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Los procesos cognoscitivos se clasifican en dos categorías, básicos o simples y complejos o superiores: Los primeros son: atención, memoria y percepción y los complejos: pensamiento, lenguaje e inteligencia.

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Este proceso cognitivo se refiere a nuestra capacidad de concentrarnos en un gran número de estímulos, así como también en aquellos que sean de nuestro especial interés. Afortunadamente, las personas no necesitamos estar prestando atención todo el tiempo a todos los estímulos que aparecen en nuestro entorno debido a que existen algunos que se automatizan debido a su constante repetición como por ejemplo la acción de caminar, respirar, masticar, entre otras cosas. Sin embargo, existen ocasiones en donde nuestro grado de atención y concentración debe de aumentar y esto requiere de un mayor esfuerzo constante.
Cuando un amigo tiene algo importante que contarnos, por lo que decidimos dejar de prestar atención a los estímulos del ambiente y esforzarnos por concentrarnos únicamente en lo que nuestro amigo nos esta contando.
Tipos de atención:
Atención interna: capacidad para prestar atención a los propios procesos mentales u otros aspectos interoceptivos.
Atención externa: captada por los estímulos externos y procedentes del entorno.
Atención abierta: se acompaña de respuestas motoras que apoyan y facilitan del acto de atender, por ejemplo orientar la cabeza hacia el estímulo que queremos atender.
Atención encubierta: permite atender a los estímulos sin la apariencia de que se este llevando a cabo el acto.
Atención selectiva o focalizada: capacidad para seleccionar y centrar la atención en un solo estimulo descartando otros irrelevantes que pueden interferir en el proceso.
Atención dividida: capacidad de focalizar la atención en dos o mas tareas al mismo tiempo. Por ejemplo, conducir y escuchar música al mismo tiempo.
Atención sostenida: capacidad para mantener en el tiempo la atención y responder adecuadamente.
Atención visual: capacidad de atender los estímulos que se presentan en nuestro campo de visión. Se encuentra relacionada con aspectos espaciales.
Atención auditiva: capacidad de atender los estímulos percibidos a través del oído. Se relaciona con parámetros temporales.

Cadena, J., & d'Àvila, J. (2018). Percepción, atención y memoria. https://repositorioinstitucional.ceu.es/handle/10637/9479

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Como todos sabemos, la memoria nos permite encontrar respuestas a ciertas cuestiones como por ejemplo el saber nuestra propia fecha de nacimiento, recordar sucesos que acontecieron en el pasado, lo que nos acaban de decir hace unos momentos, entre otras cosas.  La memoria es la que nos permite analizar y ordenar la información que recibimos del exterior para después recuperarla en el momento que lo deseamos. Cabe mencionar que existen diferentes tipos de memoria como por ejemplo, la sensorial, la memoria a largo y corto plazo, la memoria de trabajo, la semántica, la autobiografía, entre otras.
Algunos ejemplos de lo que seria la memoria sensorial es percibimos un olor en el ambiente y este nos hace recordar algún suceso que nos aconteció en el pasado que fue significativo para nosotros. Otro ejemplo es cuando escuchamos una canción y esta nos recuerda a una persona o situación.
Tipos de memoria.
Memoria sensorial: de escasa duración, registra la información a través de los sentidos. Procesa gran cantidad de estímulos, que permanecen el tiempo necesario para su selección e identificación para su posterior procesamiento.
Memoria a corto plazo:  también conocida como operativa o de trabajo. Su capacidad es limitada, pudiendo retener pocos elementos durante un breve periodo de tiempo.
Memoria a largo plazo: es la que mas tiempo nos permite retener la información.

Cadena, J., & d'Àvila, J. (2018). Percepción, atención y memoria. https://repositorioinstitucional.ceu.es/handle/10637/9479

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La percepción es el mecanismo individual que realizan los seres humanos que consiste en recibir, interpretar y comprender las señales que provienen desde el exterior, codificándolas a partir de la actividad sensitiva. Se trata de una serie de datos que son captados por el cuerpo a modo de información bruta, que adquirirá un significado luego de un proceso cognitivo que también es parte de la propia percepción. Vygotsky permite comprender cómo la percepción visual y el lugar del lenguaje en la percepción, si bien tienen tendencias opuestas -la primera integral y la segunda analítica-, configuran un todo que dan a los sujetos la posibilidad de contar con la “destreza” de la simultaneidad y la discontinuidad.
Resumidamente, la percepción refiere a una imagen mental formada a partir de la experiencia humana, que incluye su forma de organización, su cultura y sus necesidades. Allí están los dos componentes de la percepción que analiza la psicología:

El medio externo que es precisamente la sensación que será captada (en forma de sonido, imagen).

