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Muestra un vídeo sobre el proceso de producción de la pasta, desde el cultivo del trigo hasta su manufactura en pasta. Después pide a los estudiantes que investiguen y redacten un breve informe sobre la historia de la pasta y su impacto cultural en diferentes regiones del mundo.

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Comparte un vídeo que explora las prácticas de cría de cerdos y la producción de carne de cerdo. Discute con la clase las diferencias entre la cría orgánica y tradicional, y luego organiza un debate sobre los beneficios e inconvenientes de cada una.

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Proceso de producción de la carne de cerdo de la Fazenda

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Presenta un vídeo sobre el cultivo y procesamiento del tomate para obtener tomate frito. Invita a los estudiantes a investigar cómo el tomate frito varía según las recetas en diferentes países y a preparar una presentación sobre sus hallazgos.

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Ciclo de vida de la cebolla y su impacto cultural

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Ciclo de vida de la cebolla y su impacto cultural

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Reproduce un vídeo que muestre el ciclo de vida de la cebolla, desde la siembra hasta la cosecha. Luego, organiza una actividad de investigación donde los estudiantes deben descubrir diferentes tipos de cebolla y su uso en platos típicos de varias culturas.

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En la actualidad no se conoce con certeza cuál fue el origen de la cebolla ( Allium cepa) y los autores dan varias ubicaciones probables como centro de origen. La primera opción es que el centro primario de esta verdura se localiza en Asia Central y el centro secundario en el Mediterráneo.

Sin embargo, existen autores que indican que es originaria de Asia Occidental e inclusive hay algunos que mencionan que proviene del norte de África. La cuestión es que se trata de una de las hortalizas de consumo más antigua y por ello es complicado rastrear su origen exacto.

Hay quienes se aventuran a afirmar que fue en alguna región entre Irán y Pakistán donde se originó, y que fue parte de la alimentación del hombre incluso antes de que este se volviera sedentario, de modo que su domesticación pudo comenzar en varios sitios a la vez hace más de 5,000 años.

Sobre el éxito de la cebolla

Entre las causas del éxito de esta hortaliza se mencionan tres principales: su cultivo se podía realizar en diversos tipos de suelos y climas, era bastante fácil de transportar y solía perdurar en buen estado más que otros alimentos; razones más que suficientes para fomentar su cultivo.

Ciertas referencias, quizá las más antiguas sobre este cultivo, indican que se cultivaba en los jardines de China hace alrededor de 5,000 años y esto también es sustentado por escritos procedentes de la India, aunque no fue hasta que la conocieron los egipcios que obtuvo una mayor importancia.

Se conoce que la cebolla fue cultivada por los egipcios, los griegos y los romanos; algunas referencias antiguas indican que al menos ya se conocía en el año 3200 AC y que los sumerios la consumían en el año 2500 AC. Hay seguridad de que fue un producto muy valorado por los egipcios, junto con el puerro y el ajo; y los romanos y griegos la consumían muchísimo.

Expansión del cultivo

De hecho las civilizaciones mencionadas creían que al consumir cebolla sus soldados veían aumentada su fuerza. creencia que aumento aún más su popularidad. Posteriormente su llegada a toda la cuenca del Mediterráneo fue debida a los romanos, quienes expandieron su consumo junto con su imperio.

Se cree que fue durante la expansión del imperio romano, y por ende de la cebolla, que se desarrollaron las cebollas de bulbo grande, de las cuales descienden las variedades modernas. Otros autores opinan que fue hasta la Edad Media cuando el cultivo en países mediterráneos permitió el desarrollo de las variedades de bulbo grande.

Lo que si se sabe con certeza es que durante la Edad Media fueron las cebollas, junto con las coles y las habas, los cultivos que impidieron aún más muertes debidas a las hambrunas, cosa común durante esa época de la humanidad.

Sea como fuere la cebolla arribo a América junto con los primeros colonizadores, quienes la introdujeron en la comida de los pueblos nativos que a su vez la incorporaron con mucho éxito en su cocina. Actualmente la cebolla es un cultivo que se encuentra en prácticamente todo el mundo.

Estadísticas

Puedes revisar las estadísticas de producción de cebolla disponibles en el blog:

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Actualmente se desconoce con certeza el centro de origen de la cebolla, una de las hortalizas más antiguas, pero la primera opción es en Asia Central y la segun

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Pimientos del mundo: Cultivo y gastronomía

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Pimientos del mundo: Cultivo y gastronomía

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Visualiza un vídeo sobre el cultivo de pimientos y su importancia en diferentes cocinas del mundo. Posteriormente, pide a los alumnos que elaboren un mapa interactivo en línea mostrando dónde se cultivan los distintos tipos de pimientos y su relevancia gastronómica regional.

