykę i rekreację na SGGW. Od kilku lat pracuję w przedszkolu. Aktualnie jestem wychowawcą najstarszej grupy. Czas wolny lubię spędzać uprawiając sporty oraz wykonywać różne dekoracje.