# data[].attributes.body
Registro detallado de entradas, salida y saldos por cada producto.

# data[].attributes.body
Registro detallado y ordenado de los bienes materiales disponibles en una organización

# data[].attributes.body
Persona o empresa que suministra, bienes o servicios a una organización

# data[].attributes.body
Conjunto, actividades para adquirir bienes o servicios necesarios para la organización

# data[].attributes.body
Es un procedimiento formal y competitivo, generalmente utilizado por entidades públicas, para adquirir bienes, servicio u obras. Consiste en la solicitud de ofertas a diferentes proveedores, la evaluación de estas ofertas y la adjudicación de contrato al oferente más ventajoso

# data[].attributes.body
Es el proceso que utiliza una empresa para evaluar y seleccionar proyectos de inversión a largo plazo. Implica analizar los flujos de efectivo esperados de un proyecto, para determinar si generará un retorno que justifique la inversión inicial.

# data[].attributes.body
Una cotización es un documento contable en donde se detalla el precio de un bien o servicio para el proceso de compra o negociación. A este proceso también se le conoce como presupuesto, y es cuando un cliente pide a cierta empresa que le indique el valor de un pedido de mercancía

# data[].attributes.body
Pérdida natural de productos por deterioro, evaporación o manipulación durante almacenamiento y preparación.

# data[].attributes.body
Proyección de ingresos y egresos para garantizar liquidez operativa del servicio alimentario.

# data[].attributes.body
Documento contractual que formaliza la adquisición, especificando cantidades, precios, plazos y condiciones de entrega.

# data[].attributes.body
Principios básicos y procedimientos para garantizar inocuidad alimentaria en todas las etapas operativas.

# data[].attributes.body
Capacidad de rastrear origen, movimiento y destino de productos alimentarios a través de toda la cadena de suministro.

# data[].attributes.body
Cantidad mínima necesaria para operación normal sin riesgo de desabastecimiento.

# data[].attributes.body
Metodología que requiere justificar cada gasto desde cero, evaluando necesidad y eficiencia de cada partida.

# data[].attributes.body
Asignación formal de recursos financieros específicos para gastos operativos del servicio alimentario, estableciendo límites y controles de gasto.

# data[].attributes.body
Acuerdo establecido con proveedores que fija tarifas por períodos determinados, facilitando planificación y control de costos.

# data[].attributes.body
Metodología preventiva que identifica, evalúa y controla peligros significativos para inocuidad alimentaria.

# data[].attributes.body
Método de valoración de inventario que calcula el costo unitario promedio de los productos, promediando el costo de las diferentes compras.

# data[].attributes.body
Proceso de verificación física y documental de alimentos entregados, confirmando cumplimiento de especificaciones técnicas y condiciones contractuales acordadas.

# data[].attributes.body
Instrumentos financieros que respaldan cumplimiento de proveedores en entrega oportuna y calidad de alimentos, protegiendo continuidad del programa nutricional.

# data[].attributes.body
Es un sistema de gestión de costos que asigna los gastos indirectos a los productos o servicios basándose en las actividades que realmente los consumen.

# data[].attributes.body
Proceso de comparación y ajuste entre registros contables de existencias y conteos físicos realizados, identificando y corrigiendo diferencias encontradas.

# data[].attributes.body
Situación en la que la mercancía almacenada pierde su valor comercial y capacidad de venta o uso, debido a factores como cambios en la demanda, avances tecnológicos, vencimiento, deterioro físico o errores en la previsión.

# data[].attributes.body
Gastos asociados a mantener inventarios incluyendo espacio físico, refrigeración, personal, seguros y mermas de alimentos durante el período de almacenaje.

# data[].attributes.body
es un método de valoración de inventarios y gestión de almacenes. Se basa en la premisa de que las primeras unidades de un producto que ingresan al inventario son las primeras en ser vendidas o utilizadas.

# data[].attributes.body
Estudio de precios, disponibilidad y condiciones de suministro de alimentos para informar estrategias de compra y negociar mejores condiciones contractuales.

