# data[].attributes.body
Forschungsfrage: was hat die Zeit im Kühlschrank damit zutun, wie fest der Joghurt wird?

Hypothese: um so länger der joghurt im Kühlschrank steht, um so fester wird er.

Geplantes Vorgehen:
1. Herstellen des rezeptes. Festigkeit mit einen löffel überprüfen.
2. Erste Probe nach 4 Stunden Kalt stellen.
3. Zweite Probe nach 12 Stunden Kalt stellen.
4. Dritte Probe nach 24 Stunden kalt stellen.

Beobachtung:
Erste Probe: immer noch flüssig, kein großer Unterschied zu vorher.
Zweite Probe: wurde von der Konsistenz dicker, nicht mehr ganz so flüssig wie vorher.
Dritte Probe: dickflüssig, jedoch nicht stichfest.

Auswertung: meine Hypothese hat sich bestätigt. Je länger ich den Joghurt im Kühlschrank hatte, um so fester wurde er. Höchstwahrscheinlich wenn höhere Temperatur gewesen wären, wäre der Joghurt schneller fester geworden. Da sich Bakterien besser im warmen vermehren. Im kalten dagegen nur langsam

# data[].attributes.body
Forschungsfrage: Welchen Einfluss hat die Länge von dem Kalstellen auf die Stichfestigkeit ?

Hypothese: Je länger der Joghurt kalt ist, desto fester wird er werden.

Vorgehen:
1. Joghurt nach Rezept vorbereiten.
2. 24h im Kühlschrank stehen lassen, nach 6h und 12h Festigkeit überprüfen.

Beobachtung: Am Anfang flüssig.
Nach 6h bisschen dickflüssiger.
Nach 12h sehr dickflüssig Bzw fest.
Nach 24h kein grosser Unterschied zu 12h.

Auswertung: Das Experiment zeigt, dass in der Kälte sich Die Bakterien nicht gerne aufbehalten, weil sie eher warme Orte bevorzugen.

# data[].attributes.body
Vorüberlegung: Wie beeinflusst die Kältebeständig eines Kühlschranks die Ausbreitung von Bakterien?

Hypothese: Desto länger der Joghurt im Kühlschranks ist desto fester wird er.

Geplante Vorgehen:
1. Joghurt wird zubereitet
2. 4 Stunden beobachten
12 Stunden beobachten
24 Stunden beobachten

Beobachtung:
Nach 6h: Wie zuvor, nichts hat sich verändert

Nach 12h: Kein großer Unterschied. Nur ein ganz bisschen fester.

Nach 24h: Deutlich größere Veränderung als von 6h- 12h, wurde fester, dickflüssiger und „Joghurt-Mäßig” aber es ist flüssiger als die konsestenz die man sich unter Joghurt vorstellt.

Auswertung: Der Rest der Bakterien bewirken eine Vermehrung, wodurch der Joghurt zähflüssig wird. Die Konsestenz ist wie schon erwähnt nicht die selbe Konsestenz die man z.B in Supermärkten findet. Das liegt daran dass die idealen Bedingungen nicht so ganz erfüllt wurde. z.B die Temperatur.

Schlussfolgerung: Bakterien können sich bei Hitze leichter vermehren, das heißt: Bei Kälte sind sie „enger” zusammen und es ist fester.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage: Wie wirkt sich die Kälte, auf die Bakterien aus?

Hypothese: Je länger der Joghurt kalt steht, desto fester wird er.

Vorgehen: Erst dem Rezept folgen. Dann nach 4 Stunden kalt stellen 1 Probe nehmen und Beobachtungen aufschreiben, dann mach 12 Stunden und dann nach 24 Stunden.

Beobachtung: 1. Probe nach 4 Stunden kalt stellen ist flüssig. 2. Probe nach 12 Stunden, wird fester aber noch nicht fest. 3. Probe nach 24 Stunden hat einen leichten Ansatz, dass der „Joghurt“ fest wird.

Auswertung: Die Bakterien Kälte nicht ab und vermehren sich eher im warmen. Sonst wenn der Joghurt nicht kalt gestellt wurde, wäre dieser eher flüssig geblieben.

# data[].attributes.body
Frage: Ist die Feuchtigkeit (Kühlschrank) wirklich der idealste Ort zum Brüten?

Hypothese: Nein, weil der Joghurt in der Wärme länger stehen muss, um seinen stichfesteigkeit zu kriegen.

Vorgehen:
Die Milch würde im Topf gekocht, danach wurde 1 Löffel Joghurt hinzugefügt. Dann in Gläser gefülllt und in den Backofen gestellt bei 50 Grad, für eine halbe Stunde. Danach kam das ganze in den Kühlschrank.

1. Probe (nach 4 h)
-flüssig
-körnig

2.Probe (nach 8 h)
-flüssig
-körnig
—> keine Veränderung zur der 1.

3.Probe (nach 12 h)
-flüssig
-körnig
—> keine Veränderung

4.Probe (nach 24 h)
-flüssig
-Schaum
-körniger
—> Minimale Veränderung

Schlussfolgerung: Meine Hypothese hat sich bestätigt, weil Joghurt mehr Wärme brauch, die aber in diesem Vorgehen nicht viel vorhanden war, da der ,,Joghurt‘‘ nur eine halbe Stunde im Ofen lag.

