# data[].attributes.headline
ประเพณี (พิมพ์พิษา สิงหชาติ เลขที่25 )

# data[].attributes.subject
ประเพณี (พิมพ์พิษา สิงหชาติ เลขที่25 )

# data[].attributes.body
วันลอยกระทง เป็นเทศกาลของกลุ่มชาติพันธุ์ไทยตะวันออกเฉียงใต้รวมทั้งประเทศไทย ตรงกับวันขึ้น 15 ค่ำ เดือน 12 ตามปฏิทินจันทรคติไทย ประเพณีนี้กำหนดขึ้นเพื่อเป็นการสะเดาะเคราะห์และขอขมาต่อพระแม่คงคาซึ่งเป็นเทวดาในคติฮินดู แต่เทศกาลนี้มีร่องรอยหลักฐานย้อนไปถึงจีนและอินเดียโบราณ

# data[].attributes.headline
การแต่งกาย นายอิทธิณ์ณัฎฐ์ ฉายแสง เลขที่ 8 ม.4/2 

# data[].attributes.subject
การแต่งกาย นายอิทธิณ์ณัฎฐ์ ฉายแสง เลขที่ 8 ม.4/2 

# data[].attributes.body
ชุดไทยเดิม เป็นเครื่องแต่งกายประจำชาติไทย มีประวัติความเป็นมาและเอกลักษณ์อันยาวนาน โดยสามารถแต่งกายได้ทุกเพศทุกวัย โดยผู้ชายจะสวมเสื้อราชปะแตนหรือเสื้อพระราชทาน นุ่งโจงกระเบน และสวมรองเท้า ส่วนการแต่งกายของผู้หญิงจะห่มสไบหรือสวมเสื้อปัด และนุ่งผ้าถุงหรือโจงกระเบน

# data[].attributes.headline
อาหารไทย ยำ น.ส.พลอยพร โล่พลอย

# data[].attributes.subject
อาหารไทย ยำ น.ส.พลอยพร โล่พลอย

# data[].attributes.body
‘ยำ’ เป็นอาหารที่อยู่คู่คนไทยมาช้านาน คุ้นเคยและสำคัญมีชื่ออยู่ในกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน พระราชนิพนธ์ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 สันนิษฐานว่าเพื่อชื่นชมการปรุงเครื่องเสวยของสมเด็จพระศรีสุริเยนทราบรมราชินี ในรัชกาลที่ 2 และยังอยู่ในบทที่เราท่องกันมาตั้งแต่เด็ก ในแบบเรียนวิชาภาษาไทยสมัยมัธยม

# data[].attributes.headline
อาหารไทย​ -​  ต้มอึ่ง​ ภูเมธ​ 6

# data[].attributes.subject
อาหารไทย​ -​  ต้มอึ่ง​ ภูเมธ​ 6

# data[].attributes.body
เมื่อฝนตกจะมีเสียงฟ้าร้อง เป็นสัญญาณเตือนให้ใครหลายคนรับรู้ถึงความสดชื่นและความอิ่มใจ นอกจากนี้ยังมีสัตว์บางชนิดที่ได้กลิ่นฝน และได้ยินเสียงฟ้า แสงฟ้าแลบก็จะออกมาดื่มด่ำกับบรรยากาศของฝนนี้เช่นกัน นั่นก็คืออึ่งอ่าง ซึ่งในหนึ่งปีจะออกมาดื่มน้ำแค่เพียง 1 ครั้งในฤดูฝน ระหว่างนั้นก็จำศีลใต้พื้นดิน เพราะแดดร้อนถ้าขึ้นมาคงเป็นอาหารของสัตว์อื่นและอาจตายได้ในที่สุด

อึ่งอ่างเป็นสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบก อาศัยอยู่ในโพรงดินที่มีลักษณะของดินร่วนปนทราย เป็นสัตว์ที่มักจะขยายพันธุ์ในฤดูฝน ส่งเสียงร้องหาคู่ครองที่จะผสมพันธุ์ และหาอาหารในช่วงฤดูฝน อาหารที่อึ่งอ่างชอบที่สุดก็คือ แมงเม่านั่นเอง แต่กระนั้นเพราะเป็นที่นิยมรับประทานจึงทำให้หารับประทานยาก ราคาจึงสูงตามไปด้วย และในวันที่ฝนตกอึ่งอ่างจะมาวางไข่บนผิวน้ำ เมื่ออึ่งอ่างโตก็จะมีวิวัฒนาการการเจริญเติบโตคล้ายกับสัตว์สะเทินน้ำสะเทินบอกแบบ กบ เขียด เป็นต้น อาศัยอยู่ในน้ำ มีหาง มีเหงือกไว้หายใจ พอโตขึ้นอาศัยอยู่บนบก ไม่มีหาง ใช้ปอดหายใจ นอกจากนี้อึ่งอ่างยังสามารถนำมาทำอาหารเป็นเมนูสุดแซ่บหลังฝนตกได้อีกด้วย

