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A Oceania é um continente relativamente novo. Por causa disso, ficou conhecido a princípio como Novíssimo Mundo.
Essa referência ao "Novo Mundo" (a América) também é refletida na gastronomia, pois a culinária da Oceania lembra muito a da América do Sul. Não pela composição dos pratos típicos, mas pela composição dos pratos. Na preparação são misturados alimentos nativos, de tribos locais, com aqueles trazidos pelos europeus.

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Este biscoito que lembra um cookie é uma comemoração crocante aos membros das Forças Armadas da Austrália e Nova Zelândia (Anzac) que lutaram na Primeira Guerra Mundial. O biscoito Anzac é uma receita criada pelas esposas dos soldados que foram à guerra. Devido à dificuldade em transportar os alimentos, elas precisavam ter, em uma só receita, todos os nutrientes possíveis, ser resistente ao calor e durar por pelo menos 2 meses. Os ingredientes escolhidos para o biscoito são: ​​flocos de aveia, açúcar, farinha de trigo, coco ralado, manteiga, melado, bicarbonato de sódio e água quente. Eles podem conter aproximadamente  67 calorias
Carboidratos:5g
Gorduras:3g
Proteinas:3g

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Acostumado com o pão francês daqui? Por lá você facilmente irá encontrar o clássico pão Damper. É um tipo de alimento muito simples e saboroso que cai bem em diferentes refeições, especialmente no café da manhã!
Acredita-se que o pão australiano foi criado por uma rede de restaurantes de alimentação australiana para que fosse utilizado como acompanhamento de sopas, essa primeira versão era chamada de ranchers bread, típico dos ranchos australianos.

No Brasil, o pão australiano como conhecemos hoje foi apresentado 15 anos atrás para ser harmonizado e acompanhado por carnes e grelhados. No entanto, há alguns relatos que podem lhe frustrar um pouco sobre a história deste pão tão cheio de personalidade.

O primeiro fato é que os australianos não consomem esse pão, pelo menos não na forma e receita em que conhecemos. O outro é que há informações de que nas primeiras receitas era utilizado um tipo de corante para que a coloração ficasse ainda mais escura.
É semelhante a um bolinho, feito com ingredientes bem básicos: farinha, água e sal. 1 pão pode ter aproximadamente 122 calorias
Carboidratos- 81g
Proteínas-12g
Gorduras- 18g

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É um alimento australiano que é comido com biscoitos ou torradas. Ele equivale a pasta de amendoim ou geleia. É  tido como um alimento nacional. Ele foi inventado em 1922 por Cyril P. Callister . Vegemite é de extracto de levedura, um subproduto do processo de fabricação de cerveja, combinada com aipo, cebola e outros temperos .O gosto é difícil de descrever precisamente, e das principais características é o de ser extremamente salgado e levemente amargo.  Possui textura lisa, assemelhando-se à da margarina . só em 1939, quando foi conquistado pelo público, obteve o endosso oficial do produto. Associação Médica Britânica. Os médicos até começaram a prescrevê-lo por seu conteúdo de vitamina B. Em 1942, o Vegemite estava tão firmemente fixado nos corações e paladares australianos, que teve que ser racionado para atender à enorme demanda pelas Forças Armadas durante a Segunda Guerra Mundial. A Kraft lançou o jingle "Happy Little Vegemite" na rádio em 1952, que mostrava crianças cantando sobre os benefícios positivos para a saúde de comer Vegemite para "café da manhã, almoço e chá". Dois anos depois, a música chegou à televisão e continua a ser apresentada na publicidade da Vegemite até os dias atuais. Possui 800 Cal (considerando o pote de 400g e que 5g possui 10Cal).
Gorduras- 0g
Proteinas-1,3g
Carboidratos- 0,995g

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Tim Tam´s são os biscoitos favoritos dos Australianos. Eles são feitos a partir de duas camadas de biscoito de chocolate maltado, separadas por um creme de enchimento leve e revestida com uma fina camada de chocolate.Eles estão disponíveis nos sabores: Original, Double Coat, Chewy Caramel, Dark Chocolate e White Chocolate.

Tim Tam´s são feitos na Austrália pela Arnott, responsável por esse delícia por pelo menos 140 anos. Os australianos consomem anualmente cerca de 35 milhões de embalagens de Tim Tam´s e na verdade, Tim Tam´s são mais do que um biscoito para os australianos, eles são um pedaço da cultura da Austrália e um ícone nacional a ser compartilhada com o mundo, o único outro país que tem essa iguaria é o Canadá.
Carboidratos-11,7g
Proteínas-0,9g
Gorduras- 4,9g

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É uma Sobremesa em forma de bolo e a base de merengue cujo nome é uma homenagem à bailarina Russa Anna Pavlova . É crocante por fora e macio por dentro, sendo por vezes decorado com frutos em cima. A sobremesa foi inventada depois de uma viagem de Pavlova  à Austrália e Nova Zelândia e estes reivindicam a invenção da iguaria, o que é fonte de conflito de opiniões entre os dois países. É uma sobremesa muito popular e tem uma grande importância na gastronomia dos dois países da Oceania , sendo muitas vezes servido em festas tradicionais como o Natal. A pavlova é feita batendo-se claras de ovos com sal antes de se adicionar açúcar, vinagre branco, maizena, baunilha, para fazer um merengue. Isso produz o exterior crocante e um miolo macio da pavlova. É tradicionalmente decorada com creme  fouettée (batido) e frutas açucaradas e/ou ácidas : morango e kiwi, ou maracujá e banana, ou frutas vermelhas e pêssego. Podem-se encontrar pavlovas também já prontas em supermercados, bem como uma mistura em pó à qual adiciona-se água e açúcar para formar a base do merengue. Possui 280 calorias em uma única fatia.
Composição bioquímica:
Pavlova(Uma fatia):
Carboidratos- 32,97g
Lipídios- 15,74g
Proteínas- 3,29 g

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PAVLOVA: https://www.cozinhadamarcia.com.br/artigos/pavlova-o-suspiro-e-a-bailarina

https://pt.wikipedia.org/wiki/Pavlova_(doce)
https://www.fatsecret.pt/calorias-nutri
VEGEMITE :
http://www.tabonfils.com/a-historia-de-vegemite/
https://pt.wikipedia.org/wiki/Vegemite
https://www.fatsecret.com.br/Diary.aspx?pa=fjrd&rid=71847

outros:
https://blog.informationplanet.com.br/comidas-tipicas-da-australia/

https://www.egali.com.br/blog/o-que-e-o-anzac-day/

https://massamadreblog.com.br/know-how/curiosidades/pao-australiano-aprenda-origem-historia-e-como-fazer/