# data[].attributes.body
1. Die Bakterien haben sich autotroph ernährt!
2. Die Bakterien haben einen guten Nährboden zum „wachsen“. Im Nährboden befinden sich Kohlenhydrate, Eiweiße und Fette!
3. Die Bakterien haben gute Bedienungen zum herstellen von „Joghurt“, sie haben Wärme im Ofen, Feuchtigkeit im Kühlschrank und einen guten Nährboden, die Milch!

Forschungsfrage: Was bewirkt das kaltstellen, auf die Festigkeit des „Joghurts“?
Hypothese: Je länger der „Joghurt“ im Kühlschrank ist, desto fester wird er!
Vorgehen: Befolgen des Rezeptes.
Nach 4 Stunden die erste Probe beobachten, nach 12 die zweite Probe beobachten und das gleiche nach 24 stunden mit der dritten Probe!
Beobachtungen: 1. Probe: -kalt
- flüssig
- leicht körnig
2. Probe: - fester aber nicht komplett
3. Probe: - fest
- „ Joghurt“ ist hergestellt

Auswertung: Insgesamt hat sich unsere Hypothese bestätigt und der „Joghurt“ ist fest geworden!

# data[].attributes.body
Wir beantworten sowohl ihre gestellte Forscherfrage, als auch unsere eigene.

1. Ihre Forschungsfrage:
Beobachtung:
Erste Probe:
Nach vier Stunden kaltstellen weist der Joghurt eine geringe Stichfestigkeit auf. Auf der Oberfläche steht Molke. Nach Umrühren wird der Joghurt cremig und hat eine ideale Konsistenz.
Zweite Probe:
Nach weiteren 12 Stunden hat sich die Stichfestigkeit des Joghurts noch weiter erhöht. Es hat sich noch mehr Molke auf der Oberfläche gebildet.
Dritte Probe:
Nach weiteren 24 Stunden der Proben im Kühlschrank hat sich die Stichfestigkeit nochmal weiter erhöht. und die Molke ist weiterhin vorhanden.

Auswertung:
Insgesamt hat sich im Experiment gezeigt, dass sich mit zunehmender Kühlzeit die Stichfestigkeit des Joghurt auch zunehmend verstärkt.
Das liegt wahrscheinlich daran, dass das gebildete Eiweiß nach der Fermentierung durch die Kühlung fester wird.

2. Eigene Forscherfrage:
Verändert sich der Geschmack des Joghurts nach den 12h in der Wärmebox und weiterhin nach dem Kaltstellen im Kühlschrank ?

Hypothese?
Je länger der Joghurt gekühlt wird, desto säuerlicher wird der Geschmack.

geplantes Vorgehen:
1. Vorbereitung nach dem Rezept.
Der Geschmack wird unmittelbar nach dem Herstellen der Probe getestet (erste Probe). Die zweite Geschmacksprobe findet nach den 12h in der Wärmebox statt. Die dritte Geschmacksprobe findet nach 4h im Kühlschrank statt.
Beobachtung:
Erste Probe: Unmittelbar nach dem Herstellen der Probe und Abfüllen in die Gläser (Joghurt ist noch flüssig und warm) schmeckt der Joghurt mild und kaum säuerlich.
Zweite Probe:
Nach den 12h in der Wärmebox hat der Joghurt seinen Geschmack verändert, er schmeckt deutlich säuerlich.
Dritte Probe:
Der Joghurt schmeckt nach 4h Kühlung deutlich säuerlich. (keine geschmackliche Veränderung im Vergleich zu Probe zwei)

Auswertung:
Unsere Hypothese ist nicht richtig. Der Geschmack des Joghurts verändert sich bei Kühlung nicht mehr. Er bleibt säuerlich. Die größte Geschmacksveränderung findet in den 12h nach der Herstellung des Joghurts statt, solange er warmgehalten wird. Da können sich die Milchsäurebakterien am besten vermehren. Der säuerliche Geschmack kommt so zustande.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage: Wie wirkt die Kälte des Kühlschranks auf den Joghurt?
Hypothese: Der Joghurt wird im Kühlschrank fester.
Durchführung: Nach 4 Stunden beobachten, nach 12 Stunden beobachten, nach 24 Stunden beobachten
Beobachtung: 1. Probe: flüssig
2. Probe: weiterhin flüssig
3. Probe: weiterhin flüssig
Auswertung: Die Hypothese hat sich nicht bestätigt. Der Joghurt ist flüssig geblieben, ich vermute das es daran liegt, dass bei uns die Milch kurz gekocht hat.

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Forschungsfrage: Warum verändert der Joghurt , nach langer Zeit seinen Geschmack (saurer)?
Hypothese: Je länger der Joghurt steht, desto säuerer wir er.
Vorgehen: Vorbereitung nach dem Rezept.
Es werden 2 Proben vorbereitet.
Probe 1: nach 4 Stunden im Kühlschrank stehen hat sich nichts verändert. Der Joghurt ist immer noch flüssig.
Probe 2: nach 12 Stunden im Kühlschrank stehen wurde der Joghurt fester.
Auswertung: Milchsäurebakterien wandeln den Milchzucker und die Laktose in die Milchsäure dadurch wird die Milch saurer und gester/dicker.

