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La bocca è la prima parte dell'apparato digerente ed inizia con l'apertura boccale, munita di dentatura. La bocca nell'essere umano è definita: dalle labbra, guance, faringe, palato (duro e molle), inferiormente da un pavimento muscolare, formato dalla mandibola.

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Il pancreas è un organo facente parte dell'apparato digerente e del sistema endocrino dei vertebrati. Nell'uomo, si trova nell'addome, posteriormente allo stomaco e funziona come una ghiandola. Si divide in : testa, collo, corpo, coda e processo uncinato

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Il fegato è una ghiandola annessa all'apparato digerente dalla forma a cuneo. È ricoperto da una capsula connettivale, detta capsula di Glisson che lo protegge. Il fegato si suddivide in :
-lobo destro;

-lobo sinistro;
-lobo quadrato;
-lobo caudato.

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Il diabete è una malattia cronica caratterizzata dalla presenza di elevati livelli di glucosio nel sangue e dovuta a un’alterata quantità dell’insulina. Esistono diverse classificazioni di esso:

-diabete di tipo 1: in genere insorge nell’infanzia o nell’adolescenza.
-diabete di tipo 2: è la forma più comune di diabete.

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Lingua umana: si notano i diversi tipi di ghiandole esocrine

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Lingua umana: si notano i diversi tipi di ghiandole esocrine

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La maggior parte degli invertebrati e tutti i mammiferi dispongono di un canale digerente tubulare che inizia con la bocca e finisce con l'ano. Tra queste due strutture si trovano regioni specializzate, diverse da specie a specie, per la digestione e l'assorbimento dei nutrienti.

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La prima struttura digerente: la cavità gastrovascolare 

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La prima struttura digerente: la cavità gastrovascolare 

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Gli animali ingeriscono il cibo all'interno di una cavità corporea in continuità con l'ambiente esterno, In questa cavità vengono secreti enzimi digestivi in grado di demolire il cibo in nutrienti che possono essere assorbiti dalle cellule di rivestimento.

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Gli organismi eterotrofi possono essere classificati in base alla modalità di acquisizione del cibo:

-I saprobi sono organismi,  che assorbono i nutrienti dalla materia organica morta.

-I detritivori o decompositori, si nutrono attivamente di materiale organico morto.

-Gli animali che si nutrono di organismi vivi sono predatori: gli erbivori predano le piante, i carnivori gli animali e gli onnivori entrambi.

-Gli animali che si nutrono di liquidi .

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Alcune patologie dell’apparato digerente sono:
• la celiachia;
• le intossicazioni alimentari;
• l’epatite e la pancreatite;
• il reflusso gastro-esofageo;
• la malattia di Crohn;
• il cancro del colon-retto;
• l’ulcera gastrica

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Un’alimentazione corretta è fondamentale per garantire lo stato di salute di tutto l’organismo.
In alternativa è possibile andare incontro a:
• malattie da carenze nutrizionali;
• malattie da denutrizione o ipernutrizione;
• malattie da ipervitaminosi.

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Il pancreas è una grossa ghiandola in cui si possono distinguere due parti:
• una frazione esocrina, che produce una miscela di enzimi digestivi (il succo pancreatico);
• una frazione endocrina, le cosiddette isole di Langerhans, che produce ormoni (insulina e glucagone).

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Il fegato è un organo ausiliario all’apparato
digerente. Esso sintetizza la bile, una miscela fluida, che emulsiona le gocce lipidiche trasformandole in minuscole
goccioline, le micelle.

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Dall’esofago all’intestino crasso il tubo digerente è rivestito da quattro strati di tessuto chiamati tonache:
• mucosa;
• sottomucosa;
• tonaca muscolare;
• tonaca sierosa (peritoneo).

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L’apparato digerente è formato da un canale alimentare costituito da:
• bocca;
• faringe;
• esofago;
• stomaco;
• intestino (tenue e crasso).

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L’apparato digerente fornisce all’organismo i nutrienti di cui ha bisogno ricavandoli dagli alimenti attraverso:
• masticazione;
• secrezione;
• mescolamento e propulsione;
• digestione;
• assorbimento;
• eliminazione.

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Il controllo della digestione, dell'assorbimento e del metabolismo cellulare avviene su due livelli: il controllo e la coordinazione dei processi digestivi è determinato da stimoli nervosi e ormonali (secretina, colecistochinina e gastrina).

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I nutrienti vengono assorbiti nell'intestino tenue

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I nutrienti vengono assorbiti nell'intestino tenue

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Le fasi finali della digestione delle proteine e dei carboidrati e l'assorbimento dei loro componenti avvengono fra i microvilli dell'intestino tenue

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Per aumentare la superficie disponibile la parete dell’intestino è organizzata in:
- pieghe;
- villi, piccole estroflessioni digitiformi;
- microvilli minuscole proiezioni cellulari.

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Lo stomaco ha anche funzioni secretorie. Le fossette gastriche, introflessioni dell’epitelio della mucosa dello stomaco, contengono tre tipi di cellule secretrici:
• le cellule principali, che secernono pepsinogeno;
• le cellule parietali, che secernono acido cloridrico;
• le cellule mucose, che secernono muco.

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Nello stomaco procede la digestione meccanica (peristalsi)
e comincia la digestione chimica fino al rilascio del chimo
(bolo mischiato ai succhi gastrici) nell’intestino tenue
attraverso lo sfintere pilorico

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I denti servono ad afferrare e masticare

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I denti servono ad afferrare e masticare

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Tutti i vari tipi di denti dei
mammiferi sono costituiti
da tre strati:
• lo smalto;
• la dentina;
• la cavità della polpa.

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Le prime fasi della digestione: dalla bocca allo stomaco 

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Le prime fasi della digestione: dalla bocca allo stomaco 

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Nella cavità orale il cibo viene frantumato e ha inizio

la digestione dell’amido, il cibo così trasformato in bolo

viene ingerito e lo sfintere esofageo impedisce il reflusso.