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El origen del taco                 La palabra taco proviene de la palabra náhuatl 'tlahco' que significa “mitad o en el medio”, refiriéndose a la que la comida se coloca en medio de la tortilla de maíz y eso ¡ya nos suena a un buen taco no!. El verdadero origen del taco no se conoce pero se cree que fue creado en el México prehispánico.

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Sergio S. Mondragón              El origen de la tortilla y la importancia del taco

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Sergio S. Mondragón              El origen de la tortilla y la importancia del taco

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El origen de la tortilla
Siempre  la tortilla la  encontramos en el desayuno, comida o cena por eso les voy a presentar la historia  de la tortilla para saber mas afondo su historia.
Hay que saber que la tortilla esta hecha de maíz  según el libro maya Popol Vuh se dice que el maíz esta echo de huesos humanos  el cual se formo una masa, pero sigamos con la historia de la tortilla.
El maíz siendo la base principal de alimento para las civilizaciones de Mesoamérica se ha conservado hasta nuestros días.
Se prepara una masa a base de maíz y agua, para el cual existen técnicas para hacer la tortilla la mas usada es la que se hace a mano y las que elaboran en las maquinas de las tortillerías.
Sin embargo durante mucho tiempo las tortillas fueron un alimento bajo el estigma de que estaba destinado sólo a las clases bajas, en dónde se colocaban a todos los indígenas mexicanos.
Se dice que también la tortilla fue usada como cuchara por Moctezuma para sostener la comida.
La importancia del taco
Los tacos son sinónimo de manjar o antojo, sin embargo tiene beneficios nutrimentales.
*Tortilla: contiene vitamina A, B y C y proteínas. Además es rica en calcio y fibra.
*Carne: Aporta Proteínas y hierro.
*Limón , cebolla y cilantro: cuenta con vitaminas, y sirve para el sistema inmunológico.
información basada en Wikipedia®

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Sergio S. Mondragón
Pedro Jasso
Mathías Cabrera

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Mathías Cabrera            Historia del taco          

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Mathías Cabrera            Historia del taco          

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¿Cuál fue el origen del taco a lo largo de la historia?

Presencia del taco a lo largo de la historia se considera que el nacimiento del taco fue a la par de la tortilla, los orígenes de este alimento podría datar de los primeros vestigios de maíz nixtamalizado que se tiene ubicado en la zona Olmeca del México prehispánico. Tan variados en la cocina mexicana constituyen la base alimenticia del pueblo mexicano.
¿Dónde se realizó la primera taquiza?
Según ciertos investigadores, la primera taquiza fue documentada por Bernal Díaz del Castillo (conquistador español) en su crónica, "Historia Verdadera de la Conquista de la Nueva España", y fue realizada por Hernán Cortés en Coyoacán que ofreció a sus capitanes.
Al día de hoy su variedad no tiene fin, los cuales podemos disfrutar en diferentes zonas de República Mexicana.
Desde 1997 se celebra el Día del Taco cada 31 de marzo.
A mi en lo personal, ya me dio hambre!!!!!  Taaaaaacoss!!! Orgullo mexicano!!!!
información basada en Wikipedia®

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5 datos QUE NO SABÍAS DE LOS TACOS, ¿Cuál es el origen del taco? - SOR !

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¿Cuántos tipos de tacos y preparaciones conoces?
Muchos tacos se pueden distinguir por tipos de carnes, y variaciones en su preparación. Hay quienes consideran que un taco nace con el "mero acto" de envolver o enrollar un guiso con una tortilla.
¿Cuál es la magia del taco?
La magia del taco se da en base a su preparación el como se rellenan básicamente de carnes de cerdo y res, y más aun acompañado de una rica salsa mexicana. Entre estos se encuentran:
Tacos de tripa, tacos de arrachera, tacos de sesos, tacos de bistec, tacos de suadero, tacos de escamoles y tacos de canasta, etc.... uff un sin fin que no podríamos terminar de describir, pero eso sí jamás dejar de comer y deleitarnos en cualquier lugar que te encuentres.
información basada en Wikipedia®

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Mathías Cabrera               Tacos especiales de diferentes zonas en México 

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Mathías Cabrera               Tacos especiales de diferentes zonas en México 

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Los de canasta

Conocidos comúnmente como tacos sudados, nacieron en 1950 en San Vicente Xiloxochitla  Tlaxcala conocida como la cuna o la capital del taco de canasta, como respuesta a una crisis económica en los años 50.
Esto se remonta a la época del Porfiriato o antes. En origen, los tacos sudados eran un platillo que se consumía después de la jornada de trabajo en el campo. ​

Acorazados

En 1908 nacen los tacos acorazados. Se cree que durante la época revolucionaria surgió esta variedad de tacos que deben su nombre a su doble tortilla, desde Cuautla, Morelos llegan estos tacos pensados para aquellos que son de buen  apetito.  Pueden ser de varios guisados, pero el ingrediente que nunca debe faltar es la tradicional cama de arroz.

Tacos Gobernador

Oriundos de Mazatlán, Sinaloa desde 1990 por el entonces gobernador Francisco Labastida Ochoa, quién visito el Restaurante los Arcos, se dice que cuando el gobernador, entusiasmado,
quiso conocer el nombre del platillo, el chef respondió: “taco gobernador”. Esta delicia culinaria lleva una buena porción de queso, chile poblano y camarones, entre otros ingredientes.

Al pastor

En 1966 nacen los tacos al pastor , No hay chilango que se pueda resistir a estos tacos, los cuales surgieron en la década de los 60 en la Ciudad de México.

De cochinita Pibil

Este platillo típico del estado de Yucatán, durante la conquista de México el choque de dos culturas y gastronomía que los nativos Mayas intercambiaron los conocimientos y surgió la cochinita pibil, quien lo hubiera imaginado!.
Su preparación con carne de cerdo, que al servir con cebolla morada y una picosa salsa de habanero hacen que su gran sabor se disfrute en cada mordida.
Información proporcionada en 2021 Aristegui Noticias Network.

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Las Crónicas del Taco | Tráiler Oficial | Netflix

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Mathías Cabrera              Frases populares al pedir un taco 

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Mathías Cabrera              Frases populares al pedir un taco 

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Dentro del gran repertorio de dichos y frases populares en México son

Echarse un taco​

De lengua me como un taco

Echarle mucha crema a sus tacos

A falta de amor, unos tacos al pastor.

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