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La cocina de La Libertad se nutre de productos marinos y de montaña para dar como resultado platillos de sabores intensos. El cebiche, el shámbar (sopa que se prepara los lunes), la patita en fiambre, la sopa teóloga, el pato guisado y el pepián de pava son algunas de sus preparaciones típicas. Un imperdible es el clásico seco de cabrito, plato emblema de la región moche.

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A 3,9 km al norte de Trujillo (10 min en auto). Esta huaca es asociada a la cultura Chimú. Su base es rectangular y cuenta con dos plataformas con rampas centrales. Destacan sus muros adornados por altorrelieves con motivos zoomorfos y geométricos.

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A 6,5 km al noroeste de Trujillo, valle de Moche (16 min en auto). Atención de la ciudadela: L-D 9:00-16:00 h / Museo de sitio Ma-D 9:00-16:00 h. Declarado Patrimonio Cultural de la Humanidad, fue el principal centro del reino chimú y es la ciudad prehispánica de barro más extensa de América. Estaba conformado por calles, murallas y templos piramidales. De este complejo, solo se visita el Conjunto Amurallado Nik An donde se aprecian sus majestuosos muros decorados con relieves de figuras geométricas, zoomorfas y mitológicas. Cuenta con un museo de sitio.

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Frente a la plaza de Armas. Atención: L-D 7:00-13:00 h / 17:00-21:00 h. Data del siglo XVII. Alberga importantes muestras de arte virreinal como el lienzo de "La transverberación de Santa Teresa" y, en su altar mayor, reposa el único retablo exento de la ciudad. Una de sus torres exhibe un reloj traído desde España durante la primera mitad del siglo XIX.

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Martín de Estete trazó esta plaza como el centro de la ciudad. En la parte central se observa el monumento de La Libertad: una escultura de estilo barroco de mármol, obra del alemán Edmund Müller.

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