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El circuito productivo de la yerba mate se basa en los procesos requeridos para que el producto pasa de los campos de cosecha a estar listos para consumir y/o vender.A lo largo de este padlet les iré explicando a detalle cómo es que se desarrolla este proceso.

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Las etapas del proceso productivo de la yerba mate se pueden catalogar de la siguiente manera:

Semillas: obtención y trabajo

Conservación de las semillas

Preparación y siembra

Plantación del cultivo

Cosecha

Secado

Canchado

Estacionamiento

Molienda

Envasado

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1.Obtención y conservación de las semillas 

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1.Obtención y conservación de las semillas 

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Todo empieza con la obtención de las semillas.

Los tiempos en los que se recolectan los frutos de yerba mate, generalmente, se pueden establecer desde la segunda quincena de enero hasta mediados del mes de Abril.

Luego de la obtención y recolección de las semillas comienza el proceso de selección.

Las semillas de yerba mate son sumergidas en agua. Mediante este proceso las semillas que flotan en el agua son eliminadas de la selección y las restantes pasan a ser las elegidas para la posterior conservación.

Después de haber seleccionado las semillas de yerba mate se pasa a la conservación de las mismas.

Esta conservación es clave, ya que, en esta parte de la cadena productiva se utilizan productos especializados (como fungicidas) para prevenir que las semillas se debiliten.

Posteriormente se guardan las semillas dentro de una heladera.

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Dentro de los almácigos se colocan las semillas y estas semillas son continuamente regadas mediante un sistema de riego automático que se asegura que las semillas están alimentadas.

Los almácigos de la etapa anterior se colocan en macetas de un diámetro mucho mayor para que la planta crezca sin tener un límite tan estrecho.

Este periodo de plantación de la yerba mate se extiende desde mediados de abril hasta septiembre.

Es aquí cuando los plantínes se transportan a su lugar del campo donde crecerán con mayor volumen y rapidez.

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la cosecha requiere el uso de la tecnología y conlleva una importante inversión monetaria para poder trabajar con eficiencia y velocidad.

El proceso de secado ocurre en un lugar llamado tradicionalmente secadero.Después de recogida la cosecha, las hojas reciben un tratamiento cerca del fuego para que su fermentación y su oxidación no continúen.

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¿ Cómo se produce la yerba para tus mates?

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la yerba mate pasa por el proceso de la primera molienda. Ahora es cuando la yerba mate canchada pasa al proceso de estacionamiento. El proceso de estacionamiento es fundamental ya que en esta etapa se hace un análisis cualitativo sobre la calidad de la yerba mate.

Su aroma, su color (e incluso su gusto) van a dar los primeros indicios sobre si es un trabajo bien hecho.

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Estos molinos colaboran a la culminación del proceso de estacionamiento. Al igual que las etapas anteriores, el envasado,  debe realizarse con sumo cuidado para que el envasado tenga todas las cualidades que la empresa requiere para su producto.

Posteriormente al envasado de la yerba, el producto es transportado en camiones hacia los distintos comercios minoristas y mayoristas para su comercialización.

Acá finaliza el desarrollo del circuito productivo de la yerba mate.