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Maria Eduarda
Diego
Emanuela
Elis
Maria Luiza
Davi Wesley
Maria Luiza Floro
Eloisa
Aline

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A importância da Gastronomia regional nordestina.

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A importância da Gastronomia regional nordestina.

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"A alimentação do nordestino é muito rica devido as misturas de vegetais e frutas ou de proteína animal. Os pratos que não apresentam proteína de origem animal (arroz, feijão, farinha e frutas) também podem ser considerados como preparações que possuem um alto valor energético.

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Vicente
Bernardo
Lucas Eloi
Matheus
Otavio
Heitor
Caio
Danilo
Gabriel
João Victor
Thierry

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Lara
Sofie
Maria Cecilia
Victoria
Sofia Sampaio
Bruna
Júlia
Maria Clara

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1. Centro histórico
2. Convento de São Francisco
3. Praia de Casa Caiada
4. Alto da Sé
5. Catedral da Sé
6. Basílica de São Bento
7. Mercado da Ribeira
8. Mercado Eufrásio Barbosa

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Grupo/Equipe: Sofia Sampaio, Bruna Yasmin, Maria Clara, Júlia Castro, Victória, Lara, Sophie, Maria Cecília.  

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Grupo/Equipe: Sofia Sampaio, Bruna Yasmin, Maria Clara, Júlia Castro, Victória, Lara, Sophie, Maria Cecília.  

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Discurso direto de Duarte Coelho ao ver Olinda: “Ó linda situação para se construir uma vila”.

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Discurso direto de Duarte Coelho ao ver Olinda: “Ó linda situação para se construir uma vila”.

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Quizz com perguntas sobre o contexto histórico e cultural.

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Quizz com perguntas sobre o contexto histórico e cultural.

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João Pedro
Maria Sofia
Mariana
Lucas Leal
Cecilia
Sofia

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Olinda contexto histórico e cultural | Quizur

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Bruna yasmin

Tags :Olinda Pernambuco

Iremos fazer perguntas para saber quanto você aprendeu sobre Olinda
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Olinda contexto histórico e cultural | Quizur

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Bruna yasmin Tags : Olinda Pernambuco Iniciar o Quiz Que tal tentar mais uma vez? Quem sabe você consegue acertar todas na próxima! Que tal tentar mais uma vez? Quem sabe você consegue acertar todas na próxima! Que tal desafiar os seus amigos e ver se eles vão tão bem quanto você?

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Olá professora, esse link é referente a minha pesquisa para o trabalho, como não consegui postar todas as informações na plataforma estou enviando minha pesquisa via link.

Aluno: Danilo José

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Patrimônio Mundial da Unesco  :: Olinda (Pernambuco)

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Histórias de Olinda e Recife - Programa Espaço PE - Sáb, 10/03/2018

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Olinda já está preparada para a IV Parada da Diversidade que acontece neste domingo (04.09) na Avenida Getúlio Vargas. O tema deste ano é ‘Vista sua Fantasia contra a Homofobia’. A partir das 11h, quando começa a concentração, na Praça 12 de Março, haverá distribuição de panfletos educativos, 10 mil preservativos, palestra sobre Doenças Sexualmente Transmissíveis e a realização de 200 🤬 de HIV, em parceria com a Secretaria Estadual de Saúde.O desfile dos quatro trios elétricos começa às 13h. O percurso vai pela Avenida Getúlio Vargas, até o prédio da antiga Caixa Econômica, em Bairro Novo. A expectativa da organização é receber 25 mil pessoas.De acordo com a Secretaria de Mobilidade de Olinda, as ruas que dão acesso à Av Getúlio Vargas serão fechadas na madrugada do domingo. No sentido Recife/Olinda, a partir das 7h, haverá um bloqueio no Varadouro e só terá permissão de tráfego os carros de passeio, que poderão seguir pelas avenidas Sigismundo Gonçalves, Rua do Farol e Avenida Ministro Marcos Freire. Os ônibus serão desviados pela Avenida Presidente Kennedy, PE-15, Avenida Chico Science e Avenida Carlos de Lima Cavalcanti.Já no sentido Olinda/Recife, o desvio para quem vem pela José Augusto Moreira, vai ser orientado a entrar na rua Marcolino Botelho, ao lado do Shopping Patteo, Carlos de Lima Cavalcanti, Avenida São Miguel, Tricentenário e Rua do Sol. Cerca de 50 profissionais de trânsito nos turnos da manhã e da tarde estarão fazendo as orientações.Além dos trios elétricos, haverá participação do boneco John John, que representa a comunidade LGBTQIA+ de Olinda e vai desfilar ao som de uma orquestra de frevo. A previsão de encerramento da festa é às 17h.A Parada conta com o apoio da Prefeitura de Olinda, por meio da Coordenadoria LGBTQIA+ de Olinda, Secretaria de Mobilidade Urbana, Secretaria de Desenvolvimento Social, Cidadania e Direitos Humanos, Secretaria de Saúde e Secretaria Executiva de Controle Urbano.