# data[].attributes.headline
ขนมไทย (น.ส.สุภนิดา สีขาว ม.4/2 เลขที่ 28

# data[].attributes.subject
ขนมไทย (น.ส.สุภนิดา สีขาว ม.4/2 เลขที่ 28

# data[].attributes.body
บัวลอยเป็นขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวนำมาปั้นเป็นเม็ดเล็กกลมๆ หนึบนับและมีหลากสีที่สวยงาม ลงตัวกับน้ำกะทิที่มีกลิ่นหอมของใบเตย มีรสชาติหวานและเค็มอ่อนๆ สามารถเพิ่มเนื้อมะพร้าวอ่อนและไข่หวานได้ วิธีธรรมชาติที่สร้างสีสันและเนื้อสัมผัสให้กับเม็ดบัวลอยก็คือการนำผมไม้ ผัก และดอกไม้มาผสมกับแป้งข้าวเหนียว

# data[].attributes.attachment_caption
นางสาวอภิชญา รักร่วม ม.4/2 เลขที่ 17

# data[].attributes.body
พ่อขุนรามคำแหงมหาราชทรงประดิษฐ์ "ลายสือไทย" ขึ้นเป็นครั้งแรก ดัดแปลงมาจากอักษรมอญและเขมร มีพยัญชนะ สระ วรรณยุกต์ เพื่อใช้แทนความหมายและเสียงต่างๆ ในภาษาไทย ซึ่งต่อมาได้พัฒนาเป็น "อักษรไทย" ที่เราใช้กันในปัจจุบัน ซึ่งได้มีกำหนดให้วันภาษาไทยแห่งชาติ ตรงกับวันที่ 29 กรกฎาคม ของทุกปี เป็นวันที่คนไทยควรตระหนักถึงคุณค่าและความสำคัญของภาษาไทย ซึ่งเป็นภาษาประจำชาติ อันเป็นเอกลักษณ์และวัฒนธรรมทางภาษาที่ควรค่าแก่การอนุรักษ์

# data[].attributes.headline
ประเพณีไทย : สงกรานต์ (น.ส.ณฐมน พวงผกา #20 4/2)

# data[].attributes.subject
ประเพณีไทย : สงกรานต์ (น.ส.ณฐมน พวงผกา #20 4/2)

# data[].attributes.body
เป็นคำในภาษา สันสกฤต ที่หมายถึง การเคลื่อนย้าย โดยเป็นการอุปมาถึงการเคลื่อนย้ายการประทับในจักรราศี หรือการเคลื่อนเข้าสู่ปีใหม่ตามความเชื่อของไทยและบางประเทศในแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ประเพณีสงกรานต์นั้นมีสืบทอดกันมาตั้งแต่โบราณคู่กับตรุษ จึงมักเรียกรวมกันว่า ประเพณีตรุษสงกรานต์ หมายถึง การส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ เดิมทีวันที่จัดสงกรานต์นี้นั้นจะมีการคำนวณทางดาราศาสตร์ แต่ในปัจจุบันได้มีการกำหนดวันที่แน่นอน คือ ตั้งแต่ 13 – 15 เมษายน แต่เดิม วันขึ้นปีใหม่ไทย คือ วันเริ่มปีปฏิทินของไทยจนถึง พ.ศ. 2431 และได้มีการเปลี่ยนแปลงมาเป็นวันที่ 1 เมษายน เป็นวันขึ้นปีใหม่จนถึง พ.ศ. 2483

# data[].attributes.body
การแข่งว่าว เป็นแนวคิดจากภูมิปัญญาชาวบ้านที่ยังมีอยู่ในพื้นที่อำเภอสูงเนิน ที่ยามว่างจะนิยมทำว่าวไว้ เมื่อถึงหน้าหนาว ประมาณเดือนมกราคม จะนำว่าวมาวิ่งกันเพราะหนาวอากาศจะเย็น มีลมแรง ชาวบ้านจะเอาว่าวขึ้นสู่ท้องฟ้า ส่วนมากจะเป็นว่าวจุฬา จะติดธนูบนหัวว่าว พอขึ้นสูงจะต้านลม ทำให้มีเสียงดังไพเราะมาก และว่าวสวยงามจะเน้นความคิดสร้างสรรค์ในรูปแบบต่าง ๆ ซึ่งตัวว่าวจะทำจากไม้ไผ่มาดัดเป็นรูปร่างของว่าว ใช้กระดาษสีแบบบางวางหรือตัดตามรูปร่างที่ได้ทำติดกาวให้เรียบร้อย ผูกเชือกบน ล่างเวลาวิ่งจะมีผู้ส่งให้ถึงจะขึ้น