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Kakadu

Vorüberlegung: Wie wirkt sich die Kälte eines kühlschranks auf die Vermehrung der Bakterien aus?

Hypothese: Wir vermuten, dass je länger man den jogurt kalt stellt je fester wird er.

1. Probe nach 6h: -noch flüssig, kaum Festigkeit
2. Probe nach 15h: -dickflüssige obere Schicht, drunter noch flüssiger
3. Probe nach 24h: - Großteil dickflüssig (ähnlich wie im kaufhaus), cremig Konsistenz

Schlussfolgerung: Ich vermute das sich durch die kaltstellung des jogurt die Bakterien nicht so gut vermehren konnten. Das heißt, dass die kaltstellung von jogurt dazu führt ,dass er 1. fest und 2. cremig wird.

# data[].attributes.body
Bio pro’s

Forscherfrage: Welchen Einfluss hat die Länge des Kaltstellen auf die Stichfestigkeit des Joghurts?

Hypothese: Je länger der Joghurt kalt steht, desto fester wird er und umso mehr Joghurtgeschmack nimmt er an.

Geplantes Vorgehen: Vorbereitung nach Rezept

1. Probe: -nach 4h immer noch flüssig,geschmackliche nicht so verändert

2. Probe:-nach 12 h leicht fester geworden

3. Probe:-nach 24h nicht sehr viel Veränderung zusehen

Auswertung: Das Experiment hat gezeigt das der Joghurt sich im Kühlschrank nicht gut entfalten kann

# data[].attributes.body
„Herstellen von Joghurt“
Hypothese: je länger der Joghurt kalt steht, desto gestern wird er ?!

Durchführung:
1. Angaben des Rezeptes befolgen
2. Joghurt kaltstellen
3. ein Joghurt nach 4 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen
4. ein Joghurt nach 12 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen
5. ein Joghurt nach 24 Stunden aus dem Kühlschrank nehmen

Beobachtung:
Nach 4 h :-flüssige Konsestenz
-(trotzdessen fester als zuvor)
Nach 12 h:-etwas fester (normale Konsestenz eines Joghurts)
Nach 24 h:-nicht viel fenster als der Joghurt den wir        nach 12 h aus dem Kühlschrank nahmen

Auswertung:
Es stellt sich heraus das der Kühlschrank (die Kälte) nicht der ideale Platz und die idealen Bedingungen bietet die Bakterien zu ihrem Wachstum benötigen.
Bakterien bilden sich schneller in der Wärme als in der Kälte. (Die Wärme ist geeigneter für den Wachstum von Bakterien)

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Forschungsfrage: Verändert sich der Geschmack des Joghurts nach den 24 Stunden nach dem kaltstellen im Kühlschrank?

Hypothese/Vermutung:
Je länger der Joghurt gekühlt wird, desto säuerlicher wird der Geschmack.
Auch die Konsistenz des Joghurts wird fester.
Erste Probe: Schmeckt ganz normal und Es ist noch flüssig Wie zuvor.
Zweite Probe:                      ~
Dritte Probe: Schmeckt säuerlich und Es hat sich eine festere Konsistenz gebildet.

Vorgehen: Die Milch/Den Joghurt nach Rezept anfertigen.
Erste Probe nach 4 Stunden.
Zweite Probe nach 12 Stunden.
Dritte und letzte Probe nach 24 Stunden.

An den Joghurt/die Milch nach .. h gesehen:
Erste Probe (Nach 4 Stunden):
Es ist noch flüssig wie zuvor, der Geschmack ist auch gleich geblieben, Aber es hat sich eine leichte Haut auf der Oberfläche gebildet.
Zweite Probe (Nach 12 Stunden):
Es hat sich noch mehr Haut auf der Oberflächen gebildet, ist aber immer noch sehen flüssig und der Geschmack ist gleich.
Dritte Probe (Nach 24 Stunden):
Konsistenz ist fester, dicke Hautschicht auf der Oberfläche, Geschmack ist säuerlich geworden.

Auswertung:
Meine Hypothese/Vermutung hat sich bestätigt, der Geschmack ist säuerlich geworden und die Konsistenz fester.

# data[].attributes.body
Vermutung:
Je länger der joghurt im Kühlschrank bleibt, desto mehr härtet er aus.
HAUPTFRAGE: welche Temperaturen bieten einen idealen Wachstum für Bakterien?

Hypothese: Wenn die ideale Wachstumstemperatur der Bakterien niedriger oder tiefer ist, beeinflusst dies den Wachstum.