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Olinda já está preparada para a IV Parada da Diversidade que acontece neste domingo (04.09) na Avenida Getúlio Vargas. O tema deste ano é ‘Vista sua Fantasia contra a Homofobia’. A partir das 11h, quando começa a concentração, na Praça 12 de Março, haverá distribuição de panfletos educativos, 10 mil preservativos, palestra sobre Doenças Sexualmente Transmissíveis e a realização de 200 🤬 de HIV, em parceria com a Secretaria Estadual de Saúde.O desfile dos quatro trios elétricos começa às 13h. O percurso vai pela Avenida Getúlio Vargas, até o prédio da antiga Caixa Econômica, em Bairro Novo. A expectativa da organização é receber 25 mil pessoas.De acordo com a Secretaria de Mobilidade de Olinda, as ruas que dão acesso à Av Getúlio Vargas serão fechadas na madrugada do domingo. No sentido Recife/Olinda, a partir das 7h, haverá um bloqueio no Varadouro e só terá permissão de tráfego os carros de passeio, que poderão seguir pelas avenidas Sigismundo Gonçalves, Rua do Farol e Avenida Ministro Marcos Freire. Os ônibus serão desviados pela Avenida Presidente Kennedy, PE-15, Avenida Chico Science e Avenida Carlos de Lima Cavalcanti.Já no sentido Olinda/Recife, o desvio para quem vem pela José Augusto Moreira, vai ser orientado a entrar na rua Marcolino Botelho, ao lado do Shopping Patteo, Carlos de Lima Cavalcanti, Avenida São Miguel, Tricentenário e Rua do Sol. Cerca de 50 profissionais de trânsito nos turnos da manhã e da tarde estarão fazendo as orientações.Além dos trios elétricos, haverá participação do boneco John John, que representa a comunidade LGBTQIA+ de Olinda e vai desfilar ao som de uma orquestra de frevo. A previsão de encerramento da festa é às 17h.A Parada conta com o apoio da Prefeitura de Olinda, por meio da Coordenadoria LGBTQIA+ de Olinda, Secretaria de Mobilidade Urbana, Secretaria de Desenvolvimento Social, Cidadania e Direitos Humanos, Secretaria de Saúde e Secretaria Executiva de Controle Urbano.

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História dos sabores pernambucanos”. Esse paladar foi sendo formado aos poucos, especialmente pelo equilíbrio das culturas indígena, portuguesa e africana de maneira complementar.uma das maneiras de compreender a terra em que vivemos é através da culinária. A partir de receitas que têm a marca da nossa história, que resistem ao tempo, que não transigem com as modas. Que refletem a alma, o temperamento e o jeito de ser de nossa gente. Para mim, o fascínio foi sempre reproduzir pratos do passado. Quase como uma arqueologia dos sabores”.