# data[].attributes.headline
วัฒนธรรมการไหว้ของไทย ( นาย วันชนะ ชำนาญสวน ม.4/2 เลขที่ 11 )

# data[].attributes.subject
วัฒนธรรมการไหว้ของไทย ( นาย วันชนะ ชำนาญสวน ม.4/2 เลขที่ 11 )

# data[].attributes.body
ไหว้ เป็นการทักทายของชาวไทย เพื่อแสดงความเคารพหรือสักการะด้วยการพนมมือเช่นเดียวกับการทำ อัญชลีมุทรา ของวัฒนธรรมอินเดีย ถือเป็นการให้เกียรติและแสดงถึงความมีสัมมาคารวะแก่กันและกัน นอกจากนี้ยังแสดงถึงการขอบคุณ การขอโทษ การยกย่อง หรืออื่น ๆ ตามแต่โอกาส การไหว้จะใช้สองมือขึ้นประนมเหมือนดอกบัวตูมไว้ระหว่างอก นิ้วแนบชิดสนิทกัน ศอกสองข้างแนบชิดลำตัว และยกขึ้นไหว้ในระดับต่าง ๆ โดยใช้มือกับใบหน้าเป็นตัวแบ่งระดับ

# data[].attributes.headline
ขนมไทย : บุหลันดั้นเมฆ น.ส.สาริศา ตริตราชัยกุล เลขที่26 ม.4/2 

# data[].attributes.subject
ขนมไทย : บุหลันดั้นเมฆ น.ส.สาริศา ตริตราชัยกุล เลขที่26 ม.4/2 

# data[].attributes.body
บุหลันดั้นเมฆ กำเนิดในสมัยรัชกาลที่ 2 โดยได้รับแรงบันดาลใจจากเพลงพระราชนิพนธ์ “บุหลันเลื่อนลอย” ในพระบาทสมเด็จพระพุทธเลิศหล้านภาลัย รัชกาลที่ 2 ส่วนกลางตัวขนมที่ทำจากไข่แดงสื่อถึงดวงจันทร์ในเวลากลางคืน และส่วนสีฟ้าของตัวขนมก็เปรียบเหมือนสีของก้อนเมฆยามค่ำคืน นอกจากนั้น ขนมบุหลันดั้นเมฆยังใช้เสี่ยงทายเรื่องหน้าที่การงาน โดยทำนายจากการหยอดส่วนของไข่แดงหรือดวงบุหรัน ถ้าออกมากลมสวยงาม อาจได้เลื่อนขั้นเลื่อนตำแหน่ง แต่ถ้าบิดเบี้ยวไม่สวยแสดงว่าต่อไปหน้าที่การงานจะไม่ดี

# data[].attributes.headline
ขนมไทย ( น.ส.ปัทมพร ทองประเสริฐ เลขที่ 22 )

# data[].attributes.subject
ขนมไทย ( น.ส.ปัทมพร ทองประเสริฐ เลขที่ 22 )

# data[].attributes.body
ขนมครก เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายมาตั้งแต่สมัยอยุธยา ทำจากแป้งน้ำตาลและกะทิ แล้วเทลงบนเตาหลุม เวลาจะรับประทานต้องแคะออกมา เป็นแผ่นวงกลม แล้วมักวางประกบกันตอนรับประทาน

วิธีทำขนมครก

- ใช้ผ้าชุบน้ำมันพืชทาหน้าเตาขนมครกให้ทั่ว ตั้งไฟร้อนปานกลาง ค่อย ๆ หยอดแป้งขนมครกลงไปในหลุม เหลือขอบไว้เล็กน้อยสำหรับโรยหน้ากะทิ

- เมื่อแป้งเริ่มสุกเล็กน้อย หยอดหน้ากะทิตามลงไปอย่าให้เกินขอบหลุม จากนั้นปิดฝาเตาไว้สักครู่

- โรยเครื่องขนมครกลงไปในแต่ละหลุม มากน้อยตามใจชอบ แล้วปิดฝาอีกรอบค่ะ

# data[].attributes.headline
อาหารไทย น.ส.คุณณิชา พูนชัย ม.4/2 เลขที่ 15

# data[].attributes.subject
อาหารไทย น.ส.คุณณิชา พูนชัย ม.4/2 เลขที่ 15

# data[].attributes.body
จากกาพย์เห่ชมเครื่องคาวหวาน บทพระราชนิพนธ์ในรัชกาลที่ ๒ “ล่าเตียง” คืออาหารว่างอย่างหนึ่งซึ่งใช้ไข่โรยเป็นร่างแห ห่อไส้ซึ่งทำด้วยกุ้งผัดกับเครื่องปรุง ให้มีขนาดพอดีคำ เป็นอาหารโบราณที่หารับประทานได้ยาก เนื่องจากมีวิธีการปรุงที่ต้องใช้ศิลปะและต้องใช้ความประณีตในการทำเป็นอย่างมาก

