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Muy Bien, Excelente

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Átomo: Es la partícula mas pequeña de la Materia.
Molécula: Es la unión de 2 átomos
La molécula del agua se considera POLAR debido a la electronegatividad del Oxigeno.
La molécula del agua tiene un ángulo de 104,5°

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Es la cantidad de agua libre que hay en un alimento.
Representa el grado de interacción del agua libre con los demás contribuyentes de un alimento.
De esta dependen las propiedades del alimento.

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La cantidad de agua que contiene un mango se encuentra entre un 60% y 75%, se recomienda que este producto se almacene a temperatura ambiente para que su conservación sea la mas adecuada y su duración permanezca entre 2 semanas como máximo, cuando la actividad acuosa del mango disminuye debido a la mala conservación de la fruta, se torna una textura indeseable: sequedad y encogimiento.