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PIMENTÓN artesanal. Cultivo, ahumado y elaboración de este condimento natural culinario | Documental

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Aceite de oliva: Proceso de producción y beneficios para la salud

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Aceite de oliva: Proceso de producción y beneficios para la salud

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Muestra un vídeo sobre la extracción y producción del aceite de oliva. Desafía a los estudiantes a investigar cómo el aceite de oliva influye en la salud y a presentar sus descubrimientos en una infografía.

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El Maravilloso Mundo del Aceite de Oliva Una Odisea de Sabor y Tradición

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Exploración interactiva sobre la procedencia de los alimentos

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Exploración interactiva sobre la procedencia de los alimentos

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Facilita un enlace a material didáctico interactivo sobre la procedencia de los alimentos. Pide a los estudiantes que completen diferentes actividades en línea y que compartan sus aprendizajes más significativos en un foro de discusión clasero.

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Dieta Mediterránea: Origen de los alimentos e impacto en la salud

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Dieta Mediterránea: Origen de los alimentos e impacto en la salud

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Reproduce un vídeo explicativo sobre la dieta mediterránea y su conexión con el origen de los alimentos. Anima a los estudiantes a investigar cómo esta dieta influye en el estilo de vida y la longevidad en las regiones mediterráneas, y a presentar sus conclusiones en grupo.

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Este es el origen de la dieta mediterránea | Al-Ándalus, el legado | Canal HISTORIA

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Huella ecológica de los alimentos: Análisis y acción

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Huella ecológica de los alimentos: Análisis y acción

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Presenta una infografía sobre la huella ecológica de diferentes alimentos y discute con la clase cómo la procedencia de los alimentos afecta al medio ambiente. Organiza una actividad donde los estudiantes deben calcular la huella ecológica de un plato típico de su elección y buscar alternativas más sostenibles.

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Comercio justo: El impacto en la procedencia de los alimentos

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Comercio justo: El impacto en la procedencia de los alimentos

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Ofrece un enlace a un recurso educativo sobre el comercio justo y cómo afecta la procedencia de los alimentos. Luego, pide a los estudiantes que investiguen y presenten casos de éxito de comercio justo en la producción de alimentos, destacando los beneficios para las comunidades locales.

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Los alimentos del comercio justo están sometidos a unas reglas específicas que van más allá de las obligaciones mínimas en materia de seguridad alimentaria. Se trata de un nuevo mercado, que nace como alternativa al convencional, y que requiere para su funcionamiento de nuevos sujetos económicos como el productor asociado, el facilitador-mediador sin ánimo de lucro y el consumidor responsable, además de la atención a nuevos conceptos como el sobreprecio y la fidelización del propio consumidor.

El consumidor de los países desarrollados toma cada vez mayor conciencia de su poder en la economía global, a pesar de que se conoce que el 70% del comercio mundial está controlado por empresas multinacionales. Para determinados consumidores, todavía sólo unos pocos, la elección de un producto es un acto fundamentado cada vez más en parámetros que van más allá de la calidad o la seguridad del propio producto. Y es que cuando estos parámetros ya le satisfacen, el conocimiento sobre la procedencia del producto, el cumplimiento por parte de las empresas con objetivos sociales, la protección del medio ambiente o su capacidad para mejorar las condiciones de los trabajadores del Tercer Mundo determinan la compra aunque para ello deba de pagar un sobreprecio.

Es en este sentido que se empieza a hablar de un nuevo concepto, el de consumidor responsable, que con su actitud recompensa a aquellos productores o empresas que considera más sensibles con su entorno global y con la sostenibilidad del planeta. Pero a fin de mantener viva esta nueva vía, las organizaciones saben que en los países desarrollados se precisa de la adopción de mecanismos adecuados para fidelizar al consumidor con una determinada gama de productos, y que le garanticen el cumplimiento de los principios básicos del Comercio Justo.

Una historia reciente

El movimiento de comercio justo llegó a España a través del País Vasco en 1986, casi 20 años después que se instaurara en Europa

El movimiento de Comercio Justo nació en Europa en los años sesenta, tras la primera Conferencia de Naciones Unidas sobre Comercio y Desarrollo-UNCTAD celebrada en Ginebra en el año 1964, que se desarrolló bajo el lema "Comercio, no ayuda". En aquél entonces los países pobres reclamaban -sin éxito- a los países más ricos la apertura de sus fronteras a los productos agrícolas del Tercer Mundo; y buscaban alternativas frente a la injusticia que producían las desequilibradas relaciones comerciales entre el Norte y el Sur.