# data[].attributes.headline
ฝรั่งสวมชฎา (นายฐตวงศ์กร หนูเย็น เลขที่ 3 ม.4/2)

# data[].attributes.subject
ฝรั่งสวมชฎา (นายฐตวงศ์กร หนูเย็น เลขที่ 3 ม.4/2)

# data[].attributes.body
พระที่นั่งจักรีมหาปราสาท เป็นพระที่นั่งแปดในหมู่พระที่นั่งจักรีมหาปราสาท ภายในพระบรมมหาราชวัง โดยพระบาทสมเด็จพระจุลจอมเกล้าเจ้าอยู่หัวทรงพระกรุณาโปรดเกล้าฯ ให้สร้างขึ้นเมื่อ พ.ศ. 2419 ตั้งอยู่ระหว่างพระมหามณเฑียรกับพระมหาปราสาท ประกอบด้วย ปราสาท 3 องค์ ทอดตัวจากทิศตะวันออกไปทิศตะวันตก แต่ละองค์เชื่อมต่อกันด้วยมุขกระสันโดยตลอด

พระที่นั่งจักรีมหาปราสาท มีความโดดเด่นกว่าพระที่นั่งในหมู่พระที่นั่งจักรีมหาปราสาทอื่น ๆ เนื่องจากเป็นผสมผสานระหว่างสถาปัตยกรรมไทยกับสถาปัตยกรรมยุโรป โดยตัวอาคารพระที่นั่งมีรูปแบบสถาปัตยกรรมยุโรป แต่หลังคาพระที่นั่งเป็นรูปแบบสถาปัตยกรรมไทย จนเป็นที่มาของชื่อ "ฝรั่งสวมชฎา"

เนื่องจากความเป็นสถาปัตยกรรมที่มีความโดดเด่นกว่าพระที่นั่งอื่น ๆ ทำให้ปัจจุบันพระที่นั่งจักรีมหาปราสาทกลายเป็นหนึ่งในจุดดึงดูดสำคัญที่สุดของพระบรมมหาราชวัง เป็นหนึ่งในสถานที่ที่สำคัญที่สุดในพระบรมมหาราชวัง เช่นเดียวกับพระพุทธมหามณีรัตนปฏิมากร ในพระอุโบสถวัดพระศรีรัตนศาสดาราม

# data[].attributes.headline
วัฒนธรรมไทย : ด้านศิลปกรรม (น.ส.ธนิษฐา กัดมั่น เลขที่ 16 ม.4/2)

# data[].attributes.subject
วัฒนธรรมไทย : ด้านศิลปกรรม (น.ส.ธนิษฐา กัดมั่น เลขที่ 16 ม.4/2)

# data[].attributes.body
ถือเป็นภูมิปัญญาไทยที่สำคัญ โดยเป็นผลงานที่สร้างขึ้นเพื่อความสวยงามก่อให้เกิดความสุขทางใจ ส่วนใหญ่จะเป็นงานที่ สร้างสรรค์ขึ้นด้วยแรงบันดาลใจจากพุทธศาสนา และเป็นการแสดงความเคารพและจงรักภักดีต่อพระมหากษัตริย์ ได้แก่ ผลงาน ที่ปรากฏตามวัดวาอารามต่างๆ เรือนไทยที่มีลักษณะเฉพาะพิเศษ ศิลปกรรมไทยที่สำคัญได้แก่ สถาปัตยกรรม ประติมากรรม จิตรกรรม นาฏศิลป์ ดุริยางคศิลป์ วรรณกรรม

# data[].attributes.headline
สำนวนไทย น.ส.กมลทิพย์ นวชิระ เลขที่18 4/2

# data[].attributes.subject
สำนวนไทย น.ส.กมลทิพย์ นวชิระ เลขที่18 4/2

# data[].attributes.body
สำนวนไทยมีมูลเหตุจากหลายทางด้วยกัน เป็นต้นว่า เกิดจากธรรมชาติ เกิดจากการ กระทำ ความประพฤติ การกินอยู่ของคน เกิดจากแบบแผนประเพณีและวัฒนธรรม เกิดจาก ศาสนา เกิดจากนิยาย นิทาน ตำนานหรือประวัติวัติศาสตร์ เกิดจากกีฬา การละเล่นหรือการ แข่งขันละมูลเหตุอื่นๆอีกซึ่งพอสรุปประการสำคัญ ๆ เช่น

