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Comidas Comunes

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http://www.recetasderechupete.com/receta-tradicional-de-sopas-de-ajo-o-sopa-castellana/2431/

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https://destinocastillayleon.es/index/chuleton-de-avila-en-casa/

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Wikipedia
abc.es
commons.wikimedia
gifex

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Baile de Rueda:  clásica jota cebrereña que se celebra en la localidad abulense de Cebreros y donde las vestimentas tradicionales son las auténticas protagonistas de un baile que dura en torno a las tres horas.

Carnaval de la Galleta:  se conoce la fiesta carnaualera de la localidad palentina de Augilar de Campoco. Una acepcion, que como no podia ser de otra manera, viene de la imporatante presencia de la industria galletera en esta zona

Corren la Gallina: Acto perticular que se celebra en localidades como Miranda de Castanar y que trata de que las mujeres cubran de harina a todo los varones que caen en su radio de accion

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Productos:

Vino Blanco

Vino Tinto

Cerezas

Fresa

Caprino

Vacuno

Exportaciones

Vino

Motores

Neumaticos

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Lugares y monumentos historicos o de interes 

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Lugares y monumentos historicos o de interes 

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Douro: Vino, rios, vinedos, bodegasy cala de vinos

Alcazar de Segovia: Castillo restaurado del siglo XII

Leon Catedral: Viderias inconicas y un museo

Ebro: Rios, pesca, canones, embalses y guerra civil espanola

Acueducto de Segovia: Imponente acuerdo romano con 167 arcos

Catedral Nueva de Salamanca: Edificio ornamentado con tallados unicos

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Las provincias y la capitl y ciudades principales

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Las provincias y la capitl y ciudades principales

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Castilla y Leon esta en el centro noroeste

Castilla y Leon no tiene capital oficial pero, la ciudad mas poblada es Valladolid

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Clima mediterraneo continentalizado, inviernos largos y frios, temperaturas entre 3 - 6 grados Celcios en enero, veranos cortos y calurosos entre 19 - 22 grados Celcios

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Castellano, Leones, Gallego
Todos estos lenguajes vienen del Latin

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Comida Commun

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El Aderezo | Blog de Cocina, Gastronomía y Recetas

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Esta es la receta de ese delicioso Cordero asado o lechazo al horno que prepara mi madre para cualquier ocasión "especial" y fiestas de guardar.

Aunque en casa llevamos unos años que la Nochebuena cenamos, después de unos buenos entrantes, una sopa seguida de un pescado al horno y para terminar un postre a base de fruta.

Antes, mi madre preparaba sopa, pescado, lechazo (cordero) asado, postre, fruta, turrones y mantecados y alguna cosilla más. Vamos, como para una boda.

Luego estábamos comiendo sobras hasta el día de Nochevieja que empezábamos de nuevo...Después de unos años de tira y afloja, terminamos por convencer a la "matriarca" de la casa que la cena de Nochebuena tenía que tener menos platos y que dejara el asado para el día Navidad, ya que recién hecho y con hambre, estaba mucho mejor.

Así la cena es más ligerita y el asado de Navidad está en su punto.

Cordero lechal o lechazo asado

Votos: 8
Valoración: 3.63
Tú:

Esta es la receta de ese delicioso asado que prepara mi madre para cualquier ocasión "especial" y fiestas de guardar.

Tiempo de cocción

2 horas

Cordero lechal o lechazo asado

Votos: 8
Valoración: 3.63
Tú:

Esta es la receta de ese delicioso asado que prepara mi madre para cualquier ocasión "especial" y fiestas de guardar.

Tiempo de cocción

2 horas

1. La carne del cordero lechal, llamado también lechazo, es blanca y tierna ya que es un animal de unos 25 o 30 días de vida. Por eso este plato es tan delicioso y sólo necesita de un buen producto, nada de especias que "escondan" su sabor.

2. El lechazo o lechal puede pesar en canal 6 o 7 kilos, así que 2 cuartos pesarán sobre los 3 kilos y medio. Tendremos por tanto, una pierna, un costillar y media cabeza o asadura (las vísceras, corazón, hígado, etc.) eso a gusto del consumidor.

3. Cuando vayamos a comprar el cordero lechal le pedimos al carnicero que nos le practique unos cortes para que su asado y degustación posterior sea más jugosa.

4. En casa le untamos la piel con un poco de manteca y sazonamos, si no dispones de manteca de cerdo puedes hacerlo con aceite de oliva. Lo que buscamos es que la piel se haga "costra".

5. Colocamos los cuartos y la media cabeza (si quieres), en una cazuela de barro ovalada (si tienes) o si no en la bandeja del horno. Añadimos un vaso grande de agua.

6. Lo introducimos en el horno, previamente precalentado a 180º, hora y media más o menos.

7. A mitad del asado, preparamos el majado en un mortero con los ajos pelados, una pizca de sal gorda y un chorro (no muy grande) de vinagre, sacamos la cazuela del horno, damos la vuelta al lechazo, echamos un poco de caldo del asado en el mortero, removemos y se lo repartimos por encima de la carne de cordero, si fuera necesario, añadimos un poco más de agua al asado. Volvemos a introducir la cazuela al horno y dejamos que se termine de hacer.

8. Al final la carne tiene que quedar tostada por fuera y muy jugosa por dentro con salsa en el fondo de la cazuela o fuente.

Con el lechazo o cordero lechal asado no se ponen patatas como acompañamiento, una simple ensalada de lechuga, tomate y cebolla harán que degustemos una deliciosa carne en todo su esplendor.

No pongas entrantes antes del asado, una botella de vino tinto y un buen pan o torta de aceite son el perfecto acompañamiento de este menú tan castellano.

¡Que aproveche el asado de lechazo!, un plato de 5 estrellas, ya que destaca dentro de las más de 570 elaboraciones de nuestro recetario, además de ser la mejor y más típica receta de navidad.

El post: Cordero lechal o lechazo asado, fue modificado por última vez el por

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Cordero lechal o lechazo asado, la receta de mi madre

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Aunque en casa llevamos unos años que la Nochebuena cenamos, después de unos buenos entrantes, una sopa seguida de un pescado al horno y para terminar un postre a base de fruta. Antes, mi madre preparaba sopa, pescado, lechazo (cordero) asado, postre, fruta, turrones y mantecados y alguna cosilla más.