Pocos años después, en 1969, se inauguraba la primera tienda de comercio justo en Europa, concretamente en Brenkelen (Holanda). La especial sensibilización por el Tercer Mundo de una parte de la sociedad holandesa -que aceptó una nueva forma de hacer solidaridad y estuvo dispuesta a pagar un sobreprecio por una determinada gama de productos provinente de los países más pobres- determinó que en tan sólo dos años el número de establecimientos de comercio justo abiertos al público en Holanda fueran de 120.

Sin embargo, la comercialización de productos tan representativos como el café no llegarían a verse en estas tiendas hasta 1973, procedente de las cooperativas de Guatemala. Las iniciativas españolas sobre la materia se hicieron esperar. En 1986 se inauguraron los primeros establecimientos, uno en el País Vasco y otro en Andalucía; y en 1989 se fundó la primera organización de Comercio Justo.

En la actualidad, la Coordinadora Estatal de Organizaciones de Comercio Justo, que nace en 1996 con la finalidad de potenciar la venta de este tipo de productos, aglutina a 34 organizaciones con más de 58 puntos de venta reconocidos en todo el territorio nacional. Entre los productos que comercializan destacan alimentos de consumo habitual como el café, el té, el chocolate o el azúcar, y otras especialidades como la miel, mermeladas tropicales, especias, galletas, frutos secos o licores.

Unos principios

El principio fundamental que proclaman las Organizaciones del Comercio Justo no es otro que garantizar a los productores del Sur una compensación justa por su trabajo, así como unas condiciones laborales dignas y respetuosas con el medio ambiente. A modo de ejemplo, estas organizaciones exponen que África obtiene más del 70% de sus ingresos por la exportación de tan sólo tres productos, entre los que se encuentran el café y el cacao en los dos primeros puestos.

Y advierten de las graves consecuencias que se derivan del hecho de que los países del Sur basen sus economías en el cultivo de productos exclusivamente para la exportación: explotación laboral, sustracción de tierra que debería destinarse a la producción de alimentos, y degradación del medio ambiente.

Como conclusión, entienden que el sistema comercial actual no sirve, y que es necesaria una nueva visión, responsable y sostenible, del comercio, en la que el papel del consumidor es fundamental. Consideran que el comercio justo es una alternativa al comercio tradicional, ya que, según esta visión, la comercialización y la producción están al servicio de las personas, hace posible el desarrollo de las poblaciones más desfavorecidas del planeta e introduce valores éticos que abarcan aspectos tanto sociales como ecológicos en contraposición al comercio convencional, en la que priman criterios puramente económicos.

Como hecho destacable, cabe mencionar que los principios del Comercio Justo no coinciden exactamente en todos los países, dado que éstos se han ido elaborando, a medida que esta nueva iniciativa se iba desarrollando a través de las distintas organizaciones nacionales.

Recientemente, la Red Europea de Tiendas de Comercio Justo (NEWS!) ha elaborado unos criterios estándar mínimos para los productores, las importadoras y las tiendas, con el objetivo de unificarlos. Así, a modo de ejemplo, a los productores se les exige el pago de salarios justos y buenas condiciones de trabajo; mejoras en el bienestar social de la población trabajadora; cauces de participación de éstos en la toma de decisiones; preocupación por las repercusiones del comercio en la vida de la población; promoción de la igualdad entre hombres y mujeres; protección de los derechos humanos, poniendo especial énfasis en la población infantil, las mujeres y las poblaciones indígenas; así como el respeto al medio ambiente.

Por otro lado, las empresas importadoras deben pagar a los productores un precio justo por su trabajo; ser transparentes con sus márgenes; reducir en lo posible el número de intermediarios; trabajar para conseguir un mercado seguro para los productores; proporcionar apoyo a éstos mediante formación, asesoramiento técnico, investigación del mercado y/o desarrollo de nuevos productos; facilitar información a los productores sobre los mercados para sus productos; facilitar a las tiendas información sobre los productos y los productores; ser abiertos y transparentes sobre su estructura y actividades; y trabajar con los productores para mejorar, desde el punto de vista medio-ambiental, métodos de producción, productos y embalajes; y cumplir determinados objetivos sociales y laborales dentro de su propia organización, entre otros.