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Sabores
As cidades de Olinda e Recife, que fazem aniversário no dia 12/3, são grandes representantes da mesa pernambucana. Conheça a origem dessa gastronomia de sotaque, marcada por fortes heranças históricas

Por Edi Souza, da editoria Sabores 07/03/20 às 08H28 atualizado em 05/03/20 às 15H45

& Colunistas

Visitar a Capital pernambucana e não provar o cozido ou dispensar a cartola de sobremesa é o mesmo que vir ao Recife e não aproveitar a praia num dia de calor. O mesmo para quem vai a Olinda sem a disposição de subir ladeira rumo às tapioqueiras do Alto da Sé. A gastronomia no Estado, formada por elementos típicos como esses, desenha um ritual obrigatório para quem quer se envolver com bases históricas.

"A marca da cultura pernambucana é sobretudo afirmativa. Forte. Espelhando o irreditismo dos movimentos sociais que marcaram nossa história, imagem e semelhança de nossa gente", diz a pesquisadora e colunista deste caderno, Maria Lecticia Cavalcanti em seu livro "História dos sabores pernambucanos". Esse paladar foi sendo formado aos poucos, especialmente pelo equilíbrio das culturas indígena, portuguesa e africana de maneira complementar. Ainda segundo Lecticia, "uma das maneiras de compreender a terra em que vivemos é através da culinária. A partir de receitas que têm a marca da nossa história, que resistem ao tempo, que não transigem com as modas. Que refletem a alma, o temperamento e o jeito de ser de nossa gente. Para mim, o fascínio foi sempre reproduzir pratos do passado. Quase como uma arqueologia dos sabores".

Se pegarmos as referências da cozinha portuguesa, acontece o que o secretário estadual de Cultura, Gilberto Freyre Neto, aponta como uma interferência que vai além da territorialidade. "Portugal vem com a riqueza da cultura árabe, que permaneceu muito tempo na Península Ibérica, trazendo ainda o verve do norte da África e até a tradição islâmica, como na diversidade de usos das especiarias do Oriente. Essa miscigenação favorece muito a utilização de algumas técnicas no Brasil, seja pela influência ou pela própria delícia que é", diz, ao refletir, por exemplo, sobre a origem do cozido, que jamais chegaria à mesa sem um toque de sal, pimenta, cominho e ervas frescas. Os hábitos marcantes do colonizador, fáceis de perceber nos dias atuais, são frutos de misturas como a dos povos germânicos, de quem o português aprendeu a fabricação de queijo. Dos mouros, souberam lidar com a plantação de laranja, cana-de-açúcar e arroz.

Por outro lado, "não havia tempero nas panelas indígenas", já disse o pesquisador Luís da Câmara Cascudo. O cardápio incluía raízes como batata-doce e cará, além de grãos como milho e feijão. Isso sem falar na mandioca, considerada a comida principal da dieta indígena, na versão de farinha pura, mingau, pirão e bebidas fermentadas. Tudo era armazenado ou servido a partir de utensílios de fabricação própria, como pilão, panelas de barro, cabaças e cestas de fibra.

A partir do século 15, o negro foi chegando ao Brasil com a culinária oprimida pela condição da senzala. Eles tinham domínio das técnicas de assados, cozidos e grelhados. Ainda no livro "História dos sabores pernambucanos", um trecho diz que não gostavam de galinha, preferiam o arroz - plantado aqui pelos portugueses. De terras africanas também chegaram açafrão, azeite de dendê, quiabo e coco. Deles vieram a técnica de usar esse leite de coco útil em receitas como pamonha, munguzá e angu. O acarajé e a moqueca de peixe, por exemplo, são pratos antigos com adaptações locais. A cachaça foi a primeira bebida destilada no Brasil, criada a partir de técnicas africanas.

Portugueses valorizaram as receitas açucaradas - Crédito: Léo Malafaia/Folha de Pernambuco

Terreno para o açúcar
Segundo o antropólogo e pesquisador de gastronomia Raul Lody, o cultivo da cana-de-açúcar foi o grande condutor para a formação de uma cozinha multicultural. "Porque estamos falando da época em que o açúcar era uma especiaria tão valiosa quanto um presente. No século 16, Pernambuco foi o maior produtor no mundo, e isso reforçou o incremento de receitas emblemáticas como o filhós", aponta, destacando ainda o sentimento de identidade que existe nos pratos açucarados.