Vorgehensweise:
1. Joghurt rezeptbedingt herstellen
2.(1.Probe)

# data[].attributes.body
vor ab dies ist eine Erweiterung zu dem unten stehenden Text

Vorgehensweise

2.(1.Probe):  "brüten"( im Kühlschrank) für 4h
(Probe 2)
"brüten"( im Kühlschrank) 12 h
(Probe 3)
"brüten"(im Kühlschrank)24h

SCHRITT 3:
Nach angegebenem Rezept folgen

BEOBACHTUNG
(nach 4h "brüten")
P.1:flüssig , keine Veränderung zu erkennen
(nach 12 h)
P.2:flüssig
(nach 24 h)                      ~
P.3:flüssig allerdings festere Konsistenz

Auswertung:
ich lag richtig mit meiner Hypothese, da es von mal zu mal immer säuerlicher und dickflüssiger wurde .Bei höheren Temperaturen wird dieser Vorgang WARSCHEINLICH beschleunigt > die Bakterien können , durch die höhere Luftfeuchtigkeit bei höheren Temperaturen besser wachsen.

ich habe mich durch eine Sache von SuS-Name inspirieren lassen , und es  auch übernommen (brüten)

# data[].attributes.body
Löwe

Frage: Welche Temperaturbedingung benötigen Bakterien für ihr Wachstum?

Hypothese:
Das Rezept erfordert eine Temperatur von 45°C beim Brüten. Ich vermute, wenn diese Idealtemperatur über- oder unterschritten wird, dass sich das negativ auf das Wachstum der Bakterien auswirkt.

geplantes Vorgehen:
1. Vorbereitung nach Rezept.
2.Probe 1: Für 6h brüten bei 5°C im Kühlschrank.
Probe 2: Für 6h brüten bei 24°C Zimmertemperatur.
Probe 3: Für 6h brüten bei 45°C im Joghurtmaker.
Probe 4: Für 6h brüten bei 80°C in einer Thermoskanne.
3. Fortfahren nach Rezept.

Beobachtung:
Nach 6h Brutzeit.
Probe 1: flüssig, also gar keine Veränderung.
Probe 2: flüssig, also gar keine Veränderung.
Probe 3: dickflüssig und Flockenbildung.
Probe 4: flüssig und gar keine keine Veränderung.

Auswertung:
Meine Hypothese hat sich bestätigt, denn bei der Temperatur von 45°C können Milchsäurebakterien sich ideal vermehren. Umso mehr Milchsäurebakterien, desto mehr Milchzucker(Laktose) wird in Milchsäure umgewandelt, dies löst Dickflüssigkeit und Flockenbildung aus, das sorgt für die Stichestigkeit des Joghurts. Wird 45°C unter- oder überschritten geschieht dies nicht.

# data[].attributes.body
Möwe
Vermutung:
Desto länger der Joghurt im Kühlschrank ist desto härter wird er.....

Vorgehen:
Die Milch / Joghurt nach Rezept anfertigen...
Erste probe nach 4 Stunden
Zweite Probe nach 12 Stunden
Dritte Probe nach 24 Stunden

Erwartungen:
Erste Probe : Ist noch flüssig
Zweite Probe : Noch Flüssig aber ein bisschen Härter
Dritte Probe : Es ist ein Normaler Joghurt, wie man ihm im Supermarkt kaufen kann.

An meinem Joghurt Gesehen:

Erste Prob e ( 4 Stunden)  :
ist noch Flüssig, kaum fest. Schmeckt wie normale Milch.

Zweite Probe ( nach 12 Stunden) :
Es ist Immernoch Kaum Fest, Fester als bei der ersten probe, Schmeckt immer noch nur nach milch.
Es setzt sich etwas Käse artiges ab.

Dritte Probe ( nach 24 Stunden) :
Es ist jetzt fest (wie ein Normaler Joghurt). Ein bisschen mehr wie Frischkäse ( Konsistenz).
Ich finde der Joghurt schmeckt ein Bisschen Sauer...

Auswertung:
Es ist ein richtiger Joghurt, da er relativ fest ist.
Aber er schmeckt Sauer.
Ich vermute das liegt an der niedrigen Temperatur Im Kühlschrank, und vielleicht daran das man ihn nicht regelmäßig gerührt hat, Es könnte aber auch daran liegen das die Bakterien in der kälte nicht richtig ,, arbeiten" können.
Möwe

# data[].attributes.body
Foto zu Möwes Beitrag.

# data[].attributes.body
Die Mission:
Frage 1: Wie ernähren sich Bakterien?
Frage 2: Welche Bedingungen benötigen Bakterien für ihr Wachstum?
Frage 3: Welche Bdeutung haben Bakterien für den Menschen und die Natur?

1: Heterotrophe Ernährung (Ernährung durch die Zunahme von Kohlenhydraten, Fetten und Eiweiß).
Autotrophe Ernährung (Ernährung durch Aufnahme von Licht (Fotosynthese) und chemosynthese).
Ernährung durch Symbiose.

2: 1. Nahrung muss vorhanden sein
2. Es muss eine geeignete Temperatur vorhanden sein.
3. Es muss ausreichend Feuchtigkeit vorhanden sein
4. Es muss eine erste Bakterie vorhanden sein damit weitere entstehen können.

3: Positiv: Sie zersetzen Tierische Überreste, werden zum Abbau von Erdöl auf dem Wasser genutzt und sie schützen.

Negativ: Viele Bakterien übertragen Krankheiten und es entsteht viel Schmutz.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage: Welche Reaktion hat die Kälte auf den Jughurt?

Hypothese: Umso Wärmer die Umgebung der Joghurt ist, können sich die Bakterien vollständiger bilden als bei kalten Temperaturen.

Vorgehenensweise:
1.Probe nach Rezept zubereiten.
2.Probe nach 6 Stunden überprüfen.
3.Probe nach 12 Stunden überprüfen.
4.Probe nach 24 Stunden überprüfen.