สำนวนที่เกิดจากสัตว์:ไก่เห็นตีนงู งูเห็นนมไก่

# data[].attributes.headline
ประเพณีชักพระ สุราษฎร์ธานี ( น.ส.พิชญากมล โชคช่วยพัฒนากิจ เลขที่24 ม.4/2 )

# data[].attributes.subject
ประเพณีชักพระ สุราษฎร์ธานี ( น.ส.พิชญากมล โชคช่วยพัฒนากิจ เลขที่24 ม.4/2 )

# data[].attributes.body
งานประเพณีชักพระทอดผ้าป่าและแข่งเรือยาว ถือเป็นงานประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่น ซึ่งได้รับการสืบทอดต่อเนื่องมานับร้อยปี จนนับได้ว่าเป็นมรดกแห่งศิลปวัฒนธรรมและจารีตประเพณีที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะท้องถิ่นของจังหวัดสุราษฎร์ธานี ซึ่งตรงกับวันแรม 1 ค่ำ เดือน 11 การทอดผ้าป่าในจังหวัดสุราษฎร์ธานี โดยเฉพาะในเขตอำเภอเมือง (บ้านดอน) จะแตกต่างไปจากที่อื่นคือ จะมีการจัดพุ่มผ้าป่าตามหน้าบ้าน ห้างร้านต่างๆ รวมไปถึงหน่วยงานของรัฐและเอกชน โดยมีการตกแต่งพุ่มผ้าป่า แข่งขันความสวยงามในช่วงกลางคืน โดยเป็นการเชื่อมโยงวัฒนธรรมภาคอีสานและภาคใต้ ตามบันทึกข้อตกลงระหว่างจังหวัดสุราษฎร์ธานีและจังหวัดอุบลราชธานี "เข้าพรรษา เที่ยวงานแห่เทียนจังหวัดอุบลราชธานี ออกพรรษา เที่ยวงานชักพระ ทอดผ้าป่า และแข่งเรือยาวชิงถ้วยพระราชทานฯ จังหวัดสุราษฎร์ธานี" ซึ่งจังหวัดอุบลราชธานี ได้นำรถต้นเทียนพรรษาของวัดสุทัศนาราม เข้าร่วมในขบวนแห่เรือพนมพระทางบกด้วย

# data[].attributes.headline
การไหว้ (นาย สัชฌยา กระจ่างศรี เลขที่13 มี.4/2)

# data[].attributes.subject
การไหว้ (นาย สัชฌยา กระจ่างศรี เลขที่13 มี.4/2)

# data[].attributes.body
ไหว้ เป็นการทักทายของชาวไทย เพื่อแสดงความเคารพหรือสักการะด้วยการพนมมือเช่นเดียวกับการทำ อัญชลีมุทรา ของวัฒนธรรมอินเดีย ถือเป็นการให้เกียรติและแสดงถึงความมีสัมมาคารวะแก่กันและกัน นอกจากนี้ยังแสดงถึงการขอบคุณ การขอโทษ การยกย่อง หรืออื่น ๆ ตามแต่โอกาส การไหว้จะใช้สองมือขึ้นประนมเหมือนดอกบัวตูมไว้ระหว่างอก นิ้วแนบชิดสนิทกัน ศอกสองข้างแนบชิดลำตัว และยกขึ้นไหว้ในระดับต่าง ๆ โดยใช้มือกับใบหน้าเป็นตัวแบ่งระดับ

# data[].attributes.headline
โคมลอย (ฐิติ หวังศุภกิจโกศล 14 4/2)

# data[].attributes.subject
โคมลอย (ฐิติ หวังศุภกิจโกศล 14 4/2)

# data[].attributes.body
ชาวบ้านทั่วไปเชื่อว่าการปล่อยโคมลอยเป็นการปล่อยเคราะห์กรรมสิ่งที่ไม่ดีงามให้ลอยออกไปจากชีวิต และปล่อยให้ลอยขึ้นไปบูชาพระเกศแก้วจุฬามณีบนสวรรค์ ความสำคัญ เมื่อถึงเทศกาล "ยี่เป็ง" ชาวบ้านที่นับถือพระพุทธศาสนาจะทำโคมลอยไปถวายวัดเพื่อเป็นพุทธบูชาหรือบูชาพระเกศแก้วจุฬามณีบนสรวงสวรรค์ วันอื่น เดือนอื่นไม่นิยมทำกัน