Pelas mãos de cozinheiras portuguesas, houve adaptação das receitas para o contexto pernambucano. Açúcar e ovo se tornaram a base de muitas produções, mas também abriram espaço para a farinha de mandioca substituir o trigo em muitos dos bolos regionais. O uso das frutas locais, como a goiaba, também ganhou protagonismo. Que o diga o recheio do bolo de rolo.

Tradição preservada?
Não há como negar que a alimentação é um aspecto cultural. E sendo cultura, ela é viva e cíclica de acordo com o tempo. "O normal é que mude e não tem nada de errado com isso. A gente lembra, no entanto, que existe uma romantização que não acompanha as necessidades da população que consome e produz. As pessoas estão se descobrindo intolerantes à lactose, celíacas e o mercado precisa se adaptar a isso", opina o gastrônomo e historiador Frederico Toscano.

Leia também:
Está tudo sendo defumado na gastronomia?
Como a França revolucionou a gastronomia

Para ele, o único porém é quando a adaptação de uma receita não surge de maneira espontânea, mas com objetivos diretos de um viés ideológico. "Como o que aconteceu com um grupo evangélico baiano ao alterar a matriz cultural do acarajé, que é comida de santo (orixá), para o chamado bolinho de Jesus. Essa transformação não é espontânea e tenta apartar uma população étnica e religiosa", comentou. A tapioca, por exemplo, é um forte argumento para as transformações inevitáveis. "A original, beiju, tem apenas coco. O recheio com queijo de coalho é algo antigo, mas não se compara. Se o certo é consumir a versão original, não vai comer de Nutella, nem de coalho. Mas a cultura popular se transforma em relação às necessidades das pessoas", finaliza.

Veja também

Visitar a Capital pernambucana e não provar o cozido ou dispensar a cartola de sobremesa é o mesmo que vir ao Recife e não aproveitar a praia num dia de calor. O mesmo para quem vai a Olinda sem a disposição de subir ladeira rumo às tapioqueiras do Alto da Sé. A gastronomia no Estado, formada por elementos típicos como esses, desenha um ritual obrigatório para quem quer se envolver com bases históricas.

"A marca da cultura pernambucana é sobretudo afirmativa. Forte. Espelhando o irreditismo dos movimentos sociais que marcaram nossa história, imagem e semelhança de nossa gente", diz a pesquisadora e colunista deste caderno, Maria Lecticia Cavalcanti em seu livro "História dos sabores pernambucanos". Esse paladar foi sendo formado aos poucos, especialmente pelo equilíbrio das culturas indígena, portuguesa e africana de maneira complementar. Ainda segundo Lecticia, "uma das maneiras de compreender a terra em que vivemos é através da culinária. A partir de receitas que têm a marca da nossa história, que resistem ao tempo, que não transigem com as modas. Que refletem a alma, o temperamento e o jeito de ser de nossa gente. Para mim, o fascínio foi sempre reproduzir pratos do passado. Quase como uma arqueologia dos sabores".

Se pegarmos as referências da cozinha portuguesa, acontece o que o secretário estadual de Cultura, Gilberto Freyre Neto, aponta como uma interferência que vai além da territorialidade. "Portugal vem com a riqueza da cultura árabe, que permaneceu muito tempo na Península Ibérica, trazendo ainda o verve do norte da África e até a tradição islâmica, como na diversidade de usos das especiarias do Oriente. Essa miscigenação favorece muito a utilização de algumas técnicas no Brasil, seja pela influência ou pela própria delícia que é", diz, ao refletir, por exemplo, sobre a origem do cozido, que jamais chegaria à mesa sem um toque de sal, pimenta, cominho e ervas frescas. Os hábitos marcantes do colonizador, fáceis de perceber nos dias atuais, são frutos de misturas como a dos povos germânicos, de quem o português aprendeu a fabricação de queijo. Dos mouros, souberam lidar com a plantação de laranja, cana-de-açúcar e arroz.