Beobachtung:

1.Probe nach 6 Stunden
keine Wirkliche Veränderung am "Jughurt"
2.Probe nach 12 Stunden
Die Konsistenz wird ein bisschen fester
3.Probe nach 24 Stunden
Die Konsistenz ist deutlich fester und schmeckt saurer.

Auswertung:
Die Proben haben angewiesen dass, die kalten Temperaturen nicht sehr gut für die Bakterien geeignet sind.

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Forschungsfrage:
Welchen Einfluss hat die Länge des Kaltstellen auf die Stichfestigkeit des Joghurts?
Hypothese:
Je länger der Joghurt kaltgestellt wird, desto fester wird er.
geplantes Vorgehen:
Vorbereitung nach Rezept
Beobachtung Probe 1.:
Nach 4Stunden klarstellen schmeckte der Joghurt unverändert, aber war etwas dickflüssiger als bei Zubereiten.
Beobachtung Probe 2.:
Nach 12 Stunden Kaltstellen schmeckte der Joghurt etwas saurer als nach 4 Stunde und war noch dicker geworden.
Beobachtung Probe 3.:
Nach 24 Stunden Kaltstellen schmeckte man die Säure heraus, auch hier steigerte sich die Stichfestigkeit des Joghurts.
Insgesamtes Ergebnis:
Der Joghurt hat eine festere Konsistenz als nach dem Kochen und schmeckt intensiver.

# data[].attributes.body
Frage: Müssen neben Feuchtigkeit/Flüssigkeit andere Umstände vorhanden sein um Bakterien zur Joghurt-Herstellung zu produzieren?

Hypothese: Ja, denn ansonsten sind die Vorraussetzungen zur Bakterienbildung nicht erfüllt.

Alternatives Vorgehen:
1. Joghurt nach Rezept herstellen.
2. Joghurt ohne Bakterien aus dem Joghurt herstellen ( nur Milch verwenden).
3. Joghurt mit kalter Milch herstellen.
Gegenereigniss: Statt Milch Wasser verwenden.
4. Vergleichen der Konsistenz
5. Auswertung

Beobachtung : Die erste Probe ist wie normaler Joghurt.
Bei der zweiten Probe hat sich nichts getan. Die Milch wurde nur kalt.
Dritte Probe: Es tut sich ebenfalls nichts.
Das Gegenereigniss zeigt kaum erkennbare Veränderungen.

Auswertung: Es zeigt sich dass neben Flüssigkeit/Feuchtigkeit die Temperatur stimmen muss, Nahrung und Stammbakterien vorhanden sein müssen, damit sich Joghurt bildet. Außer in der Variante 1, der Herstellung nach Rezept, fehlt in den anderen Alternativen mindestens eine für die optimale Bakterienbermehrung nötige Voraussetzung.

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Forschungsfrage: Welche auswirkung hat die niedrige Temperatur auf den Joghurt ?

Hypothese: Je länger der Joghurt im Kühlschrank steht desto fester wird er.

Vorgehen: nach dem Rezept p
1.Probe: erhitzen auf etwa 90°C
2.Probe: abkühlen lassen auf etwa 35°C
3.Probe: im Kühlschrank etwa 5-6h stehen lassen

Beobachtungen: 1.Probe keine Sichtbaren Veränderungen und flüssig
2.Probe der Joghurt ist etwas fester geworden
3.Probe der ist der Joghurt ist nach der ersten Stunde noch fester geworden aber nach der dritten Sunde war er wieder wie davor

Auswertung: Die Hypothese hat sich nur zum Teil bestätigt. Der Joghurt nach der 2.Probe fester und der ersten Stunde im Kühlschrank fester geworden aber dann war er wieder wie davor.

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Forschungsfrage: Welchen Einfluss hat die Kälte auf den Joghurt?

Hypothese: Je länger die Milch mit dem Joghurt im Kühlschrank steht, desto fester wird er und es wird sichtbar, dass sich die Milch mit dem Joghurt zu einem Joghurt verändert.

Vorgehen: nach dem Rezept
Probe 1: Milch auf 95°C erhitzen
Probe 2: Milch auf 45°C abkühlen lassen und Joghurt hinzugeben
Probe 3: 4-6h in den Kühlschrank stellen

Beobachtung:
Nach einer Stunde ist der Joghurt nich flüssig.
Nach zwei-drei Stunden ist der Joghurt immer noch flüssig.
Nach vier-sechs Stunden hat sich eine Schicht gebildet aber es ist immernoch flüssig.

Auswertung:
Die Hypothese hat sich nicht bestätigt. Der Joghurt ist weiterhin flüssig.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage:Wie verändert sich die Entwicklung der Bakterien,nachdem der Joghurt in der Wärme gelagert wurde?

Hypothese:Je länger der Joghurt im warmen gelagert wird,umso mehr verändern sich die Bakterien.

geplantes Vorgehen:

1.Probe wird nach Rezept zubereitet.

2.Probe wird nach 6 Stunden überprüft.

3.Probe wird nach 12 Stunden überprüft.

4.Probe wird nach 24 Stunden überprüft.