# data[].attributes.headline
วัฒนธรรมไทย-การละเล่น รี รี ข้าวสาร (นายจิรัฏฐ์ สุวรรณทาน ม.4/2 เลขที่ 2)

# data[].attributes.subject
วัฒนธรรมไทย-การละเล่น รี รี ข้าวสาร (นายจิรัฏฐ์ สุวรรณทาน ม.4/2 เลขที่ 2)

# data[].attributes.body
การละเล่น รี รี ข้าวสาร เป็นชื่อ การละเล่นพื้นบ้านไทย นิยมเล่นกันในกลุ่มเด็กๆ ผู้เล่น 2 คน ยืนเอามือประสานกันเหนือศีรษะ เป็นประตูโค้ง ผู้เล่นคนอื่นๆ เกาะเอวหรือเกาะไหล่ต่อๆ กัน ลอดใต้ประตูไปเรื่อย ๆ จากนั้นผู้เล่น ร้องเพลงประกอบ เมื่อเพลงจบ ผู้ที่เป็นประตูจะ กระตุกแขนลงมากั้น หากใคร ถูกประตูกั้นไว้จะถูกคัดออก จากการละเล่น

ประวัติความเป็นมาของ การละเล่น ไทย รี รี ข้าวสาร นั้นสันนิษฐานว่า เกมพื้นบ้านสนุกๆ น่าจะมีมาตั้งแต่สมัยโบราณ เห็นได้จากวรรณคดีไทยหลายเรื่อง

# data[].attributes.headline
อินทนิล(น.ส.สุดาชนก ศรัทธรรม ม.4/2 เลขที่27

# data[].attributes.subject
อินทนิล(น.ส.สุดาชนก ศรัทธรรม ม.4/2 เลขที่27

# data[].attributes.body
เสน่ห์หนึ่งของขนมไทย คือแม้มีส่วนผสมหลักเพียงสามอย่าง แป้ง กะทิ น้ำตาล ก็สามารถเนรมิตขนมให้ออกมาแตกต่างหลากสัมผัสทั้งรูป กลิ่น รส ที่ล้วนเป็นหัวใจของขนมไทย ด้วยการเปลี่ยนกระบวนการทำ ปรับสัดส่วนหรือเพิ่มวัตถุดิบที่หาได้ตามท้องถิ่นนั้นเช่นขนมไทยหากินยากอย่าง ‘อินทนิล’ นามไพเราะ รูปงาม เลียนแบบทั้งชื่อและสีขนมจากไม้ยืนต้นผลัดใบชื่อต้นอินทนิล มีช่อดอกกลีบซ้อนสวยงามสีม่วงสด หรือม่วงอมชมพู ออกช่วงเดือนมีนาคม – มิถุนายน

ส่วนผสมหลักคือแป้งมันสำปะหลัง ซึ่งแต่เดิมเป็นของมีราคาเพราะต้องนำเข้ามาจากประเทศสิงคโปร์ อินทนิลจึงเป็นขนมที่ทำเฉพาะในรั้วในวัง และแม้ตัวขนมที่นุ่มหนึบ ลื่นอร่อยกินกับน้ำกะทิสดอบร่ำหอมๆ แล้วจะเข้ากัน หากแต่ปัจจุบันส่วนผสมที่หาได้ง่าย ไม่ได้ราคาสูงเหมือนในอดีต เพียงสละเวลามาลองทำขนมไทยอินทนิลกินในครอบครัว แจกเพื่อนฝูงก็คุ้มค่านอกจากส่งความอร่อย ยังสานต่อตำรับขนมไทยอย่างอินทนิลต่อไป

วิธีทำ

1. เทน้ำอุ่นลงในอ่างใส่ดอกอัญชัน ทิ้งไว้ให้สีในกลีบดอกอัญชันละลายออกมา พอน้ำหายร้อน ใช้มือค่อยๆขยำเบาๆให้กลีบดอกอัญชันหมดสี กรองน้ำดอกอัญชันผ่านผ้าขาวบางลงในอ่างผสม เตรียมไว้

2. ค่อยๆใส่น้ำมะนาวลงในน้ำอัญชันเล็กน้อยแค่พอให้เปลี่ยนเป็นสีม่วง เทน้ำอัญชันลงในอ่างแป้งมันสำปะหลัง คนให้เข้ากัน กรองส่วนผสมผ่านตะแกรงลงในกระทะทองเหลือง ใส่น้ำตาลทราย คนให้เข้ากัน ยกกระทะขึ้นตั้งบนไฟอ่อน ใช้ไม้พายกวนแป้งไปเรื่อยๆจนเเป้งสุกข้น ลักษณะแป้งจะใสและข้น เทใส่ชามพักไว้ให้เย็นสนิท

3. ทำกะทิอบควันเทียนโดยใส่หัวกะทิ น้ำ น้ำตาล เกลือสมุทร และใบเตยมัดปมลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟกลาง คนจนน้ำตาลละลายดี รอให้กะทิเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ พักไว้ให้หายร้อน เอาใบเตยออก