Por outro lado, "não havia tempero nas panelas indígenas", já disse o pesquisador Luís da Câmara Cascudo. O cardápio incluía raízes como batata-doce e cará, além de grãos como milho e feijão. Isso sem falar na mandioca, considerada a comida principal da dieta indígena, na versão de farinha pura, mingau, pirão e bebidas fermentadas. Tudo era armazenado ou servido a partir de utensílios de fabricação própria, como pilão, panelas de barro, cabaças e cestas de fibra.

A partir do século 15, o negro foi chegando ao Brasil com a culinária oprimida pela condição da senzala. Eles tinham domínio das técnicas de assados, cozidos e grelhados. Ainda no livro "História dos sabores pernambucanos", um trecho diz que não gostavam de galinha, preferiam o arroz - plantado aqui pelos portugueses. De terras africanas também chegaram açafrão, azeite de dendê, quiabo e coco. Deles vieram a técnica de usar esse leite de coco útil em receitas como pamonha, munguzá e angu. O acarajé e a moqueca de peixe, por exemplo, são pratos antigos com adaptações locais. A cachaça foi a primeira bebida destilada no Brasil, criada a partir de técnicas africanas.

Portugueses valorizaram as receitas açucaradas - Crédito: Léo Malafaia/Folha de Pernambuco

Terreno para o açúcar
Segundo o antropólogo e pesquisador de gastronomia Raul Lody, o cultivo da cana-de-açúcar foi o grande condutor para a formação de uma cozinha multicultural. "Porque estamos falando da época em que o açúcar era uma especiaria tão valiosa quanto um presente. No século 16, Pernambuco foi o maior produtor no mundo, e isso reforçou o incremento de receitas emblemáticas como o filhós", aponta, destacando ainda o sentimento de identidade que existe nos pratos açucarados.

Pelas mãos de cozinheiras portuguesas, houve adaptação das receitas para o contexto pernambucano. Açúcar e ovo se tornaram a base de muitas produções, mas também abriram espaço para a farinha de mandioca substituir o trigo em muitos dos bolos regionais. O uso das frutas locais, como a goiaba, também ganhou protagonismo. Que o diga o recheio do bolo de rolo.

Tradição preservada?
Não há como negar que a alimentação é um aspecto cultural. E sendo cultura, ela é viva e cíclica de acordo com o tempo. "O normal é que mude e não tem nada de errado com isso. A gente lembra, no entanto, que existe uma romantização que não acompanha as necessidades da população que consome e produz. As pessoas estão se descobrindo intolerantes à lactose, celíacas e o mercado precisa se adaptar a isso", opina o gastrônomo e historiador Frederico Toscano.

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Como a França revolucionou a gastronomia

Para ele, o único porém é quando a adaptação de uma receita não surge de maneira espontânea, mas com objetivos diretos de um viés ideológico. "Como o que aconteceu com um grupo evangélico baiano ao alterar a matriz cultural do acarajé, que é comida de santo (orixá), para o chamado bolinho de Jesus. Essa transformação não é espontânea e tenta apartar uma população étnica e religiosa", comentou. A tapioca, por exemplo, é um forte argumento para as transformações inevitáveis. "A original, beiju, tem apenas coco. O recheio com queijo de coalho é algo antigo, mas não se compara. Se o certo é consumir a versão original, não vai comer de Nutella, nem de coalho. Mas a cultura popular se transforma em relação às necessidades das pessoas", finaliza.

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Saiba quem são as pernambucanas que estão na nova temporada do "MasterChef Profissionais"

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Pernambuco tem gastronomia de heranças culturais

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Blogs Sabores Por Edi Souza, da editoria Sabores 07/03/20 às 08H28 atualizado em 05/03/20 às 15H45 & Colunistas Visitar a Capital pernambucana e não provar o cozido ou dispensar a cartola de sobremesa é o mesmo que vir ao Recife e não aproveitar a praia num dia de calor.