Beobachtung:

1.Probe nach 6 Stunden:

Noch keine Veränderunge,immer noch so wie vorher.

2.Probe nach 12 Stunden:

"Joghurt" wurde ein bisschen dickflüssiger.Kein großer Unterschied zu vorher.

3.Probe nach 24 Stunden:

Joghurt wurde deutlich fester und entwickelt eine Joghurt artige Konsistenz.

Auswertung:

Wie vorher vermutet können sich die Bakterien besser in der Wärme vermehren als in der Kälte, da sie sich in der Wärme deutlich wohler fühlen und es kann sowas wie Joghurt entstehen.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage:
Wie wirkt sich Kälte auf den Joghurt aus, nachdem dieser Wärme ausgesetzt war?
Hypothese:
Die Konsistenz des Joghurts wird sich insofern ändern, dass der Joghurt fester wird und beim Rühren einen Widerstand erweisen wird.
Vorgehen:
Nach dem Rezept.
Experiment:
Die Milch wurde auf 95°C erhitzt, auf 45°C gekühlt, der Naturjoghurt wurde hinzugefügt und das entstandene Produkt wurde in den Backofen, bei 50°C Ober- und Unterhitze, für 4 Stunden hinein gestellt.
Probe 1: (nach 4 Stunden Wärmeaussetzung)
-leichte, geleeartige Konsistenz
-kaum Widerstand beim Rühren
-zerfällt beim Rühren in große, einzelne geleeartigen Brocken
Probe 2: (nach 4 Stunden Kälteaussetzung)
-geleeartige Konsistenz
-beim Rühren mehr Widerstand als zuvor
-gebildete Molke am Rand
Probe 3: (nach 12 Stunden Kälteaussetzung)
-glatte, cremige Konsistenz
-beim Rühren zeigt es eine homogene Masse
-gebildete Molke am Rand, mehr als zuvor
Probe 4: (nach 24 Stunden Kälteaussetzung)
-sehr cremige, joghurtartige Konsistenz
-beim Rühren zeigt es eine homogene Masse
-sichtbare Molkebildung am Rand und auf Oberfläche
Auswertung:
Dem zufolge hat sich unsere Hypothese nur teilweise bestätigt.
Die Kälte wirkt in unserem Experiment, unter unseren Bedingungen nicht nur festigend sondern macht den Joghurt auch cremiger und zu einer homogenen Masse.
Wie man bei den Proben erkennen konnte, gab es keine großartigen Veränderungen des Joghurts. Das liegt daran, dass Bakterien Wärme benötigen um sich zu vermehren. Da ist der Kühlschrank nicht das ideale Milleu und aufgrund der Kälte vermehren sich die Bakterien langsamer.
Eine noch längere Experimentdauer hätte vermutlich unsere Hypothese bestätigt.

Bild:
https://padlet-uploads.storage.googleapis.com/343199278/1b75d37f8f21ff3d7e40c999c3bf854e/image.jpg

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Forschungsfrage: Warum verändert der Joghurt , nach langer Zeit seinen Geschmack (saurer)?
Hypothese: Je länger der Joghurt steht, desto säuerer wir er.
Vorgehen: Vorbereitung nach dem Rezept.
Es werden 2 Proben vorbereitet.
Probe 1: nach 4 Stunden im Kühlschrank stehen hat sich nichts verändert. Der Joghurt ist immer noch flüssig.
Probe 2: nach 12 Stunden im Kühlschrank stehen wurde der Joghurt fester.
Auswertung: Milchsäurebakterien wandeln den Milchzucker und die Laktose in die Milchsäure dadurch wird die Milch saurer und gester/dicker.

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Forschungsfrage:
Welchen Einfluss hat die Länge des Kaltstellen auf die Stichfestigkeit des Joghurts ?
Hypothese:
Je länger der Joghurt kalt steht, desto fester wird er.
geplantes Vorgehen:
1. Vorberetung nach dem Rezept.
Überprüfung der Stichfestigkeit.
2. 3 Proben | 1 P. - 4h | 2 P. 12h | 3 P. 24h
Beobachtung:
Erste Probe: Nach 4h kalt stellen hat sich nicht viel verändert. Es ist immernoch flüßig.

Zeite Probe: Am Rand vom dem Glass hat sich eine „Schicht“ gebildet. Am Boden hat sich was festeres gebildet. Sonst immernoch flüssig...

Dritte Probe: Nach 24 war der „Joghurt“ einbisschen Dickflüßiger. Es hat sich mehr am Boden gebildet ( wie bei P. 2)

Auswertung:  Im laufe des Experiemetes hat sich gezeigt, dass die Hypothese stimmt.

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Forschungsfrage: Was hat die Länge des Kühlen mit der Festigkeit des Joghurt zu tun?