# data[].attributes.body
Se refiere a la eficiencia con la que un producto cumple con su función o propósito esperado, utilizando los recursos disponibles de la manera más efectiva posible. Mide qué tan bien el producto logra sus objetivos, ya sea en términos de producción, desempeño en el mercado o satisfacción del cliente.

# data[].attributes.body
se refiere a la obtención de recursos o fondos (dinero, créditos, capital) necesarios para llevar a cabo proyectos, inversiones, operaciones o cubrir necesidades, tanto a nivel personal como empresarial. Implica la movilización de capital para generar valor o alcanzar objetivos.

# data[].attributes.body
es el proceso mediante el cual se transforman insumos (materias primas, trabajo, capital, tecnología) en bienes y servicios que poseen un valor agregado y están destinados a satisfacer las necesidades del mercado o de los consumidores.

# data[].attributes.body
Aguirre, M. A., & Vásquez, L. P. (2019). Administración de servicios de alimentación en instituciones de salud: Enfoque sistémico. Editorial Médica Panamericana.

Cardona, J. R., Hernández, C. M., & Torres, A. L. (2020). Gestión de inventarios en servicios de alimentación colectiva: Análisis de sistemas de control. Revista de Administración Hospitalaria, 15(3), 45-62. https://doi.org/10.1234/rah.2020.15.3.45

Del Valle, S. E., & Morales, P. R. (2021). Presupuestación estratégica en servicios de nutrición institucional. Journal of Food Service Management, 28(4), 112-128.

García, A. M., López, C. F., & Rodríguez, M. T. (2018). Control de calidad en compras de alimentos para servicios hospitalarios. Nutrición Hospitalaria, 35(2), 234-241. https://doi.org/10.20960/nh.1234

González, L. A. (2022). Manual de procesos administrativos en servicios de alimentación. Universidad Nacional de Colombia.

Hernández, P. J., & Martínez, R. L. (2019). Análisis costo-beneficio en programas de alimentación escolar. Revista de Economía de la Salud, 12(6), 78-95.

Instituto de Nutrición de Centroamérica y Panamá. (2020). Guía para la administración de servicios de alimentación en instituciones. INCAP.

Jiménez, C. R., Pérez, M. A., & Vargas, J. L. (2021). Sistemas de información para el control de inventarios alimentarios. Tecnología y Gestión, 18(7), 156-170.

López, E. M. (2023). Planificación presupuestaria en servicios de nutrición: Metodologías actuales. Administración y Finanzas, 41(2), 89-105. https://doi.org/10.5678/af.2023.41.2.89

Organización Mundial de la Salud. (2019). Estándares de calidad para servicios de alimentación institucional. OMS.

Ramírez, S. P., & Castro, L. N. (2020). Evaluación de proveedores en el sector alimentario: Criterios de selección y certificación. Gestión y Estrategia, 58, 23-38.

Sánchez, M. C., Torres, A. R., & Vega, P. L. (2018). Optimización de procesos de compra en servicios de alimentación masiva. Revista Iberoamericana de Administración, 25(4), 201-218.

Tejada, B. D. (2020). Administración de servicios de alimentación: Calidad, nutrición, productividad y beneficios (2ª ed.). Editorial Universidad de Antioquia.

Universidad Nacional Autónoma de México. (2021). Procesos administrativos en servicios de alimentación y nutrición. UNAM.

Vásquez, R. M., & Herrera, J. A. (2022). Trazabilidad alimentaria: Sistemas de control e implementación en servicios institucionales. Calidad Alimentaria, 29(3), 67-82. https://doi.org/10.9876/ca.2022.29.3.67

# data[].attributes.body
es un proceso de comunicación y diálogo entre dos o más partes que tienen intereses comunes y, al mismo tiempo, intereses diferentes o en conflicto, con el objetivo de alcanzar un acuerdo mutuamente aceptable que satisfaga, en la medida de lo posible, las necesidades y objetivos de todas las partes involucradas.