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1 e 1/4 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de açúcar

3 colheres (chá) de fermento em pó

2 ovos levemente batidos

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga derretida

pitada de sal

óleo

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1

Misture em um recipiente: a farinha, o açúcar, o fermento e o sal.

2

Em outro recipiente, misture os ovos, o leite e a manteiga.

3

Acrescente os líquidos aos secos, sem misturar em excesso.

4

O ponto da massa não deve ser muito líquido, deve escorrer lentamente.

5

Aqueça e unte a frigideira com óleo, coloque a massa no centro, cerca de 1/4 xícara por panqueca.

6

Vire a massa para assar do outro lado e está pronto!

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Tudo começa no final do século XVIII, quando a receita chegou às colônias americanas. Conhecidas como “bolo de enxada” ou “johnnycakes”, as panquecas eram feitas com farinha de trigo sarraceno ou farinha de milho, o fubá.

Thomas Jefferson, um dos primeiros presidentes americanos, adorava as panquecas – chamadas de panne-quaiques – feitas pelo francês Etienne Lemaire, seu cozinheiro especializado em sobremesas. Essa preferência do presidente contribuiu para a popularização do prato.

Com o passar dos anos, elas passaram a ser servidas com diversos “toppings” (ou coberturas), sendo a mais famosa delas o xarope de bordo, o “maple syrup”. Ele é feito da seiva das das árvores de bordo-açucareiro.

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600 g de farinha de trigo

200 g de manteiga

1 ovo

100 g de açúcar mascavo

100 g de açúcar

4 colheres (sopa) de cacau em pó

1 colher (chá) de extrato de baunilha

Caramelo

100 g de açúcar

80 g de manteiga

1 e 1/2 caixa de creme de leite

1 lata de leite condensado

Cobertura

200 g de chocolate derretido

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1. 1

Base

Em um recipiente, misture bem todos os ingredientes

3. 2

Você vai ver, que irá se formar uma massa consistente, quase como um brigadeiro para enrolar

4. 3

Coloque a massa em uma forma quadrada untada ou com papel-manteiga no fundo

5. 4

Forre muito bem, faça furinhos com um garfo por toda a extensão e leve à geladeira por 15 minutos

6. 5

Depois leve para assar por 30 minutos a 180° C

7. 6

Caramelo

Comece derretendo bem o açúcar em uma panela

8. 7

Quando o açúcar estiver completamente derretido, diminua bem o fogo e adicione a manteiga e o creme de leite, sem parar de mexer

9. 8

Misture tudo muito bem e espere a mistura se homogeneizar completamente e os cristais de açúcar derreterem bem

10. 9

Quando a mistura estiver bem cremosa, adicione o leite condensado e deixe no fogo até o ponto de brigadeiro

11. 10

Retire a massa do forno, espere esfriar um pouco e logo que retirar o caramelo da panela, despeje por toda à massa

12. 11

Deixe esfriar ou leve para à geladeira por alguns minutinhos

13. 12

Cobertura

Derreta o chocolate a seu gosto

14. 13

Despeje o chocolate por cima da sua barrinha de torta de manteiga

15. 14

Espere esfriar e o chocolate endurecer

16. 15

Sirva cortando em pequenos retângulos

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Os registros mais populares dizem que a torta surgiu na Grécia Antiga, onde era feita como oferenda à deusa Artêmis: a divindade da natureza, das plantações, da caça e da fertilidade, para agradecer a boa colheita ou o nascimento de uma criança.

As tortas eram feitas com recheios de frutas e cereais, e em formato redondo, como referência à Lua.

Já os hieróglifos egípcios mostram as tortas como bolos recheados com mel, nozes e frutas, enquanto os romanos e antigos gregos, que já ofertavam à deusa, também jantavam tortas recheadas com doces e carnes.

As de carne, eles usavam a massa apenas como recipiente para preservar a maciez da proteína e não para comer como recheio.

Demorou alguns séculos e atualizações da receita para que a ideia de comer a crosta e o recheio juntos fosse praticada.