Hypothese: Je länger der Joghurt gekühlt wird desto saurer und fester wird er

Beobachtung:
Probe nach 4 Stunden: immer noch flüssig
Probe nach 12 Stunden: immer noch flüssig doch fester, als bei der 1 Probe
Probe nach 24 Stunde: viel fester, als bei Probe 1&2 doch immer noch flüssig

Und man kann Frage 1 bis 3 mit der Herstellung von Joghurt beantworten, da wenn man den Joghurt bei Zimmertemperatur und nicht in den Kühlschrank stellt, schmeckt er viel saurer. Da ja Bakterien ja für ihren Wachstum Wärme, Feuchtigkeit und nähereiche Stoffe brauchen, was man bei dem Experiment gut beobachten konnte.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage:
Welchen Einfluss hat der Umgebungsbereich auf die Bakterien im Joghurt

Hypothese:
Je länger er kalt steht, desto härter wird er. Im Warmen genau umgekehrt.

geplantes Vorgehen:

1. Herstellung des Joghurts mit dem Rezept. Festigkeit mit einem Löffel überprüfen.

2. 1. Probe Test nach 4 Stunden kaltstellen

2. Probe Test nach 12 Stunden kaltstellen

3. Probe Test nach 24 Stunden kaltstellen

Beobachtung:
1. Probe: Keine großen Veränderungen, immer noch im flüssigen Zustand.

2. Probe: Wurde Dickflüssiger, aber immer noch ziemlich flüssig

3. Probe: Nochmals Dickflüssiger, aber so wie in der 2. Probe immer noch sehr flüssig.

Auswertung:
Wir haben festgestellt, dass sich die Bakterien besser im Warmen vermehren können, und die Kälte nicht der ideale Ort für die Bakterien ist.

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Team Affen

Forschungsfrage:

Welchen Einfluss hat der Aufenthaltsort für die Stichfestigkeit des Joghurts?

Hypothese:

Im Kalten wird der Joghurt nicht fest und umso länger der Joghurt in der Wärme steht, desto fester wird er.

geplantes Vorgehen:

1. Vorbereitung nach Rezept (Festigkeit wird mit einem Löffel überprüft)

2.  erste Probe: nach 4 Stunden kalt       stellen, ausprobieren

3. zweite Probe: nach 8 Stunden warm stellen, ausprobieren

4.  dritte Probe: nach 12 Stunden warm stellen, ausprobieren

Beobachtung:

1.Probe: Es hat sich nichts an dem Joghurt verändert und es liegen kleine Stückchen auf dem Boden. (immer noch flüssig)

2.Probe: Es wurde dickflüssiger als Probe1 .

3.Probe: Wieder dickflüssiger, aber nicht so fest das man von Joghurt spricht.

Auswertung: Insgesamt zeigt sich im Experiment, dass die Bakterien sich besser und schneller vermehren können, wenn sie im Warmen stehen.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage:
Was bewirkt das Ruhen auf die Bakterien im Joghurt?

Hypothese:
Es bewirkt, dass sich die Bakterien vermehren und der Joghurt somit dicker wird.

geplantes Vorgehen:
1. Wir haben die Probe nach dem Rezept vorbereitet.
1.Probe: Entwicklung nach 6 Stunden beobachten
2.Probe: Entwicklung nach 12 Stunden beobachten
3.Probe: Entwicklung nach 24 Stunden beobachten

Beobachtung:
1.Probe: keine sichtbare Veränderung vorhanden
2.Probe: dezent dicker als bei 1.Probe
3.Probe: deutlich nachweisbare Veränderung - ,,Joghurt" dickflüssiger (immer noch keine richtige Konsistenz)

Auswertung:
Das Ruhen der Bakterien bewirkt wie wir bereits vermutet haben ,dass die Bakterien sich vermehren und somit der ,,Joghurt" dickflüssiger ist. Allerdings ist die Konsistenz von einem Joghurt nicht die gleiche wie von dem ,,Joghurt" aus unserem Experiment. Wir denken ,dass nicht die idealen Bedingungen erfüllt wurden wie Temperatur und deswegen unser ,,Joghurt " nicht noch dickflüssiger geworden ist. Das Fazit ist ,dass sich die Bakterien leichter vermehren können ,wenn sie der Wärme ausgesetzt sind.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage:
Welchen Einfluss hat der Kühlschrank auf die Mich mit 1 EL Joghurt (roten Joghurt) ?

Hypothese:
Um so länger die Milch mit dem Joghurt im Kühlschrank verweilt, um so mehr wird sichtbar das die Milch sich zum Joghurt umwandelt.

Geplantes Vorgehen:
1.Den Versuch aufbauen

2.Nach 3 Stunden sich, dass erste mal das Glas angucken, ob Veränderungen sichbar sind.

3.Nach 6 Stunden, dass zweite mal das Glas angucken, ob Veränderungen sichbar sind.

4.Nach 9 Stunden, dass driite mal das Glas angucken, ob Veränderungen sichbar sind.

Beobachtung:
1.Probe: Der Joghurt setzt sich am Boden des Glasses ab.

2.Probe:- keine Konsistenz Veränderung

3.Probe::- keine Konsistenz Veränderung

4.Probe::- keine Konsistenz Veränderung

Auswertung:
Im Experiment gab es keine sichtlichen Veränderung, sowie Konsistenz Veränderungen, damit trifft meine Hypothese nicht ein.

# data[].attributes.body
Forschungsfrage:
Welchen Einfluss hat die Länge des Ruhen lassen an einem warmen Ort auf das Wachstum der Milchsäurebakterien im Joghurt?