4. อบควันเทียนกะทิโดยจุดเทียนอบที่อยู่ในถ้วย รอให้ไส้เทียนเดือดพล่าน รีบเป่าให้เทียนดับ แล้ววางถ้วยเทียนอบลงในหม้อ ปิดฝาหม้อทันที อบควันเทียนทิ้งไว้ประมาณ 30 นาที

5. จัดเสิร์ฟโดยตักกะทิใส่ถ้วย ใช้ช้อนเล็กจุ่มน้ำหมาดๆตักแป้งที่กวนไว้เป็นคำเล็กๆลงในน้ำกะทิ ตักเนื้อมะพร้าวอ่อนใส่ตามชอบ ตกแต่งด้วยกลีบดอกอัญชัน

# data[].attributes.headline
ประเพณี-น.ส.อัยยาดา อยู่รอต ม.4/2 เลขที่ 29

# data[].attributes.subject
ประเพณี-น.ส.อัยยาดา อยู่รอต ม.4/2 เลขที่ 29

# data[].attributes.body
ประเพณีผีตาโขน เป็นประเพณีที่จัดขึ้นในอำเภอด้านซ้าย จังหวัดเลย ซึ่งตั้งอยู่ทางภาคอีสานของประเทศไทย ซึ่งเกิดขึ้นในเดือน 7 ได้รับอิทธิพลมาจากมหาเวสสันดรชาดก ชาดกในทางพระพุทธศาสนาและประเพณีนี้ยังมีความเชื่อกันว่า สำหรับคนที่เล่นหรือมีการแต่งตัวเป็นผีตาโขนใหญ่ ต้องถอดเครื่องแต่งกายผีตาโขนใหญ่ออกให้หมดและนำไปทิ้งในแม่น้ำหมัน ห้ามนำเข้าบ้าน เป็นการทิ้งความทุกข์ยากและสิ่งเลวร้ายไป และรอจนถึงปีหน้าจึงค่อยทำเล่นกันใหม่

# data[].attributes.headline
อาหารไทย (นายธนกฤต พรจิรกิตติพงศ์ เลขที่ 4 ม.4/2)

# data[].attributes.subject
อาหารไทย (นายธนกฤต พรจิรกิตติพงศ์ เลขที่ 4 ม.4/2)

# data[].attributes.body
ขนมถ้วย หรือ ขนมถ้วยตะไล เป็นขนมไทยที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า กะทิ และน้ำตาล นึ่งในถ้วยตะไลซึ่งเป็นถ้วยกระเบื้องเล็ก ๆ ชนิดหนึ่ง ใส่ใบเตยและราดด้วยน้ำกะทิอีกครั้ง บางครั้งอาจผสมเกลือหรือไข่

# data[].attributes.headline
อาหารไทย (น.ส.ธมนพัณณ์ วารินสกุลกรณ์ ม.4/2 เลขที่ 21)

# data[].attributes.subject
อาหารไทย (น.ส.ธมนพัณณ์ วารินสกุลกรณ์ ม.4/2 เลขที่ 21)

# data[].attributes.body
ผัดไทย ได้รับอิทธิพลมาจากการใช้เส้นก๋วยเตี๋ยวของจีนมาประกอบอาหาร โดยเป็นที่รู้จักและแพรหลายตั้งแต่สมัย จอมพล ป. พิบูลสงคราม ที่ได้รณรงค์ให้คนไทยหันมารับประทานผัดไทย เพราะเป็นการสร้างความสามัคคีและความรักชาติ รวมทั้งลดการบริโภคข้าวในช่วงเศรษฐกิจตกต่ำอันเนื่องมาจากภาวะสงครามอีกด้วย

# data[].attributes.headline
อาหาร-นายชิษณุชา ภักดิ์ขันธ์ เลขที่ 9 ม.4/2

# data[].attributes.subject
อาหาร-นายชิษณุชา ภักดิ์ขันธ์ เลขที่ 9 ม.4/2

# data[].attributes.body
น้ำพริก มีมาตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา โดยคำว่า "น้ำพริก" มีความหมายมาจากการปรุงด้วยการนำสมุนไพร พริก กระเทียม หัวหอม เครื่องเทศกลิ่นแรง มาโขก บด รวมกัน เพื่อใช้สำหรับจิ้ม กับผักต่างๆ น้ำพริกกะปิ ต้นกำเนิดของกะปิ น่าจะมาจากคาบสมุทรมลายูและทางตอนใต้ของประเทศไทย