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O que fazer em Olinda - Maravilhas Nordestinas em Pernambuco

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O que fazer em Olinda - Maravilhas Nordestinas em Pernambuco

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O que fazer em Olinda - Maravilhas Nordestinas em Pernambuco

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Jackeline Menezes- Fundamental II e Médio 

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Jackeline Menezes

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O Colégio Elo, durante os seus 46 anos, vem atuando no sentido de proporcionar vivências e uma aprendizagem diferenciada. O Projeto Elo Ciências é fundamentado nesse modelo de aprendizagem, pois oportuniza o desenvolvimento da pesquisa, de forma prática, por meio do levantamento de hipótese, da interpretação de dados e das avaliações dos processos de aprendizagem. Sabemos que uma educação de qualidade perpassa pela valorização da criatividade, pela atitude científica e pelas competências nas áreas sociais, cognitivas e emocionais.

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O Colégio Elo, durante os seus 46 anos, vem atuando no sentido de proporcionar vivências e uma aprendizagem diferenciada. O Projeto Elo Ciências é fundamentado nesse modelo de aprendizagem, pois oportuniza o desenvolvimento da pesquisa, de forma prática, por meio do levantamento de hipótese, da interpretação de dados e das avaliações dos processos de aprendizagem. Sabemos que uma educação de qualidade perpassa pela valorização da criatividade, pela atitude científica e pelas competências nas áreas sociais, cognitivas e emocionais.

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@ Cada equipe deverá postar o projeto ate o dia 19/09/22, no Padlet .
@ Abaixo segue o PDF com o regulamento e orientações da Elo Ciências 2022.
@ Todo desenvolvimento dos projetos serão postados aqui. Vamos lá !

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olinda tem muita diversidade quando o assunto é sobre sua geografia que é bastante difente em diferentes areas como clima, solo e relevos. o clima que predomina olinda é o clima tropical, e os relevos que apresenta em olinda são as planicies e colinas, algumas delas ingrimes, os solos que estão presente em olinda são os  Solos Litólicos, Latossolo Vermelho Amarelo, Podzólico Vermelho Amarelo, Terra Roxa Estruturada Similar e Vertissolo, e a vegetação de olinda é do tipo da mata atlântica com avores de grande porte

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ELO CIÊNCIAS - ENSINO FUNDAMENTAL 2 E MÉDIO - JANGA 2022

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Foto de como está ficando a maquete

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Alguns exemplos de comidas  e restaurantes  regional de olinda!

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Alguns exemplos de comidas  e restaurantes  regional de olinda!

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1. Carne de Sol

2. Cozido

3. Caldeirada

4. Bolo de Rolo

5. Caldinho de Peixe ou Camarão

6. Caranguejo

7. Casquinho de Caranguejo

8. Sururu

9. Sarapatel

10. Arrumadinho

11. Escondidinho

12. Quibebe

13. Peixada Pernambucana

14. Bolo de milho

15. Bolinho de macaxeira

16. Pamonha

17. Canjica

18. Restaurantes:

19. Oficina do Sabor

20. Patuá

21. Trattoria Don Francesco

22. Naylê Comedoria

23. Bode do Nô

24. Casa de Noca

25. Beijupirá

26. Restaurante e Pizzaria Atlântico

27. Olinda Art & Grill

28. Creperia

29. Tribuna Bar e Restaurante Sabores Ibéricos

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As comidas típicas de Pernambuco foram criadas e feitas por povos de diferentes partes do mundo enquanto o Brasil era colonizado e explorado. Foi nessa época que cada pessoa que chegava, misturava os seus costumes e tradições ao que já tinha por lá.

Nas casas grandes e nas senzalas de engenhos, eram usados ingredientes como o melaço, a manteiga e a farinha de mandioca. Tudo que era feito por lá mesmo, passou a ser usado em receitas europeias, já que não tinham os ingredientes das receitas originais disponíveis no Brasil.

Foi a partir dessas adaptações e modificações que a culinária foi se transformando. A partir daí, as comidas típicas de Pernambuco foram ganhando forma, assim como o nome e sabor único.

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Pedro Vinicius/Raryane 0liveira

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Produção

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Victoria representando 👏🏼