Hypothese:
Je länger der Joghurt an einem warmen Ort in Ruhe gelassen wird, desto dicker/fester (saurer) wird er. (Milchsäurebakterien vermehren sich rasant durch Zellteilung)

geplantes Vorgehen:
1. Wir haben die Probe nach dem Rezept vorbereitet
2. Herstellung der Proben
1.Probe: Festigkeit nach 6
Stunden überprüfen
2.Probe: Festigkeit nach 12
Stunden überprüfen
3.Probe: Festigkeit nach 24
Stunden überprüfen

Beobachtung:
1.Probe: Es hat sich noch nicht
viel getan.
2.Probe: Etwas dickflüssiger als
1. Probe.
3.Probe: Etwas dickflüssiger als
2. Probe. (immer noch
kein richtiger Joghurt)

Auswertung:
Im Experiment zeigt sich insgesamt, dass die Milch etwas dickflüssiger geworden ist, aber nicht komplett zu Joghurt. Das liegt wahrscheinlich daran, dass wir die Proben etwas zu kalt gelagert haben (bei Zimmertemperatur) und die Milchsäurebakterien sich so nicht so gut vermehren konnten.

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Forschungsfrage:
Wovon ernähren sich Bakterien?

Hypothese:
Bakterien ernähren sich von abgestorbener organischer Substanz und Ausscheidungen der organimen
(z.B.Kot)
geplantes Vorgehen:

1. Vorbereitung nach dem Rezept.
Die Bakterien erkennt man,wenn man Flecken auf dem Joghurt bzw. Milch sieht.
erste Probe: Joghurt wird nach 4 Stunden beobachtet.Die ich in den Kühlschrank gegeben hab.

zweite Probe: Joghurt wird nach 12 Stunden nochmals angeguckt.Die auf der Heizung steht.

dritte Probe: Joghurt wird nach 24 Stunden angeschaut. Die ich einfach an der frischen Luft (also in meinem Haus) hatte.

Beobachtung:
Erste Probe: Nichts zusehen außer Ölfleck und eine Schicht
Zweite Probe: Einen größeren Fleck zusehen und ist dicker geworden
Dritte Probe: Viele kleine Flecken

Auswertung: Insgesamt zeigt sich im Experiment, dass Bakterien sich am besten an warmen Orten verbreiten.

Erstellt von SuS-Name 😊

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С новым Годом 🤪🥰🍾🎄🎊<

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С новым Годом 🤪🥰🍾🎄🎊

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Ich bin Veganer und ich werde keinen Jogurt herstellen... Sie können machen was sie wollen aber ich weigere mich.

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Herzlich Willkommen, Wissenschaftler*innen. Um uns herum leben eine Vielzahl von kleinen Lebewesen, die wir nicht sehen können. Nachdem ihr schon den grundsätzlichen Aufbau der Bakterien ermittelt habt, stellen sich nun weitere Forschungsfragen.
1. Wovon ernähren sich Bakterien?
2. Welche Bedingungen benötigen Bakterien für ihr Wachstum?
3. Welche Bedeutung haben Bakterien für den Menschen und die Natur?
4. An der Herstellung von Joghurt sollen Bakterien beteiligt sein. Wie kann durch ein Experiment zur Herstellung von Joghurt eine der Fragen 1 bis 3 überprüft werden?
Protokolliert hier auf dem Padlet eure Ergebnisse zur 4. Forschungsfrage!

# data[].attributes.attachment_link.readable_text
Den Joghurt jetzt in saubere Gläser abfüllen, diese gut verschließen und mit Handtüchern umwickelt in eine Isolierkiste für etwa 4 - 6 Stunden warm stellen.

Tipp:
Die Temperatur in der Isolierkiste sollte für etwa 4 - 6 Stunden gehalten werden können. Alternativ geht es auch im Backofen, den dann aber nicht wärmer als 50°C einstellen.

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Den Joghurt jetzt in saubere Gläser abfüllen, diese gut verschließen und mit Handtüchern umwickelt in eine Isolierkiste für etwa 4 - 6 Stunden warm stellen. Tipp: Die Temperatur in der Isolierkiste sollte für etwa 4 - 6 Stunden gehalten werden können. Alternativ geht es auch im Backofen, den dann aber nicht wärmer als 50°C einstellen.

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Forschungsfrage:
Welchen Einfluss hat die Länge des Kaltstellen auf die Stichfestigkeit des Joghurts?
Hypothese:
Je länger der Joghurt kalt steht, desto fester wird er.
geplantes Vorgehen:
1. Vorbereitung nach dem Rezept. Die Festigkeit wird überprüft indem mit einem Löffel einmal umgerührt wird und die Festigkeit beobachtet wird.
2. Es werden drei Probenhergestellt:
erste Probe: Joghurt wird nach 4 Stunden kalt stellen ausprobiert.
Zweite Probe: Joghurt wird nach 12 Stunden (siehe Rezept) kalt stellen ausprobiert.
Dritte Probe: Joghurt wird nach 24 Stunden kalt stellen ausprobiert.

Beobachtung:
Erste Probe:

Zweite Probe:

Dritte Probe:

Auswertung:
Insgesamt zeigt sich im Experiment, dass ...

# data[].attributes.body
Ich versteh das nich...
Im Unterricht haben sie es erklärt, aber ich hab es nicht verstanden.......