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En primer lugar, para comprender la importancia de la grasa para el cuerpo humano, las cuatro siguientes características detalladas en el Manual de entrenamiento de Laboratorio Behrens (Dra. Nora Maulino), con base en publicaciones científicas, confirman el valor de los lípidos para el cuerpo humano:

1.- Las grasas se constituyen en la forma más económica que tiene el cuerpo para mantener su reserva energética, pues representan el combustible metabólico de mayor capacidad calórica.

2.- Los ácidos grasos esenciales suministrados por las grasas, que no se pueden sintetizar en el organismo, son responsables de varias funciones relevantes en el desarrollo embrionario (trasporte, metabolismo y mantenimiento de la función e integridad de las membranas celulares).

3.- Las grasas forman parte la estructura molecular de compuestos esenciales como hormonas esteroides y ácidos biliares, y además son precursores de moléculas biológicas con importantes funciones metabólicas, como los eicosanoides y los docosanoides (Omega 3, Omega 6 y Omega 9).

4.- Además, las grasas se constituyen en un vehículo para el transporte de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D, E y K.

1.

¿Por qué los lípidos o grasas son tan importantes? - Laboratorio Behrens [Internet]. Laboratorio Behrens. 2022 [cited 2024 Aug 10]. Available from: https://labbehrens.com/contacto-paciente/importancia-de-las-grasas-para-la-salud/

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¿Por qué los lípidos o grasas son tan importantes?

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¿Por qué los lípidos o grasas son tan importantes?

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Los lípidos o grasas constituyen la reserva energética por excelencia del cuerpo humano y para entenderlo fácilmente se puede establecer una comparación sencilla entre los aportes calóricos de 1 gramo de grasa y 1 gramo de Hidrato de Carbono (HCO) o de proteína.

A partir de esta comparación encontramos que la grasa aporta 9 kcal al cuerpo humano, mientras que el HCO o la proteína, solo aportan 4 kcal.

Sin lugar a dudas, lo que se convierte en un factor de riesgo para la salud, es la calidad de la grasa que consumimos.

Estudios nutricionales han concluido con que que las dietas elevadas en grasas saturadas y grasas trans pueden subir los niveles de colesterol y favorecer la aparición de enfermedad cardíaca, Infarto Agudo del Miocardio (IAM), Accidente Cerebrovascular (ACV) y Enfermedad periférica arterial (EAP).

1.

¿Por qué los lípidos o grasas son tan importantes? - Laboratorio Behrens [Internet]. Laboratorio Behrens. 2022 [cited 2024 Aug 10]. Available from: https://labbehrens.com/contacto-paciente/importancia-de-las-grasas-para-la-salud/

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BIOSINTESIS DE LIPIDOS (Ácidos grasos, Triacilglicéridos y Colesterol)

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En conclusión, la biosíntesis de lípidos es un proceso fundamental para la vida celular, ya que permite la producción de moléculas esenciales para la estructura y función de las membranas, la reserva energética y la señalización celular. Este proceso, regulado por hormonas y sustratos, es crucial para mantener la homeostasis y el funcionamiento adecuado de las células, y su comprensión es importante para el desarrollo de terapias para enfermedades relacionadas con el metabolismo lipídico.

1. Rodwell VW, Bender DA, Botham KM, Kennelly PJ, Weil PA. Harper. Bioquímica ilustrada. 30.ª ed. México D. F: McGraw-Hill Interamericana; 2016. p. 211-28

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Adaptación a condiciones fisiológicas y nutricionales:

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Adaptación a condiciones fisiológicas y nutricionales:

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El balance de la biosíntesis de lípidos se adapta a condiciones como el ayuno, el ejercicio y la ingesta calórica. Durante el ayuno, por ejemplo, se favorece la oxidación de lípidos para proporcionar energía, mientras que en estados de alimentación se prioriza la síntesis y almacenamiento de lípidos.

1. Nelson, D. L., & Cox, M. M. (2009). Lehninger principles of biochemistry (pp. 71-85). New York: WH Freeman.

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La expresión de genes involucrados en la biosíntesis de lípidos está finalmente regulada por factores de transcripción y cofactores específicos.

La actividad enzimática en las vías metabólicas de la biosíntesis y la oxidación de lípidos está controlada por mecanismos de retroalimentación y alostéricos, ajustándose según los niveles de sustratos y productos finales.

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Insulina y glucagón: Estas hormonas tienen roles opuestos en la regulación del balance de lípidos. La insulina estimula la síntesis de lípidos y el almacenamiento de triglicéridos en el tejido adiposo cuando los niveles de glucosa son altos, mientras que el glucagón promueve la oxidación de ácidos grasos en el hígado durante el ayuno para mantener la glucemia.

