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시원하고 담백한 물메기탕

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시원하고 담백한 물메기탕 비린 맛이 없으며 시원하고 담백한 물메기탕 소개합니다. 물메기 1마리, 무, 미나리, 쑥갓, 양파 1/2개, 대파 1/2뿌리, 당근 [다시 국물 재료] 다시멸치, 다시마 다진 마늘 1큰술, 맛술 1큰술, 소금 물메기는 흐르는 물에 헹군 다음 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 물을 붓고 다시 멸치와 다시마를 넣고 다시 국물을 만들어주세요. 한소끔 끓으면 다시마는 먼저 건져내고 끓여주세요. 무는 흐르는 물에 씻은 후 껍질을 제거하고 납작하게 썰어주세요. 양파, 대파, 마늘은 껍질을 벗겨 씻은 후 양파는 채 썰고 대파는 어슷 썰고 마늘은 다져주세요. 미나리는 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 적당한 크기로 썰어주세요. 쑥갓은 다듬어서 흐르는 물에 씻은 후 물기를 빼주세요. 다시 국물에 건너기를 건져내고 무를 넣고 끓여주세요. 무가 투명하게 익으면 물메기를 넣고 끓여주세요. 양파와 대파를 넣고 끓인 후 다진 마늘, 맛술을 넣고 끓여주세요. 중간중간 떠오르는 거품은 걷어냅니다. 물메기살이 익으면 소금으로 간을 맞추고 쑥갓과 미나리를 넣어 한소끔 끓인 후 불에서 내려요.