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Su origen se dio en la región central de México a través de la fusión de plantas que crecían en forma silvestre como el teocintle o teosinte.

Pertenece a la familia de las Poáceas o Gramíneas y es uno de los granos alimenticios más antiguos que se conocen, es una planta domesticada y altamente productiva que no crece en forma salvaje por lo que es completamente dependiente de los cuidados del hombre.

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La papa fue cultivada por primera vez entre los años 8001 y 5000 a. C.​ en una región que comprendería lo que hoy es el sur de Perú​.

La papa es una buena fuente de calorías y también tiene algunos micronutrientes, así como un gran contenido de proteínas en comparación con otras raíces y tubérculos.

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Es una de las proteínas vegetales de mayor consumo en el planeta y es cultivado en cerca de 150 países.

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·  Fueron domesticados independientemente en dos regiones: en los Andes, en lo que es hoy Perú y Ecuador, y en México y América Central.

· Destacan porque constituyen un importante aporte de minerales como el potasio, magnesio y también el de vitaminas.

· Son ricas en fibra, lo que contribuye a regular nuestro tránsito intestinal, a combatir el estreñimiento y a evitar que piquemos entre horas dado su efecto saciante

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En el siglo XVI, los portugueses fueron los primeros europeos en beber té, pero fueron los holandeses los que lo hicieron popular. Estos se convirtieron en los mayores importadores de té, y lo comercializaron con otros países europeos. Debido a su alto precio, era una bebida exclusivamente para los ricos.

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Su origen empieza en el Cuerno de África, en Etiopía, donde el cafeto tuvo su origen probablemente en la provincia de Kaffa.

El café es la bebida que se obtiene a partir de los granos tostados y molidos de los frutos de la planta del café (cafeto); es altamente estimulante por su contenido de cafeína,​ una sustancia psicoactiva.

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El chocolate tiene su origen en México, donde el dios Quetzalcoatl regaló, según cuenta la leyenda, el árbol de cacao a los hombres.

Es el producto obtenido por la mezcla homogénea y en cantidades variables de pasta de cacao (o cacao en polvo), y azúcar, adicionada o no con manteca de cacao y otros muchos productos.

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Proviene de una planta nativa de México.

es una bebida refrescante y dulce, producida de manera artesanal desde hace más de cien años en el sureste mexicano. Esta bebida es elaborada a partir de las raíces secas de diferentes especies de plantas conocidas bajo el mismo nombre de zarzaparrrilla.

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El aguacate es un árbol originario de México.

Contiene alrededor de 15 nutrientes que van desde calorías, carbohidratos, proteínas, fibra alimenticia, Vitaminas, Folatos, Potasio, Magnesio, Hierro, Calcio y Sodio, así como grasa monoinsaturada. Entre sus beneficios encuentras: Reduce los niveles de colesterol malo en sangre y aumenta el colesterol bueno.

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Se considera originario de las selvas del sur de México y de América central dada la densidad de los tipos criollos que ahí se localizan, donde se le cultiva abundantemente en las tierras baja.

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Se sabe que es una especie originaria de Sudamérica, probablemente de la región entre el sur de Brasil y Paraguay, y los nativos la extendieron hacia gran parte de América, quienes la cultivaban como recurso alimenticio.

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Es originario de los bajos Andes y en épocas prehispánicas fue cultivado por los aztecas en México.

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El cacahuate es una oleaginosa originaria de América del Sur que llegó a México durante la época prehispánica; fue descubierto por los españoles en un mercado en la gran Tenochtitlán, estos lo llevaron a Europa y África; lo que permitió que su cultivo y su consumo se expandiera por todo el mundo.

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Se originó en Bolivia sud-central.

El pimiento es una hortaliza, fruto de un arbusto (pimentero) de tallos ramosos, hojas lanceoladas, flores pequeñas y blancas y fruto en baya hueca, con semillas blancas aplanadas.

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Hallazgos confirman que el frijol era cultivado en Mesoamérica hace ya 8,000 años y que fue una de las principales especies que se integró a la dieta básica de las culturas indígenas.

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Éste es uno de los ajíes más consumidos en el mundo, pero su origen está en México. Luego de que Cristóbal Colón lo llevó a Europa para que sea utilizado como condimento, logró internacionalizarse y progresivamente se extendió por el mundo hasta volverse un referente en la gastronomía para la elaboración de múltiples platillos.

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Los orígenes de la vainilla parecen ubicarse en México, más concretamente en la región de Totonacapan, donde los habitantes de sus pueblos comenzaron a utilizarla para aromatizar sus recetas, con fines medicinales e incluso como ofrenda.