Leptina: Una hormona que regula el apetito y el gasto energético, afectando indirectamente la síntesis y oxidación de lípidos.

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Sintesis de lípidos: Implica la producción activa de ácidos grasos, fosfolipidos, triglicéridos y esteroides, principalmente en el retículo endoplasmático y el citosol de las células. Esta producción es esencial para la estructura celular, el almacenamiento de energía y la señalización biológica.

Oxidación de lípidos: Se refiere al proceso inverso, donde los lípidos son descompuestos para liberar energía a través de la beta-oxidación de ácidos grasos en las mitocondrias. Esta oxidación es crucial para satisfacer las demandas energéticas del organismo, especialmente durante el ayuno o el ejercicio prolongado.

1. Numa, S. (1984). Fatty acid metabolism and its regulation. Elsevier.

2. Rawn, J. D. (1989). Biochemistry—International edition. North Carolina: Neil Patterson Publishers, 5.

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El balance de la biosíntesis de los lípidos se refiere a la regulación precisa de la producción y utilización de lípidos en el organismo para mantener la homeostasis lipidica y energética. Aquí se exploran los aspectos clave relacionados con este balance:

1. Pérez J, García A. Introducción a la Medicina. 2ª ed. Madrid: Editorial Médica; 2020.

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La biosíntesis de lípidos esta estrictamente regulada por diversos mecanismos, incluidos los niveles de substrato, la actividad enzimática y la señalización hormonal. Factores como la insulina y el glucagón juegan un papel crucial en la regulación de la síntesis de lípidos, especialmente en tejidos como el hígado y el tejido adiposo.

1. Steroid Chemistry and Pharmacology: Synthetic and Natural Steroids
Patocka FD. Química y farmacología de esteroides: Esteroides sintéticos y naturales. Pharmacol Rev. Año; Volumen(Número): Página(s).

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Síntesis de mevalonato:

Los esteroides, como el colesterol y las hormonas esteroides, se sintetizan a partir del precursor melavonato, que a su vez se deriva del acetil-CoA. Esta vía biosintética tiene lugar en el retículo endoplasmático y el citosol.

Conversión de esteroides:

El mevalonato se convierte en squaleno y luego en colesterol, que es la base para la síntesis de otras hormonas esteroides como cortisol, estrógeno y testosterona. Estas reacciones son reguladas por enzimas especificas y son cruciales para la función hormonal y la homeostasis del colesterol.

1. Steroid Chemistry at the Crossroads of Organic Chemistry and Pharmacology

de la Fuente MJS. Química de esteroides en la encrucijada de la química orgánica y la farmacología. J Org Chem. Año; Volumen(7): Página(87).

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Síntesis de los fosfolípidos y triglicéridos

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Síntesis de los fosfolípidos y triglicéridos

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* Formación de fosfolípidos y triglicéridos: El fosfatidato puede convertirse en fosfolípidos (como fosfatidilcolina, fosfatidiletanolamina) mediante la adición de grupos polares, o en triglicéridos mediante la adición de tres ácidos grasos. Estos procesos involucran varias enzimas y requieren la participación de cofactores como el ATP.

1. Mesa García MD, Aguilera García CM, Gil Hernández A. Importancia de los lípidos en el tratamiento nutricional de las patologías de base inflamatoria. Nutr. Hosp. vol.2. 2006;(0212- 1611):30–41.

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Síntesis de fosfolípidos y triglicéridos

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Síntesis de fosfolípidos y triglicéridos

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Unión de ácidos grasos a glicerol-3-fosfato: En la síntesis de fosfolípidos y triglicéridos, los ácidos grasos se unen al glicerol-3-fosfato para formar fosfatidato, un precursor común. Esta reacción ocurre en el retículo endoplasmático.

1. Murray, R. K., Granner, D. K., Mayes, P. A., & Rodwell, V. W. (2014). Harper’s illustrated biochemistry. Mcgraw-hill.

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* Condensación de acetil-CoA y malonil-CoA: síntesis de ácidos grasos comienza con la condensación de acetil-CoA y malonii-CoA, catalizada por la enzima acetil. CoA carboxilasa. Esta reacción produce ácido malónico, que luego es convertido en ácido palmítico, el ácido graso de 16 carbonos inicial en la síntesis de ácidos grasos.

* Elongación y desaturación: Los ácidos grasos pueden ser elongados y desaturados mediante enzimas específicas que introducen dobles enlaces y aumentan la longitud de la cadena de ácidos grasos. Estas reacciones son cruciales para la diversidad estructural de los lípidos.