El medio interno que es el modo en el que se interpretará ese estímulo (totalmente variable según el individuo).

Tipos de percepción.
Percepción visual: el primero de todos los tipos de percepción sobre el que vamos hablar es la percepción visual, que nos permite formar toda esa realidad que podemos contemplar los órganos sensoriales que forman el sentido de la vista. esta percepción involucra los colores, los movimientos de algunos estímulos percibidos, las formas, los tamaños, etc.
Percepción auditiva: desarrollada a través del oído o del sistema auditivo que nos permite escuchar ciertos sonidos o ruidos al ser captadas e interpretadas en nuestro cerebro los cambios en las vibraciones que se desarrollan en el entorno.
Percepción Olfativa: se desarrolla a través del sentido del olfato, nos permite percibir olores y aromas que hay en nuestro alrededor, o también un hedor.
Percepción gustativas: las papilas gustativas nos permiten desarrollar este proceso sensorial cuando introducimos alimentos en la boca, de manera que así percibimos su sabor y podemos sentir diferentes sensaciones que podrían ser gratas o desagradables.
Percepción espacial: la capacidad que tienen las personas para captar los objetos y formas del entorno en sus tres dimensiones, también nos permite calcular la profundidad, la distancia y la altura de los estímulos que percibimos.
Percepción social: esta relacionada con la forma que tienden a visualizar las personas a lo que se encuentran a su al rededor, formando impresiones e inferencias acerca de otras personas, permitiéndoles así asociar, recordar y categorizar a las personas de su entorno.
Percepción del dolor: posee varias dimensiones (cualidad, afecto, duración, intensidad y localización) lo que hace que sea un tipo de percepción bastante complejo. Se desencadena cuando unos mensajes dolorosos emergen desde el sistema nervioso periférico (SNP) y se transmiten hacia el sistema nervioso central (SNC) donde se interpretan en funciones de diversas dimensiones como las que mencionamos anteriormente.

Cadena, J., & d'Àvila, J. (2018). Percepción, atención y memoria. https://repositorioinstitucional.ceu.es/handle/10637/9479

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Se trata de la manera en la que sentimos y percibimos el mundo a través de nuestros sentidos sin aparente esfuerzo. Podemos recibir información de nuestro entorno y también de nuestro propio cuerpo, lo cual nos permite interpretar todo aquello que sentimos y comprender de manera coherente y organizada el entorno y nuestra propia realidad. Gracias a nuestros sentidos podemos conocer los diferentes tipos de objeto que existen en el mundo. Una sensación provocada por un estímulo externo puede ser, por ejemplo, sentir una caricia; mientras que una sensación interna puede ser un dolor de cabeza o sentir los ruidos que emite nuestro estómago vacío. Este concepto siempre suele ir acompañado del concepto de percepción.
Tipos de Sensaciones:
Sensaciones visuales: su órgano sensorial es el ojo, son fundamentalmente las sensaciones de color y forma.
Sensaciones auditivas: su órgano sensorial es el oído, son sensaciones de sonidos y ruidos.
Sensaciones olfativas: su órgano sensorial es la nariz, son sensaciones de olores y se dan unidas con sensaciones gustativas.
Sensaciones Gustativas: su órgano sensorial esta constituido por las papilas de la lengua. Se distingues cuatros sabores fundamentales: dulce, salado, agrio y amargo.
Sensaciones táctiles: se experimentan a través de la piel, particularmente en algunas zonas, sobre todo la yema de los dedos. Estas sensaciones son de dos clases: de presión y de contacto, derivadas de ellas son las sensaciones de suavidad, aspereza, puntiagudas, roma, etc.
Sensaciones térmicas: también se experimenta a través de determinadas partes del cuerpo, sus formas son dos: de frio y de calor, de ellas derivan las de templado, hirviente, helado y fresco.
Sensaciones de dolor: se sienten en la superficie de la piel y parte en el interior del organismo: hay sensaciones de dolor sordas y punzantes y agudas.
Sensaciones kinestésicas: son las que nos informa sobre la posición, tensión y resistencia de miembros, nos dan conciencia del esfuerzo físico y coordina los movimientos. Su órgano sensorial puede deducirse que se encuentra en los músculos, tendones y articulaciones. se siente al levantar peso, etc.
Sensaciones cenestésicas: nos informan del estado vital de los órganos internos del organismo como un todo: por eso hay sensaciones cenestésicas correspondientes a determinados oréganos y hay sensaciones cenestésicas generales.

Sánchez-Márquez, N. I. (2019). Sensación y percepción: una revisión conceptual. Generación de contenidos impresos, 31. https://repository.ucc.edu.co/handle/20.500.12494/15739