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Control termico arriba de 70°C

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Temperatura de cocción a partir de los 70°C durante 20 minutos.

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Cocción a temperaturas arriba de los 77°C

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Tratamientos térmicos de 70°C

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63-71°C realizar una cocción
Evitar contaminación cruzada

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Evitar contaminación cruzada
Tener buen control de cocción de los alimentos

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Evitar la poca luz a exceso de humedad
Si esta excesivamente cargado de nitrógeno no abonarlo

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Pasteurizacion de la leche, lavar manos y material utilizado así como mesa de trabajo

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Control de heces de ganado
Pasteurizacion de la leche
Evitar contaminaciones cruzadas

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Pasteurizacion
Control del ganado en general
Evitar contaminación cruzada

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Hervirlo en pequeñas cantidades para reducir el tiempo de almacentamiento o mantenerse caliente y consumirse al momento, arriba de los 60°C o bajo de 5°C.