1. McGenity, T., Van Der Meer, J. R., & de Lorenzo, V. (2010). Handbook of hydrocarbon and lipid microbiology (p. 4716). K. N. Timmis (Ed.). Berlin: Springer.

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La biosíntesis de los lípidos implica varias reacciones bioquímicas que son fundamentales para la formación de diferentes tipos de lípidos. Aqul se describen las principales reacciones involucradas en la biosíntesis de lípidos.

1.

Clínica Universidad de Navarra [Internet]. https://www.cun.es. 2023 [cited 2024 Aug 10]. Available from: https://www.cun.es/diccionario-medico/terminos/oxidacion-acidos-grasos

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Aunque los principios básicos de la biosíntesis de lípidos son similares en muchos organismos, hay variaciones significativas en las rutas específicas y los reguladores involucrados. Por ejemplo, algunas bacterias pueden sintetizar lípidos con estructuras únicas adaptadas a su ambiente.

1.

Megías M. La célula. 3. Membrana celular. Lípidos. Atlas de Histología Vegetal y Animal [Internet]. Uvigo.es. 2015 [cited 2024 Aug 10]. Available from: https://mmegias.webs.uvigo.es/5-celulas/3-lipidos.php

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Los lípidos sintetizados son esenciales para la estructura y función celular. Los fosfolípidos forman las membranas celulares, proporcionando una barrera selectiva entre el interior y el exterior de la célula. Los triglicéridos sirven como una forma de almacenamiento de energía en células adiposas y tejido adiposo, mientras que los esteroides son precursores de hormonas y moléculas señalizadoras importantes.

1.

Metabolismo de los lípidos [Internet]. McGraw Hill Medical. 2024 [cited 2024 Aug 10]. Available from: https://accessmedicina.mhmedical.com/content.aspx?bookid=1960&sectionid=148096233

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La biosíntesis de lípidos está regulada por múltiples factores, incluyendo la disponibilidad de sustratos, la actividad enzimática, y señales hormonales y nutricionales. Por ejemplo, la insulina estimula la síntesis de ácidos grasos y triglicéridos en el hígado y tejido adiposo en respuesta a niveles elevados de glucosa en sangre.

1.

Tovar A, Manzano N, Torres N. Regulación del metabolismo del colesterol y ácidos grasos en el síndrome nefrótico experimental por las proteínas que se unen a los elementos regulatorios de esteroles (SREBP’s): efecto de la soya. Gaceta médica de México [Internet]. 2024 [cited 2024 Aug 10];141(5):407–15. Available from: https://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0016-38132005000500008

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2. Vías metabólicas: La síntesis de lípidos implica varias vías metabólicas complejas, incluida la síntesis de ácidos grasos, que ocurre en el citosol a través de la acción de la enzima acetil-CoA carboxilasa y la sintasa de ácidos grasos. Los ácidos grasos luego se utilizan para la sintesis de fosfolipidos, triglicéridos y otros lípidos en diferentes organelos celulares como el  retículo endoplasmático 

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2. Vías metabólicas: La síntesis de lípidos implica varias vías metabólicas complejas, incluida la síntesis de ácidos grasos, que ocurre en el citosol a través de la acción de la enzima acetil-CoA carboxilasa y la sintasa de ácidos grasos. Los ácidos grasos luego se utilizan para la sintesis de fosfolipidos, triglicéridos y otros lípidos en diferentes organelos celulares como el  retículo endoplasmático 

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1. Nelson DL, Cox MM. Lehninger Principios de Bioquímica. 7ª ed. Madrid: Editorial Médica Panamericana; 2020.

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1. Compuesto precursor: Utiliza como sustratos básicos el acetil-CoA y el malonil-CoA, que son derivados del metabolismo de carbohidratos y aminoácidos. Estos compuestos se utilizan para la síntesis de ácidos grasos, los cuales son los bloques de construcción fundamentales para otros tipos de lípidos.

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1. Compuesto precursor: Utiliza como sustratos básicos el acetil-CoA y el malonil-CoA, que son derivados del metabolismo de carbohidratos y aminoácidos. Estos compuestos se utilizan para la síntesis de ácidos grasos, los cuales son los bloques de construcción fundamentales para otros tipos de lípidos.

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- Ocurre principalmente en el retículo endoplasmático y el citosol de las células, utilizando sustratos como acetil-CoA y otros componentes básicos para sintetizar fosfolipidos, triglicéridos, esteroides y otras clases de lipidos.

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- Ocurre principalmente en el retículo endoplasmático y el citosol de las células, utilizando sustratos como acetil-CoA y otros componentes básicos para sintetizar fosfolipidos, triglicéridos, esteroides y otras clases de lipidos.