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Capitán Pastene es una localidad de la comuna de Lumaco, que tuvo su origen con la llegada de italianos inmigrantes provenientes de la Provincia de Módena, Región Emilia Romagna.

Las primeras familias llegaron un 10 de Marzo de 1904 y las segundas en 1905, los que en total hicieron un número de 88 familias.

Al poblado en primera instancia se le denominó como Nueva Italia y el 11 de marzo de 1905 se dictó el acta de fundación de la localidad, acto que fue ratificado posteriormente en 1907 por el entonces presidente de la República Don Pedro Montt, quien puso el sello oficial al nacimiento de este pueblo.

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Al cambiar de ubicación el poblado, que en principio estaba en el lugar denominado “Monte Calvario”, recibió el nombre oficial de CAPITAN PASTENE en homenaje al marino italiano, Juan Bautista Pastene, quien fue brazo derecho de Don Pedro de Valdivia.

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Prochuto o prosciutto es el término italiano para ‘jamón’, aludiéndose con mayor frecuencia al curado, que se sirve sin cocinar, cortado fino.

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#35 El prosciutto de Capitán Pastene - Atlas de Vivo de Chile

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Deslice el cursor sobre la fotografía para conocer nuestros productos. Todos los productos de la Fábrica Don Primo son elaborados con materias primas 100% naturales, no llevan en sus procesos preservantes o colorantes, por lo que, se obtienen cecinas de la mejor calidad. El prosciutto se elabora con piernas traseras de cerdo y sal.

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La señora Elizabeth esposa de Don Primo asistió a una feria gastronómica donde recibió la propuesta para vender su producto de calidad y original de receta italiana con una producción anual por el periodo de 5 años.