Y por último, a las tiendas se les exige vender productos de Comercio Justo; informar al público sobre sus objetivos, el origen de los productos, los productores y el comercio en general; participar en campañas para mejorar la situación de los productores y para influir en las políticas nacionales e internacionales; estar atendidas por personal, sea empleado o voluntario, comprometido con los objetivos del Comercio Justo; posibilitar que las personas que están en las tiendas participen en las decisiones que les afectan; y ser abiertas y transparentes en su estructura y actividades.

No cabe duda de que estas organizaciones consideran que con la práctica del Comercio Justo se consiguen objetivos concretos: los campesinos y los pequeños productores de las zonas empobrecidas logran una vía para vivir dignamente de su trabajo; y los consumidores obtienen productos de calidad, con la garantía de que se han respetado los derechos de los trabajadores y del medio ambiente. Entienden que con ello se recupera el vínculo perdido entre productor y consumidor, y se demuestra que es posible hacer compatibles los criterios económicos y los principios éticos.

Una tienda de comercio justo ofrece una diversidad de productos cada vez mayor, de la que sus promotores destacan la calidad y el acercamiento del consumidor a otras culturas, a las que tiene la oportunidad de ayudar a mantener mediante su adquisición. Sin embargo, y a pesar de la amplia variedad de alimentos y otros productos que ofrecen, según los estudios que han realizado estas organizaciones, tan sólo entre un 2% y un 5% de los consumidores de los países ricos de centro Europa están dispuestos a pagar el sobreprecio que conlleva la adquisición de un producto de Comercio Justo, y que sitúan entre un 15% y un 20 %.

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Los alimentos del comercio justo están sometidos a unas reglas específicas que van más allá de las obligaciones mínimas en materia de seguridad alimentaria. Se trata de un nuevo mercado, que nace como alternativa al convencional, y que requiere para su funcionamiento de nuevos sujetos económicos como el productor asociado, el facilitador-mediador sin ánimo de [...]

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CÓMO HACER UNA LISTA DE LA COMPRA DIGITAL

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CÓMO HACER UNA LISTA DE LA COMPRA DIGITAL

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EL SUPERMERCADO para niños - Aprende cómo hacer la compra - Vocabulario - Recopilación

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El plato más típico y bueno para los niños: ¡macarrones a la boloñesa!

Siempre encontramos en los menús infantiles, en una cena informal, en una comida familiar: ¡la receta de los macarrones a la boloñesa! Y no es extraño, ya que es uno de los platos que más gusta a los niños. Sin embargo, esta receta va más allá de macarrones, tomate, cebolla y carne. Desde Sortir amb nens os explicamos la auténtica receta italiana de los macarrones a la boloñesa.

Ingredientes

Para hacer estos macarrones necesitaremos:

400 gr. de macarrones

Medio kg de carne picada, ya sea ternera, cerdo o los dos

1 cebolla pequeña

2 tomates rojos, pelados y triturados

1 pimiento verde

2 dientes de ajo

Sal, pimienta y nuez moscada

1 vaso pequeño de vino

Aceite de oliva virgen extra

Preparamos los macarrones a la boloñesa paso a paso

En una cazuela vertemos el aceite de oliva y dejamos que se caliente un poco. Cuando esté caliente, añadimos la cebolla, el pimiento y los dientes de ajo para sofreír todo junto.

Una vez veamos que las verduras están tiernas introducimos la carne para que se haga, cuando esta esté hecha incorporamos el tomate triturado y el vino y lo mezclamos todo bien. Salpimentamos y añadimos la nuez moscada al gusto. Ahora sólo queda dejarlo reducir a fuego lento hasta que la salsa espese un poco.

Mientras tanto, dejamos hervir los macarrones hasta que estén al punto. Los escurrimos bien y los echamos a la cazuela con la salsa boloñesa. Lo mezclamos todo bien ¡y listo!

Macarrones a la boloñesa con ingredientes extra

A pesar de ser esta la receta más tradicional, también podemos añadir ingredientes extra como el chorizo. Sólo hay que seguir los mismos pasos e incorporar un poco de chorizo cuando pongamos la carne.

Por otra parte, ¡el queso no puede faltar! Un poco de queso rallado por encima y quedan buenísimos. Un truco si nos sobran macarrones: los introducimos en el horno con queso rallado y un poco de mantequilla.
➡ Mira la receta de los macarrones con cebolla y azúcar AQUÍ

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MACARRONES A LA BOLOÑESA - Sortir amb nens

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Está tanto en los menús infantiles como en una comida familiar: ¡la receta de los macarrones a la boloñesa! Uno de los platos que más gusta a los niños.