# data[].attributes.headline
ขนมไทย(นาย กริษฐ์บุญ โภคจรัสสุนทร ม.4/2 เลขที่ 1)

# data[].attributes.subject
ขนมไทย(นาย กริษฐ์บุญ โภคจรัสสุนทร ม.4/2 เลขที่ 1)

# data[].attributes.body
ขนมหีควาย” เป็นขนมโบราณ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียว กะทิ นำตาล นำไปนวด แล้วปั่นเป็นรูปวงรี แล้วนำไปทอด ร้อยพวงด้วยตอก ก่อนวางขาย ยายปุ้ม วัย66 ปี เจ้าของสูตรที่สืบทอดมาแต่โบราณ เปิดเพิงขาย มานานกว่า 30ปี  ที่บริเวณริมถนนแสวงหา-บางระจัน หมู่ 8 ตำบลแสวงหา อำเภอแสวงหา จังหวัดอ่างทอง ผู้เฒ่าผู้แก่ หากถามถึงขนมหีควายจะรู้สึก ฟิน ถึงรสชาติขึ้นมาทันที ซึ่งสมัยก่อนทุกเคยต้องเคยลิ้มลอง ความอร่อยที่ลงตัวของขนมหีควาย

# data[].attributes.headline
ขนมไทย : ควยลิง นายธีร์ธวัช มะเทศ ม.4/2 เลขที่ 5

# data[].attributes.subject
ขนมไทย : ควยลิง นายธีร์ธวัช มะเทศ ม.4/2 เลขที่ 5

# data[].attributes.body
ขนมควยลิง เป็นขนมชนิดหนึ่งของไทยที่มีถิ่นกำเนิดในจังหวัดจันทบุรี ชื่อขนมควยลิงมาจากการที่มีรูปร่างคล้ายองคชาตของลิงแสมในป่าชายเลนในท้องถิ่น มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปีแล้ว

ขนมควยลิงทำจากแป้งข้าวเหนียวเป็นส่วนประกอบหลัก โดยปั้นเป็นทรงยาวให้เป็นรูปร่างตามที่กล่าวข้างต้น โรยด้วยน้ำตาล งาดำ และมะพร้าวขูดฝอย

ขนมควยลิงส่วนใหญ่ผลิตและจำหน่ายในอำเภอเมืองจันทบุรี โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่ชุมชนขนมแปลก ตั้งอยู่ใกล้แม่น้ำจันทบุรี ซึ่งมีอาหารและขนมไทยพื้นบ้านขายมากมาย

# data[].attributes.headline
ประเพณีไทย:ประเพณียี่เป็ง (ฐิติรัตน์ โภชาดม เลขที่ 19)

# data[].attributes.subject
ประเพณีไทย:ประเพณียี่เป็ง (ฐิติรัตน์ โภชาดม เลขที่ 19)

# data[].attributes.body
ประเพณียี่เป็ง เป็นประเพณีของชาวล้านนา จะจัดขึ้นอย่างยิ่งใหญ่ทุก ๆ ปีที่จังหวัดเชียงใหม่ ที่มาของชื่อมาจากภาษาล้านนา โดยคำว่า “ยี่” หมายถึง เดือนที่สองของคนล้านนา ส่วนคำว่า “เป็ง” หมายถึง พระจันทร์ในคืนวันเพ็ญ เนื่องจากประเพณีนี้จะจัดขึ้นในวันเพ็ญเดือนสองของชาวล้านนา ซึ่งตรงกับเดือนสิบสองตามปฏิทินจันทรคติไทย กิจกรรมที่จะมีขึ้นในช่วงประเพณีตลอด 4 วัน มีด้วยกันหลากหลาย เช่น การแสดงประติมากรรมโคมไฟสีสันยี่เป็ง การประกวดหนูน้อยยี่เป็ง พิธีบวงสรวงขอขมาแม่น้ำปิง การเข้าวัดทำบุญ เป็นต้นโดยไฮไลท์เด็ดของประเพณีนี้ คือ การปล่อยโคมลอยนับร้อยนับพันขึ้นไปส่องสว่างเคียงข้างกับแสงจันทร์ มีความเชื่อว่าการปล่อยโคมลอยในคืนพระจันทร์เต็มดวงจะช่วยนำพาสิ่งอัปมงคลออกไปจากชีวิต เพื่อต้อนรับสิ่งมงคลที่จะเข้ามาในปีหน้าฟ้าใหม่

# data[].attributes.headline
ผัดกะเพรา[นายพชรพล เรืองเศรษฐี เลขที่ 10]

# data[].attributes.subject
ผัดกะเพรา[นายพชรพล เรืองเศรษฐี เลขที่ 10]

# data[].attributes.body
ผัดกะเพรา เป็นอาหารจานเดียวของไทยที่ได้รับความนิยมมากที่สุดจานหนึ่ง เป็นอาหารริมทาง อาหารตามสั่งที่มีทั่วไปในประเทศไทย บางครั้งเรียกว่า เมนูสิ้นคิด เนื่องจากเมื่อจะสั่งอาหารแล้วไม่รู้ว่าจะรับประทานอะไรก็มักจะสั่งผัดกะเพรา